Nekutimaj trajtoj de parsnip-radiko. Kiel apliki legomojn en kuirado, beba manĝo kaj tradicia medicino?

Pasternak estas bongusta kaj sana legomo! En Rusujo, li estas konata ekde la 17-a jarcento, kaj referencoj al li estis trovitaj ekde la unua jarcento aK.

I fariĝis kultura planto danke al la antikvaj Romanoj - ĝi estis servita sur la tablo kaj en la domoj de la roma nobelaro kaj en la tendaroj de la legianoj.

En la Mezepoko, la radikoj de Pasternak estis inkluditaj en la ĉiutaga dieto de la tuta loĝantaro de Centra Eŭropo.

Niaj prapatroj ĉiam estimis la nekredeble utilajn trajtojn de ĉi tiu radiko kaj uzataj en kuracaj receptoj.

Botanika difino kaj priskribo

Pasternak (Pastinaca sativa) - du-aŭ plurjara herbo de la familio de Umbrella Umbelliferae (ankaŭ konata kiel Celerio Apiaceae) de la Genro Pasternak (Pastinaca). Planto kun longa kreskanta sezono. Toi kreskas ĉirkaŭ 1-1,5 metrojn en la unua jaro kaj formas subterajn radikojn. Kultivoj estas kutime rikoltitaj post la unuaj sezonaj frostoj, kiam la radikoj atingas 14 ĝis 20-25 cm longa, eltiras (elradikigas) la tutan planton kune kun la radiko.

Moderaj frostoj estas necesaj por bona rikolto, ili faciligas konvertiĝon de plej amelo en sukerojn kaj helpas la disvolviĝon de longaj, mallarĝaj kaj malmolaj zanaŭtoj. Se la Pastaĉo estas netuŝita, la planto ĵetas burĝonojn el malgrandaj flavaj floroj.

Florado okazas komence de junio ĝis meza julio. (Kvankam kelkaj plantoj povas daŭri floradon ĝis mez-septembro). Floroj produktas grandajn palflavajn semojn. Folioj alternaj pinataj falditaj, branĉaj. Ĉiu folio havas 5-15 oblongajn flugfoliojn kun dentitaj randoj kaj profundaj loboj.

Delikata spica aromo iom similas petroselon. Efektive, parsnip havas multajn similecojn kun aliaj membroj de la familio Apiaceae, kiel petroselo, karotoj, koriandro, fenkolo, aneto, celerio, amuleto, kumino, kaj aliaj. Botanikistoj konas proksimume 15 specojn de pastoro, el kiuj pasnipo estas kultivata ĉirkaŭ la mondo hodiaŭ.

Kemia kunmetaĵo

Legomo estas riĉa je multaj sanaj fitonutrientoj (fitonutrientoj), flavonoidoj, poliacetilena antioksidantoj (falkarinolo, falkariniolo, panaxidiol kaj metilfalkarindiol) preskaŭ ne trovitaj en aliaj legomoj. Nur 100 gramoj. produkto provizas la bezonon de la korpo por la ĉiutaga rapideco de vitamino C!

Pasternak estas unu el la unuaj lokoj inter la radikaj legomoj por la enhavo de facile digesteblaj karbonhidratoj. Ĉi tiu estas unu el la riĉaj fontoj de dieta fibro, fonto de vitaminoj B1, B2, B6, K kaj E, signifa kvanto da mineraloj. Plie, lia suka radiketo ne enhavas kolesterolon.

Ŝajno, male al petroselo

Petrosona radiko havas mirindan karotan odoron kun nerekta foliaro. La gusto de pastoro estas iom dolĉa. Sed, irante al la superbazaro, vi povas facile fari eraron elektante, ĉar ekstere la radikoj de ambaŭ specioj aspektas preskaŭ samaj: la koloro de la radiko, kiel pansmeroj kaj petroselo, estas blanka, kremo aŭ helflava.

Kaj tamen ekzistas unu karakteriza trajto. La tigoj de petroselo estas kvazaŭ rekta etendaĵo kaj etendaĵo de la radiko. La tigoj de pastoro ŝajnas kreski de la interno de la radiko, formante rondan denton supre. Post forigo de la tigoj, la dentado restas kaj estas facile videbla.

Foto

En la suba foto vi povas vidi, kio estas la blanka pasnic-radiko, kiel ĉi tiu planto kreskas kaj aspektas.

Indikoj kaj Kontraŭindikoj

Utilaj propraĵoj

Parsnipradiko trovis aplikiĝon en multaj receptoj de tradicia medicino, kiel kuraca planto. La avantaĝo de legomo estas, ke ĝi havas trankviligan efikon sur:

• nerva sistemo;
• plibonigas digeston kaj sangotiron;
• fortigas sangajn glasojn kaj kapilarojn;
• subtenas optimumajn hormonojn;
• reduktas puffiness;
• traktas renaĵojn;
• malvarmoj;
• malsanoj pulmonares kaj bronquiales;
• mildigas stomakokampojn kaj hepajn kramfojn.

