La brasiko estas longe konata kaj estas unu el la plej konsumitaj manĝaĵoj.
En la naturo estas pli ol kvindek variaĵoj de ĉi tiu legomo.
Kun la plej popularaj specoj de brasiko, iliaj fotoj kaj nomoj estos enmetitaj en ĉi tiu artikolo.
Belokochannaya
La plej familiara kaj populara kulturo en niaj latitudoj. Dum ĝi disvolviĝas, ĝi formas densan, rondoforman helverdan folion. rozo. Legomo enhavas grandan kvanton da vitaminoj de grupo B, karoteno kaj ascorbika acido. Estas variaĵoj de malsamaj terminoj de planti kaj maturiĝi, preskaŭ ĉiuj variaĵoj toleras malaltajn temperaturojn bone.
La malfruaj maturiĝantaj variaĵoj bonege stokas, kio ebligas konsumi produkton riĉan en vitamino C kaj vintre - tempo de malvarmaj malsanoj. Pro ĝia kunmetaĵo, la blankhara belulino, kun regula uzo, havas efikan efikon sur la tracto gastrointestinal, rena kaj kora malsanoj, normaligas dormon.
En kuirado, la apliko estas tre diversa: vi povas kuiri, kuiri, baki, malpurigi, pikli, uzi freŝan kaj fari sukon de legomoj.
Ĉu vi scias? Laŭ la antikva greka mito, Dioniso, patrono de vino, iam punis la rompitan vinberbranĉon de la reĝo de Trakio per bastonetoj publike. Nekapabla rezisti la humiligon, la reĝo komencis plori, kaj de liaj larmoj kreskis ronda, kap-simila planto, kiu estis nomata "Kaputum". Estas notinde, ke en antikva roma mitologio legomo kreskis el la gutoj de ŝvito falita de la kapo de Jupitero (en la mitoj de Antikva Grekio - Zeŭso).
Ruĝa Nodo
Brasiko kun ruĝaj-violaj folioj aspektas kiel blanka parenco de parenco - densa ronda rozo, pro la koloro de la folioj nomata ruĝa.
Krom vitaminoj, ĝi enhavas multajn utilajn sukerojn, proteinojn, jodojn kaj mineralajn elementojn (kalcio, kalio kaj magnezio). Ia regula uzo normaligas la premon, la acidecon de la stomako kaj la graso metabolo.
Estas pli ofte uzi legomon en salatoj, kvankam ĝi estas ankaŭ pikita kaj kuirita.
La kulturo de kreskanta amas la sunon, regulan hidratadon, toleras malaltajn temperaturojn.
Koloraj
Ĉiujara, formante densajn multajn inflorescencias ĉirkaŭ dika branĉa tigo. Sana kaj bongusta ankaŭ produkto hipoalergénicorekomendita eĉ en manĝantaj beboj. Riĉaj en saloj de fero, fosforo, kalio, kalcio; B-vitaminoj, ascorbika acido kaj niacino. Uzata en kuirita, fritita, bakita, piklita kaj salita por la vintro.
!I estas grava! Kreskante rikolton, estas dezirinde krei artefaritan ombron tiel ke la kapoj ne kovriĝu per brunaj makuloj de brulvundoj.
Brokolo
Unu el plej dietaj specioj brasiko. Brokolo - ĉiujara planto, sur dika centra trunko, kun multaj tigoj, estas la infloreskoj de verdaj burĝonoj. Ĉi tio estas la plej ŝatata legomo de ambaŭ nutradistoj kaj iliaj pacientoj: la kaloria enhavo de la freŝa produkto estas 34 kcal.
Legomo havas antioksidan efikon, pliigas efikecon, helpas forigi toksinojn. La kunmetaĵo de granda nombro da aminoacidoj, vitaminoj, proteinoj kaj fibro.
Kiam kreskis, la kulturo ne postulas, toleras froston trankvile, ne timas la sunon kaj varmon. En kuirado, brokolo estas bolita, fritita, bakita kaj marinata, frosta por la vintro.
Ĉu vi scias? La fama matematikisto de antikva Grekio, Pitagoro, en sia juneco estis olimpika ĉampiono en bataloj. Poste li menciis, ke li ŝuldis sian bonan sanon al brasiko.
Savojo
Ĉi tiu estas aristokrata familio en sia familio: preskaŭ perfekte ronda kapo "vestita" per terura mantelo de malhelvertaj folioj kun blankaj freŝaj vejnoj. Kiel la tuta familio, estas plena de vitaminoj kaj mineraloj, proteinoj kaj sukeroj. Ĉi tiu estas bonega legomo por salatoj, plenigado de kukaĵoj kaj bazoj por brasiko.
