Marisigita brasiko longe kaj prave estis disvastigita manĝaĵo. Ŝiaj adorantoj estas junaj kaj maljunaj.
Ĉi tiu telero ornamas ĉiun tabulon en multaj kuirartoj de la mondo dum la tuta jaro. ,I estas bongusta, sana kaj neniu indiferenta.
Ni konsideras en la artikolo kiel piklon brasiko kun varma peklaĵo kun vinagro kaj ajlo. Sube estas malsamaj ebloj por kuiri receptojn.
La elekto de la ĉefa ingredienco
Kiam vi elektas legomojn por piklado, vi devas atenti la koloron, grandecon kaj densecon de la kapo de brasiko. Plej bone estas elekti bukajn fortojn brile verdaj, pezas almenaŭ kilogramon (unu el la indikiloj, kiuj maturigis brasikon). La titolo devas esti densa, sen fendoj kaj malhelaj makuloj sur la folioj, blankaj sur la tranĉo. La folioj estas maldikaj kaj densaj (signo, ke ili ne enhavas pesticidojn), krustecajn kaj iomete dolĉajn en gusto.
La avantaĝoj estas certaj, sed la damaĝo?
Brasikoj enhavas preskaŭ la tutan aron de vitaminoj kaj spuroj necesaj por la homa korpo. Eĉ en konfiskita brasiko tiel grava por konservi homajn spuroj.
jodo;- fosforo;
- Fero;
- magnezio;
- vitaminoj de grupo C kaj B;
- sciuroj;
- grasoj;
- karbonhidratoj.
jodo;Manĝado de saŭda brasiko plifortigas la imunsistemon, reduktas la kolesterolon, efikas al la laboro de la sistemo cardiovascular kaj de la tracto gastrointestinal.
Marigita brasiko estas konsiderata kiel produkto dietético. Ĉi tio ne surprizas, ĉar ĝia kaloria valoro, laŭ la tipo, averaĝe, atingas nur 85 Kcal / 100 g. Ekzemple, la energiforo de piklita brasiko estas 80 Kcal / 100 g, kaj tiu de blanka brasiko estas ĉirkaŭ 150 kcal / 100 g.
Brasikoj ne devus esti inkluditaj en via dieto al tiuj, kiuj observis:
- exacerbación de malsanoj de la tracto gastrointestinal;
- rena malfunkcio;
- inflamo de la pankreato;
- tendenco al flatuleco;
- puffiness;
- diabeto.
Pli da informoj pri la avantaĝoj, malutiloj kaj kalorioj de piklita brasiko troviĝas en ĉi tiu artikolo.
Elektanta Acetic Acid
Tradicie 9% vinagro kaj vinagra esenco estas uzataj por kolbalaj pikloj, kiu estas diluita kun boligita akvo laŭ ritmo de 1/7. Ĉu eblas piki en vinagro de pomo kaj kiel? Laŭvole, vinagro povas esti anstataŭigita per pomo aŭ vino. Por fari tion, vi nur bezonas kalkuli ĝian ĝustan koncentriĝon en peklakvo: ekzemple, 150 g da vinagrilo de pomo anstataŭas 100 g da tabula vinagro.
Diferencoj kun la formuliĝo sen aceta acido
Se la uzado de vinagro estas ĝenerale nedezirinda, ĝi estas anstataŭigita per cítrico aŭ acetilsalicila acido, kabo kaj ajlo. Ekzemple, por piketi fortojn de mezgranda brasiko, vi devos aldoni du karotojn, kelkajn ajlojn kaj 50-60 g ruba radiko al la vegetala miksaĵo.
En ĉi tiu kazo, la peklakvo konsistas el akvo kun salo kaj sukero.
Kiel pickle: sep kuiraj paŝoj
La tradicia recepto por piklama brasiko kun aldono de vinagro, vaste amata de multaj konsumantoj, estas sufiĉe simpla. La listo de ingrediencoj inkluzivas:
- brasiko: 2 kg;
- karotoj: 1 peco;
- akvo: 1 l;
- ajlo: 3 najlo;
- vinagro: du cucharaditas por bokalo;
- salo: 3 kuleroj;
- sukero: 2 kuleroj;
- nigra pipro (pizoj): 10 pizoj;
- golfeto: 5 folioj.
Por ĝuste piki burĝonojn, vi devas sekvi kelkajn simplajn sed gravajn regulojn.
- La brasiko devas esti lavita, senŝeligita de la supraj folioj, sekigita, kaj poste tranĉi en malgrandajn tranĉaĵojn (ĉirkaŭ 3 x 3 cm).
- Antaŭ-lavitaj kaj senŝeligitaj karotoj devas esti tranĉitaj en maldikajn rondojn aŭ krude rallado.
