Vinberoj

Riesling: reguloj por planti kaj prizorgi popularan varion

Загрузка...

"Riesling" - vinbero kultivita por produktado de blankaj vinoj. Ĉi tiu vario estas unu el la plej popularaj inter "Chardonnay" kaj "Sauvignon". Uzante vinberojn de ĉi tiu vario, produktas altkvalitajn vinojn. Ĉi tiu kvalito donas al li altan rangigon inter ĉiuj aliaj vinbertaj varioj. Sinonimoj "Riesling": "Blanka Riesling", "Rejn Riesling", "Riesling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "Blanka", "Moselle", "Rejno", "Rislinok".

En ĉi tiu artikolo ni lernas kia vinberujo estas kaj kia vino estas nomata "Riesling".

Vino kaj vinberoj: la historio de reproduktado

La unuaj referencoj al "Riesling" troviĝas en la poemo "Moselle" fare de la antikva roma poeto Magna Ausonia, en kiu li menciis Mosela-kronitajn gorĝojn laŭ la Rejno. En la 15-a jarcento, la unuaj ses plantidoj de ĉi tiu vario estis plantitaj proksime al la muroj de la kastelo Russelheim. Kaj vinproduktantoj kredas, ke la unuaj specoj kreskis en 843 en la tempo de Louis II Le Germain, kiu posedis germanajn terojn tiutempe.

Plantita por sia regado laŭ la rivero de la valo Rejno vinberoj nomataj Reisen (tradukita de la germana signifas "aŭtuno").

Vi interesos koni tiajn vinberajn variojn kiel "Helios", "Gala", "Kameleono", "Damoj-Fiksoj", "Haroldo", "Lilio de la Valo", "Veles", "Ruslan", "Vostorg", "Sfinkso" "Bela Virino", "Annie", "Talismano".
Komence, la vino de ĉi tiu vario ne estas populara. Famo feliĉigis. Laŭ legendo, la mesaĝisto, kiu permesis rikolti vinberojn, perdiĝis kaj alvenis du semajnojn poste.

Tiutempe la vinberoj jam maturiĝis kaj estis kovritaj de muldilo. Farante vinon el tiaj tro-maturaj vinberoj, vinendistoj malkovris, ke kiam la beroj maturiĝas, ĝi fariĝas multe pli dolĉa kaj bongusta. La entreprenema abato Fulda, kiu aĉetis kaj restaŭris la ruinojn de la mona andejo Johannisberg kaj de liaj forlasitaj vitejoj, fine restarigis la reputacion de Riesling. Danke al la abato, ĉi tiu vinbero fariĝis la plej populara en la lando. Iom post iom lia famo atingis Eŭropon.

Ĉu vi scias? Normo "Riesling" I estas konsiderata vino de la mona cellejaj keloj de Johannisberg.
La populareco de Riesling ankaŭ estis reflektita en la fakto, ke lokaj vinproduktantoj, provante krei analogon, plantis la Muller-Thurgau-vinberrikvaron anstataŭe. La vino fine rezultis sengusta kaj tre malalta kvalito.

La naturo helpis ĉi tiun vinon. Tiel, en unu frosta vintroj, la tuta Muller-Thurgau-vario formortis kaj vera Riesling estis plantita por anstataŭigi ĝin, kapabla superforti la severan vintron. La ĉefa vario de vinberĝardenoj en Alzaco "Riesling" fariĝis post 1960.

Konsideru detalan priskribon de la vinberoj "Riesling", priskribon de la vario kaj ties foto.

Diversaj karakterizaĵoj

Diversaj karakterizaĵoj de vinberoj permesas ke beroj akiru maksimuman pezon. Vegetaĵa periodo - 130-150 tagoj, se mankas fortaj temperaturaj diferencoj.

Arbusto

Bush malmole kun responda kreskado en la maturiĝo de la vinberujo.

