Kategorio Fungoj

En la homa dieto ĉeestas plantoj kaj bestaj manĝaĵoj. Ankaŭ ekzistas organismoj, kiuj ne apartenas al iu ajn el la kategorioj. Ĉi tiuj estas fungoj. Ili estas izolitaj en aparta regno kaj dividitaj en manĝeblaj kaj venenaj. Ekzistas aparta kategorio de fungoj - laŭleĝe manĝebla. Malesperaj fungistoj estas malpermesitaj kolekti kaj manĝi ilin, ĉar estas alta risko de venenado de manĝebla reprezentanto.

Post la pluvo sur la ŝoseoj, en la herbejoj kaj kampoj troviĝas rondaj aŭ piroformaj fungoj. Ripenaj specimenoj havas en si sporajn pulvojn, kiuj similas al polvo, kiu elflugas el la frukteca korpo se tuŝita. Pro ĉi tio, pluvmakuloj havas aliajn nomojn: flugilfrapado, polva kolektanto, tabako kaj aliaj.

Butters estas taŭgaj por marigi pli bone ol iu ajn alia specio de fungoj. La gusto de butero post marado estas pli agrabla ol post prilaborado alimaniere. Patrinoj kun granda plezuro faras tiajn preparojn por la vintro. Hodiaŭ estas dekoj da receptoj marminantaj oleon. La ĉefa afero estas obei la ĝustan teknologion por la preparo de fungoj kaj konsideri iujn ecojn de ilia pikado.

Oni bone konas la kolektantojn de fungoj, kiuj kolektas govorushki - inter ĉi tiuj fungoj estas ankaŭ nekompreneblaj specioj. Antaŭ ol vi sendas la trovon al la korbo, vi devas scii precize kiajn parolantojn ĝi apartenas. Se eĉ la plej eta dubo aperas, ke ĝi estas manĝebla fungo, estas pli bone ne preni ĝin. Malsupre ni konsideras la karakterizaĵojn de diversaj specoj de govorushek: oranĝo, vintro, anizo, pokalo kaj aliaj tipoj (manĝeblaj kaj nekompreneblaj).

Ryzhiki - popularaj fungoj, kiuj estas ŝatataj de kuiristoj por gustumi kaj adaptiĝi al kuirado. Ili estas frititaj, kuiritaj, piklitaj kaj salitaj. Hodiaŭ ni parolos pri manieroj pri salado de utila produkto por la vintro. Pri aspekto kaj gusto La fungo havas brilan malhelan oranĝan aŭ ruĝetan-oranĝan koloron, foje estas verdeta nuanco sur la ĉapo.

La violona fungo havas plurajn nomojn - oni nomas kraĉon, eŭforbanon, podskrebysh laktan. Sed en la homoj oni nomas ĝin grincado. Kaj ĉio pro la sono, kiun li faras kiam frotante la ĉapojn de fungoj aŭ gratante ilin per tranĉilo. Kiel trovi ĝin kaj ĉu eblas kuiri ion kun ĝi - ni malkovros pli.

Trovinte ŝimeman panon sur la tablon, malmultaj homoj ĝojos. Por plej multaj homoj, ĉi tio estas malagrabla, sed familiara fenomeno. Kvankam fakte la blanka muldilo, aŭ la mukor-fungo, ne estas tiel simpla kiel ĝi ŝajnas unuavide. Hodiaŭ en la mondo estas ĉirkaŭ 60 specioj de ĉi tiu kulturo. Iuj el ili lernis apliki en sia laboro, sed ankaŭ estas danĝeraj por sano.

Piediroj en la aŭtuna arbaro donas okazon spiri freŝan aeron, ĝui la belecon de la naturo kaj kolekti fungojn. Irante al la "trankvila ĉaso", vi devas koncentriĝi pri manĝebleco de fungoj. En nia artikolo ni diskutos unu el ili - la pola. Manĝebla aŭ ne Li havas plurajn nomojn - ĉi tio estas pansky, kaj kaŝtano, kaj ankaŭ "la reĝo de mokhovikov" aŭ buloj.

Ĉiu scias pri fungoj kiel ekzemple amanito. Ili troviĝas en literaturo, en infanaj fabeloj. La ruĝvizaĝa amanito estas la plej rekonebla fungo en la mondo. Hodiaŭ ni pli proksime rigardos la ĉefajn specojn de fungo, parolos pri la aspekto, kaj ankaŭ informos vin pri kie ili kreskas. Eltrovu ĉu estas manĝeblaj specoj de fungo.

Ryzhiki estas unu el la plej oftaj fungoj en moderklimataj latitudoj - ili ne nur havas bonegajn gusto karakterizojn, sed ankaŭ havas utilajn ecojn. Kie ili kreskas, kiaj tipoj ekzistas, kiel kolekti kaj rikolti fungojn, ni konsideru pli detale. La plej oftaj specioj Ryzhiki estas inter la reprezentantoj de la genro Mlechnik, kiu inkluzivas ĉirkaŭ 7 subspeciojn - ruĝan, salmon, alpan kaj aliaj.

