Celerio

La uzo kaj uzo de celerio, la avantaĝoj kaj damaĝoj

Hodiaŭ, neniu dieto, kun maloftaj esceptoj, estas kompleta sen celerio. Ĉi tiu verda legomo havas grandegan kvanton da nutraĵoj, kiuj normaligas la korpon kaj helpas en la kuracado de kelkaj malsanoj. Ni vidu, kio estas bona celerio kaj kiel plej bone uzi ĝin en via dieto.

Celerio-Kemia Komponado

La kunmetaĵo de la legomo krom proteinoj, grasoj kaj karbonhidratoj inkluzivas grandegan kvanton da vitaminoj, mineraloj kaj fibro. Do ĝi havas:

  • 83,3% de vitamino A, kiu havigas reproduktan funkcion, la normalan disvolviĝon de la korpo, sana haŭto;
  • 90% B-karoteno, kiu havas antioksidajn ecojn;
  • 42.2% de vitamino C, kiu helpas la korpon rekuperi, sorbi fero, plibonigas la imunsistemon;
  • 17.2% de kalio, kiu rilatas al reguligo de la korpa acida, akvo, elektroliza ekvilibro;
  • 12.5% ​​magnezio, kiu estas implikita en metabolo, sintezo de nukleaj acidoj kaj proteinoj;
  • 15.4% natrio, kiu provizas transporton de glukozo, akvo, transdono de nervozaj impulsoj.
Celerio ankaŭ enhavas grasajn kaj esencajn oleojn, klorogenajn kaj oksalajn acidojn. Kaj ĉi tio ne estas kompleta listo de nutraĵoj, kiuj formas la utilecon de celerio.

Ĉu vi scias? La planto eniris la teritorion de la Rusa Federacio dum la regado de Catalina II. Unue ĝi kreskis kiel ornama planto, tiam ĝiaj kuracaj trajtoj estis malkovritaj, kaj nur multaj jaroj poste ĝi estis rekonita kiel kultivita legomo.

Celeria Kalorioj

100 gramoj el la produkto enhavas ĉirkaŭ 12-13 kcal. Valueia energiforo estas esprimita en la sekva formulo: 28% de proteinoj, 7% de grasoj, 65% de karbonhidratoj.

  • Proteino: 0,9 g. (~ 4 kilogramoj)
  • Graso: 0,1 g (1 kcal)
  • Karbonhidratoj: 2,1 g (8 kcal)

Utilaj propraĵoj de celerio

Nun ni vidu, kia celerio estas bona por la korpo. Verdaj plantoj estas uzataj por diversaj intestaj malsanoj. Withi alfrontas disbacteriosis, malhelpas fermentan procezon, reguligas la metabolon de akvo-salo kaj malaltigas sangajn sukerajn nivelojn. Oni rimarkas, ke regula konsumado de la verda parto de la planto helpas trankviligi la nervan sistemon, trankviligas de deprima humoro, troa laborado. Freŝe premita celera suko estas uzata en la dieto. Cleani perfekte purigas la korpon, saturante ĝin per valoraj mineraloj, vitaminoj kaj aliaj spuroj.

Ĉu vi scias? Celerio estas ombrela familio, kiu vivas ĉirkaŭ du jarojn. I estas konsiderata legomo, kiu hodiaŭ havas plurajn dekojn da variaĵoj. I kreskas en preskaŭ ĉiuj landoj de la mondo.

La trajtoj de ĉi tiu planto estas studataj dum longa tempo. Celerio estis rekomendita por uzo de la antikvaj grekoj. Sed jam en niaj tempoj ĝi estis trovita en androgenoj - virseksaj seksaj hormonoj. Sekve, kun regula uzo de legomoj en viroj plibonigas la kvaliton de spermo. Krome, La avantaĝoj de celerio por viroj estas en la antaŭzorgo de prostatito, adenomo, ĉar la planto havas kontraŭinflamantan kaj tonikan efikon. Oni konsilas al viroj uzi ĝin krudan, kiam eblas konservi siajn propraĵojn laŭeble, sed ĝi estas ankaŭ permesata kiel komponanto en pladoj.

