Blanka brasiko enhavas multajn vitaminojn necesajn por homoj, kiuj estas aktivigitaj en sia fermentita formo.
Vitaminoj plenigos la korpon vintre.
Preparante brasikon por la vintro, la familio ricevos utilajn substancojn dum la vintra malvarmo.
La avantaĝoj de Saĉrutaĵo
Oni kredas, ke Saĉruco estas tre utila, nome:
- malgranda parto de la produkto en la kvanto de 200 g enhavas proksimume duonon de la bezonata dozo de vitamino C, kiu devas esti konsumita ĉiutage;
- enhavas vitaminon B6, necesa por aktivigo de asimilado de proteinoj de la korpo;
Sauerkauto estas utila nikotinika acido en ĝi, kiu reguligas la kurson de gravaj ĉelaj procezoj. I donas al haroj sanan brilon kaj najlan forton;- En brasiko, speciale fermentita, multe da magnezio, kalio, fero. Ĉi tiu ilo povas esti la antaŭzorgo de pepa ulcero, kiu estas danĝera por la stomako kaj duodeno;
- enhavas fibron, kiu kapablas plibonigi la intestan mikrofloron, kaj tial aktive antaŭenigas digeston. Imuneco estas fortigita, metabolo estas reguligita. Se persono spertas stomakdoloron, saŭrkto povas helpi seniĝi de ili;
- helpas konservi la figuron. Kalorio brasiko estas malalta, kaj en sia fermentita versio ĝi estas eĉ malpli. Tia produkto povas servi kiel dieto, ĉar ĝi donas la impreson de sateco dum longa tempo. Tartronic-acido malrapidigas la procezon transformi sukeron kaj aliajn karbonhidratojn en grason;
- vaste uzata kiel populara kuracilo por malsanoj. Sauerkraut aŭ premita suko estas uzata por trakti malvarmojn, ankaŭ pli gravajn malsanojn;
- virinoj estas utilaj maskoj de saŭkraŭto. Ili helpas restarigi la freŝecon de la haŭto, glatigi ĝin, doni silkecon. Por iuj, ĝi helpas redukti la koloran intensecon de aĝaj makuloj, ankaŭ efikas pri akno, helpante parte forigi ĝin.
Sauerkauto estas utila nikotinika acido en ĝi, kiu reguligas la kurson de gravaj ĉelaj procezoj. I donas al haroj sanan brilon kaj najlan forton;
Ankaŭ trovu la recepton de klasika saŭkraŭto.
Legu ĉi tie hejm-ĉevalan recepton.
La avantaĝoj de cranberries por la korpo: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/klyukva.html
Ankaŭ trovu la recepton de klasika saŭkraŭto.Kuiradaj reguloj por Saŭkraŭto
Brasiko estas dezirinda por elekti malfruajn variaĵojn, se mankas uzi mez-malfrue. Frua brasiko ne fermentas laŭ ĉiuj reguloj, ĉar ĝi havas lozajn kapojn kaj foliojn, kiuj havas brilan, verdan koloron. Tia brasiko ne havas sufiĉe da sukero, tial fermentaj procezoj estas konsiderinde bremsitaj.
Se necesas fermenti 1 kg da brasiko, do, laŭ la karotoj, nur 30 g bezonos. Salo estu kruda. Oni devas memori, ke iodigita ne taŭgas.
Por fari la pladon pli utila, vi povas uzi maran salon, sed vi devas kontroli, ke ĝi ne estas iodigita.
Ĉi tiuj informoj videblas sur la pakaĵo.
Multaj praktikas la uzon de diversaj aldonaĵoj, kiuj servas por gusto kaj profito: kumino, remorkotaĵo, uzu laŭfoliumon, donante al brasiko specialan bonodoran aromon.
Recepto por Saŭrkto por la vintro
Ĉi tiu recepto estas desegnita por prepari acidan krokan brasikon.
:I estos postulita:
- blanka brasiko - kutime unu granda forko pezas 3-4 kg;
- karotoj - 4-5 pecoj, se ĝi estas mezgranda. Ofte elektu sukoplenan;
- salo - tri plenaj, sed sen la supraj kuleroj;
- Dill-semoj - 1-2 kuleroj, aldonas al gusto. Anaso kun ombreloj estas necesa, kio sufiĉas dum la kreado de vintraj fermoj.
La brasiko estas tute purigita kaj milde purigita de la supro, malpuraj aŭ putraj folioj. Vi povas detrui ĝin per ordinara tranĉilo, se eble uzi specialan trituradora.
Kelkaj dommastrinoj preferas froti ĝin per la helpo de Berner-rallador, en ĉi tiu kazo eblas ŝanĝi la larĝon de la estonta saŭkraŭto, farante ĝin dika, meza aŭ tre maldika.
Post bruligado, la brasiko nete faldas al antaŭe preta, pura, emajna baseno, kaj granda poto faros.