Folioj estas kvin-lobaj, dikaj, kun dentegaj randoj de meza grandeco, iomete mallevitaj, kun malprofunda dissekcio de helverda koloro (junaj folioj de bronza ombro). Ilia supraĵo estas ĉifita. La folioj floras malfrue, sed ĉi tiu posedaĵo provizas frostosistemon al Riesado. La petiolo estas malfermita, rozkolora ombro.

La junaj ŝosoj de la arbusto estas maldikaj, disvastiĝantaj, verdkoloraj kaj kovritaj de malpeza pubeco.

Rieslingaj floroj de ambaŭ seksoj estas inklinaj al falado, kiu poste influas la rendimenton. Post ilia florado, malgranda streĉa aro kun malgrandaj verdaj beroj formiĝas.

La vinberujo estas unu jaro, malgranda, cilindra helbruna koloro sur mallonga ligneca tigo. Longo - 8-14 cm, larĝo ne pli ol 8.

Beroj

La beroj estas malgrandaj (1,5 cm de diametro), rondaj, verdecblankaj aŭ flavaj, dum maturiĝo kun karakterizaj makuloj de malhelbruna koloro sur la haŭto. La haŭto estas maldika, sed fortika. Bero enhavas 2-4 semojn.

!I estas grava! Bona rikolto kun malbona disvolviĝo indikas la morton de la arbusto. La planto provas certigi la sekurecon de sia speco de granda semformacio.
La karno estas suka, dolĉa, riĉa gusto.

Sukera enhavo estas averaĝe 20%, acideco estas ĝis 10-11 g / l. Rikolto maturigas post 5-6 monatoj.

Karakterizaĵoj de kreskado

La daŭro de la vivociklo kaj la optimuma rendimento dependas de la kondiĉoj kaj karakterizaĵoj de kreskanta "Riesling".

Vi interesos scii pri la reguloj de kreskado de vinberoj el la ŝtono.
Grava trajto de ĝia kultivado estas, ke, kreskante ĝin en varmaj klimataj kondiĉoj, ĉiuj gusto-kvalitoj de beroj kaj vino estas perditaj. La bona kvalito de ĉi tiu vinbero influas la malvarmeta klimato, kiu donas al ĝi longan kreskantan sezonon.

Ĉu vi scias? Se vi konsideras ĉiujn trajtojn de kultivado, la vinberejo povas produkti fruktojn de 30 al 50 jaroj, dum la vivo de du generacioj.

Lumigado

Lumigado estas la baza regulo por bona evoluo kaj ĝia frukto. "Riesling" ne ŝatas tro ombritajn lokojn, sed troega varmo estas kontraŭ-indikita al ĝi. Li ne ŝatas troan varmon kaj preferas moderan varmon, malpezajn kaj malvarmajn noktojn dum la tago.

Grundpostuloj

Riesling amas kalkaĵojn kaj ne tre fekundajn landojn. Ĉi tio stimulas la arojn amasigi maksimume mineralojn kaj spurelementojn. Li estas tre postulema pri malsekeco. Li ŝatas ne marĉan, modere humidan, bone ventolitan grundon.

Riesling povas kreski sur la plej malriĉaj grundoj, sed ĉi tio rekte influas sian produktivecon.

La ideala loko por li estas rokaj deklivoj.

Surteriĝantaj reguloj

Planti vinberojn estas longa procezo, kiu postulas specialan atenton. Oni estas produktita sur malferma sunbrila tereno. La tempo por planti estas elektita en printempo aŭ aŭtuno.

La ĉefa kondiĉo estas la aera temperaturo ne sub 10 ° C sub nulo kaj ne super 15 ° C sub nulo.

!I estas grava! Kun inter-vicaj larĝo de almenaŭ 3 metroj kaj 1,2 m distanco inter la arbustoj, la disvolviĝo de vinberarbo ĝis 10 jaroj estas certigita.
Elektita ejo, alteriĝo estas farita per linearaj vicoj je distanco ne malpli ol 3 metrojn unu de la alia. Tia plantado provizos la estontecon de la vinberoj kun sufiĉa spaco por kreskado.

