Ĉerizo

Sekretoj pri produktado de ĉerizaj likvoroj hejme

Saturita torako gusto, bela brila ruĝa koloro, nobla aromo - estas ĉio pri la fama ĉerizo tinkturo en la tuta mondo. Ekzistas pluraj bazaj receptoj por hejma ĉerizo: klasika alkohola trinkaĵo kaj tinkturo sen alkoholo.

Selektado de beroj

Ne estas striktaj postuloj por la elekto de ĉerizaj beroj, preskaŭ ajna speco taŭgas. La ĉefaĵo estas, ke la fruktoj estas maturaj, sukaj, bonodoraj kaj nerompitaj.

La idealo - dolĉaj kaj acidaj varioj. Fruktoj estas uzataj freŝaj, frostaj aŭ sekigitaj. Frostitaj fruktoj, disponeblaj dum la tuta jaro, estas multe pli taŭgaj por rikoltado ol freŝaj fruktoj (escepte de natura fermentado).

Ostoj donas al la finita tinkturo helan akrecon (agrabla migdalarbo). Depende de la recepto kaj gusto preferoj, la ostoj estas lasitaj aŭ forigitaj. Hejme, oni povas forigi la ostojn per ordinara sekureca stifto.

Ĉu vi scias? En la fosaĵoj de ĉerizoj signifa kvanto de prusa acido kaj cianido estas koncentrita. Kun daŭrigita kontakto kun alkoholo, ĉi tiuj substancoj havas venenan efikon al la homa korpo.

Kiel fari alkoholan ĉerizan likvan hejmon

Por fabrikado de klasika tinkturo sur ĉerizoj, unue necesas ĉerizaj beroj, sukero kaj alkoholo. Beroj insistas pri ia forta alkoholo - vodko, konjako, lunbrilo aŭ alkoholo.

Ne forgesu atenti pri la kvalito de alkoholo. Provu uzi ne la plej malmultekostan alkoholon. Vodko devas esti sen aldonaĵoj. Sukero estas pli bone preni krudan, ĉar ĝi ne devas solvi tro rapide.

Do ni vidu, kiel fari bonodoran ĉerizaran likvan hejmon.

Listo de bezonataj ingrediencoj

Ni bezonos:

  • 1 kg da freŝaj aŭ frostaj beroj;
  • 320 g sukero;
  • 0,45 l / 450 g da alkoholo (vodko, brando, luno aŭ 45% alkoholo).

Kuirada procezo

  1. Unue vi bezonas podvyalit ĉerizaj beroj. Ni aranĝas freŝajn aŭ frostigitajn fruktojn ekvilibre kaj lasas ilin en la suno dum kelkaj tagoj. Alia eblo estas baki la frukton en la forno por 5-6 horoj al temperaturo de 60-80 ° C. Danke al la sekigado de la beroj lasas troan humidecon, kio faras la tinton akveca. Tamen, ĉi tiu paŝo estas nedeviga, vi povas salti ĝin.
  2. Ĉerpu el la frukta osto.
  3. Ni distribuas la pulpon en bankoj, ni aldonas sukeron kaj lasas kelkajn horojn ĝis fruktoj donas sukon.
  4. Ni verŝas alkoholon en la pretajn ujojn, fermas la palpebrojn, skuas bone kaj translokigas al ombrita kaj varma loko (15-25 ° C) dum 15-18 tagoj.
  5. Poste, plurfoje ni filtras la rezultan likvaĵon tra gazo ĝis ĝi fariĝas travidebla.
  6. Enboteligita pretaĵo. Konservu la trinkaĵon en malhela frida ĉambro. La breto vivo de la peco estas 3 jaroj.

!I estas grava! Estas rekomendinde ne lavi la berojn. Ankaŭ provu eviti rikoltadon tuj post la pluvo. Se la malpura frukto devis esti lavita, traktu la berojn per aĉetita vino fermentaĵo (en neniu okazo premita aŭ seka bakejo).

Likva trinkaĵo sen vodko kaj alkoholo

Kelkfoje oni faras sukon pri ĉerizo sen aldono de vodko aŭ alkoholo. Anstataŭ alkoholo, uzu la kutiman purigitan akvon. Fabrikado de teknologio - pli malfacila ol en la unua kazo. La rezulta trinkaĵo similas al likva vino. Samtempe ne estas odoro de alkoholo, kaj la gusto de la trinkaĵo estas multe pli mola (la forto ne superas 12%).

Vi povas fari vin hejme de Isabella vinberoj, framboj, pomoj, yoshta, blueberries kaj eĉ kompoto, marmelado, betulo suko.

Kio necesas por kuiri

Por verŝi sen vodko kaj alkoholo, vi bezonas:

  • 3 kg da ĉeriza frukto;
  • 1,2 kg da sukero;
  • 400 ml da akvo.