Poddubovik, aŭ dubovik-fungo, estas rara specio, kiu kreskas nur sub iuj kondiĉoj. Kie kolekti tiajn fungojn, kiel ili aspektas, kiel purigi la subgrupon kaj prepari bongustan pladon de ĝi - ni rigardu pli proksime. Manĝebla aŭ ne Ĉi tiu fungo de la genro Boletus apartenas al la kategorio de kondiĉe manĝeblaj fungoj.

Hejma enmetado estas bonega maniero diversigi la vintran tablon per pageblaj kaj preferataj pikloj. Ni ofertas kuiri konservitajn fungajn kaviaron el mielo-agarismo. La gusto de la produkto Mielo-agarikoj estas malalta kaloria produkto enhavanta valorajn proteinojn, kiel ekzemple kitino, B-vitaminoj, diet fibro, kaj spuro-elementoj.

La duoninsulo de Krimeo estas fama pro granda nombro da diversaj fungoj, kiuj aperas ne nur en arbaroj, sed ankaŭ en la stepoj, ĝuste en la herbo apud la setlejoj, ĉe la rando de la arbaro, malfermaj herbejoj en montaj areoj. La klimataj kondiĉoj de la duoninsulo kontribuas al la fakto, ke ĉi tie la fungo-sezono daŭras pli ol ses monatojn, ekde frua printempo kaj finiĝas fine de aŭtuno.

Ĉiu, kiu ne komprenas fungojn, limigas al sia aĉeto en la superbazaro. La ĉevalĉeloj kaj ostrarita fungoj, kreskigitaj sub la artefarita suno, inspiras pli da konfido ol nekonataj naturaj donacoj. Sed veraj fungaj kaptiloj ne povos kontentiĝi pri la gusto de fruktoj ne odorantaj pinglojn kaj ne lavitaj en la matena roso.

Inter la multaj kulinaraj manieroj prilabori manĝaĵon antaŭ kuirado, la plej polemika temo estas la antaŭtraktado de ĉampanoj. Ĉiu gastigantino almenaŭ unufoje, sed scivolis: ĉu ili estos lavitaj kaj kiel prepari ilin por stokado aŭ preparado de malsamaj pladoj? Respondoj al aktualaj demandoj pri la ĝusta prilaborado de fungoj troviĝas en la materialo prezentita.

En April-majo, linio-punktoj aperas en la arbaro. Ili povas esti tre indaj predoj kaj estas taksataj de "silentaj ĉasantaj" spertuloj. Kiel kaj kie serĉi la liniojn, kiel prepari ilin kaj ne veneniĝi, same kiel receptoj de teleroj - en ĉi tiu artikolo. Botanika priskribo La linioj rilatas al la genro de marsupiaj fungoj de la familio de la Discinaceae (Discinaceae).

Multaj homoj ŝatas kolekti fungojn kaj kuiri diversajn telerojn de ili. Ĉi tiu donaco de naturo permesas signife pligrandigi la kuirarajn eblojn. Ne ĉiuj scias pri la manĝebleco de la sulfur-flava brulilo, kie ĝi kreskas, kiel kolekti ĝin. Ni lernas pli pri liaj proprietoj kaj metodoj de preparado. Priskribo kaj fotoj Sulphurous Tinder estas membro de la familio Polyporov.

El la multaj variaĵoj de govorushka-fungoj, manĝebla giganta govorushka meritas specialan atenton, havante interesan aspekton kaj multajn pozitivajn ecojn. La priskribo kaj foto de la fungo Govorushka-giganto (laŭ la scienca klasifiko de Leucopaxillus giganteus aŭ Leusopaxillus enorma) apartenas al la genro Belosvinushka kaj estas parto de la Vico-familio.

Сезон грибов в Ленинградской области наступает после первых осенних дождей, а пик сбора приходится на октябрь. Собирать их можно в самых неожиданных местах. Se vi estas fervora kaptisto de fungo, tiam sufiĉos kelkaj lokoj, kie vi povas akiri tian kvanton, ke vi povas manĝi ne nur en la momento, sed ankaŭ prepari vin por estonta uzo.

Kvankam kutime supozas, ke la vintro ne estas la momento por kolekti fungojn, sed en ĉi tiu tempo de la jaro estas fungoj en la arbaro, kiuj ne timas malvarman tempon. Konsideru la kolekton kaj utilajn trajtojn, kaj ankaŭ la uzon de medikamento en vintra medicino kaj kuirado. Priskribo de la vintra flamulina fungo, aŭ vintra tineo, estas malgranda manĝebla fungo de la familio Ryadovkov, kiu aspektas kiel mielo-agárico.