La tero estas preparita laŭ du manieroj:

  1. Tranĉeo estas fosita de 60-70 cm profunda.
  2. Fosaĵa kavo kun la sama profundo estas elfosita, ne malpli ol 60 cm de diametro.
Planti materialon povas esti plantoj, plantidoj (verdaj tranĉoj) aŭ tranĉoj.

!I estas grava! Planti materialon devas esti libera de damaĝoj, fungaj kreskaĵoj kaj iuj ajn manifestacioj de la malsano.
Bona plantada materialo en alteco ne malpli ol 20 cm, havas 3-4 malsekajn radikojn kaj 4-5 burĝonojn sur la pinto de la ŝoso.

Plantinte, la radika sistemo devas esti iomete ĝisdatigita (tranĉita) kaj trempita en kreskigan stimulan solvon (Fumar, Heteroauxin, Sukuccin Acid). Surteriĝo estas farita en ĉi tiu ordo:

  • tavolo de fekunda tero verŝiĝas en la elfosintan kavon (10-15 cm);
  • sur la formita monteto, rektigante la radikan sistemon, metu arbon;
  • ĝis la mezo de la fosaĵo, la fekundigita grundo estas verŝata kaj malpeze faligita;
  • puto iom akvita per varma akvo;
  • kiam la tero sekiĝas, la fosaĵo tute endormiĝas.
Akvumi la vinberojn devas esti dufoje ĉiun 2 semajnojn. En aŭtuno, akvumado povas esti evitita se la vetero estas malseka kaj pluva.

!I estas grava! Vinberoj printempaj fruktoj jam en la dua jaro. Aŭtuna metodo nur donos fruktojn en la tria jaro.
Taŭga plantado certigos fortan disvolviĝon kaj bonan fruktigon en la estonteco.

Zorgoj

La bazo de la rikolto de la venonta jaro estas la taŭga zorgo pri la vito de ĉi tiu jaro, kiu konsistas el taŭga akvumado, fekundigante la grundon, ĝustatempe tranĉante kaj forigante herbojn.

Ĉi tio permesos al ŝiaj maturaj "okuloj" kaj vintro, kaj doni vivon al estontaj ŝosoj.

!I estas grava! "Riesling" ne toleras malsekajn foliojn, kaj alta grunda humideco kaŭzas malsanojn de la vinberujo.

Akvumado

Perioda modera trinkado estas farata nur sur junaj arbetoj sub la aĝo de du jaroj kaj ĉesas du semajnojn antaŭ florado. En nia moderklimata klimato, ofta akvumado ne atendas, sed dum sekaj sezonoj indas humore modeste kaj uniforme (ne pli ol kvar fojojn por sezono). Akvumado devus esti forlasita por la periodo de florado kaj dum la periodo de intensa kreskado de ŝosoj.

Fertilizantes

Enradikiginte la plantojn de vinberoj, oni rajtas periode malstreĉi la grundon kaj nutri ĝin per mineralaj sterkoj aĉetataj ĉe iu ajn ĝardena vendejo.

Lernu pri vinberejo en aŭtuno.
Tiu manĝado, farita en la procezo de planti kaj post ĝi, daŭras dum la venontaj du jaroj.

Post 3-4 jaroj, dum plena kaj stabila frukto, oni plia nutranto efektivigas, alie ne estos bona rikolto.

Puto

Por pliigi la branĉadon de la vinberoj ĉiun printempon, pluraj burĝonoj estas elplenigitaj de fortaj junaj branĉoj. Puto devas esti farita nepre, alie la arbustoj kreskos forte, kaj la beroj estos tre malgrandaj.

