Ĉiu scias, ke legomoj estas tre sanaj manĝaĵoj, sed vintre iĝas pli malfacile diversifi la menuon, ĉar ili ne nur pli multekostas, sed ofte perdas sian guston. Vegetalaj pecoj, ekzemple, piklita brasiko, kiu kuiras pli rapide ol saŭco kaj havas pli pikan guston, helpos kapti pecon de somero al vintro.
Ne nur bongusta, sed ankaŭ sana
Pikita brasiko havas agrablan acidan guston, iomete pikan, refreŝigas kaj fortigas, ĝia kruda kaj suka teksturo ne lasos vin indiferenta. Krom gusto, indas rimarki:
- Malalta grasa enhavo ebligas uzi ĝin en la dieto.
- Plibonigi la laboron de la nerva sistemo, pliigante streĉan reziston.
- Akcelo de metabolo, konvertiĝo de grasoj kaj karbonhidratoj en energion.
- Kiam oni piklas legomojn, konservu vitaminojn, mikrofonojn kaj makronutrojn.
- I antaŭenigas imunecon.
- Purigas la intestojn pro la alta enhavo de fibro.
Ankaŭ normaligi la laboron de la nerva sistemo: purpuran kaj elstaran sedumon, kratago, printempo, helleboro, trifolio, abio, kornoj.
Kio estas pli bone preni brasikon
Blanka brasiko estas bongustega, sed ne ĉiuj varioj konservas siajn originalajn kvalitojn post piklado. Por ne seniluziiĝi pri la gusto, kiam vi elektas, atentu la aspekton: la legomo, kiu havas blankajn densajn foliojn kun dolĉa gusto en la tranĉo, taŭgas. La plej taŭgaj varioj:
- Gloro;
- Belarusian;
- Donaco;
- Gribovskaja;
- Jubileo;
- Kashirskaya;
- Amager;
- Saburovka;
- Dobrovodskaya kaj aliaj.
!I estas grava! Brasikoj ne devas esti frostitaj, frostitaj, malstreĉitaj, malsanaj, nematuraj, malpuraj, kun maldikaj folioj kaj pezas malpli ol 0,7 kg.
Kiel piklos brasiko: rapida kaj bongusta
Provu fari aperitivon laŭ la plej simpla recepto - ĝi estas facile preparebla, ĝi rezultas klara kaj bongusta.
Kuirejo
Por varmado bezonas tiajn kuirejajn ilojn:
- tranĉanta tabulo;
- tranĉilo aŭ triturador;
- granda bovlo;
- rallador;
- pato;
- kulero;
- mezura taso;
- kulero aŭ taso;
- vitraj kruĉoj;
- Nilona kovrilo.
Lernu pli pri la utilaj ecoj kaj uzado de diversaj specoj de brasiko: blanka, ruĝa, Savojo, Pekino, brokolo, kohlrabi, kale, pak choi, romanesko, kaj Saffruto.
Bezonataj Ingrediencoj
Por prepari manĝeton, vi devas prepari (surbaze de 4 tri litroj):
- malgranda brasiko - 3 komputiloj;
- malgrandaj karotoj - 3 komputiloj.
!I estas grava! Ne troigu ĝin per la kvanto da karotoj - kaŭzas fermentadon, nenecesa dum piklado.
Marinade
Por kuiri la adobo, vi bezonos:
- akvo - 3 l;
- sukero - 200 g;
- salo - 170-200 g;
- nigra pipro kaj dolĉa pizo - 12 pizoj;
- 1-3 folioj;
- Vinagro 70% - 2 kuleroj.
Kuiranta recepton
Por akiri bonkvalitan produkton, vi devas sekvi la preparan teknologion:
- De la brasiko, prenu kelkajn foliojn, haku kaj ekdormas en bovlo.
- Skrapu karotojn, muelu sur granda rafilo aŭ uzante elektran legomanĝilon. Verŝu en bovlon super la brasiko.
- Verŝu la akvon en la metalan ujon, surmetu la fornon kaj kuiru.
- Aldoni pipron, laŭfoliumon, sukeron, salon, ruliĝu.
- Aldoni vinagron, malŝalti la varmon.
- Verŝu varmon sur la legomojn, kunfluu milde por ke la karotoj estu egale distribuitaj.
- Metu la legomojn en la kruĉo, sen pikado. Certigu, ke la adobo estas sur la legomoj.
- Kovru per kovrilo, translokigu ĝin al fridujo aŭ kelo. La sekvan tagon la manĝeto estas preta por manĝi.
Video: kiel piklos brasiko
Kiel vi povas diversigi la guston?
