Ostromikedoj estas tre popularaj kaj malmultekostaj specioj de fungoj, kiuj ofte troviĝas sur la bretoj. Por tiuj, kiuj volas memstare prepari ostrajn fungojn en sekigita formo por longdaŭra stokado, ni diros al vi kiel fari ĝin ĝuste, tiel ke ilia gusto ne seniluziigos vin en la estonteco.
Ĉu eblas sekigi ostrojn?
Ekzistas sufiĉe da paŝo-pa-paŝaj instrukcioj pri kiel sekigi ĉevalizojn, porkajn fungojn kaj aliajn specojn de fungoj, sed malmulte da informoj pri ostraraj fungoj, ĉar ĉi tiu produkto ne estas tiel populara por sekigado. Sekve, multaj homoj demandas, ĉu estas eble sekigi ostretajn fungojn hejme. 
La respondo al ĉi tiu demando estas pozitiva: ĉar ĉi tiu fungo enhavas malmulte da humideco, ĝi povas esti facile sekigita por plia sukcesa stokado kaj uzo en seka formo.
!I estas grava! Sekigitaj ostrovejoj estas tre bone konservataj dum longa periodo, do ili povas doni probablojn al frostaj, saletaj aŭ konservitaj manĝaĵoj.
Gravas ankaŭ, ke sekigitaj ostroj prenas malmulte da spaco, sed la eblecoj de ilia uzo estas tre larĝaj.
Ni konsilas vin konatiĝi kun receptoj por rikoltado de laktaj fungoj, boletoj kaj ceps.
Kuirejaj iloj
Por efektivigi la procedon de sekigado tiel rapide kaj efike, vi devas provizi post inventaro:
- tranĉilo senŝeligi kaj tranĉi fungojn;
- sekiĝi per dika tuko por kompletigi la procedon de malpura forigo;
- tranĉanta tabulo, sur kiu vi tranĉos ostrajn fungojn;
- papero por disigi fungojn;
- longa dika fadeno aŭ drato por ĉesi fungojn por sekigi;
- elektra sekigilo (laŭvola) por sekigi.
Preparado de la fungoj
Antaŭ ol komenci sekigi, fungoj unue devas esti preparitaj.
Oni notu, ke ostrokampoj ne lavu kaj ne kuiru antaŭ sekigita, la tuta procezo estas farita sur seka produkto.
Ĉiu fungo devas esti ekzamenita por poluitaj lokoj, kaj se ili ĉeestas, skrapu aliĝantan malpuraĵon per tranĉilo, kaj ankaŭ apartigi la krurojn de la kaskedoj.
Ĉu vi scias? La unua aktiva kultivado de ostrecaj fungoj estis farita en Germanio. En la postmilita periodo, ekzistis ekonomiaj malfacilaĵoj en la lando. Pro tio, ke ĉi tiu speco de fungo ne pretendas kaj povas kreski sur iu ligna rubo, ĉi tiu produkto helpis grandan parton de la loĝantaro pluvivi la malsaton.
Por forigi malgrandajn erojn da polvo kaj malpuraĵo, forigu ĉiun fungon per seka densa tuko. 
Metodo de sekigita: instrukcio pasas al paŝo
Oni notu, ke la sekigado de fungoj povas esti farata laŭ du manieroj: uzante specialan elektran sekigilon aŭ en la libera aero. Konsideru ĉiun metodon aparte.
Lernu kiel sekigi prunojn, ĉerizojn, blueberries, pomojn, pirojn, fragojn, riboj, cranberries, rosehips, kornelojn, verdojn (aneto, petroselo, koriandro, spinaco, verda cepo, acida), tomatoj, pipro.
En la libera aero
Sekigi ostrokampojn en la libera aero estas la plej facila maniero por kiu vi ne bezonas specialajn elektrajn aparatojn.
!I estas grava! Oni notu, ke la sekigado de fungoj en la aero povas nur fariĝi en varma, seka kaj sunplena periodo.
Konsideru paŝon post paŝo instrukcio pri la procezo de sekigado de ostroj en la libera aero:
- Kiam la fungoj estas tute purigitaj kaj tranĉitaj en pecojn, ili estas aranĝitaj en unu tavolo sur la pretigita papero.
