Verda Fabo - Ĉi tio estas la kulturo de la guŝo-familio, apartenanta al la sukeraĵo. Asparagus faboj havas aliajn nomojn, kiel verda, verda aŭ sukero. Estas pli ol 90 specioj de ĉi tiu kulturo, diferencaj laŭ la florado kaj la formo de infloreskoj. En la faboj de asparagaj faboj ne ekzistas pergameno-tavolo, kiu ebligas al vi manĝi la tutan kapsakon. Karakterizaĵo de ĉi tiu produkto estas, ke ĝi ne sorbas malutilajn substancojn de la medio, kiel aliaj legomoj.
Faboj de asparagoj: kemia kunmetaĵo kaj nutra valoro
Kompare kun la senŝeligaj faboj, la grumofetado ne estas tiom riĉa en proteinoj, sed ĝi enhavas multe pli da vitaminoj ol ĉiuj aliaj. Asparagoj enhavas en sia kunmetaĵo vitaminojn (A, B, C, E), mineralojn kaj spurelementojn (fero, kalio, kalcio, zinko, magnezio, ktp.), Kaj ankaŭ acido fólico. Ĉi tiu kunmetaĵo igas la fabojn ne nur bongustan, sed ankaŭ ege utilan dietan produkton. Ia nutra valoro estas nur 47 kcal por 100 g: 2,8 g da proteinoj, 0,4 g da graso, 8,4 g da karbonhidratoj. La faboj enhavas malpli da fibro ol aliaj guŝoj, tiel ke ili estas rapide kaj facile digesteblaj.
Ĉu vi scias? La hejmlando de verdaj faboj estas Suda kaj Centra Ameriko. Homoj jam de longe scias pri la utilaj ecoj kaj nutraj kvalitoj de tiu legomo. Ekzemple, la antikvaj romanoj ne nur uzis fabojn en kuirado, sed ankaŭ uzis ĝin kiel kosmetikaĵon - ili preparis ornaman pulvoron kiu moligis la haŭton de la vizaĝo kaj mildigis sulkojn. Kaj la egipta belo Cleopatra faris vizaĝan maskon de dispremitaj seksaj vazoj de asparagoj. En Eŭropo la faboj venis en la 16-a jarcento, kiam eŭropaj navigistoj alportis ĝin el Sudameriko. Post iom da tempo, la faboj aperis en la Rusa Imperio, kie ĝi estis nomata "francaj faboj" kaj uzataj por ornami ĝardenojn kaj florflorojn. Ili komencis manĝi nur komence de la 18-a jarcento.
Utilaj posedaĵoj de asparagoj
Pro la riĉa enhavo de vitaminoj kaj mineraloj, asparagaj faboj alportas multajn avantaĝojn al la homa korpo. Pro la kombinita ago de acida fólico, magnezio kaj kalio, ĝi helpas malhelpi la okazon de koratako. La produkto kontribuas al la rapida resaniĝo de la korpo dum SARS kaj reŭmatismo. Pro la alta enhavo de fero, kiu antaŭenigas la formadon de ruĝaj globuloj, la legomo estas rekomendita por uzo dum anemio. 
La avantaĝoj de asparagaj faboj por la korpo estas, krom ĉiuj utilaj efikoj al la nerva sistemo. Havante trankviligan efikon, la legomo estas uzata kiel kontraŭ-depresiva produkto: de longe oni observis, ke homoj, kiuj apogas sin sur verdaj faboj, estas pli rezistaj kaj havas sanan dormon. Oni montras la uzon de tiaj faboj kaj personoj kun diabeto. La legomo enhavas argininon, kiu agas kiel insulino, malaltigante sangajn sukerajn nivelojn. Bona diurético estas alia afero, kiu helpas fabojn de asparagoj. I forigas troon de salo kaj likvaĵo de la korpo, helpante superi podagron kaj urolitiason.
Kiel uzi asparagojn en la kuracado de malsanoj
Asparagus suko estas bonega ilo por trankviligi la doloran kronikan malsanon de bursito. Por forigi dolorojn en la artikoj kaj tendenoj, prenu 150 g da freŝa verda suko ĉiutage kaj plurfoje semajne vi devas prepari telerojn el ĝi.
Ekzistas receptoj uzantaj sekigitajn fabfotojn, kiuj helpas en la kuracado de tipo 2 diabeto. La avantaĝoj de verdaj faboj estas, ke ĝi reduktas la nivelon de sukero kaj neŭtraligas la ŝvelon enhaviĝas al homoj suferantaj diabeton. Vi devas mueli 50 g da dispremitaj vazoj, verŝi bolantan akvon (400 ml) kaj insisti subite. Poste streĉu kaj trinku 120 g dum 20 minutoj. antaŭ manĝoj. Vi povas ankaŭ verŝi kvar kulerojn da trituritaj vazoj per litro da malvarma akvo kaj foriri por 8-10 horoj. Poste streĉu kaj prenu 1 glason antaŭ manĝo.
Ankaŭ estas kombinitaj receptoj por batali kontraŭ diabeto, kiel ekzemple blueberry-folioj. Sekigitaj fabaj baloj kaj folioj de mirtijo (3 kuleretoj) verŝas 0,5 l de akvo bolanta, boligu en akvo-banujo, malvarmigu kaj enmetas dum du horoj. Strain kaj prenu 120 g por 15-20 minutoj antaŭ manĝi. Homoj kun obezeco devus inkluzivi asparagojn en sia ĉiutaga menuo, anstataŭigante terpomajn kaj pastajn pladojn per ĝi.
