Pli kaj pli modernaj dommastrinoj uzas nekutimajn kaj eĉ ekzotikajn produktojn en kuirado, kaj eĉ se vi ne surprizas iun ajn sur la tablo kun ananaso, kokoso ankoraŭ povas esti konsiderata mirindaĵo. Malgraŭ tio, ke ĉi tiuj grandaj nuksoj povas esti facile troveblaj en la libera merkato, ne ĉiuj aĉetantoj scias kiel elekti ilin kaj malfermi ilin ĝuste, kaj estas multaj manieroj. Kio valoras scii pri la reguloj pri aĉeto kaj plua uzo de kokoso - daŭrigu.
Kokoso
Kokoso aŭ nura kokoso nomita fruktoj de plantoj apartenantaj al la Palmfamilio.
Rigardu la liston de la plej oftaj specoj de palmoj, precipe kun daktilo.
Tradukita de la portugala "soso" signifas "simio", kaj se vi zorge rigardas ĉi tiun ekzotikan produkton, vi rimarkos, ke la makuloj sur ĝi vere similas al la vizaĝo de ĉi tiu besto.Ĉu vi scias? Laŭ sciencistoj, Sudorienta Azio estas konsiderata la naskiĝejo de la arbo, sed en modernaj kondiĉoj la plej grandaj eksportantoj de tiaj nuksoj estas Filipinoj, Indonezio, Tajlando, Brazilo, Sri-Lanko kaj multaj aliaj landoj de la Pacifika marbordo.
Vere, kokosoj tute ne estas nuksoj, kiel multaj homoj konsideras ilin, sed rondetaj drupoj, kun dika fibro (ĉirkaŭ 10-30 cm de diametro), kiuj estas purigitaj antaŭ transporto. Unu tia frukto atingas pezon de 0,4-2,5 kg.
La ekstera ŝelo de drupa, kiun ni povas vidi kun vi sur la bretaroj de superbazaroj, estas malmola ŝelo, kun tri "okuloj" sur ĝi - pli molaj areoj situantaj proksimume en unu loko. 
Se vi rompas la ŝelon, tiam vi povas trovi alian nukson, la saman kavaĵon, sed ne malmola, sed mola.
La nuksoj ankaŭ inkluzivas pacakojn, pistakojn, pinojn, brazilajn nuksojn, avelojn, anacajojn, manĉurajn nuksojn.Blanka karno ofte nomiĝas "ĉifonoj", ĝi enhavas certan kvanton da kokosa akvo, dolĉa en gusto.
Nur ĉi tiu pulpo, kune kun kokoso-lakto, kaj taŭga por homa konsumado.
Kokosa "eno" estas sekigita, aldonita al malsamaj teleroj (precipe al dolĉaĵoj), kaj ankaŭ pretigita por produkti kokosoleon, valoran ne nur en la kampo de kuirado, sed ankaŭ por kosmetikaĵoj (aldonitaj al ŝampuoj, uzataj en vizaĝaj maskoj ).
Ĉu vi scias? Por bona rikolto de grandaj kokosoj, la palmarbo devas ĉerpi almenaŭ 1,34 kg da salo ĉiujare el la grundo. Tial ĉi tiuj fruktoj atingas la plej grandajn grandojn kiam arbo kreskas proksime al la oceano, kaj ju pli malproksime de ĝi, des pli malgrandaj ili estas, kaj la planto mem ne longe vivas.
La utilaj ecoj de kokoso
Ne surprizas, ke kokosoj estas vaste uzataj ne nur en kuirado, sed ankaŭ en aliaj areoj de homa agado.
Nur 100 g da kokosa pulpo enhavas 0.06 mg de tiamino, 0.01 mg da vitamino B2, 0.96 mg da vitamino PP, 30 mg da acido fólico, 0,72 mg da vitamino E, 2 mg de vitamino C kaj aliaj, ne malpli. utilaj komponantoj (ekzemple, kalio, kalcio, natrio, sulfuro, fero, jodo, fosforo, kloro, ktp.).
Folika acido troviĝas en manĝaĵoj kiel ĉampanoj, verdaj cepoj, ĉina piro, cidonio, kalabaseto, kivano, romero.