- Preparu kruĉojn por marinado - lavi, sekigi kaj steriligi pladojn.
- Metu legomojn en kruĉojn laŭ certa maniero: ajlo, pipro kaj laŭfoliaj folioj estas metitaj sur la fundon, kaj miksaĵo de brasiko-karoto (1; 5) firme kongruas kun ili.
- Por pretigi salaklon, aldonu salon kaj sukeron al akvo, veku, alportu al sxvelajxo.
- Oni rekomendas poton el bolanta akvo por teni malrapide dum 10 minutoj.
- Plenigu la ujon kun la vegetala miksaĵo per varma peklakvo, tiam aldonu vinagron al ĝi, fermu ĝin por tago kaj loku sub premo (3).
Malvarmeta loko devus esti uzata por konservi bokalojn el korkokovrita korko.
Rapida recepto
Vi povas kuiri pikitan brasikon pli rapide. La procezo de preparado kaj tranĉado de legomoj, steriligo de ujoj en ĉi tiu kazo ne diferencas de la normo - escepte ke la legomoj estu tranĉitaj kiel eble plej malgrandaj. La diferenco estas en la marĉado kaj en la periodo por kiu la finita produkto devas stari.
- salmo estas bolita iomete malpli (5-7 minutoj);
- versxu la legomon miksaĵon en la tanko ne devas esti varmega, sed malvarmeta marinado.
Kuirita per ĉi tiu recepto brasiko, metita en sigelitan poton, piklojn nur 3 horojn.
Enmemorigi preta pikaĵo brasikan en la fridujo.
Ni proponas vin spekti videon pri kiel kuiri marinitan tujan brasikon:
Variadoj pri la temo
Kun ajlo kaj butero
Ĉi tiu recepto por piklama brasiko estas por tiuj, kiuj amas rapidan manĝeton. I diferencas de la tradicia en tio ke anstataŭ tri najloj estas rekomendinde aldoni tutan kapon de ajlo al la legomo. Kaj en la adobo - kulero de vegetala oleo (kun ritmo de 200 g / l de akvo). Pli da receptoj por piklita brasiko kun ajlo, ruĝa kaj nigra pipro troviĝas ĉi tie.
Kun butero
Vi povas pikli brasikon, uzante kiel parton de sia recepto nur acetan acidon, salon, sukeron kaj vegetalan oleon. En ĉi tiu recepto aldoniĝas kulero da oleo al la boligita piklaĵo. kune kun vinagro. Ĉi tiu recepta recepto estas por tiuj, kiuj volas manĝi nur brasikojn kaj nenion alian.
Kun beto
Aldonanta betoj al brasiko donas spican, brilan guston kaj riĉan rozkoloran nuancon. Por fari tion, betoj kaj karotoj estas plej bone fajne gratitaj aŭ tranĉitaj en strioj. Pli rapidkuiraj receptoj por piklita brasiko kun betoj troveblas ĉi tie, kaj en ĉi tiu artikolo vi povas legi kartvelan marĉan brasikon kun beto.
En varma peklakvo
Por pikado brasiko, vi povas uzi ambaŭ varman kaj malvarman piklaĵon. Se vi verŝas la brasikon per varma marinado, ĝi estos konservita iom pli. Se ĝi malvarmas, ĝiaj tranĉaĵoj estos pli malmolaj kaj pli krustaj. Pli da informoj pri kuirado de brasiko en varma marinado troviĝas ĉi tie.
Kiel servi?
Marigita brasiko estas bonega aldono al la ĉefaj pladoj - terpomoj, viando, fiŝoj. Kaj oni povas servi kiel sendependa salato. Vi povas servi ĝin, kun gusto de vegetala oleo kaj ornamita per plumoj aŭ cepaj ringoj. Iuj gustas ne nur pikitan brasikon, sed ankaŭ sian piklaĵon - sed ĉi tio estas afero pri gustumaj preferoj de ĉiuj.
- en la korea;
- en Gurian;
- en la banko;
- kun sonorilo aŭ chile.
Tiel ni rigardis kiel pikis brasikon, korko en ujoj por plia stokado.
Pikita brasiko estas ekstreme apeteca malvarma manĝeto, bonega salato, kiu diversigas la menuon dum ajna jaro. La listo de ingrediencoj de ĉi tiu plado estas bona por homoj - legomoj, interalie, estas fonto de dietaj fiboj, kiuj plibonigas digeston. Kaj se la konsumanto ne ŝatas vinagron - ne gravas. Receptoj por brasiko marisata sen aldono de vinagro, disponigas ĝin al ĉiuj senescepte - inkluzive gravedaj kaj junaj infanoj.