Por plibonigi la recepton, vi povas aldoni bulgaran pipron, betojn kaj ajlojn, kraton, cranberries, pomojn.
Ankaŭ por la vintro vi povas prepari verdajn tomatojn, aneton, lakton fungojn, boletojn, spinacojn kaj verdajn cepojn.
Marigita brasiko kun piproj
Se vi volas piki pikan manĝeton, preparu la jenajn ingrediencojn:
- brasiko - 2.5 kg;
- karotoj - 0,5 kg;
- cepoj (prefere ruĝaj) - 0,5 kg;
- Bulgara pipro - 0,5 kg;
- 3 l povas;
- kovrilo de nilono.
Por la adobo:
- salo - 60 g;
- sukero - 5 kuleroj;
- Vinagro 9% - 7,5 kuleroj;
- vegetala oleo - 10 kuleroj.
Kiel pikli:
- El la brasiko elektu foliojn, haku.
- Verŝu 1 cucharadita de salo, frotu la manojn.
- Pipro Bulgara pipro el semoj, haku en maldikaj strioj 4-5 cm longaj. Verŝu al brasiko, remu.
- Senŝeligi la cepojn, haki sub maldikajn duonrondojn. Verŝu al la legomoj, remu
- Skrapi karotojn, muelu sur granda ratujo. Verŝu la reston de la legomoj, ruliĝu.
- Aldoni sukeron kaj salon, fandi ilin.
- Verŝu vinagron kaj oleon, veku.
- Metu ĝin en kruĉon, enŝovu la kovrilon, portu ĝin al la fridujo. Manĝeto povas manĝi post 3 tagoj.
Ĉu vi scias? Ĉiuj specoj de brasiko konsistas el rara vitamino U. I malhelpas diversajn malsanojn de la intesto kaj stomako.
Video: Konfiskita Brasiko kun Dolĉaj Paprikoj
Konfiskita brasiko kun betoj kaj ajloj
Por festi festan krispan kuirejon kun betoj kaj ajloj, vi bezonas:
- brasiko - 2 kg;
- ajlo - 5 najlo;
- betoj - 300 g;
- malgrandaj karotoj - 1 pc.
Por la adobo:
- akvo - 1 l;
- pizoj - 6 pizoj;
- golfeto - 3 folioj;
- salo - 2 kuleroj;
- sukero - 6 kuleroj;
- Vinagro 9% - 7,5 kuleroj;
- vegetala oleo - 7 kuleroj;
- 3 l povas;
- kovrilo de nilono.
Vi povas ankoraŭ kolekti tomatojn, akvomelonojn, kukurbojn, melonon kaj blankajn fungojn.
La sinsekvo de agoj aspektas tiel ĉi:
- Tranĉu kelkajn foliojn de brasiko, dividu ĝin en 4 partojn kaj distranĉu tigon.
- Ĉiu kvartalo disfalas en tranĉaĵojn 3-4 cm larĝaj, tiam tranĉitaj en malgrandajn kvadratojn.
- El la betoj forprenu la ŝelon, haku en maldikaj strioj longaj de 3-4 cm.
- Skrapi karotojn, haku fajnajn tranĉaĵojn 3-4 cm longaj.
- Senŝeligi kaj haki la ajlon.
- Etu en la ujon, aktive premante: tavolo da brasiko, parto de la betaj kaj karotaj bastonetoj, pluraj platoj de ajlo, ripetante la tavolojn al la supro tiel ke ĉiuj betoj kaj karotoj estas kovritaj.
- Kuiru la marinadon - verŝu akvon en kuirpoton, versxu pipron, laŭfoliumon, salon, sukeron, translokigu ĝin al la forno, lasu ĝin kuiri.
- Uzante tajloran prenilon, kaptu laŭfolian folion, aldonu vinagron kaj 5 kulerojn da oleo, versxu la adobo en la ujon tiel ke ĝi kovras la legomojn.
- Verŝu du grandajn kulerojn da butero, metu la kovrilon, translokigu ilin al varma loko, post 12 horoj la manĝeto estos preta.
Video: Konfiskita brasiko kun beto
Marigita brasiko kun kamarado
Amantoj de spicaj teleroj plaĉas al la recepto kun kuregi, necesas:
- brasiko - 2.5 kg;
- karotoj - 900 g;
- ravanaj radikoj - 3 komputiloj;
- povas 3-litron;
- kovrilo de nilono.
Por la adobo:
- akvo - 1,1 l;
- salo - 1 kulero kun monteto;
- sukero - 3 kuleroj de monteto;
- pizoj kun nigra pipro - 10 pizoj;
- golfeto - 1 folio;
- Vinagro 70% - 2-3 cucharadita.