- La malplenaj lokoj estas en rekta sunlumo, en bone ventolita loko kaj lasita dum 3 horoj.
- Iomete sekigitaj fungoj devas esti ligitaj al preta longa kaj dika fadeno aŭ drato. Kiam vi uzas la fadenon, ĝi devas esti enigita en la kudrilon por faciligi la streĉan procezon.
- Strung-ostroj devas lokiĝi en varman, sekan lokon, taŭgan areon proksime al la gaso-forno en la kuirejo. Por tiel sekigi bone, eble daŭros proksimume tago por la ostroj.
En la elektra sekigilo
La uzo de speciala elektra sekigilo, en kiu legomoj kaj fruktoj povas sekigi, multe faciligos la procezon de seka ostro fungoj kaj mallongigi la tempon por ĝi.
Eltrovu, kia fungoj estas utilaj por la korpo: fungoj, fungoj, porkonaj fungoj, boletoj, laktaj fungoj.
La procezo de sekigado de ostroj en elektra sekigilo konsistas el la sekvaj paŝoj:
- Preparitaj tranĉaĵaj fungoj devas esti aranĝitaj en kribrilon, kiu estas kompletigita per elektra sekigilo kaj metita en la aparaton.
- La komenca temperaturo devus esti ĉirkaŭ 50 ° C, en tiaj kondiĉoj la produkto devus esti ĉirkaŭ 2 horoj.
- Post la tempo donita, necesas pliigi la temperaturon al 75 ° C kaj sekigi ĝis kompleta sekigo. La produkto povas esti en elektra sekigilo de 7 ĝis 12 horoj.
Kiel determini pretecon
Estas tre grave ne maltrafu la momenton, kiam la fungoj jam estas tute sekigitaj. Se ili estas tro sekaj, ili diseriĝos rapide kaj fariĝos netaŭgaj por longdaŭra stokado. Senvestigita produkto rapide muldiĝas kaj difektas.
Por ne erari en la elekto de manĝeblaj fungoj, estas tre grave povi distingi ilin de danĝeraj specimenoj. Lernu pli pri la blankaj fungoj, molidoj (aspen, nigraj), volnushkah, porkoj, chanterelles, tremoloj, mohovikov, podgruzdkah, mielaj agaroj, rusuleoj, stumiloj, nigraj trufoj.
Se la fungoj sekiĝas konvene, ili estos iomete flekseblaj, sed facile rompos kiam vi provos fleksi ilin. La koloro devas resti malpeza, la odoro kaj gusto - same kiel la freŝaj fungoj.
La nombro de sekigitaj fungoj devus esti 10% de la kruda produkto, tio estas, fungoj malkreskos 90%.
Ĉu vi scias? En Novzelando, ostrera fungo estas konsiderata parazita speco de fungo kaj ĝia kulturo estas strikte malpermesita. Ankaŭ importado de ĉi tiu produkto estas malpermesita por eviti la influon de la parazita fungo sur la loka flaŭro.
Kiel kaj kie stoki
Konvena stokado de sekaj ostroj en la ostroj estas la ŝlosilo por konservi guston kaj aspekton, kio ebligos ilin konservi por sufiĉe longa tempo. 
La ĉefa kondiĉo por stokado de la finita seka produkto estas malalta humido, tiel ke la ostropedikoj ne malsekigas kaj difektiĝas.
Por eviti tineojn en la fungoj, ili devas esti enmetitaj purigi glasajn kruĉojn, kovru per dika tavolo kaj sendu al seka, bone ventolita loko.
Oni devas memori, ke ostroj povas rapide sorbi humidecon kaj sorbi fremdan odoron. Tial, estas malpermesite konservi la sekan produkton proksime de salitaj, piklitaj aŭ aliaj produktoj, kiuj pliigas la humidon de la aero, aŭ tiujn, kiuj povas transporti fremdan odoron al la ostroj.
Tiel, ĝi estas sufiĉe simpla por sekigi ostrokampojn hejme. La ĉefa afero estas konsideri iujn nuancojn en la preparado de la produkto kaj sekvi la instrukciojn por la sekigita procezo.
