Vintre ne estas tiom da freŝaj legomoj, kaj la prezo kreskas signife.
La eliro en tia situacio estas frostiĝi, sekigi aŭ sekiĝi. En ĉi tiu artikolo ni komprenos kiel sekigi karotojn hejme.
Avantaĝoj de la procezo de aĉeto
Ĉi tiu metodo rikoltanta radikon havas plurajn signifaj avantaĝoj:
- Vi povas elekti konvenan sekigantan elekton;
- ne okupas multan spacon;
- ne necese konservi en la malvarmo;
- ŝparas la plej multajn el la nutraĵoj;
- ĉiam proksime;
- estas ingredienco en multaj pladoj;
- ne putras dum longa tempo pro manko de humideco.
Utilaj posedaĵoj de sekigitaj karotoj
La respondo al la demando: ĉu estas eble sekigi karotojn por la vintro, estas sendube - ne nur ebla, sed necesa. Karotoj sub la influo de temperaturo konservas preskaŭ ĉiujn utilajn elementojn, precipe karoteno, kiu subtenas videblan akutecon kaj sanon de la retino, fortigas la spira sistemo, reduktas la nivelon de damaĝa kolesterolo, fortigas la kardiovaskulan sistemon, reduktas la seksan sanon de viroj.
Fibro en la kunmetaĵo de la radiko plibonigas digeston, forigas toksinojn, normaligas sukerajn nivelojn, tiel reduktante la riskon de diabeto, helpas konservi pezon normala.
Ascorbika acido estas preventa kontraŭ malvarmumoj, rimedo por subteni la imunsistemon. Folika acido estas grava elemento por la cirkulada sistemo, precipe por gravedaj virinoj. I estas ankaŭ grava por sana haŭto, haro kaj dentoj, kaj normala funkciado de la nerva sistemo. 
La ĉeesto de granda nombro da spuroj estas utila por antaŭzorgo de artrito, kormalsano, gastro-intestaj organoj, hepato kaj renoj, varikoj, sangopremo superas.
!I estas grava! Ne konsilas troigi per uzado de radikaj legomoj por homoj kun gastrointestinalaj ulceroj aŭ altaj acidecoj.
Kiu karoto estas bona por sekigi
Por sekigi, elektu mezgrandajn radikojn, sen difektoj kaj difektoj. Rekomenditaj variaĵoj de frua kaj meza matureco, riĉa oranĝa koloro. Estas rekomendinde elekti karoton kun pli mola kerno, sen intermeti malmolajn fibrojn.
Lernu pli pri la utilaj ecoj kaj apliko de flavaj, blankaj kaj purpuraj karotoj.
Preparado kaj blankigado de la radiko
Preninte produkton de la necesa grandeco kaj kvalito, ĝi devas esti forigita kaj forigita pintoj. Tamen, se vi kaptas la ruinigitajn radikajn legomojn, vi devas tranĉi la difektitajn lokojn. Tiam la krudaj materialoj estas lavitaj ĝisfunde kaj blankigitaj tute en bolanta akvo. La procezo depende de la grandeco daŭras 10-20 minutojn. Por kontroli la pretecon, la produkto estas trapikita kun dentulo: ĝi havas malmultan reziston, kio signifas, ke ĝi estas preta. 
Kiel plej bone tranĉi karotojn por sekigita
Karotoj povas esti tranĉitaj en tranĉaĵojn duonon centimetro, pajloj, kuboj, kuboj, krado de granda parrilo. Vi povas apliki malsamajn metodojn de tranĉaĵo, aparte pakitaj por stokado, depende de kiuj pladojn vi intencas uzi la radikan legomon.
Ĉu vi scias? En unu el la urboj de Kalifornio, Holtwil, Usono, en unu februaro semajnoj okazas la jara festo dediĉita al la oranĝa frukto. Ĉe la festivalo, la karota reĝino estas elektita, defilado de movaj platformoj kun temaj dezajnoj okazas sur la stratoj, kuiristoj-amatoroj kaj profesiaj kuiristoj konkurencas en kuirado de karoto-teleroj, kaj ŝercaj bataloj estas organizitaj en kiuj la radiklaĵo funkcias kiel armilo aŭ ĵetante ĵetaĵojn.
Popularaj sekigadaj metodoj
Inter la ĉefaj metodoj de sekigado de karotoj oni uzas sekigadon en naturaj kondiĉoj, en elektra sekigilo, en forno kaj mikroondoj.
Aera sunaltiĝo
Por la natura metodo de sekigado elektu sur la retejo loki sur la suda flanko, do la kruda materialo estos pli longa sub la suno. Estas dezirinde, ke ne ekzistas vojo proksime, tiel ke polvo kaj malpuraĵo ne falos sur la produkton. Nu, se vi havas grandan kribrilon, vi povas uzi pleton aŭ pleton kovritan per pura tuko. Disĵetu la krudmaterialon en maldikan tavolon, pli proksime al la alia kaj lasu la liberan aeron. Se la produkto ne estas sur la kribrilo, tiam de tempo al tempo necesas turni ĝin. Por altkvalita traktado de la suno kaj aero daŭros ĉirkaŭ du semajnojn. 