Uzado de restriktoj

Kaj tamen ĉi tiu legomo ne utilas al ĉiuj! Limigo de uzado de pasnikoj povas esti aĝo. Estas kontraŭindikoj al ĝia uzo por infanoj malpli ol 1-jara kaj kun pli ol 75-jaraĝa homoj. Singardeco estas rekomendita por pacientoj prenantaj kontraŭkancerajn medikamentojn kaj medikamentojn fotosensibilaj, ĉar la kombinaĵo povas pliigi kromefikojn. Homoj kun malsanoj devas esti tre zorgaj:

• fotodermatosis;
• diátesis;
• emfizemo;
• astmo;
• diabeto;
• severaj devioj en la sistemo cardiovascular.

Pastaĵa ekstrakto ne devus esti prenita por sangado kaj gravedeco. Ĉi tiuj kontraŭindikoj ŝuldiĝas al eblaj alergenaj efikoj.

Kiel uzi legomon?

En kuirado

Legomo estas aldonita al:

• supoj;
• kaseroloj;
• stufa;
• goulash
• pano;
• dolĉaj kukaĵoj.

La plej spertaj kuiristoj povas kuiri pankukojn kaj patkukojn. Uzata por fari marmeladon, marmeladon kaj dolĉan farunon por kukoj. En sia kruda formo, hakita per dika krado, la legomo aldonas al diversaj vegetalaj kaj fruktaj salatoj, plenigoj.

I estas kuirita per pistitaj terpomoj, poreoj, florbrasiko kaj aliaj legomoj, servitaj kun fiŝo, viando, kortobirdoj. Paseroj estas sekigitaj kiel kondimento por varmaj pladoj kaj konservitaj.

Tre bongustaj teleroj el radikoj, bakitaj en forno kaj vaporitaj:

1. por ĉi tio, la legomo estas tranĉita en malgrandajn pecojn;
2. metita en forno aŭ duobla kaldrono;
3. aĝaj 8-12 minutoj ĝis plene kuirita, kun aldono de salo kaj spicoj.

Pastaĵoj estas kuiritaj en delikata planko. Por ĉi tiu plado, mezgrandaj legomoj estas bolitaj kaj poste varmiĝas per butero. Purpokitajn terpomojn salas kaj diluas kun varma lakto.

Originalaj kaj utilaj blatoj faritaj el parsnip, dum ili preparas ilin, estas tre facilaj!

1. Profunda pato kun verŝita vegetala oleo varmiĝas ĝis 180ºС.
2. Radikaj legomoj estas tranĉitaj en maldikajn tranĉaĵojn.
3. Malgrandaj partoj banitaj en varma oleo.
4. Friti dum 45 sekundoj ĝis orbruna.
5. Spicoj kaj salo estas aldonitaj al gusto.

Estas multaj receptoj, kiuj malkaŝas la sekretojn de kuirado de diversaj pladoj el la Pasko.

En medicino

En popola medicino, parsnip ĉiam alte taksas.

1. Spira sistemo.
   • la planto estas uzata por trakti multajn malsanojn ligitajn kun infekto de la spira vojo;
   • forigi tuson kaj doloran gorĝon;
   • pneŭmonito;
   • astmo;
   • bronkito.
2. Koro
   • fortigas la korbajn muskolojn;
   • plibonigas sangofluon;
   • subtenas la akvan medion de la korpo.
3. Sango kaj angioj.
   • reguligas sangopremon;
   • fortigas la murojn de angioj;
   • vitaminoj C, B9 kaj fero, kiuj troviĝas en legapoj, estas decidaj por sango kaj antaŭzorgo de anemio, precipe en virinoj;
   • Vitamino E helpas krei ruĝajn globulojn, pliigas la transporton de oksigeno en la korpo.
4. Digesto de manĝaĵo.
   • stimulas apetiton;
   • faciligas digeston;
   • eliminas malordojn de la tracto gastrointestinal.
5. Dentoj kaj gingivoj.
   • Vitamino C kaj acida fólico en panslavoj plibonigas ĝeneralan buŝan sanon;
   • malhelpi gingivitis;
   • inflamo de la lango;
   • dentodoloro;
   • malbona spiro;
   • subtenas la sanon de ligaj ŝtofoj kaj gingivoj;
   • fortigi dentojn.
6. Okuloj
   • malhelpas diversajn okulajn problemojn, inkluzive de makula degenerado;
   • plimalboniĝo de vida akuteco en maljunuloj.
7. Stomako Senrezuligas spasmojn kaj severajn stomakdolorojn.
8. Intestine.
   • stimulas pli rapidan kaj pli facilan intestan peristaltismo;
   • Forigas bloating kaj troa gaso formado.
9. Reno.
   • purigas la renojn aktivigas ilian funkcion kaj urinadon;
   • reduktas inflamon de la veziko kaj vojoj urinarias;
   • forigas reno-ŝtonojn kaj sablon.
10. Ostoj kaj artikoj.
    • efika en reŭmata artrito;
    • guto;
    • Reŭmatismo.

