Plej ofte diversaj pikloj estas sur la tablo kiel manĝetoj, ĉu ili estas tutaj salatoj, kukumoj, tomatoj, rafano kaj, kompreneble, neniu tablo povas malhavi sen brasiko. Sed ĉu eblas ruĝi la ruĝan brasikon reprezentanton de la brasika familio?
Kompreneble jes, kaj de nia artikolo vi lernos kiel rapide kaj bongustan salon la ruĝa brasiko hejme. Ni dividos kun vi la plej bonajn receptojn por salita ruĝa brasiko. Vi ankaŭ povas rigardi utilan videon pri ĉi tiu temo.
Piklaĵo
Saligado aŭ salado - maniero konservi manĝon kun salo, kiu ne permesas bakteriojn kaj muldilojn disvolvi en manĝo. Post ĉi tiu kuracado, produktoj preskaŭ tute konservas siajn gustojn kaj nutraĵojn.
Diferencoj de piklado kaj piklado
Sed la diferenco inter salita kaj pikado estas granda. Marinado estas enmetanta metodo kiu uzas fortan piklaĵon por konservi la produkton delonge. Kiam saligaj produktoj daŭre vivas en speciala biosfero de enzimoj kaj fungoj, dum en la marĉado la tuta vivo estas mortigita. Tiel kiam saligaj produktoj konservas siajn propraĵojn pli bone.
La avantaĝoj de saletaj ruĝaj legomoj
Purpura brasiko enhavas pli da vitamino ol normale (vi povas trovi ĉi tie kiel ruĝa brasiko diferencas de blanka brasiko). Kaj post 200 gramoj el ĉi tiu legomo, vi provizos vian korpon kun 89% de la ĉiutaga bezono de vitamino C. containsi ankaŭ enhavas multe pli da fibro ol la sama fibro. Granda nombro de antocianinoj, natura antioksidanto, kiu batalas kanceron, normaligas la nombron de leŭkocitoj en sango, fortigas sangajn glasojn, kaj malhelpas antaŭtempan maljuniĝon.
Ankaŭ enhavita en brasiko:
- vitaminoj K, E, PP, grupo B;
- fosforo;
- magnezio;
- kalio;
- kalcio;
- jodo;
- kupro;
- silicon;
- Fero;
- mangano;
- aminoacidoj;
- phytoncides;
- karbonhidratoj;
- sukero;
- enzimoj;
- bioflavonoidoj.
Tiel, Krasnokokana pozitiva efiko al premo, tiroido, rena laboro. Ĉi tiu legomo enhavas multan dieton fibron ne digereblan, tiel ke la sento de sateco restas dum longa tempo.
Brasikoj enhavas po 100 gramojn - 20 kilogramojn, 2 gramojn da proteino, 0 gramojn da graso, 6 gramoj da karbonhidratoj.
Legu pli pri la avantaĝoj de ruĝa brasiko kaj la ebla damaĝo pro manĝado de legomo, legu ĉi tie, kaj de ĉi tiu artikolo vi ekscios pri kiuj specoj de ruĝa brasiko estas la plej bonaj.
Marisita recepto
Ingrediencoj:
- Ruĝa brasiko - 3 kg.
- Bay-folio - 5-6 pecoj.
- Ajlo - 1 malgranda kapo.
- Pipro nigraj pizoj - 5 pizoj.
- Papriko dolĉa pizoj - 5 pizoj.
- Sekigitaj cloves - 5 pecoj.
- Sukero - 2 kuleroj.
- Neodata salo - 2 kuleroj.
- Tabula vinagro 9% - 5 manĝkuleroj.
- Bolis akvon je ĉambra temperaturo - 1 litro.
Kuirada metodo:
- Preparu brasikon: forigu difektitajn suprajn foliojn.
- Englutu ĝin al la meza longo kaj larĝo de la strio.
- Senŝeligi la ajlon kaj tiam tranĉi ĝin en maldikajn telerojn.
- Miksu ambaŭ ingrediencojn en profunda bovlo, premante.
- Purigu steriligitajn kruĉojn.
- Metu spicojn unue sur la fundo de la kruĉoj, brasiko kun ajlo sur la supro. Provu ŝtopi legomojn kiel eble plej forte.
- Marinade: Verŝu akvon en kuirpoton, metu la fajron kaj bolxu, aldonu sukeron kaj salon. Kuiru dum 2 minutoj kaj verŝu la vinagron.
- Preta marinado versxu en la kruĉojn kun la peco.
- Kovru kaj steriligu. Duonlitraj bokaloj metitaj por 15 minutoj, litro dum 30 minutoj.
- Post steriligo, ruliĝu la flakojn per palpebroj. Vi povas manĝi ĝin dum tago, ideale tenu ĝin dum almenaŭ 4 tagoj.
Pika Purpura Manĝo
Ingrediencoj:
- Ruĝa brasiko - 1 kg.
- Bovlo - 200 - 300 g (2 pecoj).
- Karotoj - 200 - 300 g (2 pecoj).
- Ajlo - 4 najlo.
- Papriko dolĉa pizoj - 3 pizoj.
- Pipro nigraj pizoj - 3 pizoj.
- Ruĝa kapsiko - 1 cucharadita.
- Neodata salo - 2 kuleroj.
- Tabula vinagro 9% - 100 ml.
- Vegetala oleo - 100 ml.
- Sukero - 1 taso.
- Bolis akvon je ĉambra temperaturo - 1 litro.
