Salaj kukumoj - eble la plej popularaj konservitaj manĝaĵoj sur niaj tabloj. Multaj familioj okupiĝas pri la fabrikado de hejmaj konservitaj manĝaĵoj por la vintro, de kiuj legomoj kaj fruktoj dependas de personaj preferoj. Sed kukumoj konservis absolutan plimulton de familioj.
Ni dividos simplan kaj bongustan recepton.
Karakterizaĵoj de produkto-elekto: kio devus esti pikita kukumoj
Ni devas komenci per la elekto de kukumoj, ĉar la fina sukceso de la tuta entrepreno dependas de ĉi tio, ĉar la malriĉa fonta produkto povas difekti la plej sukcesan kaj bongustan recepton.
!I estas grava! Lastatempe, partenoplugaj aŭ mem-polenaj variaĵoj fariĝis tre popularaj, inkluzive por pikado. Ĉi tiuj estas hibridoj, kiuj kreskas bone en forcejoj, sur grundo aŭ hidroponiko, kaj havas multajn bonegajn kvalitojn. La plej multaj el ĉi tiuj variaĵoj enhavas F1 en iliaj nomoj. En tiaj kukumoj preskaŭ ne ekzistas semoj. Sed eĉ se vi sukcesis kolekti kelkajn semojn, ili ne donas bonan rikolton kiam ili pafas, ĉar ili ne konservas heredajn trajtojn.
Ĉiuj specoj de kukumoj estas dividitaj en salaton, piklita kaj universala. La ĉefa diferenco inter salato kaj aliaj specioj estas en dika haŭto. Danke al ĝi, ili povas esti konservitaj dum longa tempo, sed tia protekta tegaĵo ne permesas al saŭco aŭ al la adobo penetri taŭge en la pulpon de la legomo kaj malsekigi ĝin.Eltrovu, kiu povas manĝi, kaj kiu devos manĝi salan, salan kaj freŝan kukumon.La ĉefa diferenco inter la multflankaj kaj pikantaj variaĵoj estas: ili havas malhelajn pikilojn, dum la salaj varioj havas malpezajn pikojn. Jen kelkaj pliaj rekomendoj al kiuj vi devas atenti dum elektado de legomoj:
- Aĉeti pli bonan en la merkato matene. La vojo de la produktanto al vi sur la merkato estas la plej mallonga, kaj matene la legomo estas la plej freŝa.
- Serĉu mezajn kaj iomete pli malgrandajn legomojn. La plej bona taŭga longo estas 7-13 cm.
- La kukumo devas esti brila, elasta, tipe verda laŭ la ekstremoj kaj flankoj kun malpeza flaveco.
- Sur la surfaco ne devus esti makuloj, la formo de la legomo estas oblonga, regula, sen difektoj.
- Rompu duone vian plej ŝatatan kopion. Atentu la dikecon de la ŝelo, kaj ankaŭ ĝian "kernon" - ĝi ne estu malplena.
Ĉu vi scias? En antikva Egiptujo kukumoj estis pentritaj sur oficeblaj tabloj kaj metitaj en la tombojn de la plej eminentaj faraonoj.
Kion vi bezonas en la kuirejo: aparatoj kaj vazoj
Por konservado, ni bezonas:
- 3 l vitraj kruĉoj;
- plastaj kovriloj kaj stano (laŭ la nombro de tedaĵoj);
- kapablo solvi salon (tason aŭ 1 litron).
Familiĝu kun ne malpli bongustaj receptoj de saletaj kukumoj, piklitaj peklakoj en kruĉoj, pikitaj tomatoj, kalabasetoj, mielo-agárico, tomato en ĵeleo, salitaj fungoj, lardo cepa ŝelo, pikloj, saŭcaj prunoj, Saŭkraŭto, cavisson kaj melongenoj.
Bezonataj Ingrediencoj
- kukumoj;
- salo, prefere kruda, kun proporcio de 200 g (1 taso) po tedaĵo de 3 l;
- malvarma frapakvo;
- tradiciaj herboj kaj spicoj por salado (ajlo, aneto, ĉerizaj folioj, riboj, rufaj radikoj kaj folioj, ktp.), la nombro de spicoj kaj ilia elekto - laŭ via bontrovo.