Krome, estas neeble noti la ĉeeston en kokosoj de proteinoj, karbonhidratoj, naturaj sukeroj kaj grasos. Koncerne la enhavon de kalorioj de ĉi tiuj grandaj nuksoj (ni nomos ilin la plej ofta termino), 100 g enhavas 364 kcal.
Kokoso-suko perfekte pikas soifon, sed la loka loĝantaro de tiuj regionoj kie kokosaj palmoj kreskas, taksas la planton por aliaj utilaj ecoj. 
Do kokosoj estos tre utilaj al homoj post venenado, tiuj, kiuj suferas de diareo aŭ suferas de otito.
Kokosa lakto estas bonega kuracilo por la problemoj de la reprodukta sistemo (ĝi havas efekton diurético, povas rompi ŝtonojn kaj sukcese batali infektojn), kaj la bruligitajn konkuloj povas esti aplikitaj al inflamigita haŭto, kun brulvundoj kaj ulceroj.
Curcuma, kartamo, ŝelo de blanka saliko, orokolora kaparbo, rozo de hundoj, mordovnik havas diŭetan efikon.Surbaze de kokosakvo, salaj solvoj ofte estas preparitaj, ĉar ĉi tiu likvaĵo havas kontraŭpirajn ecojn.
Ia uzo estas permesita al homoj suferantaj diabeton, kaj ankaŭ rekomendita por tiuj, kiuj okupiĝas pri peza fizika laboro. 
Multaj kuracistoj opinias, ke regula uzo de kokosoj efikas sur la funkciado de la kardiovaskula sistemo kaj reduktas la nivelon de kolesterolo en la sango, kaj tial reduktas la riskon de aterosclerosis.
!I estas grava! Krom la supraj utilaj komponantoj de kokoso, ĝi ankaŭ konservas laura acido, kies pozitivaj ecoj ne povas esti dubataj. Ŝi - la bazo de la patrina lakto.
Kiel elekti kvalitan kokoson
Por riĉigi vian korpon kun nur utilaj substancoj prenitaj el la fruktoj de la kokosamaso, estas tre grave povi elekti la ĝustajn nuksojn. 
Ne ĉio en ĉi tiu procezo dependas de bonŝanco, do vi devas atenti la ĉefajn selektadajn kriteriojn:
- Taksi la aspekton de kokoso, zorge ekzamenante ĝin de ĉiuj flankoj. I devus esti neniu mekanika difekto, makuloj aŭ muldilo (precipe putriĝo). La koloro de kvalita frukto estos uniforma, kaj fendoj, dentoj aŭ gutoj de lakto estas neakcepteblaj en la strukturo.
- Flaru la elektitan ekzemplon. Freŝa odoro estas signo de malvarmeto de la produkto, dum malagrabla putra odoro indikas longan transportadon aŭ longan restadon de varoj sur la breton, kiu tamen estas komprenebla.
- Alportu la nukso al via orelo kaj skui. Se vi povas aŭdi la enhavon de lakto, ĉio bonas, vi havas bonkvalitan kokoson en viaj manoj. En la kazo, kiam la sento de pleneco forestas, estas sencoplene pensi pri la malvirto de la feto. La uzo de tiaj produktoj estas minacata de venenado, kun ĉiuj sekvaj konsekvencoj.
- Atentu pri la tri truoj situantaj ĉe la fino de la kokoso: kiel la resto de la surfaco, ne devas esti putra kaj muldilo. Estas dezirinde, ke la koloro en ĉi tiuj lokoj estas iomete pli malhela ol la ombro de la ceteraj.
!I estas grava! Se estas okazo, kaj la prezo de kokosoj estas atingebla, tiam vi povas preni kelkajn nuksojn: almenaŭ per unu vi povas diveni (en plej multaj superbazaroj ili vendas la peco, kio signifas ke vi havos pli da ŝancoj elekti la plej grandajn). La frukto estos la plej bongusta, kies karno similas laŭ aspekto la kunmetaĵon de la konata "Bounty", krom sen malagrabla gusto de kemio.
Kiel purigi kokoson
Supozu, ke vi jam elektis kaj aĉetis la plej belan kaj altkvalitan kokoson en aspekto, sed por ĝui ĝin komplete - vi devas scii kiel ĝuste malfermi ĝin. Estas pluraj manieroj atingi la deziratan rezulton.