Iaj mildaj folioj ne longe konservas la kapon de brasiko, sed kiam kreskis ĝi estas malpli inklina al atako ol aliaj kaj ne timas sekecon kaj frosto.
Parencoj de la brasiko de la Cruciflora-familio estas alissum, vesper, levkoy, katran, rafano, rúcula, napo, rusto.
Kohlrabi
Vario de brasiko, pli kiel napo kun folioj. La koloro de la tigo eble estas palverda, verda kaj purpura. I gustas dolĉa, pli mola kaj pli mola ol napo, kun suka blanka pulpo. La frukto estas riĉa vitaminoj, fibro, mineraloj, fruktozo kaj sakarozo, kiuj estas utilaj por homoj kun diabeto. Apliki kohlrabajn fruktojn ĉefe en salatoj.
La planto povas esti semata tuj en malferma tero, ĝi amas lumon, donas fruktojn dufoje en sezono kaj bele stokita.
!I estas grava!Kiam maturaj, la ĉefa afero estas rikolti en la tempo, ĝis la karno estas hardita.
Bruselo
Malsamaj specoj de brasiko surprizas laŭ sia propra maniero, ekzemple bruselidoj kreskas en amasoj. En longa, foje pli da metro, tigo en la sinoj inter la folioj kreskas en miniaturo ne pli ol 5 cm en diametro kochanchiki. Manko de kulturo en la longa periodo de maturiĝo, sed samtempe ĝi estas la plej frostosistema en sia familio kaj ne postulas prizorgi. La rikolto estas bone konservita en la kelo, ĉar la vintro povas frostigi legomojn.
Mustarda oleo en la vegetala komponaĵo donas al ĝi gustan guston, boligita brasiko estas konsiderata agrablaĵo.
Pekino
Pekanka estas interkruciĝo inter brasiko kaj laktuko. Ŝi estas longeca konusa kapoKun longaj, sukaj, helverdaj folioj. La pli densa parto de la folioj kaj strioj sur ili estas blankaj.
Ambaŭ foliaj kaj brasikaj variaĵoj estas uzataj en salatoj, bakitaj varoj, duaj kaj unuaj kursoj, salitaj kaj piklitaj; ili diferencas inter si laŭ rikoltoj. Unue plantita frue por uzi dum printempo kaj somero. La dua - poste por rikolto aŭtune. La planto maturigas rapide - ene de du monatoj, vi povas semi rekte en la teron.
Ĉina (folio)
Unu el la plej bonaj specoj de brasiko kiel fonto de longviveco estas la ĉina folio. Ĉi tiuj estas folioj kolektitaj en rozeto sen kapo de brasiko, kiu estas anstataŭigita per dikaj tigoj. Iaj folioj estas brile verdaj, longformaj ovalo. La legomo enhavas multajn vitaminojn, mineralojn, aminajn acidojn, inkluzive de lisino, kiu helpas purigi la korpon de malutilaj substancoj. Kulturo povas kreski hejme, donante verdojn vintre. En kuirado, la folioj estas uzataj freŝaj, boligitaj kun aliaj legomoj, boligitaj.
Kale
Kio estas la samaj diversaj specoj de brasiko, rigardante la foton, malpli ol vi pensas pri ĉi tiu legomo. Ĉizita, longa, simila al iu spongeca, la folioj kreskas sen ŝtona kapo kaj venas en malsamaj koloroj: verda, ruĝa, purpura. Kreskanta ĉi tiun tipon, precipe brila ombro, vi ankaŭ povas ornami la ĝardenon.
En kuirado, nur la folioj estas uzataj, sed la apliko estas tre diversa: salatoj, dua kaj unua kursoj, kaseroloj, bakado plenigaĵo kaj saŭcoj. La folioj estas kuiritaj kun viando, kokaĵo, uzita kiel garnizono, salita kaj piklita, sekigita.
Brasikoj estis aprezataj de antikvaj popoloj, kaj nun la kulturo kaj ĝiaj variaĵoj kaj variaĵoj kreskas tra la tuta mondo. Ĉi tio estas bongusta, sana legomo kaj havebla al ĉiuj segmentoj de la loĝantaro. Estas facile kultivi, ĝi povas esti konservata freŝa kaj konservata por la estonteco, vi povas kuiri multajn interesajn pladojn.