!I estas grava! Kukumo enhavas averaĝe 96% akvon. La resto estas mineraloj, klorofilo kaj vitaminoj. Nutraĵoj, kaj sekve, kaj kalorioj, estas preskaŭ neniu. Se vi volas malpligrandigi, ĉi tiu legomo estas la ideala bazo por nutrado.
Pasa-post-eniga recepto
- Lavu botelojn per detergento kaj poste enjuĝu funde per fluanta akvo.
- En la lavita kukumoj, tajpu la pintojn de ambaŭ flankoj.
- Metu kukumojn en puran botelon (supre).
- Solvadi salon kun frapeta akvo en litro-tason. Faru ĉi tiun procedon plurfoje en malgranda akvo. Kiam la tuta salo estas en la vazo (se la salo ne estas tute dissolvita, ne zorgu, ĉi tio estas normala, ĝi poste solviĝos), aldonu akvon al la vazo tute al la supro.
- Kovru la bokalon kun stano kovrilo kaj lasu ĝin en ĉi tiu kondiĉo dum 2 tagoj por ke rekta sunlumo ne falas sur ĝin.
- Post du tagoj, oni malplenigas la peklakvon (ĝi ne plu bezonas).
- Ni lavas plurajn fojojn kukumojn (4-6), plenigante la poton per akvo el la krano, kaj ni elfluas la akvon.
- En kruĉo de lavitaj kukumoj oni metis spicojn supre.
- Plenigu la botelon per kukumoj kaj spicoj per fluanta akvo denove kaj fermu per plasta ĉapo.
Kie estas la plej bona loko por konservi la biletojn?
Vendejaj kukumoj, salitaj en ĉi tiu recepto, devas esti en malvarma malhela loko. La plej bona eblo estus kelo, sed fridujo farus. Ia sola difekto - malgranda kapablo.
Ĉu vi scias? En grandeco, tablaj kukumoj estas dividitaj en piklaĵoj - 3-5 cm longaj, pepinetaĵoj - 5-7 cm, kaj verdaj materialoj - 7-12 cm.
Kio estas la kombinaĵo kaj kie mi povas aldoni kukumojn al la recepto?
Rassolnik, solyanka, multaj diversaj salatoj, inter kiuj la plej famaj estas Olivier kaj vinaigrette. Azu, kuiritaj renoj kun kukumoj - ĉi tiu ne estas kompleta listo de pladoj por kiuj preparas piklojn. Vi povas fari grandegan nombron da diversaj kanapoj aŭ sandviĉoj, kie tranĉaĵo de piklita kukumo ne estos nur ornamaĵo, sed bonega aldono.
La ĉefa afero estas scii kiajn produktojn ĝi kombinas: anĉovojn (sablon), haringojn, spratojn, majonezon, verdajn pizojn, diversajn koreajn stilajn marĉajn legomojn, piklitajn fungojn, iujn specojn de fromaĝo. 
Tranĉaĵo de sekala pano, disigita per maldika tavolo da butero, kun tranĉaĵo de kukumo kaj tranĉaĵo de haringo aŭ murdinto, ŝprucita per verdaj cepoj estas klasika recepto de la origina de nia kuirejo. Nek paroli pri la fortaj trinkaĵoj, ĉar la kukumeta vinagro estas klasika manĝeto por vodko, la ĉefa afero estas ne misuzi ĝin.
Lernu kiel konservi kukumojn pli longe.Se vi ne havas kelon, ne malkuraĝu. Provu fari almenaŭ du tedaĵojn de kukumoj laŭ sezono laŭ nia recepto (ili ne bezonos multan spacon en la fridujo) kaj vi ne bedaŭros. Krome ĉi tiu recepto havas du signifajn avantaĝojn - bonega gusto kaj facileco de preparo. Bon appetit!
Recepto por kukumoj enpikitaj