Marigi legomojn:
- Skrapi karotojn, muelu sur granda ratujo.
- Kun la brasiko forigu kelkajn suprajn foliojn, disfalu.
- Miksu legomojn.
- Kun kamarado forigu la supran tavolon, haku duone.
- En bokalo kunpremi ravan puton, super la legomoj, aktive premante.
- Kuiru, versxu: verŝu akvon en kuirpoton, versxu salon, sukeron, pipron, golfetan folion, translokigu ĝin al la forno, post bolado aldonu vinagron, malŝaltu la fornon.
- Verŝu la poton en la ujon tiel ke ĝi kovras la legomojn, metu la kovrilon, transdonu la poton al la fridujo, post tago la manĝeto estos preta.
!I estas grava! Por marinado pli bone disvastigata, vi povas versxi legomojn en aparta ujo, miksi kaj enmeti en kruĉo.
Marigita brasiko kun cranberries
La cranberries helpos spice la gusto; por tio, preparu:
- brasiko - 2 kg;
- karotoj - 2 komputiloj;
- Cranberries - 2 plenmanoj;
- 3-litra bokalo;
- plasta kovrilo.
Por la marĉado en vendejo:
- akvo - 1 l;
- golfeto - 1;
- Nigra pipro - 10;
- sukero - 5 grandaj kuleroj;
- salo - 1 granda kulero kun monteto;
- Vinagro 9% - 5 grandaj kuleroj.
La procezo de marigado paŝon post paŝo aspektas tiel ĉi:
- Senŝeligu iujn eksterajn foliojn de la brasiko, disfalu, versxu en altan bovlon aŭ pato.
- Skrapi karotojn, frotu grandan reton.
- Verŝu la karotojn kaj ĉarkanbojn en la brasiko, knedas, por esti uniforme distribuitaj.
- Kuiru verŝante: verŝu akvon en kuirpoton, versxu pipron, laŭfoliumon, sukeron, salon, transloĝu al la forno, kiam kuiru - forigu la golfetan, aldonu vinagron, malŝaltu la fornon.
- Verŝu la verŝojn per cranberries, metu jugon (kovru per telero, metu malgrandan poton da akvo sur ĝin), translokigu ĝin al la tablo. La sekvan tagon vi povas manĝi aperitivon.
- Metu ĉion en kruĉon, kovru ĝin, metu ĝin en fridujon aŭ kelon.
Legu ankaŭ pri la metodoj de rikoltado de brasiko: florbrasiko, ruĝa brasiko, brokolo; kiel rapide fermenti kaj pikli brasikon.
Video: Saffraŭto kun cranberries
Marigita brasiko kun pomoj
Alia versio de krokeca manĝeto povas esti preparita kun aldono de pomoj, do preparu por tio:
- brasiko - 2 kg;
- averaĝa karoto - 3;
- pomoj kun dolĉaj variaĵoj, pli bonaj ol verdaj - 3 komputiloj;
- povas 3-litron;
- kovrilo de nilono.
Ĉu vi scias? Antikvaj romianoj, se brasiko nur bolis kaj ekskluzive dum gravaj festoj.
Por la adobo:
- akvo - 1 l;
- sukero - 5 kuleroj;
- salo - 1 kulero;
- nigraj kaj varmaj pizoj - 10 pizoj;
- golfeto - 1 folio;
- Vinagro 9% - 2.5 kuleroj;
- vegetala oleo - 0,5 tasoj.
Por pikado de manĝeto, vi devas plenumi la sekvajn agojn:
- Kun la brasiko forigu kelkajn suprajn foliojn, disfalu.
- Forprenu la haŭton de la pomoj, forprenu la semojn, kaj kradon sur grandan reton.
- Skrapi karotojn, muelu sur granda ratujo.
- Ĉiuj konektas, ili metis en tara.
- Kuiru por kuiri: en pato, miksi ĉiujn ingrediencojn, escepte de vinagro kaj oleo, transdoni al la forno, kiam ĝi kuiras - aldonu vinagron kaj legomon.
- Theetu la poton en la poton kun manĝeto, metu la kovrilon, translokigu ĝin al la malvarma ĉambro. La sekvan tagon vi povas manĝi.
Video: brasiko por la vintro kun pomoj
Kie estas pli bone konservi la kuglon
Ĉiu loko kie la temperaturo restas ĉe 0 ĝis 7 ° C povas esti uzata por konservi la pecon, ĝi povas esti:
- fridujo;
- kelo;
- keletaĝo;
- garaĝo;
- varmigita balkono.