    Mangano en legomoj estas kun-faktoro de glikozil transferazo, kiu helpas restarigi kartilagon kaj fortigi ostojn, kaj haltas osteoporozon.

11. Depresio
    • forigas maltrankvilon;
    • neŭrozo;
    • sendormeco
12. Haŭto
    • stimulas ŝvitadon;
    • reduktas varmon;
    • Antioksidantoj kaj Vitaminoj E kaj C restarigas haŭtajn ĉelojn kaj malebligas antaŭtempan maljuniĝon.
13. Pezo Regulaj konsumoj reduktas korpan pezon.

Folkloraj receptoj paŝon post paŝo

Pliigi potencon

Ingrediencoj:

• 2 tablo. kuleroj de pataika radiko hakita;
• mielo (sukero).

Kuirado:

1. plenigu la radikojn per 250 ml da bolanta akvo;
2. insistas 2 horojn;
3. streĉo.

Ricevo: 1/3 taso 4 fojojn / tago 15 minutojn antaŭ manĝo kun mielo aŭ sukero.

Kurso: 14-21 tagoj depende de la antaŭzorgo aŭ kuracado.

Por reestigi ostan kaj kartilan histon

Ingrediencoj:

• 250 gramoj da parsna radiko;
• 3 citronoj;
• 120 gramoj da ajlo.

Kuirado:

1. ĉiuj komponantoj estas dispremitaj kaj miksitaj;
2. translokigu la miksaĵon al glasa 3-litra bokalo;
3. versxu bolantan akvon sur la kolon;
4. streĉe envolvas, insistas 8-12 horojn.

Ricevo: 70 gramoj da infuzaĵo 3 fojojn / tagon 30 minutojn antaŭ la manĝoj.

Kurso: 3-4 monatoj.

Por la antaŭzorgo de cardiovasculares malsanoj

Ingrediencoj:

• 30 gramoj de petroselo;
• 100 ml de parsnip;
• 5 gramoj de valeriana radiko;
• suko de pansna radiko;
• 2 kuleroj da mielo.

Kuirado:

1. Verŝu petroselon, parsnip kaj valeriano hakita kun 200 ml da akvo bolanta;
2. insistas unu horo;
3. streĉo;
4. miksi la rezultan infuzaĵon kun la suko de pasnip-radiko;
5. aldonu mielon

Ricevo: 3 tabloj. kulero 2-3 fojojn / tago dum 1 horo antaŭ manĝoj.

Kurso: 21 tagoj.

Por reakiro post kirurgio

Tonika trinkaĵo

Ingrediencoj:

• parsnic-radikoj;
• mielo

Kuirado:

1. premu sukon de pastoro;
2. miksi kun malgranda kvanto de mielo por plibonigi la guston.

Ricevo: sur 1 tablo. kulero 3 fojojn / tagon 30 minutojn antaŭ manĝoj.

Receptoj de aplikaĵoj

Ingrediencoj: 3 tablo. kuleroj de pataña radiko pikita.

Kuirado:

1. plenigu la radikojn per 250 ml da bolanta akvo;
2. insistas 5 minutojn;
3. streĉo.

Ricevo: trinka infuzaĵo, kaj turniĝu por aplikiĝi al doloraj lokoj, metante ilin en sakon de gazo.

Kurso: ĝis la fino de la postoperacia periodo (rehabilitado).

La uzo de legomoj en bebo alligas

En multaj eŭropaj landoj parsnip apartenas al la listo de rekomenditaj bebaj manĝaĵoj de 6 monatoj, kiel komponento de diversaj vegetaj stufoj. La radika legomo devas esti enmetita en la dieto de la infanoj laŭgrade. kaj tre zorge, aliĝante al la ĝeneralaj principoj kaj observado de la respondoj de la infano-korpo.

Por la antaŭzorgo kaj kuracado de infanaj malsanoj, uzu signife reduktitajn dozojn en receptoj. Por infanoj ekde 1 jaro, legomoj estas donataj en malgrandaj dozoj, ekzemple en la formo de malforte koncentrita buljono aŭ en supoj. Post 1,5-2 jaroj, infanoj estas faritaj el parsnip per si aŭ en kombinaĵo kun aliaj produktoj post varma prilaborado kaj en malgrandaj kvantoj.

Pasternak - manĝaĵo, spico kaj medikamento samtempe. Radiko estas taksata dum jarcentoj kaj restas parto de sana dieto. Ĉi tio estas multflanka legomo kun impona diverseco de nutraĵoj kaj sano.