Ĉar la celerio havas multe da fibro, ĝi estas bona por ambaŭ seksoj kiel bonega ilo en la batalo kontraŭ pezo, toksinoj kaj toksinoj. Ekzistas eĉ speciala dieto bazita sur celerio, ĉar ĝi estas malalt-kaloria produkto.

Celerio estas utila por virinoj kun menopaŭzo kaj dolora menstruo. En tiaj kazoj, estas rekomendite uzi akvan infuzon de semoj. Ekzemple, rekomenditaj virinoj de pli ol 35 jaroj, trinkas kurson de celsterka infuzaĵo kvar fojojn jare, tiel ke la menopaŭzo poste pasas nerimarkite. La sama trinkaĵo povas esti uzata por dolora menstruo - nur trinku infuzaĵon de semoj. Fakte la radikoj kaj tigoj de celerio en ĉi tiu kazo estas danĝeraj por virinoj. Ili enhavas apiol, kiu stimulas kuntiriĝojn de la interna tavolo de la utero, kaj ankaŭ principe havas efekton vasodilatador. Do menstruo povas pligrandiĝi.

Ĉu vi scias? La plej valoraj partoj de celerio estas ĝia radiko kaj tigoj. Semoj estas pli ofte uzataj kiel kondimentoj en kuirado, sed ili ankaŭ havas utilajn ecojn. Kelkfoje ilia petrolo estas uzata en parfumejo, farmaciaj. De la radiko estas ĉerpita saleta, riĉa en organika natrio.

Sed ĝenerale, celerio havas fortan efikon al angioj kaj ankaŭ rejunigas la korpon, plibonigante la kondiĉojn de haroj kaj ungoj.

Uzo en tradicia medicino

La plej valora estas ankoraŭ konsiderata celera radiko, kiu I havas tri ĉefajn terapiajn efikojn:

  • traktas la urogenitalan sistemon pro la efikoj de diurético kaj antiinflamatorio;
  • plibonigas digeston;
  • purigas la sangon kaj havas kontraŭergian efikon.

Sekve, ĝi rekomendas por malsanoj de la tracto gastrointestinal, kiam la laboro de la stomako, hepato, pankreato estas malpliigita, apetito estas reduktita, meteorismo estas observita. Por fari tion, oni rekomendas verŝi 3-4 g da dispremita planto radiko kun litro da akvo kaj enmeti ĝin dum almenaŭ ok horoj. La rezultanta ilo streĉiĝas kaj aplikiĝas trifoje tage por kulero.

En kazo de inflamo de la duodeno, oni rekomendas uzi radikan sukon, en la sama formo celerio estas utila por la stomako en iuj inflamaj procezoj. La suko estas ĉerpita de la radikoj de la planto. Ĉi tio povas esti farita ĝis mez-vintro, ĉar kun pli longa stokado la utilaj ecoj ne konserviĝas. Por kuracado, prenu du manĝkulerojn da suko duonhoron antaŭ manĝoj tri fojojn ĉiutage. Pli proksime al printempo por ĉi tiu celo, vi povas prepari infuzion de sekaj celeriojn. Por fari ĉi tion, du manĝkuleroj da pulvoro verŝas glason da bolanta akvo kaj lasas ĝin kuiri por 10 minutoj. Infuzio prenas 50 ml laŭ la sama skemo.

Ia uzo efikas pri reŭmatismo kaj podagro. En ĉi tiu kazo, vi povas uzi ne nur la radikon, sed ankaŭ la foliojn de la planto en la samaj proporcioj kun akvo, sed ili devas esti desegnitaj dum almenaŭ kvar horoj. De ĉi tiu infuzaĵo, vi povas fari kunpremojn, muelantaj, kiuj ne nur reduktas reŭmatajn dolorojn, sed ankaŭ kuracas diversajn specojn de ekzemo.

