Cilantro estas herbeca planto, kiel ĝi ofte nomiĝas koriandro. Ĉiutage ni kutimis ĝin uzi kiel spico. La planto havas multajn utilajn ecojn, do konsideru la diversajn eblojn de ĝia stokado kaj uzo.
Kiel taŭge konservi korajn semojn
Sekvante simplajn regulojn, vi povas teni cilantro-grajnojn freŝe dum longa tempo.
- Semoj devas kolektiĝi kiam ili finfine maturiĝas, te fine de aŭgusto. Alie, eĉ post sekiĝo, ili havos malagrablan pikan odoron.
- Elektu taŭgan sekan kaj sunplenan tagon kaj forŝovu ombrelojn per semoj. Sekigu ilin en seka ventolita areo, kie la sunradioj ne falas.
- Pluvombreloj en la manoj, apartigante la semojn.
- Ni verŝas la semojn en iun taŭgan ujon - ĉu ĝi estas tolo aŭ glasa vazo.
- Enmetaĵoj de koriandro en seka, malvarmeta kaj bone ventolita loko por ne pli longa ol kvar jaroj.
Kiel sekigi korantron
Unu maniero teni la koriandron freŝan por la vintro estas per regula sekigado. Post sekigado, la aromo de koriandro dispelas iom, kaj sekve, por vere bone sekigi korantron, vi bezonas krei certajn kondiĉojn.
!I estas grava! La cilantro ne povas sekigi sub la suno, ĉar la sunradioj havas malutilan efikon al ĉiuj nutraĵoj en ĝi.
Natura sekigita procezo
La seka maniero estas unu el la manieroj konservi koriantron por la malvarma sezono kaj lasi en ĝi ĉiujn gravajn vitaminojn.
Por komenci, koriandro estu bone lavita, tiel ke ne ekzistas tero kaj folio de herbo sur ĝi.- Ni metas paperajn mantukojn aŭ ĵurnalon kaj metas la planto sur la plankon. Ĉiuj akvo devas esti absorbita en ili.
- Kiam la folioj estas sekaj, tranĉu ilin, sed ne tre malgrandaj, ĉar dum sekigado ili ankoraŭ pli sekigas.
- Metu la tranĉaĵon koriantron en la ujon, kiun vi preparis por sia konservado.
- Por plia stokado de koriandro por la vintro ni forigas ĝin al la balkono aŭ al la kuirejo. La ĉefa afero estas esti seka kaj la suno ne falas.
Por komenci, koriandro estu bone lavita, tiel ke ne ekzistas tero kaj folio de herbo sur ĝi.Kiel sekigi la koriandron en la forno
La metodo seki la koriantron en la forno estas pli multekosta, sed ĝenerale simpla. La ĉefa afero estas, ke per ĉi tiu metodo, la nutraĵoj restas en la koriantro, se ĝuste varmigas la fornon.
- Same kiel la natura maniero, ni devas lavi, sekigi kaj haki la koriantron.
- Ni antaŭ la varmego de la forno al 40-45 gradoj, ĉe pli altaj temperaturoj, la nutraĵoj ne savigxos.
- Metu la tranĉilan koriantron sur bakistinon kaj sendu ĝin al la forno por 4-5 horoj.
- Post tio ni akiros kaj kontrolas ĉu la herbo estas sekigita taŭge. I devus esti verda kaj diseriĝi en la manoj, sed ne fariĝi polvo. Se ĉio bone fartas, versxu ĝin en sakon aŭ glason.
Ĉu vi scias? La cilantro povas uzi ne nur kiel kondimenton, sed ankaŭ kiel kuraca planto. I povas malhelpi diabeton. Ĉi tio estas bonega kuracilo por okuloj kaj haŭto, ĝi havas multe da vitamino K kaj ĝi havas antibacterial propraĵoj.
Metodoj de frostigado de cilantro, kiel teni freŝan koriandron
La malalta temperaturo helpas ne nur teni la koriandron freŝa por pli longa tempo, sed ankaŭ ŝparas ĉiujn aktivajn substancojn kaj vitaminojn en ĝia kunmetaĵo. Multaj komercistoj volas manĝi verdojn dum la tuta jaro, kaj estos faktaj informoj por ili pri kiel teni la koriandron freŝan por la vintro, lasi siajn nutraĵojn kaj fari ĝin kun minimuma tempo.
Kiel frostigi korantron en pakaĵo
Preparu koriantron por la vintro, vi povas uzi froston. Glacii en pakaĵo estas konsiderata la plej facila maniero, ĉar ĝi estas rapida kaj konvena.
