Preskaŭ ĉiuj necesaj nutraĵoj de la korpo - malpeza legoma proteino, graso sen kolesterolo kaj riĉa vitamino-mineralo - estas kolektitaj en ruĝaj faboj. Fakte nur leguminoj povas anstataŭigi tutan gamon de aliaj produktoj. Ni lernu pli pri la efiko sur la korpo de ruĝaj faboj kaj kiel ĝi povas esti preparita.
La avantaĝoj de faboj
Ruĝaj faboj - unika fonto de multaj utilaj spuroj kaj vitaminoj. Kaj la proteino en ĝi ne estas malpli valora por fiŝoj kaj viando. Ne mirinde, ke multaj vegetaranoj preferas leguminojn kiel fonto de proteino. Ili estas vera fonto de aminoacidoj:
- Histidino estas grava parto de hemoglobino. I ankaŭ kontribuas al la normala funkciado de la artikoj kaj la aŭda nervo;
- tirozino plibonigas la laboron de la adrenaj glandoj kaj la endokrinaj glandoj, estas antioksidanto kaj prononcata kontraŭpresia, helpas redukti alergiajn reagojn;
- lisino helpas forigi intestajn infektojn kaj patogenajn virusojn;
- Arginino havas pozitivan efikon sur la inaj reproduktaj organoj, kaj ankaŭ kontribuas al la elasteco de la haŭto, ĉar ĝi estas parto de kolageno;
- Triptofano havas utilan efikon al la nerva sistemo, mildigas streĉojn, trankviligas kaj normaligas dormon.
Ĉu vi scias? Iuj historiistoj kredas, ke Cleopatra ŝuldas sian neforgeseblan belecon al blankaĵo, farita de dispremitaj faboj. Aldoninte malgrandan akvon, ili estis uzitaj kun maldika tavolo sur la vizaĝo. Rezulte la vizaĝo aspektis preskaŭ blanka kaj tute glata, kio korespondis al la ideoj de tiu tempo pri ideala beleco.
Regule manĝante ruĝajn fabojn, vi povas senti ĝian pozitivan efikon sur la korpo:
- pro la alta fibro enhavo helpas normaligi digeston, kiu estas aparte utila por homoj suferantaj konstelacion;
- helpas konservi sanan nivelon de acideco en la korpo, lukti kontraŭ flatuleco kaj pezo, redukti la enhavon de malutilaj bakterioj;
- estas granda fonto de energio, ĝi rekomendas uzi ĝin al atletoj kaj al tiuj, kiuj okupiĝas pri malmola fizika laboro;
- la produkto reguligas sangon kolesterolo kaj helpas en la antaŭzorgo de aterosclerosis;
- pro la alta koncentriĝo de kalio, kalcio, magnezio kaj acida fólico helpas la laboron de la koro kaj angioj, kontribuas al la normaligo de sangopremo;
- fero estas implikita en la provizo de oksigeno al ĉiuj organoj kaj ŝtofoj, kio malhelpas la disvolviĝon de anemio;
- havas diŭetan efikon, estas utila en kelkaj malsanoj de la urina sistemo;
- regula konsumado de la produkto plibonigas la kondiĉon de la haŭto kaj haro;
- danke al la facila digesto de vegetala proteino estas rekomendita por dietuloj. Donas senton de sateco kaj ne kondukas al akra salto en sango sukero.
Perdi tiujn ekstrajn funtojn helpos: berro, litchi, faboj, kukurbo, frukto de la ĉambro, brokolo, spinaco, kardamomo, brasiko, goji berberoj, berberoj, koriantroj, amuzuloj.
Kiom longe daŭras?
Averaĝe, ruĝaj faboj kuiras por 1,5-2 horoj ĝis plene kuirita, kaj post antaŭtampado, dum ĉirkaŭ horo. Saltu ĝin pli bone ĉe la fino de kuirado, ĉar la ĉeesto de salo pliigas la daŭron de kuirado.