Kvankam juĝate laŭ la recenzoj, ĉi tiu aperitivo restas la sama bongusta post frostigado, ĝuste tiam estas iom problema por akiri ĝin de la pladoj en kiuj ĝi estis marinita. En En ĉi tiu kazo, estas rekomendite enpaki la manĝetajn porciojn en sakoj aŭ malgrandaj boteloj.
Danke al la marinado, ĉi tiu preparo povas esti konservita dum longa tempo (dum la vintra periodo), sed vi ne devas rikolti ĝin por la estonteco, ĉar en jaro ĝi ne estos tiel bongusta, kaj ĝia koloro ne estos tro franda.
Kiu ne povas manĝi
Tia plado estas kontraŭindika por manĝi:
- dum la plialtiĝo de gastrointestinalaj malsanoj;
- en malsanoj de la pankreato, reno;
- kun la amasiĝo de ekscesa gaso en la intestoj;
- se vi estas alergia al certaj ingrediencoj;
- kun troa akumulado de fluido en la histoj;
- homoj kun diabeto;
- en digestaj malsanoj;
- homoj kun alta acideco de sukrajzoj;
- hipertensaj pacientoj;
- suferis miokardan infarkton.
Por la kuracado de diabeto estas rekomendita uzi tiajn plantojn kiel: jukao, sanktulano, karmea magnolio, vinbero, kaj ankaŭ kalabasetoj, grizaj juglandoj kaj boletoj.
Utilaj konsiloj
Por marigi vian manĝeton bongustan, vi devas regi iujn el la sekretoj de ĝia preparado:
- Cabuste elektu brasikon, aliajn legomojn kaj spicojn - ne prenu aĉan, kun malagrabla odoro, netaŭgaj variaĵoj.
- Ne prenu joditan salon.
- Volas pliigi la utilecon de la produkto - anstataŭigi ordinaran vinagron kun vino, pomo aŭ citrona suko.
- Post verŝado de la trunko pluraj fojoj puŝas grandan tranĉilon en la legomojn, kiuj atingos la fundon de la kruĉo. Do marinado estas distribuita egale. Aŭ verŝu en grandan bovlon, kaj tiam ŝanĝu al kruĉoj.
- Ne uzu aluminion, plastajn kaj zinajn ujojn, nur vitrojn aŭ emajlitajn.
- Marinate en ordinaraj kuiradaj kondiĉoj ĉe normalaj aeraj temperaturoj.
Pikita brasiko estas bonega manĝeto ĝi preparas facile, ĝia gusto povas esti diversigita per diversaj aldonaĵoj. Tiuj sekretoj, kiujn vi lernis, faros vin senti ĉe la pinto de kulinara plejboneco. Tamen ne forgesu prepari taŭge por la procezo kaj sekvi la regulojn de ĝia stokado.
Recenzoj de la reto:
Simile, ni tranĉas brasikon, tranĉas aŭ gratulas karotojn, tranĉas aŭ premas ajlon kaj miksas ĉion.
Sed ni miksas vinagron, oleon, salon kaj sukeron kaj kuiru ĝin, ne solvu ĝin en ĉambra akvo.
Kaj tiam versxu ĉi tiun brasikon per ĉi tiu marinado.
Principe, vi povas enmeti ĉiun ujon, eĉ en kruĉo, eĉ en baseno. La ĉefa afero, tiam kovru la kovrilon kaj metu la subpremon.
Nu, ĉi tie, en 3 horoj, kaj pli bone, kompreneble, dum 2 tagoj vi povas manĝi brasikon)
sur la sitelo emajlitaj 2-3 kapoj da brasiko + karotoj + salo. Mi ne ŝatas iujn aldonaĵojn. Naturaj produktoj)) Shinkuyu sur la kombinon. Mi disfalas per salo. Mi ŝarĝas en sitelo kaj sub la gazetaro - acida. Kutime ĉi tiu telero estas iomete pli malgranda ol la diametro de la sitelo kaj estas 3-litroj da akvo sur ĝi. Kovru ĝin per polvo. Restu varma dum 3 tagoj. Ĉiutage vi bezonas trapiki ĝis la fundo per kudrilo kun plasta aŭ ligna bastono, por ke la gaso eskapu. Multa fluido estas liberigita, tio estas, brasiko estas pli bone ne plenumi. Post 3 tagoj, mi eksponas al la balkono por frostiĝi. Post kiam degelo la krakado estas konservita. Eleganta kaj en formo de salato kun olivoleo kaj vinaigrette.
