Preparado por la vintro

Kompoto de abrikotoj

Abrikoto estas unu el la plej dolĉaj, plej komunaj kaj bongustaj fruktoj kaj havas siajn proprajn karakterizaĵojn de preparo por la vintro. Krom konfitaĵo, marmelado kaj marmelado, el tio oni preparas bonegajn kompotojn, kies ĉefajn receptojn ni nun konsideros.

Kio estas utila kompoto de abrikotoj

Abrikoto enhavas multajn utilajn elementojn kaj vitaminojn. Estas pli facile listigi la substancojn, kiuj ne estas en ĉi tiu frukto, ol tiuj, kiuj ekzistas en ĝi: ekzistas tuta aro de vitaminoj - A, C, E, H kaj vitamino B en plej multaj el ĝiaj manifestiĝoj; spurelementoj kun metala enhavo - fero, natrio, magnezio, kalcio; aliaj spuroj - fosforo, jodo.

Lernu pli pri kiel utila abrikoto, zherdela, persiko.
Kompoto konservas iujn gravajn posedaĵojn de la krudaj materialoj:

  • vitamino a perfekte subtenas la vidon, sanon kaj junecon de la haŭto, imunecon;
  • kalio utila por infanoj, gravedaj kaj maljunaj, ĝi helpas en la laboro de la sistemo cardiovascular;
  • magnezio helpas hipertensajn pacientojn malpliigi sangopremon;
  • fosforo plibonigas cerban aktivecon.
!I estas grava! Kun ĉiuj utilaj ecoj de la trinkaĵo, ne mistraktu ĝin - eble ekzistas problemoj kun ekscesa pezo kaj superdozo de dolĉaĵo.

Subtilecoj de la elekto de abrikotoj

En ĉiu grado de frukta ŝarĝo estas pozitiva punkto - ili estas bongustaj kiel apenaŭ flavecaj, kaj en stato de teknika matureco. Por malsama akiro de ĉi tiu frukto postulas malsaman stadion de ĝia matureco.

Koncerne la kompoton, tiam prefero devus esti donita al fruktoj kiuj havas prononcitan koloron, kio estas tipa por aparta vario de abrikotoj. Nematuraj, troaj kaj ruinigitaj fruktoj estas rifuzitaj - ili, eĉ en unu sola kvanto, povas ruinigi la enhavon de la tuta ujo per konservado.

Eltrovu kiom alie vi povas prepari abrikotojn por la vintro.
Sufiĉe matura frukto iomete kunpremas en la palmo. Matura estos elasta kaj ĝia pulpo reakiros sian originalan formon. Superkreskitaj fruktoj ekfrapiĝos en la mano, kaj en la kompoto ili fandiĝos kaj ruinigos la aspekton de la trinkaĵo, farante ĝin nuba. Verdaj fruktoj ne alportos dolĉaĵon kaj koloran saturadon al kompoto; tial estas pli bone uzi ilin por konfitaĵo aŭ post maturiĝo por esti uzata kiel nutraĵo.
Ĉu vi scias? Abrikotoj estas konataj ekde 4000 aK. e., sed sciencistoj ankoraŭ ne decidis pri ilia origino - kaj Ĉinio kaj Armenio estas konsiderataj la naskiĝloko de ĉi tiu frukto. La superregado de kulturo parolas favore al la unua versio, kaj la eŭropa nomo "armenaj pomoj" favore al la dua versio.

Receptoj

Estas multaj receptoj por konservado de abrikotomulto. Ĉio dependas de la kvalito de la fruktoj kaj preferoj de la fina uzanto. Sed indas noti la ĉefajn diferencojn - kompotoj estas kuiritaj el tutaj fruktoj kaj dividitaj en duonoj; osto estas eltirita aŭ restas en abrikoto; la trinkaĵo eble estas natura aŭ kun uzado de aldonaĵoj; produkto estas steriligita aŭ ne.

Freŝa abrikotera kompoto sen steriligo

Vi povas kuiri aburezia kompoto "haste" sen recurrir al steriligo. Nur por uzi ĉi tiun konservadon estas necesa dum la vintro, ne flankenmetante ĝin por la venonta sezono. Ingrediencoj (bazita sur tri-litra kruĉo):

  • matura frukto - de 0,5 ĝis 0,7 kg;
  • sukero - 1 taso;
  • akvo - de 2 l ĝis plenigaĵo.
Sekvenco de agoj:
  1. Fruktoj estas ordigitaj kaj lavitaj sub malvarma kuranta akvo.
  2. Bankoj estas tute lavitaj per sodokartoj kaj vaporitaj sur vaporo aŭ en la forno.
  3. Ĉe triono de la volumeno abrikotoj estas metitaj en la kruĉojn, plenajn de bolanta akvo, kovritaj per kovrilo kaj konservitaj dum ĉirkaŭ 20 minutoj.
  4. Akvo verŝiĝas en ujon, sukero estas aldonita kaj siropo kuirita.
  5. Bolanta siropo verŝiĝas en kruĉojn de frukto, post kio la ujoj estas volvitaj per palpebroj, turnitaj kaj volvitaj.
!I estas grava! Envolvado estas deviga proceduro por konservado. Ĉi tio provizas plian varman traktadon kaj laŭpaŝan malaltigon de temperaturo sen subitaj faloj.

Kompoto de abrikotoj kun ŝtonoj

Tia kompoto estis preparita de niaj avinoj kaj patrinoj por la estonteco, do ĝiaj komponantoj estis kalkulitaj por pluraj boteloj.

