Kolektante abundan rikolton de la ĝardeno, ni provas konservi la fruktojn de nia laboro laŭeble. Ĉi tio validas ankaŭ por la rikolto de ruĝaj beroj - tomato. Kaj ĉio bonus kiam ekzistas privata domo, sed ekzemple kiel konservi tomatojn en apartamento, kaj se ili ne havos tempon por maturi, kion fari per verdaj tomatoj? En nia artikolo vi trovos respondojn al ĉi tiuj demandoj.
Kiuj specoj taŭgas por longa stokado
Kiam vi elektas diversajn tomatojn, atentu pri la periodo de ĝia maturiĝo: frue maturiĝas, meze maturiĝas kaj malfruas. Por stokado taŭga malfrua varioj.
Ĉu vi scias? Malfruaj variaĵoj enhavas la genon Rin: ĝi malrapidigas la maturiĝon de la feto, etendante la metabolon. Sekve, la pulpo kaj ŝelo de ĉi tiuj varioj de tomatoj restas sukaj kaj elastaj.
Malfrue inkluzivas kelkajn variaĵojn kaj hibridojn: Ffeirafo, Nova Jaro, grandaj tomatoj Longa Kiper, F1, Sluzhabok kaj Ĉefverko, Bieno kaj hibrida Krispaĵo.
Varioj kiel Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa, povas esti konservitaj dum 2,5 monatoj. Manaj varioj havas tre bonajn karakterizaĵojn por longdaŭra stokado: Intuo, Instinkto, Reflekso. Similaj trajtoj estas esencaj al jenaj hibridoj: Monica, Majstro, Brila, Vicgrafo, Fido, Resento.
Kiel rikolti tomatojn por konservado
Ĉu vi tenas la tomatojn freŝaj por la vintro, tio koncernas la kondiĉon de ilia kolekto.
- Kolekti tomatojn por konservado ĝis frosto (nokta temperaturo ne falos sub + 8 ... + 5 ° С).
- Kolektu tomatojn por konservado dum la tago, kiam la roso malaperos.
- Prenu nur nerompitajn kaj densajn tomatojn.
- Ordigi laŭ grandeco.
- Distribuu laŭ grado da matureco.
- Forigu la tigojn de ĉiu bero, sed ne elŝiru ilin. Do vi povas damaĝi la feto mem. Se la tigo ne estas apartigita, lasu ĝin sur la tomato.
Ĉu vi scias? Grandaj legomoj pli maturiĝas ol malgrandaj.
Kiaj kondiĉoj necesas por stokado de tomatoj?
La ĉambro, kie oni konservos la tomatojn, devas esti pura, ventumita, malhela. Tomatoj por stokado estas metitaj en 2-3 tavolojn en skatoloj post antaŭ-ordigado. 
Por konservi ĉiujn utilajn substancojn en tomatoj kaj malhelpi ilin difektiĝi, necesas observi la reĝimon de temperaturo. Malsamaj temperaturoj taŭgas por tomatoj de malsama matureco: 1-2 ° С - por maturaj, 4-6 ° С - por iomete ruĝecaj, kaj por verdaj - 8-12 ° С. La maksimuma permesebla temperaturo ne devus superi +18 ° C.
Humideco ankaŭ ne devus esti neglektita: provizi sufiĉan nivelon de malsekeco en la ĉambro, sed ne tro humidigu ĝin. Estas necese inspekti legosignojn por stokado ĉiutage.
Kiel stoki maturajn tomatojn
Spertaj agronomoj ĉiam sciis konservi freŝajn tomatojn pli longe. Oni konsilas ne-koncentritan gelatinan solvon aŭ apliki vaksan tavolon sur la frukton. Post tiaj manipuladoj, la fruktoj sekigas kaj stokas. Ili diras, ke estas eble plilongigi stokadon per alkoholo / vodko, 0,3% solvo de bora acido aŭ hela rozkolora solvo de kalio-permanganato. Ĉio ĉi tute detruos la mikrobojn de la tomatoj.
Temperaturo influas la bretan vivon de maturaj tomatoj. La maturaj tomatoj fruktoj povas esti konservitaj ĝis unu kaj duono monatoj al temperaturo de 1-3 ° C sen perdi sian kvaliton.
Maturaj tomatoj povas esti konservitaj en bokaloj, plenaj de mustarda pulvoro aŭ post "seka steriligo" kun alkoholo. Maturaj fruktoj povas esti konservitaj en paperaj sakoj, kartonaj skatoloj, plastaj sakoj, fridujo aŭ en ajna ventolita ĉambro.
Tenejoj por verdaj tomatoj
En popola praktiko, estas multaj manieroj konservi verdajn tomatojn antaŭ ol maturiĝas. Por ke ĉio sukcesu, gravas respekti la temperaturo-kondiĉojn. Por ke la tomatoj restu verdaj tiel longe kiel ebla, la temperaturo devas esti inter 10-12 ° C kun humido de 80-85%.
