Hodiaŭ celerio estas ĉiam pli uzata ne nur kiel aldona, sed ankaŭ la ĉefa manĝa kulturo. La planto povas saturigi la korpon per multaj valoraj substancoj, kaj ankaŭ perfekte kontentigas malsaton. Samtempe, la kvalito de la kultivaĵo dependas tre de la observado de la rikoltadotekniko kaj la elekto por ĉi tiu optimuma periodo. La artikolo diskutos la ĉefajn ecojn de ĉi tiu planto, kaj ankaŭ detalajn instrukciojn por ĝia preparado.
Celerio-Tipoj
Celerio estas ofta herbo de la ombrela familio. Nur 3 variaĵoj de ĉi tiu celerio estas konataj: radiko, folio kaj stalkititaj. Pri ĉiu el ili pli detale - sur.
Radiko
La radika vario estas komune komprenata kiel tiuj specoj de legomoj celantaj formadon de grandaj kaj tre nutraj tuberoj. Ili disvolviĝas de la kerna radika sistemo, kies histoj kapablas akumuli nutraĵojn. Ĉi tiu trajto estas fiziologia neceso, ĉar por la sekva sezono, floroj tigoj formos de la tubero, sur kiu semoj poste maturiĝos. La supra-grunda parto de la planto estas malalta sulkigita-branĉa tigo, ofte netaŭga por konsumado. 
La fruktoj de radika celerio estas averaĝe ĉirkaŭ 10 cm de diametro, sed en iuj kazoj, aparte produktivaj hibridoj povas produkti pli grandajn tuberojn. La karno de la frukto havas iom densan kaj karnan strukturon, same kiel malpezan aromon. Laŭ ĝia nutra valoro, la radika plantado ne estas malsupera al la terpomo, dum ĝi distingiĝas per kelkaj pozitivaj kvalitoj. Eĉ post varmo, la pulpo enhavas grandan kvanton da diversaj utilaj komponaĵoj kaj antioksidantoj.
Plej ofte sur la ĝardeno kreskas la jenaj variaĵoj:
- Prago-giganto;
- Diamanto;
- Kaskado;
- Apple;
- Fortikulo;
- Anita
Ĉu vi scias? Celerio estas natura antibiotiko, ĉar ĝi enhavas specifajn substancojn, kiuj povas havi kontraŭinflamantan efekton sen ia difekto al la korpo.
Folio
La variaĵoj de folioj diferencas laŭ kelkaj morfologiaj karakterizaĵoj. Ili ne povas formi potencan rizomon, sed ili ankaŭ havas karakterizan aromon kaj guston. Ĉi tiu estas unu el la plej fruaj plantoj, do kune kun aneto kaj petroselo, ĝi estas sufiĉe vaste uzata kiel spica pansaĵo por ĉiaj pladoj. Samtempe, kontraste kun aliaj celervarioj, frondoriĉaj havas pli delikatan kaj rafinitan guston. 
Tiaj specimenoj estas malgranda herbo, kun maldika kaj branĉa tigo kiu disvolviĝas de rozeto. La ĉefa valoro por verdaj kultivistoj estas junaj folioj. Ili karakterizas malgrandan grandecon (3-5 cm de diametro), kaj ankaŭ pinecigitajn strukturojn, kun 3-5 klingoj. La planto estas senpretenda, do ĝi povas sukcese kreski kaj en la ĝardeno kaj en la fenestrobreto.
Plej popularaj variaĵoj:
- Gajeco;
- Zahar;
- Veli;
- Samurajo.
Lernu pli pri la plantado kaj prizorgado de la celera folio.
Preterpasita
Celerio celerio estas kreskigita por rikoltado de grandaj kaj karnaj tigoj. Kiel folio variaĵoj, la tigo estas nekutima por formi grandan tuberon, do plej parto de la nutrientes estas stokitaj en la tigo. Ĉi tiu legomo estas tre populara, ĝi havas riĉan guston kaj nutran valoron. 
La planto estas komplekso de multaj branĉoj, evoluantaj de la rozeto. La tigo havas striitan strukturon, ĉirkaŭ 30 cm altan kaj 2-4 cm diametron. La koloro de la tigo povas esti variita: de ĉiuj specoj de verdaj ĝis blankaj kaj eĉ iomete ruĝecaj. Ĉe la supro de la tigoj estas multnombraj folioj disfalditaj, kun 3-5 loboj, ne pli ol 5 cm en diametro.