- Cilantro devas lavi, forigi ĉiujn malbonajn branĉetojn kaj forigi la akvon.
- Metu ĝin sur tukon por kompleta sekigo.
- Preparante pakojn. Estas eble preni ambaŭ kutimajn celofanon, kaj specialajn hermetikajn.
- Ramoj de koriandro povas esti falditaj tutaj kaj tranĉitaj. La dua opcio pli konvenas por plua uzo.
- Fermu la pakon kaj sendu ĝin al la frostujo. Vi devas certigi, ke la cetero de la peco ne estas dispremita.
!I estas grava! Antaŭ ol uzi koriandron por kuracaj celoj, nepre kunordigu la kuracadon kun via kuracisto. Malgraŭ la multaj utilaj ecoj de koriantro, ĝi ankoraŭ havas iujn kontraŭindikojn por manĝi.
Glacii korantron en vegetala oleo
Estas kelkaj pliaj opcioj pri kiel glaciigi korantron por la vintro. Se la metodo de konvencia frostado en la pakaĵo estas tro simpla por vi, tiam vi povas frostigi la koriandron antaŭ ol prilabori ĝin per vegetala oleo.
Tranĉu la koriantron per 3 cm pecoj.- Dormu en likvigilo aŭ manĝaĵo.
- Verŝu vegetalan oleon laŭ la kalkulo de 80 ml da oleo po 50 g da hakita korantro. Stir ĝis la oleo estas verda kaj koriandro estas dispremita al puré.
- Prenu la glaciajn muldilojn kaj enmetu la purigilon en ili. Ne plenigu la muldilojn tute, ĉar dum blokado la volumeno pliiĝos.
- Metu la muldilojn en la frostujo sur plata surfaco tiel ke ili ne renversu. Donu al ili kelkajn horojn por frostiĝi.
- Faldi la glacikovritajn kubojn per speciala pakaĵo por frostigi.
- Marku la pakon la daton de la frostado kaj la nomo de la verdaĵo en la interno.
Tranĉu la koriantron per 3 cm pecoj.Glacii korantron en butero
Cilantro povas esti frostigita ne nur en legomo sed ankaŭ en butero.
- Por 100 g da mola, sed ne fandita butero, tranĉu 1-3 kulerojn de koriandro kaj verŝu ĝin en malplenan kaj sekan bovlon.
- Tranĉu la buteron je ĉambra temperaturo en malgrandaj pecoj kaj aldonu al la koriandro.
- Sekve, simple miksi la oleon per koriandro aŭ, se vi deziras, aldoni pecon de ajlo, salo kaj pipro, kalko.
- Miksu ĉion rapide ĝis la butero fandiĝis.
- Ŝovu la rezultan amason sur folion de pergamena papero aŭ envolvas ĝin en tavoleto kaj metu ĝin en la fridujon por hardi ĝin.
- Kiam la oleo solidiĝas, movu ĝin al la frostujo, antaŭ ol faldi ĝin en sigelita valizo kaj skribi la daton de la frostado.
Ĉu vi scias? Koriandro estas natura afrodisiaco, kiu estas uzata en Barato por pliigi libidon.
Kiel pikli koriantron por la vintro
Salita koriandro povas esti konservita dum 10 monatoj, konservante sian guston kaj ĉiujn vitaminojn. La recepto estas sufiĉe simpla:
- Mino kaj sekigu la koriantron.
- Prenu la kutiman salon al ritmo de 250 g por 1 kg da herbo.
- Preparu kruĉojn kaj miksu salon kaj herbon. Supro dormas ankoraŭ.
- Ni premas al la elekto de suko, kovrilo per palpebroj kaj metas ĝin en la fridujon.
- Tago poste, la verdoj en la banko ekloĝos iomete, kaj vi ankoraŭ povas aldoni verdojn.
Kiel teni koriantron en marinado
Estas facile fabrikebla kaj koriandro en marinado. La planto devas esti lavita kaj sekigita, fajne hakita kaj metita en glasaj kruĉoj. Poste, verŝu la adobo kaj lasu ĝin kuiri por iom da tempo. Supren por longdaŭra stokado, vi povas verŝi iom da vegetala oleo. Por la adobo bezonos 0.3 litrojn da akvo, 1 tbsp. kulero 9% vinagro kaj pinĉaĵo de salo.
Ĉi tio estas nur parto de la receptoj. Sekvante ilin, vi povas indulgi vin per someraj vitaminaj verduloj dum la tuta jaro.