Metodo 1
Kokoso estas sufiĉe kompleksa frukto, ĉar por manĝi ĝin, vi unue devas dividi dikan ŝelon. Hejme, pluraj iloj povas helpi pri tio, sed la kuireja ekipaĵo estas la plej simpla kaj plej ekonomia. Por atingi la bongustan pulpon vi devas uzi nur du tranĉilojn: akran mallarĝan kaj grandan tranĉon (nu, se ĝi estas peza).
La tuta procezo de purigado de kokosodrupo en ĉi tiu kazo estas jene:
- preparu tason por malplenigi la sukon kaj la du tranĉilojn supre;
- prenu la akiritan kokoson kaj malkaŝu ĝin per truoj al vi (kurioza simio-vizaĝo, kun okuloj kaj buŝo, akiras);
- En la truo, kiu poste montriĝis plej proksima al la centro kaj ludas la rolon de "buŝo", vi devas enmeti maldikan kaj longan tranĉilon, elektante ĉiujn troojn kaj atingi la mezon;
!I estas grava! La truo devas fariĝi iomete angule, por plifaciligi verŝi la sukon de kokoso.
- tuj kiam la tranĉilo eniras, turnu la kokoson super la pokalon kaj malplenigu la likvaĵon interne (eble vi devos skui la frukton iomete);
- nun restas nur malfermi la dikan ŝelon kaj akiri la karnon, kiu postulos duan grandan kaj pezan tranĉilon;
- frapetante ĝin sur la tuta surfaco, tre baldaŭ vi aŭdos la karakterizan krakadon de rompiŝelo, post kiu vi bezonos forigi ĉiujn ĝiajn partojn (la procezo similas iom al la purigado de kokida ovo).
Jen ĉio, en viaj manoj vi havas mildan mezon, kiun vi povas simple manĝi aŭ uzi por kompletigi diversajn pladojn.
Metodo 2
En ĉi tiu kazo, por malfermi dikan kokosŝelon, vi bezonos ŝtelpafilon (aŭ malgrandan segilon), ŝraŭblon, tason, bovlon kaj, fakte, la kokoson mem. Oni ne povas diri, ke estos tre facile atingi tion, kion vi volas, sed se vi plenumas ĉiujn taskojn precize, vi estas certigita sukceso.
Do, kion vi devas fari:
- Preparinte ĉion, kion vi bezonas, prenu kokoson kaj kuŝu ĝin horizontale sur tablo, antaŭe kovrita de nenecesa papero (do vi ne makulas ĝin per disaj eroj de la ekstera ŝelo);
- Uzante segpaŝo, komencu tranĉi ĝin ĝuste en la mezo, sed sen etendi la ilon pli ol 0,5 cm (la incizo devas ĉirkaŭiri en cirklo tiel ke kiel rezulto de la malfermo vi havos du identajn duonojn de la ŝelo);
- Sukcesinte ĉi tiun taskon, lavu la ŝtonan frukton bone sub fluanta akvo kaj viŝu ĝin per tuko;
- prenu ŝraŭblan ŝraŭbon kaj, enmetante ĝin en malsamajn lokojn de la formita truo, provu malkonekti la duonojn tiel ke tiel nur vi havos tutan mezon de la kokoso;
- kaj, fine, ne tiel malmola nukso povas simple esti tranĉita en du duonojn kun akra mallarĝa tranĉilo.
Metodo 3
Ĉi tiu metodo estas iom simila al la unua, nur la likvaĵo ne bezonas malplenigi tra la truo. La ĉefa ruzo ĉi-kaze estas bati martelon, tenante la kokoson en vian manon, tiel diri, pri la pezo.
Do vi ne difektas la mezon, dum la dika haŭto ekfrapas kaj falas de la fruktaj pecoj.
!I estas grava! Ĉiuj strekoj devas esti precizaj kaj precizaj por ne vundi la pli molan mezon.
Tuj kiam vi havas en viaj manoj nerompitan kokoson, vi nur devas fortranĉi sian supron kaj malplenigi la sukon, kiu estas interne. La karno ankaŭ estas perfekta por memkonsumi, kaj kompletigi diversajn pladojn. 
Tiel, ĉiuj povas determini la plej konvenan manieron malfermi kokoson, la ĉefa afero estas, ke ĝia enhavo ne seniluziigos vin, kvankam, konforme al la antaŭaj rekomendoj por elekti frukton, ĉi tiu opcio estas preskaŭ ekskludita.