Pro la kontraŭinflama efiko celerio devas esti uzata kiel nutraĵo por uretrito, cistito, glomerulonefrito, pielonefritis. Oni ankaŭ rekomendas trinki alkoholon el celerio, preparita jene: 2 cucharadita de semoj verŝiĝas kun glaso da bolanta akvo kaj kuiras en akvo-banujo dum almenaŭ duonhoro. Malvarmetigita kaj filtrita trinkaĵo prenas 2 tbsp. dufoje tage.

Ĉi tiu kuracilo ankaŭ helpas solvi la ŝtonojn en la veziko. Krome vi povas trinki celerio, kiu estas ne nur bonega diurético, sed ankaŭ dissolvas salojn en la korpo, traktas malvarmojn kaj trankviligas. Por fari ĉi tion, du plenaj kuleroj de sekigita herbo hakita ŝmiras 0,5 l de akvo kaj sxvelas. En la tago estas konsilinde trinki ne pli ol du glasojn de ĉi tiu teo.

La ŝmiraĵo de la folioj kaj tigoj de la planto kuracas purulajn vundojn, ulcerojn, erupciojn, urtikario, likeno kaj aliaj haŭtaj malsanoj. Por ĝia preparo, freŝaj legomoj kun pecioloj devas esti trapasataj per vianda muelilo, kaj la rezultanta felpusko miksita kun egala parto de fandita butero.

Celerio en kuirado

La intensa aromo kaj speciala gusto de la planto ne povas malsukcesi allogi kuiristojn. Usedi estas aktive uzata en la fabrikado de diversaj pladoj, plej ofte kiel spicado, kiu havas iomete maldolĉan guston.

!I estas grava! Celerio, kiu estas vendita en nia regiono, estas la tiel nomata bonodora celerio. I ricevis la nomon por pika, akra aromo, kiu donas ambaŭ radikojn kaj radikajn legomojn. Ankaŭ celerio, folio kaj radiko celerio estas ankaŭ distingitaj.

Ĉiuj partoj de la planto estas uzataj en kuirado. Ili aldonas al teleroj de legomoj, fungoj, fiŝoj, viando. La radiko estas uzata por prepari supojn, salatojn, ovajn pladojn, saŭcojn. Sed plej bone en gusto, oni kombinas celerio kun brasiko, terpomoj, karotoj, melongenoj, tomatoj, faboj.

Rikolto kaj stokado de kruda celerio

Por rikoltado gravas elekti sanan kaj freŝan legomon. I devus havi fortajn foliojn, brilverdan koloron, iomete brilan kaj intense agrablan odoron. Folioj kaj radikoj devas esti firmaj al la tuŝo kaj liberaj de difekto. La grandeco de celerio ne influas ĝiajn utilajn ecojn.

Freŝaj legomoj estas konservitaj dum tri kaj maksimume sep tagoj, kondiĉe ke ili estas enhavataj en la fridujo. Samtempe oni rekomendas la radikokultivon esti envolvita en tavoleto aŭ papero, kaj la verda parto devas esti konservita en akvo aŭ bone humidigita kaj envolvita en plasta sako.

Se vi bezonas longdaŭran stokadon de celera radiko en la vintro, estas grave antaŭkonekti ĝin konvene. Por fari tion, tranĉu la foliojn de la radiko, lasante kelkajn petiolojn, radikon trempita en argilo, sekigita kaj aranĝita sur la bretoj en la kelo. Estas eble, en la kelo, verŝi sablon en la skatolojn kaj "planti" la rikoltitan rikolton en ĝi por ke la tigoj restu supre. Kaj vi povas, metante celerio en kestojn, plenigi ĝin per sablo por 2-3 cm kaj lasi ĝin en proksima loko kun aera temperaturo de 0 ... + 1 ° C.

La plej facila maniero stoki celerio en seka formo. Verduloj devus esti lavitaj kaj pendigitaj por sekigi en malhela kaj malhela loko. Sekigado daŭras proksimume monaton. Tiam la suproj estu muelataj en polvo kaj stokitaj en sigelita ujo aŭ kanvasaj sakoj en malhela loko.

