La teo de rozkoloraj petaloj, krom la mirindaj aromoj kaj kuracaj ecoj, ankaŭ povas esti bonega kruda materialo por delikata kaj bongusta konfitaĵo. En ĉi tiu artikolo ni esploros kiel taŭge prepari ĝin, kaj legi la bazajn receptojn.
Utilaj posedaĵoj de rozarko
Rozo marmelado enhavas multajn sanajn substancojn. Ĉiuj el ili konsistigas la unikan komponaĵon de la delikateco: aromaj trajtoj, gusto-komponantoj, terapiaj kapabloj.
La konsisto de la finita marmelado inkluzivas tiajn utilajn substancojn:
- monosakaridoj - glukozo kaj fruktozo;
- disakaridoj - sakarozo;
- esenca oleo, kiu helpas en la lukto kontraŭ inflamaj procezoj;
- taninoj, kies trajtotrajtoj estas vaste konataj en kemio;
- organikaj acidoj, kiuj subtenas la korpan metabolon kaj acidan-bazan ekvilibron.
Selektado de taŭgaj rozoj
Dolĉa produkto pli bonas kuiri el la petaloj de teo-rozoj memkreskitaj - en ĉi tiu kazo ne ekzistos eksterlandaj inkludoj el sterkoj por akceli kreskon kaj floradon. La florado periodo de la planto falas sur la komenco de somero kaj daŭras ĉirkaŭ tri semajnojn. Ĉe tiu tempo, vi povas kolekti la petalojn de la florantaj burĝonoj ĉiun tagon, preferante la floritajn, tutajn, sen signoj de difekto.
!I estas grava! Estas necese rikolti krudmaterialojn frue matene - en tia tempo, la enhavo de esteroj kaj oleoj en ĝi estas plej granda, kio kontribuos al pli bona gusto kaj odoro de estonta konfitaĵo.
Kolektitaj petaloj bezonas ordigi kaj forĵeti difektitajn kaj petalojn kun blankaj pintoj, ĉar ili povas doni amarecon al la estonta delico. Se la krudmaterialo estas aĉetita, antaŭ ol aĉeti ĝin necesas rigardi ĝin atente, ĉar samtempe la ĝardena anaso estas floranta, kies rozkolora vario estas tre simila al koloro kaj odoro al la teza vario de la sama koloro. Senkskrupulaj vendistoj foje povas doni peonajn petalojn por rozkolora. Oni povas rimarki falsaĵon, konsiderante la grandecon de la petaloj, kiujn la peonio havas malsamaj formoj - ili havas malsaman grandecon kaj oblongan formon sur la sama planto.Vi povas ankaŭ produkti aroman vinon el petaloj.
Kiel kuiri
La konfitaĵo el la petaloj de teza rozo malfacilas difekti erarojn dum kuirado, ĉar ĉi tiu mirinda krudmaterialo kun sukero estas ĉiam bongusta, dolĉa, bonodora kaj sana.
Recepto-numero 1
Ĉi tiu estas la plej ofta recepto por fari rozkolorajn dolĉaĵojn.
Ingrediencoj
- petaloj - ĉirkaŭ 300 g;
- akvo - 1 tbsp;
- sukero - 500-600 g;
- acida cítrico - 1 cucharadita.
Ni rekomendas konatiĝi kun la metodoj de steriligo de tedaĵoj hejme.
Kuirado
- Petaloj agitas milde sur la tablo aŭ en taŭga ujo por liberigo de stamenoj.
- En kribrilo, la kruda materialo estas lavita kun fluanta akvo, tiam brogita per varma akvo.
- Petaloj estas enmetataj en tavoloj, ĉiu el ili abundas kun sukero.
- En ĉi tiu stadio, citracido estas aldonita kaj la tuta maso estas milde miksita kun kulero.
- La ujo estas kovrita per kovrilo kaj la miksaĵo estas rezervita dum 6 horoj por injekti sukon.
- Kun konstanta movado, la konfitaĵo estas veldita dum ĉirkaŭ 5 minutoj kaj denove rezervita dum 6 horoj.
- La miksaĵo estas boligita denove 5 minutojn post boletado de fajrego.
- La rezulta konfitaĵo estas malkonstruita en malgrandajn steriligitajn kruĉojn kaj ruliĝitaj.
- Bankoj estas volvitaj por malvarmetiĝi kaj metitaj sur la bretojn de la manĝaĵejo.