Celerio celerio estas dividita en jenajn subspeciojn:
- bezonas blankiĝadon - maturiĝu nur kun specifaj prizorgoj;
- mem-malpezigo - maturigi sendepende;
- verda - uzata en verda, ne kapabla akiri karakterizan blankan koloron.
!I estas grava! Celerio celerio estas kontraŭ-indikita por gravedaj virinoj. Ia komponaĵo enhavas substancojn, kiuj povas plibonigi la tonon de la utero, kiu estas plena de aborto.
Plej ofte en la ĝardeno vi povas trovi la jenajn variaĵojn:
- Oro;
- Malako.
- Tango;
- Atlant;
- Virina lerteco.
Signoj de maturiĝanta kulturo
Identigi celeran pretecon rikolti estas sufiĉe simpla. La unua afero, pri kiu vi devas atenti estas la kreska sezono. Kutime en la priskribo de la variaĵo oni indikas kiom da tagoj proksimume okazas ĝia plena matureco. Poste, vi devus rigardi la karakterizajn morfologiajn ecojn de matura rikolto. Frondoriĉaj specioj post tio, do la verduloj atingos la plej bonan grandecon, kaj vasta tigo kun multaj folioj formiĝos de potenca elirejo. 
Celerio tigo ili estas retirataj nur post kiam la tigoj plene formiĝis, kaj ilia karno akiras karakterizan krakon dum rompiĝo, kaj ankaŭ delikatan guston kaj aromon. En plej multaj specioj, la brila verda nuanco de la tigoj ŝanĝiĝas al blanka aŭ verda-blanka. 
Radikaj variaĵoj purigi fine de aŭtuno, ĉar por optimuma kvalito kaj kvalito de tuberoj, la tuberoj devas ĉiam maturigi bone, kaj la pinto de la frukto devas aperi de la tero. La ĉefa pruvo de la bezono rikolti tuberojn estas la kondiĉo de la suproj: tuj kiam ĝi velkas, flaviĝas kaj sekigas malrapide, la rikolto estas preta por retiriĝi de la ĝardena lito. 
Rikolto
Multe dependas de taŭga rikolto. Unue, la kapablo elekti la plej bonan periodon por rikoltado provizas ĝian kvaliton, kiu helpas la celceron mem ĝis nun mem. Krome ĝi influas la kvaliton de la rikolto, ĉar nur en ĉi tiu kazo vi povas akiri legomon sen malagrabla amaro.
Kondiĉoj por rikoltado de legomoj
La kondiĉoj de rikoltado, antaŭ ĉio, dependas de la antaŭeco de la kultivaĵo, kaj ankaŭ de ĝia speco. La unua rikolto de folia celerio estas rikoltita post 60 tagoj, kaj la lasta - post 80 tagoj. Tiel, verdoj estas rikoltitaj de ĉirkaŭ la fino de junio ĝis la komenco de julio ĝis mez-aŭgusto. Pestintaj specioj maturiĝas signife pli longe, por tio ili bezonas almenaŭ 90-100 tagojn, do la tigoj estas plej bone forigitaj de aŭgusto ĝis fino de oktobro. Tuberoj por maturiĝi, depende de la hibrido, kutime bezonas de 90 ĝis 160 tagoj, do ili estas forigitaj de la komenco de aŭtuno, ĝis la unua frosto.
!I estas grava! Proksimume unu monaton antaŭ rikoltado super la radiko per akra tranĉilo, vi devas forigi la suprojn. Ĉi tio helpos pliigi rikoltojn kaj plibonigi rikoltojn.
Rikoltantaj reguloj
Respekto de ekipaĵo por celerio estas sufiĉe grava postulo. En manoj ineptas, pluki verdojn kaj fruktojn povas konduki al plimalboniĝo de la kvalito de la rikolto. Por eviti ĉi tion, por rikoltado de verdoj (folio kaj pela celerio) uzas akran ĝardenon aŭ kuirejan tranĉilon, kiu tranĉas la necesan kvanton da vegetaĵo rekte sub la radiko, lasante malgrandan stumpon super la grundon, 1-2 cm alta. 