Kiel trinki hejme

  1. Maturaj ĉerizoj devas esti senŝeligitaj.
  2. Ĉe la fundo de tri-litraj ujoj ni ekdormas 300 gramojn da sukero. Poste, alternaj, kuŝis tavoloj de ĉerizo kaj la ceteraj sukeroj.
  3. Verŝu en la rikoltitan kruĉon de akvo. Akvo ne fluas al la kolo, sed al la ŝultroj, ĉar ŝaŭmo kaj gaso estas liberigitaj dum la fermenta periodo.
  4. Metu medicinan ganton sur la kolon de la vazo. Ripari la ganton per ŝnuro aŭ kaŭĉuka ringo. En unu el la fingroj, vi unue devas fari malgrandan truon kun kudrilo. Anstataŭ gantoj permesis instaladon de akvobreto.
  5. Ni transportas la malplenan al malluma kaj varma ĉambro (18-28 ° C) aŭ kovras ĝin per dika tuko. Post 2-3 tagoj ŝajnas ŝaŭmo. La ganto iomete ŝvelos, kaj la akvobreto devas ekblovi bobelojn. Ĉi tiuj signoj indikas, ke la procezo de fermentado okazas kutime.
  6. Infuzio kutime vagas ĉirkaŭ 25-55 tagojn. Tiam la ganto estas malŝaltita, kaj la akvosistemo ĉesas vezikojn. Kiam preskaŭ la tuta ŝaŭmo malaperas, ĝi estas signalo, ke vi povas iri al la sekva fazo.
  7. Verŝu la likvaĵon en novan balonon, provante forigi la restaĵojn de la pulpo de ĉerizoj.
  8. Defendu la likvaĵon dum 2 tagoj en firme fermita ujo.
  9. Filtru la likvaĵon tra pluraj tavoloj de gazo.
  10. La kuglo estas enboteligita (prefere el malhela vitro), firme fermita per trafik-obstrukciĝoj.
  11. Ni transdonas la spacojn al la fridujo aŭ kelo kun temperaturo de 5-15 ° C. Por plibonigi la guston ni konservas la verŝadon en tiaj kondiĉoj dum ĉirkaŭ 50 tagoj.
  12. Enmemoru ĉerizon en malvarma kaj malhela ĉambro. La breto vivo de la brando - ne pli ol 3 jarojn.

!I estas grava! Por ne infekti suĉilan sukon per muldilo aŭ aliaj mikroorganismoj, necesas steriligi ujojn per bolanta akvo. Krome, zorge elektu la berojn, forigante ŝajnajn fruktojn. Ĉiu laboro estas plenumata nur per lavitaj manoj.

La recepto de maldiligentaj: la plej simpla ĉerizo

La sekva ĉeriza likva hejme estas farita laŭ pruvita kaj simpla recepto. En ĉi tiu kazo, la forigo de fosaĵoj de la frukto de la ĉerizo ne necesas. Krome, la procezo de fabrikado estas tiel simpla, ke ĝi postulas minimumon de via tempo kaj penado.

Diversaj kuracaj proprietoj havas tinkturo de kuracaj plantoj - Paeonia officinalis, bezvremennika, Manchuria nukso goutweed, Mahonia aquifolium, anemono, acónito, romero, Salomona sigelon, Kalanchoe plumosa, Periwinkle, junipero, akrido, Potentilla blanka juglando, goldenrod, vespero primolo oleo, kalendulo .
Ingrediencoj (po tri litroj):

  • 1 kg da ĉeriza frukto;
  • 3 kg da granulata sukero;
  • 1 litro da vodko.
Metodo de preparo:

  • Miksu berojn, sukeron kaj vodkon en botelo. Kunpreme fermas la kovrilon kaj translokigxu al ombrita ĉambro. La temperaturo en la ĉambro devas varii inter 20-25 ° C. Rezisti tinturon dum 30 tagoj. Skuu la balonon unufoje ĉiun 2-3 tagojn.
  • La finita trinkaĵo estas filtrita tra pluraj tavoloj de gazo.
  • Enboteligita trinkaĵo kaj firme fermita kun obstrukcoj. Vendejoj devas esti en la kelo aŭ fridujo. Brida vivo estas pli ol 3 jaroj.

Ĉu vi scias? Aromata kaj facila ĉerizo brando de antikvaĵo servas kiel bonega trinkaĵo por la festinda tablo. Ĉi tiu trinkaĵo estis preparita en Ukrainio dum la tempo de la Hetmanato. Lignaj bareloj estis plenigitaj per ĉerizoj kaj plenaj de blanka mielo. Tiam la bareloj estis dublitaj kaj entombigitaj dum pluraj monatoj en la sablo aŭ tero. Rezultis tre bonodora drinka trinkaĵo.

Servu ĉerizon kuiritan hejme en granda kruĉo. Malvarmi antaŭ ol servi. I kombinas kun diversaj desertoj, ĉokoladoj kaj fruktoj. De ĝi ofte preparas gustigitaj kokteloj kun spicoj (najlo kaj cinamo).

Versado ankaŭ farita por aldoni al varma teo en unu kulero. I plibonigas imunecon, helpas forigi tuson, plibonigas dormon. Verŝi ĉerizon malpliiĝas la sangon kaj pliigas la nivelon de fero en ĝi.