En la elektra sekigilo
Konsideru kiel sekigi karotojn en elektra sekigilo. La karotoj taŭge preta estas aranĝitaj sur ĉiuj pletoj per reto, kiu estas en la sekigilo. La nombro de pletoj aŭ paledoj ne estas la sama: en iuj aparatoj estas kvin, en aliaj, pli potencaj kaj modernaj, ĝis dudek. Distribuu la krudan materialon por ke ĝi estu libera. Ŝaltu la temperaturon 55 gradoj kaj sekigi 16-18 horojn. En iuj aparatoj, ok horoj je 50 gradoj sufiĉas.
!I estas grava! Konsideru, ke en la procezo de deshidratación la produkto estas signife reduktita en grandeco, el 9 kg de la purigita radika rikolto, la rendimento estas iomete pli ol 900 g.
En la forno
Sekigi karotojn en la forno estas la plej ofta metodo por rikoltado por la vintro. La preta krudmaterialo estas egale distribuita sur la forno kaj lasita por 6-8 horoj ĉe temperaturo ĝis 80 gradoj. Estas rekomendinde miksi la produkton de tempo al tempo.
Lernu sekigi por la vintraj tomatoj, piproj, kalabasetoj, kukurboj, cepoj, pankroj, celerio, brokolo, fungoj, kukurbaj semoj, nuksoj kaj verdoj (petroselo, aneto, printempaj cepoj, koriandro, spinaco, acerbo, timiano).
En la mikroondoj
Por sekigi en la mikroondoj, vi devas prepari ujon kun akvo de ĉirkaŭ 200 ml. Karotoj, tranĉaĵaj pajloj aŭ kuboj, certe sekigu. Envolvu la mason en dika papero aŭ tuko kaj metu ĝin en la fornon per akvo. Metu la aparaton al plena potenco dum tri minutoj. Kiam la tempo finiĝas, tranĉu la potencon duone, seka dum aliaj tri minutoj. Tiam, je intervaloj de minuto, kontrolu la kondiĉon de la krudaj materialoj kaj la ĉeeston de akvo en la tanko; se ĝi kuiris, aldonu.
Ĉu vi scias? Karotoj estis ofta ingredienco en la kuirado de antikva Romo, ĝiaj resanigaj ecoj estis priskribitaj de antikvaĵaj sciencistoj - Teofrasto, Hipokrato, Aviceno. En Kievan Rus uzis radikan legomon kaj sian sukon, miksitan kun butero, de malsanoj de la abdomeno.
Kiel determini pretecon
Ideale, la malsekeco en la finita produkto devus malpliigi ĉirkaŭ 15%, sed ĉar estas malfacile determini, rigardu la elastecon de la pecoj. Ili devus esti moderaj delikata, sed ne diseriĝas. 
Kiel kaj kie stoki sekajn karotojn
Dum sekigado per elektraj aparatoj aŭ fornoj, la krudaj materialoj devas esti malvarmetigitaj bone. Poste ĝi estas metita en glasojn, kotonojn aŭ stanajn ujojn. Butiko en seka kaj malhela loko. La produkto validas por jaro.
Por krei unikajn desertojn kaj trinkaĵojn, nepre sekigu por la vintraj ĉerizoj, prunoj, vinberoj, pomoj, piroj, fragoj, riboj, cranberries, blueberries, kruĉoj, kratago, dogano, ĉokebroj, kaj sekaj oranĝoj kaj citronoj estos mirinda ornama elemento.
Kion vi povas uzi?
Sekigitaj karotoj havas ampleksan gamon de aplikoj:
- en legomoj kaj viando;
- en supoj kaj borsĉoj;
- en kamentuboj;
- en kaseroloj;
- en fiŝaj kaj viandaj pladoj,
- en bakado dolĉa kaj bongusta,
- kiam bakas panon
- por fari trinkaĵojn
- en saŭcoj kaj saŭco.
El sekaj krudaj materialoj vi povas fari teon kuracantan, sed vi devas scii kiel sekigi karotojn por teo. Se sekigado estis farita laŭ natura maniero, tiam ne estas nuancoj. Subtiloj estas en la sekigado kun la helpo de la forno: la procezo estas efektivigita en tri paŝoj dum 20 minutoj. Post ĉiu ricevo, la kruda materialo malvarmiĝas, poste sekigas. La temperaturo samtempe - 200 gradoj.
Karotoj en nia kuirejo estas uzataj ĉie: en la unua kaj dua plado, en desertoj kaj pasteĉoj. Preparado por la vintro estos nemalhavebla ilo por ajna gastigantino - malmultekosta, konvena kaj rapida. Kaj la utilaj substancoj, kiuj restas en ĝi dum la periodo de avitaminosis, fariĝos bona antaŭzorgo de anemio kaj virusaj, spiraj infektoj.