Por stokado elektu mezgrandajn fruktojn el verda lakta-rozkolora koloro. Diskonigi la frukton en 2-3 tavoloj, supro de "azeno". Vi povas stoki en kartonaj skatoloj, plastaj ventolitaj skatoloj, sur la bretojn en la kelo. Se vi konservas tomatojn en skatolojn, tiam plenigu la fruktojn per cepula ŝelo kaj tenu la temperaturon je -2 ... +2 ºC - tio daŭrigos la konservadon.
Materialoj kiuj etendas konservadon:
- sfhaka torfo;
- segeroj;
- cepa ŝelo;
- Vazelino kaj parafino (devas esti aplikata al ĉiu frukto);
- papero (vi devas envolvi ĉiun individuan tomaton).
Rezultas, ke estas pruvita maniero konservi verdajn tomatojn tiel ke ili ruĝiĝu. Neniu speciala kuracado aŭ pentrado necesas. Aldoni kelkajn ruĝajn tomatojn kaj fojnon al la skatoloj se vi volas rapidigi la maturiĝan procezon. Ankaŭ taŭgas por ĉi tiuj celoj kaj banano: maturaj tomatoj kaj maturaj bananoj produktas etilenon, kiu akcelas maturiĝon. Elprenu la maturajn tomatojn en la lumo - ĝi akcelos la "makuladon" de la frukto.
Vi povas stoki tomatojn tutajn arbustojn. Vi devas frosti sanan arbuston kun verdaj tomatoj por pendi en ĉambro kie ĝi estas seka, varma kaj sufiĉe luma. Ĉi tiu renversita pozicio provizos ĉiujn fruktojn per utilaj elementoj.
Se la temperaturo en la ĉambro superas 30 ° C, ne plenaj maturaj tomatoj ruĝiĝas, ilia gusto gustas, kvankam ĝi aspektas kiel ruĝa tomato. La tomatoj estas grave tuŝitaj de seka aero kaj alta temperaturo: la fruktoj sulkiĝos kun ŝanĝita pulpa strukturo. Kaj se dum stokado de tomatoj estos malseka aero kaj malalta temperaturo - la tomatoj tute ne ruĝiĝos, malsanoj disvolviĝos, kaj la fruktoj fariĝos netaŭgaj por konsumado.
Plenumante tiajn simplajn kondiĉojn, certigu, ke tomatoj daŭros ĝis 2,5 monatoj kaj pli.
Plej bona loko por konservi tomatojn
Demandante kiel konservi tomatojn, ni devas pensi pri kie konservi ilin. Stokado estas tre grava por ĉi tiu bero. Se vi loĝas en privata domo, tiam konservu tomatojn en la kelo, garaĝo (se estas sufiĉa malsekeco kaj neniuj malutilaj substancoj). En la apartamento, multaj ne scias, kiel vi povas teni la tomatojn freŝaj por la vintro. Por stokado taŭgas al balkono aŭ banĉambro. En ambaŭ kazoj estas necese konservi konstantan humidecon, certigi, ke mankas lumo (tomatoj pli malrapide en la lumo) kaj modera temperaturo. Kaj kompreneble ne forgesu periode ekzameni la fruktojn pro difekto aŭ manifestado de eblaj malsanoj.
Kial ne konservi tomatojn en fridujo?
!I estas grava! Butiko en la fridujo povas nur maturigi frukton.Ne konsilas konservi verdajn tomatojn en fridujo - ili ne maturiĝos. Estas certaj kondiĉoj pri kiel konservi tomatojn en la fridujo.
- Konservu nur maturajn berojn.
- Metu la frukton en la legomanĝejon.
- Vi povas envolvi ĉiun tomaton en papero.
- Vi povas konservi tomatojn en fridujo ĝis 7 tagoj.
Se vi konservas tomatojn dum ĉi tiu periodo, ili perdos sian guston. Ankaŭ la pulpo komenciĝos ŝanĝiĝi en sia strukturo tiom, kiom vi ne povas uzi tomatojn, kaj ili devos forĵeti ilin.Kio se la tomatoj komencis putri
Negrave kiom vi provas konservi freŝajn tomatojn pli longe, kelkaj el ili ankoraŭ povas plimalboniĝi. Sekve, gravas inspekti la frukton ĉiutage. La plej oftaj malsanoj de tomatoj estas fitoftora kaj bakteria kancero. La unua manifestiĝas en malprecizaj subkutanaj makuloj, kaj la dua - tuŝas la radikon. La makuloj kun bruna halo sur randoj havas nigran bordon.
!I estas grava! Bakteria kancero infektas la semojn kaj disvastiĝas kun ili.Venki ĉi tiujn malsanojn povas tute nekutiman manieron - "steriligo" de tomatoj.
- Hejti akvon al 60 ° C
- Enmetu la tomatojn strikte dum 2 minutoj.
- Sekigu ĝin.
- Disvastiĝi aliloke por konservado de gazeto aŭ arpilaĵo.