Rikolto de radikoj estas pli laborema. I estas farata fosante aŭ eltirante fruktojn. Tirado estas uzata kiam rikoltas radikajn legomojn por prepari freŝan salaton por eviti damaĝon al la najbaraj fruktoj. Fosu legomon dum la amasa rikoltado de fruktoj. Sendepende de la metodo, la celerio estas retirita tiel ke la tuberoj restas nerompitaj, sen difekto kaj fendoj, alie post kelkaj semajnoj la legomo ekfalos.
Plia stokado de legomoj
Rikoltitaj legomoj estas kutime uzataj por manĝaĵo tuj, ĉar ili rapide malpliiĝas ĉe ĉambra temperaturo. Tamen, se la rikolto plaĉas kun impresaj indikiloj, necesas submeti ĝin al specialaj stokadaj kondiĉoj.
Malvarma konservado kaj frostado
Celerio estas plej ofte stokita en fridujo aŭ frostujo. Pecioloj aŭ folioj estas zorge purigitaj de malpuraĵoj, velkintaj kaj difektitaj partoj, kaj tiam tranĉas la restaĵojn de la radikoj. Post tio, la verdoj estas pakitaj en plastaj sakoj, aspergitaj per akvo kaj kunpremitaj. Je temperaturo de 0 ... + 5 ° С verdoj povas esti konservitaj dum 30 tagoj post rikolto.
Ĉu vi scias? En antikva Grekio, celerio estis uzata kiel ornamaj celoj, ĝi estis uzita por ornami tombojn, kaj ankaŭ fari festajn girlandojn.
Tamen, por ĉi tiu celo estas necese ordigi almenaŭ unufoje semajne zorgeme el la fading-partoj. Por ŝpari celeriojn kaj foliojn ĝis mez-vintro, pakitaj pakoj povas esti movitaj al la frostujo, kaj la temperaturo devus esti almenaŭ -20 ° C. Vi povas frosti kaj haki tuberojn, sed en ĉi tiu kazo la legomo taŭgas nur por posta varmo.
Konservado
Por multaj, ĝi restas mistero kiel stoki celerio ekster la fridujo. Por tio vi povas uzi konservadon. Krom konservi la legomon ĝis la venonta sezono, vi povas krei aromatan kuglon por kuiri ĉiajn varmajn kaj malvarmajn pladojn. Enlatita planto kutime kun piklita aŭ pikado, inkluzive kombine kun ĉiuj specoj de legomoj. Akra estas ankaŭ vaste uzata, kaj ambaŭ verduloj kaj radikalaĵo, hakitaj en kradilo, povas servi kiel krudmaterialoj. 
Stokado de freŝaj celerio
Elektitaj tuberoj estas konservataj en ĉambro karakterizita per ne-varmega temperaturo (+ 10 ... + 15 ° C), alta humido (70-80%) kaj manko de sunlumo. Por mallonga stokado, fridujo estas uzata por tio. Antaŭ ol ĉi tio, la legomo estas tute lavita, sekigita kaj envolvita per kroĉaj filmoj. En la fridujo, la radika legomo povas esti konservita ĝis 10 tagoj. Por pli longa stokado, la legomo estas transdonita al la kelo aŭ al la balkono. Fruktoj en unu tavolo estas metitaj en profundajn kestojn kaj kovritaj de pura rivera sablo.
Legu ankaŭ kiel ŝpari celerio por la vintro.
Por certigi optimuman mikroklimaton, la tirkestoj povas esti kovritaj per kroĉaj filmoj. Tamen, en ĉi tiu kazo, ili devas esti bone ventilataj almenaŭ unufoje semajne (la filmo estas forigita dum kelka tempo). Vintre, la celerio povas ne nur diversigi la dieton de persono, sed ankaŭ riĉigi ĝin per utilaj vitaminoj kaj mineraloj. Kun la helpo de la priskribitaj rekomendoj, vi povos rikolti celerio ne nur rapide, sed ankaŭ kun la plej alta kvalito ebla, kiu estas la ĉefa kondiĉo por sukcesa stokado de la legomo.