Por determini la pretecon de la produkto, vi devas forigi la tri fabojn kaj provi ilin. Se almenaŭ unu el ili ne estas mola, necesas daŭre kuiri. Vi povas komenci kontroli pretecon 40-45 minutojn post bolado kaj ripeti ĉiujn kelkajn minutojn. Ĉi tio malebligos la fabon digesti. Se vi bezonas aldoni akvon, tiam uzu nur varman.
Lernu pli pri la kunmetaĵo kaj avantaĝoj de faboj por la korpo: blanka, nigra, ruĝa, asparago.
Kiom da malsekaj faboj
Tiel la faboj kuiris pli rapide kaj samtempe restis tutaj, ĝi unue devas trempi en ĉambra akvo dum 6-8 horoj. Krome tiaj leguminoj estas pli facile digereblaj. En la varmego malsekaj fazeoloj povas esti konservitaj en la fridujo tiel ke ĝi ne fermentas.
Por malsekigi glason da guŝoj, prenu tri glasojn da akvo. Post iom da tempo, la akvo povas esti ŝanĝita, sed ĝi ne necesas. Rinĉu sub fluanta akvo antaŭ kuiri.
!I estas grava! Dum trempado, la volumeno de la faboj kreskas ĉirkaŭ du fojojn, kaj kiam ĝi bolas alian 10-20%. Unu glaso de 300 ml enhavas ĉirkaŭ 250 g de la produkto, de ĉi tiu kvanto akiras ĉirkaŭ 500 g da boligitaj guŝoj.
Kuiri sekajn fabojn sen trempado
Ingrediencoj:
- sekaj ruĝaj faboj - 1 taso;
- pura akvo - 3-4 glasoj;
- salo - 1 tsp;
- oleo - por gustumi.
Inventaro:
- pato;
- ligna kulero;
- cucharadita;
- mezura taso
Pas-post-paŝa recepto:
- Lavu bone la guŝojn, versxu en poton kaj aldonu akvon: 3-4 tasojn da akvo por unu taso da produkto.
- Alportu la sxvelajxon, malplenigu la akvon, versxu la saman volumon da malvarma akvo kaj sxvelu denove sur meza fajro.
- Post bolado lasu kuiri por 1,5-2 horoj ĝis pretas, se necese - pliigi la tempon. Se la akvo bolis, aldonu varman.
- Salo estas aldonita ĉirkaŭ 10 minutojn antaŭ la fino de kuirado laŭ la kvanto de: por 1 taso de la produkto - 1 tajdo. De salo.
- Kontrolu denove la fabojn por preteco, forĵetu la restan akvon kaj aldonu oleon aŭ alian pansaĵon por gustumi.
Lernu fabajn receptojn en tomata saŭco kaj kiel fermi fabojn por la vintro.
Kiel kuiri verdajn fabojn
Ingrediencoj:
- krudaj verdaj faboj - 1 taso;
- klara akvo - 2-3 glasoj;
- salo - 1 tsp;
- oleo - por gustumi.
Inventaro:
- pato;
- ligna kulero;
- cucharadita;
- mezura taso
Pas-post-paŝa recepto:
- Rinse bone sub trinkakvo, forigu ĉiujn tigojn.
- Metu la legumojn en bolantan akvon, salon kaj kuiru al malalta varmo dum 6-8 minutoj.
- Por provi, ili devas esti molaj, sed ne disfali. Se ne pretas, tiam kuiru kelkajn pliajn minutojn.
- Pretaj faboj kun kolaporo enjuĝas sub fluan akvon.
- Aldonu buteron aŭ guston al ajna pansaĵo.
Ni rekomendas trovi kiajn tipojn de verdaj faboj ekzistas kaj kiajn utilajn posedaĵojn havas.
Kuirado en multvariebla
- Pre-trempitaj fazeoloj por verŝi en la bovlon de la multiliberulo. Iam en 4-litra bovlo, vi povas kuiri 400 g de la produkto.
- Aldoni puran akvon al la 1,5-litra bovlo.
- Elektu la modon "Stewing" aŭ "Soup" kaj fiksu la tempon 1,5-2 horoj.
- Dek minutojn antaŭ la fino de kuirado, aldonu salon al gusto.