Ĉu vi scias? Laŭ antikva greka legendo, la rozo aperis dum banado de la diino de belulino Afrodito el mara ŝaŭmo, por kiu la dioj donis al ĉi tiuj floroj sian mirindan aromon.
Recepto-numero 2
Alia interesa recepto por fari rozajn konfitaĵojn.
Ingrediencoj
- petaloj - 200 g;
- sukero - 400 g;
- acida cítrico - 1 cucharadita.
Ni konsilas vin malkovri kiel la rozo estas utila por homa sano.
Kuirado
- La kruda materialo estas metita en poton sufiĉan por pliaj manipuladoj.
- De supre, sukero verŝiĝas en cirkla moviĝo.
- Antaŭ miksado, citrata acido aldonas por redukti empalagosa.
- La maso estas miksita kun malpeza pastado.
- La miksaĵo, kiu ekfunkciigis la sukon, post 2-3 horoj estas aranĝita en glaso kaj vipita per likvigilo ĝis preskaŭ homogena.
- La rezultanta pasto estas metita en steriligitan poton de la taŭga volumo (por specifa nombro de ingrediencoj estos sufiĉe da 500 ml-kapacito).
- Maldika tavolo da sukero versiĝas sur la surfaco de ĉi tiu konfitaĵo, post kio la ujo estas fermita per senfrukta kapo.
Recepto-numero 3
Por fari ĉi tiun konfitaĵon, vi bezonas dividanton por gasforno.
Ingrediencoj
- petaloj - 200 g;
- sukero - 600 g;
- akvo - 1-2 tbsp. (i eblas kaj pli - depende de la dezirata kohereco de marmelado);
- acida cítrico - 1/2 cucharadita.
Ĉu vi scias? Mezepokaj alkemistoj uzis ruĝajn kaj blankajn rozojn kun diversaj kemiaj elementoj en siaj provoj produkti oron.
Kuirado
- Krudaj materialoj estas metitaj en basenon de akvo kaj kuiritaj sur dividilo dum 15 minutoj de la momento de bolado. Miksaĵo necesas miksi kaj foje miksi.
- Per skimmer, la boligitaj petaloj ŝanĝiĝas al aparta ujo.
- Sukero estas aldonita al la varma buljono kaj movita ĝis dissolvita. Dum tiu tuta tempo la tanko estas malrapida.
- Post la sukero, la citrata acido aldonas al la solvo, ĉio moviĝas.
- Antaŭ ol la siropo bolas, la antaŭe flankenmetitaj petaloj revenas al ĝi.
- Kiam oni movas sin, la krudmaterioj kuiras al travidebla stato (oni rekomendas kuiri ne pli ol 15 minutojn de la momento de bolado).
- Marmelado estas aranĝita sur puraj bankoj kaj rulaĵoj.
- Bankoj estas volvitaj por malvarmetiĝi.
Ni rekomendas lerni kiel fabriki marmeladon de cindrujo, blanka ĉerizo, vinberoj, filonberoj, ĉerizarbo, mandarinoj, fragoj, kukurboj, groseles, sovaĝaj fragoj, framboj.
VIDEO: JAM DE RUOJ POR antikva RACETO
Servaj opcioj
Kompreneble, vi povas meti kruĉon da konfitaĵo sur la tablon kaj manĝi de tie kun grandaj kuleroj, sed, laŭ la lerteco de la plado, estas pli bone aranĝi tutan ritan riton por ĝia uzo. Vi povas meti pecon en bovlon kaj milde, iom post iom prilabori pecon de tie kun kulerojn, aŭ vi povas uzi malgrandajn personajn ellasejojn kun miniaturaj kuleroj. Kiel ĉiuj aliaj, ĉi tiu marmelado bone iras kun blanka pano kaj butero.
!I estas grava! Multaj dommastrinoj uzas ordinarajn variaĵojn de rozoj por fari marmeladon, sed la plej bongusta, bonodora kaj bela, ĝi akiras nur el teo-rozoj.Konfuzo kun te neesprimebla aromo, kun petala rozetaro, perfekte kompletigos la ceremonion en la familia rondo. Kaj dum la akcepto ĝi emfazos la kuirarajn kapablojn de la dommastrino. Ĉi tiu mirinda plado memorigos vin pri varmaj someraj tagoj en la longaj vintraj vesperoj!