I estos utila por vi lerni pri la ĝusta rikolto de vinberoj en la aŭtuno.
Kiam oni rikoltas, la vinberarbo ricevas specifan kaj konvenan formon por prizorgi ĝin kaj ŝirmi por la vintro (se la ŝirmejo estas planita).

!I estas grava! Eltranĉado en la unua jaro post elŝiro ne estas plenumata.
La procezo de plonado kaj muldado ripetiĝas por 3-6 jaroj ĝis la arbusto akiras ĝian optimuman formon. En postaj jaroj, pritraktado nur estas en la forigo de unu-jaro aŭ malfortaj gajnoj.

Herbo-forigado kaj grundado

Grunda prizorgado estas grava ero de bona kreskaĵa kreskaĵo. Bona, humida kaj malfiksita grundo estas grava faktoro en la agado de profitiga grundo-mikrofloro, kaj poste - riĉiganta la teron per nutraĵoj.

La grundo tra la printempo-aŭtuna sezono devas esti sisteme prilaborita, kaj ĉiuj herboj devas esti forigitaj tuj.

Prizorgi la grundon dum la somera periodo implikas la kutiman malstreĉiĝon de la tero. En printempo kaj aŭtuno necesas profunda fosado, dum kiu mineralaj kaj organikaj sterkoj ankaŭ estas enmetitaj en la grundon. Bona maniero konservi la kvaliton de la tero kaj certigi la mankon de trudherboj en vinberoj pli malnovaj ol kvar jaroj estas zaluzhenie (sodding). Fudado konsistas el semado de tiaj herboj inter vicoj, kiel fevuto, trifolio, mustardo, ryegrass, luzerno.

Ĉi tiu metodo permesos konservi la fekundan tavolon de grundo kaj servos kiel ĝia protekto dum vetero. Sed ĝi postulas sisteman herbon falĉi.

Ĉu mi bezonas kovri la vinberojn por la vintro?

Rieslingo ne ŝatas varmon, preferas severan klimaton kaj maturiĝas eĉ en frosta vetero. Ankaŭ pro ĝia frosto rezisto influas la kvaliton de la surteriĝo.

Rigardu la plej bonajn konsiletojn por ŝirmi vinberojn por la vintro.
Se ĉiuj preparaj laboroj, plantado kaj prizorgado de la vinberoj estas faritaj ĝuste, tiam la planto kreskas forta kaj kapablas postvivi la severan vintron eĉ sen signifaj damaĝoj.

La kultivado de vinberoj per kovrado kaj ne-kovrado por la vintro estas plenumata jene:

  1. Tigo kun alteco de 1,2 metroj estas konstruita por malkovrita vinbero. Junaj arbidoj havas proprajn stumpojn dum jaro. La ponardado estas bazita sur reguligo de burĝonoj kaj branĉoj. En procezo de kreskado, estas grave kontroli la staton de la trunko: ĝi devas esti vertikala sen kurbiĝoj. Kurbinte la trunkon ligas al hoko por certigi strikte vertikalan kreskon.
  2. Por kovri vinberojn, la metodo bezshtambovy-fano estas uzata kun la konstruado de 3-4 manikoj longaj 40-60 cm. La ventolila metodo implikas la formadon de pluraj fruktaj ligoj sur vertikala trellis. Kun ĉi tiu metodo kreskanta la maksimuman ŝarĝon sur la planto - ne pli ol 30 ŝosoj. Plie, kun la tigo kreskanta metodo, ĉiuj riskoj de difekto en la vinberoj per frosto estas reduktitaj.
Underiaj beroj sub la influo de frosto akiras sian naturan dolĉecon. Kaj pro lia malfrua maturiĝo, li facile eltenas eĉ la printempajn frostojn.

Malsanoj kaj plagoj de la vario

Ne rezistema kontraŭ malsanoj kiaj bakteriaj kancero, oidio (pulvorarbo), griza putraĵo (kagatnaya putro).