- Se vi deziras, kelkajn minutojn antaŭ la fino aldonu legomojn, verdojn kaj ajlon, frititajn en vegetala oleo.
Video: Kiel kuiri ruĝajn fabojn en malrapida kuirilo
Mikroonda Kuirado
- Antaŭ-trempitaj legomoj verŝas glasan ujon por la mikroondo kaj verŝu akvon.
- Enŝaltu la mikroondon dum 10 minutoj per plena potenco.
- Salti al gusto, ŝanĝi al meza potenco kaj kuiri pliajn 20 minutojn.
- Provu guŝojn, se ili ankoraŭ ne pretas, tiam prokrastu.
Faboj Recipes
Ruĝaj faboj estas bonega helpilo por iu gastigantino, ĉar ĝi iras bone kun multaj produktoj kaj taŭgas por kuiri flanklaborojn, supojn, salatojn kaj aliajn pladojn.
Rigardu la receptojn por kuirado de tomata pasto, korea salato el kalabasetoj, verda tomato kaj saleta brasiko en kartvela, diversaj sortaĵoj de legomoj, rufokoj kun beto, adzhika, kaviaro el patecoj, karotoj, melongenoj.
Pita kun faboj
Ingrediencoj:
- krudaj ruĝaj faboj - 200 g;
- cepoj - 1-2 komputiloj;
- karotoj - 1-2 komputiloj;
- vegetala oleo - 2 tbsp. l.;
- Armena lavash - 2 folioj.
Inventaro:
- pato;
- pato;
- kulero;
- tranĉilo;
- tranĉanta tabulo.
Ĉu vi scias? La britoj unue aŭdis pri la faboj de la nederlandanoj, tial en Britio ĝi nomiĝas nederlandaj faboj. Kaj en Bulgario estas Bean Tago, kiu okazas la lastan dimanĉon de novembro. La ceremonio en ĉi tiu okazo inkludas diversajn pladojn de leguminoj, kaj eĉ pafo de fabo pafilo.
Pas-post-paŝa recepto:
- Kuiru la antaŭ-trempitajn fabojn al preteco, streĉu kaj amasigu purajn terpomojn, vi povas lasi malgrandajn pecojn.
- Por froti karoton sur dika krado, haki la cepon, friti ĉion en vegetala oleo.
- Enŝovu la pita panon, ŝmiru ĝin per pistitaj terpomoj, metu legomojn sur la supro.
- Faldu la panon de pita kun ruloj kaj tranĉi ilin en 4-5 pecoj.
- Antaŭ ol servi, vi povas friti iom ĝis oro.
- Servu kun acida kremo aŭ acida kremo-majonezo kun saŭco kun verduloj.
Video: Recepto por burrito kun viando, faboj kaj maizo
Bean Salad
Ingrediencoj:
- konservitaj ruĝaj faboj - 400 g;
- ruĝa cepo - 1 pc.;
- Bulgara pipro - 1 pc.;
- malmola fromaĝo - 100 g;
- 2-3 folioj de ĉina brasiko;
- ajlo)
- petroselo;
- kelkaj gutoj da citrona suko;
- majonezo.
Inventaro:
- saladroto;
- kulero;
- tranĉilo;
- tranĉanta tabulo.
Eltrovu, kio utilas sanaj faboj kaj kiel kreskigi ilin en malfermita kampo.
Pas-post-paŝa recepto:
- Drenu la enhavitajn fabojn.
- Rati la rallan fromaĝon, haku la kapsikojn kaj brasikon en striojn.
- Tranĉu la cepon per duonaj ringoj, haku la ajlon kaj verdaj fajne.
- Miksu ĉiujn ingrediencojn, aldonu majonezon kaj aspergu la salaton kun citrona suko.
Video: Kiel fari ruĝan fabean salaton
Bean Soup
Ingrediencoj:
- krudaj ruĝaj faboj - 200 g;
- cepo - 1 pc.;
- karotoj - 1 pc.;
- Tomato - 2 komputiloj;
- legoma buljono - 1,5 l;
- vegetala oleo - 2 tbsp. l.;
- tomato-pasto - 1-2 tbsp. l.;
- 1-2 celerio;
- 1-2 ajlo;
- golfeto, timiano, petroselo.