Oni devas memori tion Aluminiaj pladoj ne rajtas pikli brasikon. En la tanko ili komencas amasigi siajn manojn, iom post iom verŝas salon en malgrandaj porcioj. Baldaŭ la brasiko komencos produkti sukon, do vi devas lasi ĝin al salo dum 1-2 horoj.
Malkovru la plej popularajn receptojn por sekigi prunojn hejme.
Legu per alklako sur la ligilo kiel sekigi avelojn hejme: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html
Malkovru la plej popularajn receptojn por sekigi prunojn hejme.Karotoj estas rekomenditaj por disŝiri koretan muelilon, se ne, tiam uzu la kutiman. I estas aldonita al la brasiko.
Dill-semoj devas esti bone lavitaj, hakitaj kaj aspergitaj per brasiko. Ĉiuj ingrediencoj estas miksitaj per muelado.
Certigante ke ĉiuj komponantoj estas sufiĉe bone miksitaj, la gastigantino povas aranĝi la brasikon sur la bordojn.
Post la enmeto de ĉiuj ingrediencoj en la ujoj, se eble, ili devas ne meti ilin sur platajn, sed sur pladojn kun ŝuoj.
Tiaj agoj necesas se ekzistas risko de peklakto. La kruĉo estas lasita fermenti por 2-3 tagoj.
La ĝusta tempo bezonata por kuiri brasikon kun la plej bona gusto estas kalkulata laŭ la totala temperaturo en la apartamento. Lasante bokarojn kun brasiko por fermentado, vi ne devas kovri ilin per kovrilo.
Preta pano povas esti determinita se ĝi estas rimarkinde blanka, kaj la suko ĉesis elstari. Bankoj kun saleta brasiko kovrita per plastaj palpebroj.
Ili povas esti metitaj en la fridujon kaj en la kelo. Multaj homoj preferas uzi la unuan kruĉon tuj por manĝi, por preni specimenon de ŝlosilo.
Brasiko por vintre tutaj kapoj de brasiko
Vi povas aceti brasikon ne nur per tranĉado en malgrandajn tranĉaĵojn, sed ankaŭ per tutaj kapoj de brasiko.
Precipe grandaj, tiuj, kiuj superas 18 cm de diametro, estas tranĉitaj en plurajn pecojn.
Por tia brasiko necesas grandaj diametraj pladoj. La produkto estas metita en tavolojn, alternante grandajn pecojn kun fajna hakita brasiko. Ĉiuj tavoloj devas esti adekvate ŝtopitaj. Por 10 kg da brasiko vi bezonas 300 g da salo.
Iuj preferas gastigi grandajn brasikojn sen aldono de malgranda brasiko. Por preparo vi bezonos larĝan barelon, sur kies fundo estas folioj sen brasiko. Kapoj ne estas metitaj supre, kovritaj per grandaj folioj.
Kapoj devas esti akvumitaj per salmo ĝis ĝi kovras la plej supran tavolon. La norma salakva recepto estas simpla: vi bezonas miksi 10 l da akvo kun 800 g da salo.
Legu sur nia retejo la ecojn kaj regulojn de sekigado de pomoj hejme.
Eksciu klakante sur kiel sekigi pirojn en elektra sekigilo: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/grushi.html
Legu sur nia retejo la ecojn kaj regulojn de sekigado de pomoj hejme.Sauerkraut sen salo
Krudaj nutristinoj preferas igi manĝon tiel sanan kiel eble, do ili provas ne aldoni salon al la ŝutroj. Por la preparo de 2 kapoj de brasiko necesas 700-800 g de karotoj.
Oni rekomendas aldoni ½ kulero al la plado. grunda pipro, konsiderata la plej taŭga korea aŭ chile. Vi bezonos seka grundon, 60 g sufiĉas.
Brasikoj pikitaj krude, karotoj estas kutime tranĉitaj en tranĉaĵojn. Ingrediencoj estas enmetitaj en telerojn, aldonas kondimenton, knedado ne estas necesa.
Estas necese preni tri-litrojn da bokaloj, enmeti la brasikon kaj batadi per ligna pulpo al densa stato. Is la kolo devas esti 10 cm. La brasiko estas plena de pura akvo ĝis la folioj tute kovras ĝin.
La brasiko estas ŝarĝita en formo de plastaj boteloj da akvo. Ĉiujn du horojn, la produkto estas premita kun ŝarĝo ĝis ekscesa karbona dioksido estas liberigita. Post 2 tagoj la brasiko estas preta por uzo aŭ instalita en kelo aŭ fridujo.
Pikita brasiko rikoltita iel ajn povas nur profiti. Se vi ĝuste mezuras la kvanton de ĉiuj ingrediencoj, obeas la preparan teknologion, tiam ĉi tiu telero ĝojos la familion dum la tuta vintro.