Pli rezistema al la malsanaj fungaj makuloj.

Botrytis cinerea estas muldila fungo, kiu efike agas sur la Riesling-beroj. Danke al li, la procento de malsekeco en beroj malpliiĝas, dum la kvanto da mineraloj kaj sukeroj pliiĝas. I ankaŭ ne rezistas kontraŭ plagoj de filokseroj kaj vito. Ankaŭ araneaj vinberoj atakas akarojn, ruĝajn fruktaĵojn (foliovarbo) kaj vinberripoj.

Antaŭzorgo estas konsiderata sukcesa protekto de vinberoj de plagoj kaj malsanoj. Preventaj rimedoj estas: aktiva prizorgado de la grundo kaj ĝia sterkaĵo, ĝustatempa elpelo kaj akvumado, kaj ankaŭ specialaj protektaj mezuroj.

Lernu pri la danĝeraj malsanoj de vinberoj.
Ĉi tio inkluzivas ajnan ŝprucadon kun kunmetaĵoj de fero, sulfuro kaj aliaj fungicidoj, aŭ akvumado sub la radiko per solvo de "Fundazole" aĉetita en butiko.

Pripensemaj protektaj mezuroj ankaŭ faras la vinberejon nekonsciebla por patogenoj kaj plagoj. La plej grava regulo estas, ke vinberejoj ne estu disrompitaj en netaŭgaj, malsekaj kaj malvastaj areoj, kun malbona ventolado, favora al ĉi tiuj malsanoj.

Tipoj de Riesling

Riesling estas unika en sia speco, kaj la grado de matureco de beroj influas sian specion.

Do, Rieslings estas dividita en la sekvajn tipojn:

  • Kabinett ("kabineto") - malpeza du-seka seka aŭ duon-dolĉa vino de nemarkaj vinberoj de la ĉefa kultivaĵo, alkohola enhavo - ne pli ol 8-10%;
  • Spätlese ("spatleze") - seka vino el jam maturaj beroj 12-14 tagojn post kolektado de beroj por Kabinett, alkohola enhavo - 9-11%;
  • Auslese ("auslese") estas vino de selektema mano-plukado de maturigitaj beroj, rikoltitaj post plukado de Spätlese. I povas esti seka kaj dolĉa deserto, la alkohola enhavo estas ne malpli ol 10-15%;
  • Beerenauslese ("berenausleze") - dolĉa vino farita de tro-maturaj kaj jam velkintaj vinberoj (Botrytis cinerea) kun sukero enhavo de almenaŭ 29%;
  • Eiswein (Eiswein) estas dolĉa vino el frostaj beroj rikoltitaj ĉe -7 ° C. Danke al glacia ligita akvo, altaj sukeraj niveloj estas atingitaj;
  • Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") estas dolĉa deserto-vino farita el plene botrizitaj beroj, la sukera enhavo superas 36%.
Depende de la matureco de la vinberoj, la vino akiras malsamajn nuancojn kaj aromojn, kiuj ankaŭ influas sian guston.
Ĉu vi scias? Por produkti unu botelon de Trockenbeerenauslese kun kapablo de 0,75 litroj, la vinberkolektanto devas elekti vinberojn dum du tagoj sen lunĉo kaj paŭzoj. La kosto de tia botelo de 200 €.
Do kun aĝo, "Riesling" povas doni kiel notojn de mielo, persiko kaj pomo, kaj oleo notoj. Sed ĝi ne aperas sur ĝia kvalito kaj reputacio.

!I estas grava! En la produktado de vino "Riesling" ne toleras "kuniĝon", te miksante malsamajn tipojn de beroj (aŭ malsamaj gradoj de matureco) inter si. De ĉi tio lia gusto falas.
Resumi povas esti tre mallonga. "Riesling" estas tiel unika kaj elita botrizita vino, ke ĝi estos mirinda ornamado de iu ajn festeno.

Загрузка...