Inventaro:
- pato;
- kulero;
- tranĉilo;
- tranĉanta tabulo.
Aliaj reprezentantoj de leguminoj ankaŭ estas utilaj por la korpo: arakidoj, pizoj, muskoloj.
Pas-post-paŝa recepto:
- Faboj antaŭ-trempitaj por kuiri preskaŭ pretajn.
- Frapu la cepon, karoton, ajlon kaj celerio.
- Bruligi tomatojn kun bolanta akvo, senŝeligi, tranĉi en tranĉaĵojn.
- Fridu cepon, karoton kaj celceron en vegetala oleo dum kvin minutoj.
- Metu ĉion en buljonon, aldonu ajlon, laŭfolian, timian kaj kuiru malrapide dum ĉirkaŭ 20 minutoj ĝis kiam faboj estas pretaj.
- Aldonu salon, forprenu laŭfolian folion, versxu en platojn kaj ornamu per fajne pikita petroselo.
Video: Red Bean Soup
Recepto de Kartvela Lobio
Ingrediencoj:
- krudaj ruĝaj faboj - 600 g;
- cepoj aŭ ruĝaj cepoj - 400 g;
- freŝa koriandro - 50-60 g;
- 2 ajlo;
- 3 laŭfoliaj folioj;
- bongusta, koriandro, lupolo-suneli - 0.5-1 tsp ĉiu;
- spica ruĝa kaj nigra pipro - por gustumi;
- tkemali, vegetala oleo, salo.
Inventaro:
- pato;
- kulero;
- tranĉilo;
- tranĉanta tabulo.
!I estas grava! Ruĝaj faboj estas tre pezaj produktoj, do ĝi devas esti uzata kun singardeco ĉe malgrandaj infanoj kaj gravedaj virinoj. Homoj kun pliigo de malsanoj de la tracto gastrointestinal estas pli bone eviti ĉi tiun produkton.
Pas-post-paŝa recepto:
- Verŝu la lavitajn guŝojn en la akvon, metu la foliarbaron kaj kuiru malrapide dum ĉirkaŭ du horoj.
- 10-15 minutojn antaŭ la fino, malplenigi la akvon, knedi duone la fabojn, miksi kun la aliaj. Se ĝi estas tro seka, aldonu akvon en kiu ili bolas. Daŭrigu simmer sur malalta varmo.
- Friti la cepon tranĉita en vegetala oleo, aldoni korantro pikita. Al la fino de la fritado aldonu sekajn spicojn.
- Dispremu lupolon-suneli, salan, pipron, ajlon kaj pinĉaĵon de salo en pistujo.
- En la finita plado aldonu rostitan, tkemali kaj la enhavon de la pistujo, kuiru por aliaj kvin minutoj. Salo al gusto.
- Servu garnita kun koriandro kaj duonaj ringoj de cepo.
Video: Lobio en la kartvela
Kiel rapide kuiri ruĝajn fabojn
- Kuiri la fabojn en premo, dum kuirado post bolado estas ĉirkaŭ 40 minutoj.
- Sekaj leguminoj estos preparitaj en duono de tempo se post kvin minutoj de bolado, akvo estas anstataŭigita per glacio. Kaj tiel ripeti kelkajn pliajn fojojn.
- Regulaj sukeroj helpas moligi la fabojn: post bolado aldonu 25 g da granulita sukero per 200 g da produkto.
- Uzu mikroondon aŭ malrapidan kuirilon.
Do, regule manĝante ruĝajn fabojn, vi ricevas provizon de preskaŭ ĉiuj necesaj mineraloj kaj vitaminoj. Krome, vi certe sentos ĝian pozitivan efikon sur vian korpon - pliigita vigleco, pacienco kaj trankvileco. Provu ĉiujn receptojn, elektu vian plej ŝatatan kaj ĝuu vian manĝon!