Ingrediencoj (bazita sur 5-6 tri-litraj kruĉoj):

  • numeritaj maturaj fruktoj - 5-7 kg;
  • sukero - de 6 ĝis 7 glasojn;
  • acida cítrico - ĉirkaŭ 15 g;
  • akvo - ĝis 12 l.
Sekvenco de agoj:
  1. Abrikotoj estas kribritaj kaj faligitaj, kun diversaj inkludoj kaj ne sufiĉe maturaj.
  2. Bankoj estas lavitaj per bakado-ŝaŭmaĵo kaj tiam steriligitaj dum ĉirkaŭ 5 minutoj.
  3. Fruktoj en ujoj konvenas ĝis duono de la volumo aŭ al la supro (en la kazo, ke estas deziro akiri pli veran kompoton).
  4. La siropo kuiras en akvo kun aldonita sukero kaj citrata acido dum ĉirkaŭ 8 minutoj, kaj poste versxas en tedaĵoj.
  5. Bankoj, kovritaj per metalaj palpebroj, estas metitaj en poton aŭ en tanko kun bolanta akvo dum 20 minutoj.
  6. Tankoj estas rulitaj kun palpebroj kaj streĉitaj ĉirkaŭ kelkaj tagoj.
Lernu kiel vi povas fari fragojn, frambojn, ĉerizojn, prunojn, pomojn, groselarojn, akvomelonojn, ruĝajn, nigrajn riboj, melonojn, ĉerizojn, ĉarkarbojn, tomatojn, yoshtu, montan cindron, sunberry, physalis, blueberries.

Kompoto de senbridaj abrikotoj

En ĉi tiu recepto, por forigi la oston, necesas dividi la frukton en du partojn, kio implicas aliajn kondiĉojn por la preparo de konservado.

Ingrediencoj (po tri-litra kruĉo):

  • matura abrikotoj - 0,6 kg;
  • sukero - 1 taso;
  • akvo - ĝis plena potenco (ĉirkaŭ 2 l).
Sekvenco de agoj:
  1. La lavitaj fruktoj estas dividitaj duone kaj metitaj en pretaj bokaloj por ĉirkaŭ triono de la volumo.
  2. Fruktoj verŝas bolantan akvon kaj konservata en akvo dum 10-15 minutoj, post kio ĝi verŝiĝas en poton.
  3. Sukero estas aldonita al la esprimita infuzaĵo kaj miksita ĝis dissolvita.
  4. La rezulta siropo sxvelas kaj versxas en botelon de abrikotoj.
  5. La ujoj estas kovritaj per palpebroj, rulataj, renversitaj kaj streĉitaj antaŭ ol malvarmetiĝi.
Lernu kiel kompotado de prunoj, ĉerizoj, melonoj.

Kompoto de abrikotoj kun ron

Esteriligo foje povas esti anstataŭigita per uzo de naturaj produktoj, kiuj povos pli bone konservi konservadon.

Ingrediencoj ses litroj)

  • matura abrikotoj - ĉirkaŭ 3 kg;
  • sukero - ĉirkaŭ 1 kg;
  • akvo - 2,5 l;
  • ron - 3 cucharadita.
Sekvenco de agoj:
  1. Krudaj materialoj estas ordigitaj kaj bone lavitaj.
  2. Pluraj pecoj en kolio falas en bolantan akvon dum 2-3 minutoj, malvarmiĝas akre en malvarma akvo, la haŭto estas forigita de ili.
  3. Fruktoj estas zorge dividitaj duone, la ostoj estas prenitaj el ili, kaj la duonoj estas aranĝitaj en bankoj.
  4. Aparte preparita siropo, kiu verŝas latojn kun preta frukto. Duonaj cucharadita de ron aldonas al ĉiu ujo.
  5. Bankoj sin levas kaj kovras sin por malvarmetiĝi tute renversita.
Lernu kiel fari caseran vinon de kompoto, marmelado, rozfolioj, prunoj, vinberoj, pomoj, nigra ribobrujo.

Kompoto de abrikotoj kun mielo

En multaj kazoj, hejma sukero povas esti anstataŭigita per mielo. Samtempe, la gusto kaj nutraj ecoj de la rezulta konservado ofte povas esti multe pli bonaj. Neniu escepto kaj spacoj kun aldono de mielo.

Ingrediencoj ses litroj)

  • abrikotoj - 3 kg;
  • mielo - 0,9-1 kg;
  • akvo - 2,5 l.
Sekvenco de agoj:
  1. Maturaj kaj densaj fruktoj estas selektitaj kaj devas esti bone lavitaj.
  2. Fruktoj estas tranĉitaj en duonojn, ŝtonoj estas forigitaj, abrikotoj estas aranĝitaj en antaŭ-esterilizitajn potojn.
  3. Mielo estas dissolvita en varmega akvo kaj la miksaĵo sxvelas.
  4. Bankoj kun pretaj fruktoj verŝiĝas per siropo kaj ruliĝas.
  5. La ujoj estas metitaj en poton da bolanta akvo, steriligita dum ĉirkaŭ 8-10 minutoj, tiam turnita kaj kovrita.

Ĉu vi scias? Aleksandro Makedona liveris la fruktojn al Eŭropo (al Grekio), kaj de tie ĉi tiuj bongustaj oranĝaj fruktoj disvastiĝis tra la tuta kontinento.
Abrikotoj estas bona kruda materialo por konservado - estas preskaŭ neeble ruinigi ilin. Sekve, eĉ komencantaj dommastrinoj povas sukcese rikolti tiujn fruktojn kaj trodorloti siajn hejmojn kun bongustaj kompotoj dum la vintro.