La uzo de asparagoj en kuirado
Faboj de asparago estas vaste uzataj en kuirado kaj estas aparte estimataj de tiuj, kiuj observas sian pezon kaj observas la principojn de sana manĝo. La gusto de asparagoj estas plej bone konservita se ĝi estas kuirita ne pli malfrue tri tagojn post la rikolto. Enmemorigu freŝajn fabojn en fridujo dum kelkaj tagoj. Por rikoltado por la vintro, vi povas ankaŭ frostigi la fabojn, do ĝi konservos ĉiujn siajn utilajn kaj nutrajn propraĵojn, kaj la gusto ne perdos ion ajn freŝan. Asparagoj faboj estas preparitaj ambaŭ aparte, kiel aparta telero, kaj en kombino kun aliaj produktoj. Kuiritaj fazoj estas uzataj en salatoj, supoj, kirlitaj ovoj, omelettes, saŭcoj, kaj ankaŭ flanka telero por viando, fiŝo kaj marmanĝaĵo. 
Junaj faboj tre rapide kuiras - ĉirkaŭ 5-6 minutojn, ne tute junaj vainas kuiros iom pli (10 minutojn), kaj ankaŭ diferencas laŭ gusto. Antaŭ kuiri, la faboj devas esti bone lavitaj en fluanta akvo, tranĉi la finojn kaj tranĉi duone aŭ en plurajn partojn. Ankaŭ spertaj kuiristoj konsilas vin trempi la verdajn fabojn dum unu tago antaŭ kuirado, por kompensi la perditan malsekecon.
!I estas grava! Kiam vi kuiras, vi ne povas digesti fabojn de asparagoj, alie ĝi eble perdos siajn vitaminojn kaj mineralojn.
Asparagoj povas kuiri, kuiri en malrapida forno, kuiri por paro, friti kaj baki. Por kuiri la fabon-stufon, vi devas verŝi en profunda pato 1 c. l favorata vegetala oleo, aldonu fajne pikitan cepon, glason da buljono (legomo, viando, fiŝo) kaj kuiru por 25 minutoj. Fine aldonu buteron al gusto. Por friti la verdajn fabojn, varmigu la platon kun legomo sur meza fajro, metu la fabojn.
Salu kaj veku konstante. Kiam la faboj estas molaj kaj molaj, vi devas malŝalti la fajron kaj aspergi ĝin per rallado de fromaĝo, hakita ajlo kaj hakitaj legomoj. Vi povas fari facilan kaj rapidan salaton de asparagoj: kuiru la produkton simple per saŭco de citrona suko, favorata vegetala oleo, salo kaj pipro.
Povas damaĝi la uzon de asparagoj
La uzo de verdaj faboj ĉefe profitigas kaj havas utilan efikon al la korpo, sed la produkto eble damaĝas iujn homojn.. Vi ne povas uzi fazeolojn por tiuj, kiuj havas plialtigojn de kronika gastrito, stomako kaj duodeno, kaj ankaŭ kojlito, kolekistito. Ne rekomendinde estas misuzi la fabojn al pli aĝaj homoj, kiuj havas problemojn pri la laboro de la intesto.
Metodoj de rikoltado kaj stokado de asparagoj
Por konservi ĉi tiun sanan kaj dietan produkton kiel eble plej longe aŭ rikolti fabojn por la vintro, vi povas konservi ĝin, pikni ĝin kaj frosti ĝin. Oni rekomendas konservi junajn fabojn de asparagoj, ĉar la pli freŝa ĝi estas, kiom pli sana kaj pli bongusta estas. Por tia kuglo, vi devas tranĉi la fabojn en 3 cm pecojn, malaltigi ĝin dum 5-6 minutoj. en bolanta akvo, faldi en akaparilo kaj disvastiĝi sur bankoj, antaŭe steriligitaj. 
Preparu marinadon de 1 litro da akvo kaj 50 g salo, verŝu ĝin en ujojn de faboj, kovru per palpebroj kaj steriligu ilin en ujo el bolanta akvo dum ĉirkaŭ duona horo. Post tio, versxu 1 cucharadita de 80% da vinagro en ĉiun kruĉon kaj fermu ĝin per la sigelvorto. Por kuiri piklajn legomojn por vintro, oni bezonas foliojn, ruĝajn paprikojn, cinamon, najlojn, spicojn gustumajn kaj salan adobo, kiel en la antaŭa recepto.
Balailoj antaŭ-bolas dum kvin minutoj kaj malplenigas en akrilato. En ĉiu kruĉo aranĝu laŭfolian folion, spicojn por gustumi, pecon da cinamo, najloj, kapsikoptero, metu la fabojn supre. Poste versxu bolantan salan marinadon kaj steriligu en bolanta akvo dum 5 minutoj. Post tio, fermu la ujojn per zakazateny-klavo Vi povas frosti la asparagojn. Se la frostado estas farita ĝuste, la faboj konservos sian aspekton, strukturon kaj utilajn kvalitojn ĝis la venonta sezono. 
Por prepari la fabojn por frostiĝo, necesas tranĉi la finojn de la vazoj kaj tigoj. Post lavado kun multe da malvarma kuranta akvo kaj seka, ĵetante ĝin sur kolumnon aŭ paperajn buŝtukojn. Plej bone estas uzi specialajn vakuajn sakojn aŭ ujojn, el kiuj aeron pumpas eksteren por frostigi. Do la paliso havos forman formon kaj pli bone konservita. Post pakado en pakoj, sendu la fabojn al la frostujo.