Por la vintro, hakitaj foliaj celeroj povas esti frostigitaj, kvankam en ĉi tiu kazo la planto perdas multajn ĝiajn bonfarajn ecojn. Por frostiĝo, nur verdaj branĉoj estas elektitaj, kiuj post lavado kaj tranĉado estas konservitaj en plastaj ujoj en la frostujo.

Alternative, hakitaj legomoj povas esti miksitaj kun salo laŭ ritmo de 200-250 g salo per kilogramo da pintoj, faldita la miksaĵo en bokaloj kaj atendi ĝis la suko ekaperas sur la surfaco. Tiam la bankoj povas esti purigitaj en malvarma loko. Uzante ĝin por kuirado, rimarku, ke ili ne bezonas aldoni al la salo.

Alia maniero konservi celerio estas pikita. Por fari tion oni purigas kilogramon de celera radiko, tranĉita en rubujojn kaj enverŝita en antaŭkuiritan bolantan miksaĵon: litro da akvo miksita kun 3 g da citrata acido kaj kun kulero de salo. Post bolado de la kuboj dum kelkaj minutoj, ili estas elprenitaj, malvarmigitaj kaj metitaj en glasajn bokalojn. Prepari la marinado anticipe: por 4 tasoj da akvo 3-4 burĝonoj de najlo, la sama kvanto de nigraj piprujoj, glaso da vinagro. Boli ĝin, plenigu la kruĉojn kaj steriligu dum 20 minutoj. Do manĝu bongustan manĝeton aŭ teleron por fungo, viando, terpomo.

Vi povas pikli kaj celeriojn. Por fari tion, la bankoj steriligitaj dum 20 minutoj aldonas plurajn foliarojn, 4 ajlojn kaj supre antaŭ laverajn celpermon. Ĉio ĉi verŝiĝas per varmega marinado: por 4 glasoj da akvo 100 g da sukero, 80 g da salo, glaso da vinagro. Pikita folioj estas uzataj kiel manĝetoj.

Kaptanta semo estas kun simila rikolto de karoto kaj petroselo. En la unua jaro de la kreska sezono, la planto rompas floran trunkon. En la aŭtuno, la radiko estas elfosita kaj stokita kiel karotoj. Printempe selektis la plej sanajn radikojn kaj plantis en la litoj. Semoj povas esti rikoltitaj kiam la ombreloj fariĝas grizecverdaj.

!I estas grava! Ne plantu celerio en tre fekundigita grundo. Ĉi tio pliigos sian kreskantan sezonon, kaj la semoj devas kolekti tre malfrue. Kolektu semojn nur de sanaj plantoj.

Kiu ne manĝu celerio

Parolante pri la ĉarmoj de la planto, estas neeble ne mencii la danĝeran celeron. Antaŭe ĝi estis dirita pri ĝiaj vasodilatantaj trajtoj kaj la efiko sur la interna tavolo de la utero. Sekve I ne estas rekomendita por gravedaj, same kiel por tiuj, kiuj suferas varikajn vejnojn. Ne manĝu ĝin en grandaj kvantoj kaj mamnutrantaj patrinoj, almenaŭ ĉar la lakto povas ŝanĝi guston kaj la infano rifuzas manĝi.

Ili ne devas partopreni homojn diagnozitajn kun gastrito aŭ ulcero, kaj ankaŭ pli-altan acidecon. Ĉar la planto stimulas la tracto gastrointestinal, ĝi povas kaŭzi malkomforton.

Enerale, celerio estas ege utila legomo en la dieto de moderna homo. Trovu ĝin facile. Everywherei kreskas ĉie, kaj sekve ĉeestas sur la bretoj de iu nutraĵvendejo. La planto estas facile preparebla por la vintro, kaj vi povas rikolti ian parton. Krome, la celerio estas bone establita en kuirado.