Kuirada metodo:
- Tranĉu la brasikon en striojn ĉirkaŭ 3 cm larĝe. Metu en profundan bovlon.
- Rallu karotojn kaj rallinajn betojn por karotoj en korea. Aldonu la legomojn al la brasiko ĉiuj miksi.
- Diskonigi steriligitajn kruĉojn. Metu pipron kaj hakis ajlon sur ĉiun.
- Salo kaj sukero solvas en akvo, versxu oleon kaj vinagron.
- Alportu miksaĵon ĝis sxvelajxo, efikantaj bone. Lasu ke la adobo iom malvarmiĝu, kaj versxu en la legomojn.
- Firmantaj kovriloj de bankoj. Vi povas manĝi ĝin dumtage, bonvolu atendi almenaŭ 4 tagojn.
Crispy brasiko
Ingrediencoj:
- Ruĝa brasiko - 5 kg.
- Sukero - 100 g
- Neodata salo - 100 g
Kuirada metodo:
- Senŝeligu la brasikon de la supraj folioj.
- Piki la pajlon en grandan profundan pladon. Aldoni salon kaj sukeron kaj miksi bone, elpremante ĝin. Lasu 30 minutojn.
- Tiam metu la brasikon en steriligita bokalo, firme premante ĝin, ne atingante la supron de la kolo 2 centimetrojn.
- Kovru la bokalon kun gazo, en profundan bovlon kaj lasu ĝin en varma seka loko por tago.
- Post tago, faru kelkajn malgrandajn truojn en la brasiko por eligi la gason. Kaj foriru por pliaj 3 tagoj.
- Post 3 tagoj la brasiko estas preta, versxu en la poton la suko amasigita en la bovlo. Metu la kovrilon sur la poton kaj metu ĝin en la fridujon aŭ en alia malvarmeta loko. Brasiko estas preta.
Purpura kun betoj
Ingrediencoj:
- Ruĝa brasiko - 2 kg.
- Karotoj - 200 g
- Remoleta - 150 g
- Ajlo - 1 kapo de ajlo.
- Akvo - 1 litro.
- Sukero - 1/2 taso.
- Neodata salo - 2 kuleroj.
- Grunda nigra pipro - 1/2 cucharita.
- Tabula vinagro 9% - 1 taso (250 ml).
- Vegetala oleo - 1/2 taso (125 ml).
Preparada Metodo:
- Brasiko-tajdo, en profundan bovlon.
- Rallu karotojn kaj betojn, aldonu al la brasiko.
- Frapu la ajlon kaj aldonu ĝin al la sama bovlo. Miksu ĉion.
- Verŝu la akvon en poton, aldonu sukeron, salon kaj pipron. Alportu sxvelajxon kaj aldonu oleon kaj vinagron.
- Verŝu la brasikon per varma peklaĵo.
- Premu malsupren per telero kaj lasu en ĉambra temperaturo 10-12 horojn.
- Post brasiko disvastiĝis en kruĉoj kaj konserviĝas en la fridujo.
Klasika recepto
Ingrediencoj:
- ruĝa brasiko - 1 kapo;
- jodita fajna salo;
- 100 gramoj da oleo;
- Tabelo vinagro 9% - 200 ml.
- sukero - 1 kulero.
Kuirada metodo:
- Lavu kaj steriligu bokalojn kaj palpebrojn.
- Tajpu la brasikon en malgrandajn pajlojn kaj metu ilin en grandan bovlon.
- Aldoni salon, iom de maizo aŭ sunfloro oleo, miksi bone, elpremante brasiko ĝis suko aperas. Foriru por 2-3 horoj.
- En bovlo, miksu sukeron, vinagron kaj unu kuleron da salo. Stir ĝis tute solvis solidojn.
- Bonvolu kuŝi kaj spicojn en kruĉoj, plenigi ĉion per vinaglo pikita, kovri per palpebroj. Konservu la workpiece en malvarma loko. Vi povas provi en 3-4 tagoj.
Kiel fari rapidan solvon?
- Kvin minutoj. En la finita brasiko, aldonu, rallado sur fajna grater radiko de freŝa zingibro, 2-3 kuleroj por po bokalo. Rapida, originala kaj tre simpla manĝo estas preta.
- Salato de lento.
- Granda bolis kvar malgrandajn boligitajn terpomojn, miksiĝis kun poto de enmiksitaj faboj kaj 150 g da saleta brasiko.
- Tranĉu 50 g da piklaj kukumoj kaj cepoj, aldonu al la aliaj ingrediencoj.
- Sorbi per oleo, salo, pipro, miksi ĉion kaj servi.
- Pastoj de la finita pasto kun brasiko. Varmigu la paton per vegetala oleo, metu 400 g da salita brasiko tie kaj friti por 15 minutoj, movante foje. Aldonu 2 kulerojn da tomata pasto kaj friti por pliaj 5 minutoj. La plenigaĵo estas preta, formas la pakojn kaj fritas en ambaŭ direktoj.
Estraro: Pretaj manĝoj povas esti servitaj en partoj, ornamitaj per verduloj kaj malgranda kvanto da freŝaj legomoj.
Konkludo
Ruĝa brasiko estas bonega anstataŭaĵo de la kutima, sed ne nur pli dolĉa, sed ankaŭ pli sana.. Saltis ĝin unufoje, vi ne nur ŝparos tempon preparante manĝetojn estonte, vi ankaŭ havos la eblon kuiri multajn aliajn pladojn.
