Skvaŝo apartenas al la kukurba familio kaj estas arbusta herbo. Estas pli bone kuiri pladojn el junaj fruktoj similaj laŭ gusto al kalabasetoj. Diversaj varioj de kukurbo ne povas esti nomataj multaj. Ilia ĉefa diferenco estas observata nur en la koloro de la frukto kaj en la maturiĝa periodo.
