Pikita brasiko estas populara aperitivo aperitado en nia lando, kiu havas vastan gamon de kuiradaj ebloj. Ĉi tio estas ege utila produkto, kiu enhavas minimumon de kalorioj kaj maksimumon de utilaj komponaĵoj. Krom la avantaĝoj, Saŭkraŭto estas taksata pro ĝia versatileco - ĝi povas esti uzata kiel aparta plado aŭ kiel flanka telero, kaj uzata kiel aldono al multaj aliaj receptoj.
Precipe valora estas krokeca pikaĵo brasiko - ĝi estas konsiderata la plej suka kaj bongusta. Ni rigardu pli proksime kiel prepari ĝin, kun kion kombini kaj kiel utila ĝi vere estas.
Kio donas al ĝi krizon?
Por eviti ĉi tion, vi devas scii kiel piki brasikon por ke ĝi estu krispa:
- La bazo de ĉiuj fundamentoj - taŭge elektita grado. Tro fruaj variaĵoj ne taŭgas por piklado pro sia alta enhavo de sukero.
- Fabrikado de teknologio. Manko de salo faros molan brasikon. Vi devas ankaŭ scii, ke la salo estas taŭga granda, pli taŭga por salado. Iodigita salo ne valoras uzi.
- Brasikoj tuj post malvarmigo, aŭ je la eksvalidiĝo de la tago devas esti forigita en la fridujo. Longa restado en la varmo faros ĝin mola.
- Marinade - vi devas zorge trakti la enhavon de salo kaj vinagro en la ĉefa recepto, ne superante kaj ne reduktante la specifitan kvanton.
Observado de ĉiuj ĉi tiuj reguloj ebligos al vi akiri bonegan rezulton, kaj piklita brasiko certe verŝiĝos.
Profito kaj damaĝo
La ĉefa trajto de ĉi tiu telero estas la kapablo reteni nutraĵojn. dum longa tempo eĉ en pli grandaj kvantoj ol en freŝa brasiko. Ĉi tio igas ĝin vera fonto de utilaj komponantoj, ĉar malmultaj produktoj povas konkurenci kun ĉi tiu manĝeto.
Pikita brasiko enhavas:
- B-vitaminoj;
- vitamino K;
- ascorbic acido;
- nikotina acido (PP);
- mineraloj: fero, mangano, kupro, jodo, kalio, kalcio, kobalto, natrio, magnezio, fosforo, kromio, zinko, seleno, fluoro, molibdeno kaj kloro.
Impresa vitamino-minerala kunmetaĵo perfekte kombinas kun malgranda kvanto de kalorioj - nur 56 po 100 g. La proteina enhavo en la sama kvanto estas 0,93 g, graso - 3,7 g, kaj karbonhidratoj - 4,5 g. Ĉi tio faras la brasikon ideala. kiel eblo por malplipeziĝi, kaj por konservi la forton de la korpo en la aŭtuna-vintra periodo.
La avantaĝoj al la korpo estas vere enormaj:
- riĉa je vitamino-minerala konsisto estas granda antaŭzorgo de vitamina manko;
- kun regula uzo, danke al la B-vitaminoj, la laboro de la nerva sistemo pliboniĝas, ĝia stabileco pligrandiĝas;
- normala intesta mikrofloro;
- pro nikotina acido, la procezoj de la kolapso de grasoj kaj karbonhidratoj estas akcelitaj;
- La procezoj de sanga cirkulado estas stimulitaj, tiel plibonigante la kondiĉojn de dentoj kaj gingivoj;
- pro la eroj de aminaj acidoj, la enhavo de malbona kolesterolo estas malpliigita, aperas antimikrobia efiko;
- pliigas imunecon.
Marnita damaĝo estas sensignifa, sed ĝi ankoraŭ haveblas:
- povas kaŭzi bloating kaj flatulencia, ĉar ĝi enhavas grandan kvanton de kruda fibro;
- pro signifa kvanto de salo povas kaŭzi ŝveladon.
Ankaŭ brasiko ne devus esti uzata de homoj suferantaj diabeton, pankreatiton, kaj kun pliseverigo de malsanoj de stomako, hepato kaj renoj. Pli da detaloj pri la utilaj kaj malutilaj ecoj de piklita brasiko troviĝas ĉi tie.
Helpo: brasiko estas unu el la ĉampionoj en la enhavo de vitamino C en la kunmetaĵo - po 100 g da produkto estas 41,5 g de ascorbika acido. I estas eĉ iomete pli ol ĝia enhavo en la sama kvanto de oranĝoj, kie averaĝe 100 g da utila vitamino estas po 100 g.
Kio speco de marinado estas pli bona?
La plej bona elekto estas la aŭtuna varioj, ekzemple Slava kaj Moskva Malfrua. Ili estas plej taŭgaj por marigi kaj permesas vin akiri precize la freŝan guston de la manĝeto. Kapoj devas elekti la plej densan kaj sukoplenan. Por marini, vi povas uzi kaj blankan kaj ruĝan brasikon.
Kiel kuiri en bokalo por esti bongusta?
Ingrediencoj:
- brasiko - 2.5 kg;
- ajlo - 3-4 dentoj;
- mezgrandaj karotoj - 5 pecoj;
- akvo - 1 litro;
- sukero - 1/2 glaso (volumo - 200 ml);
- vinagro de pomo - 100 ml (1/2 taso);
- vegetala oleo - 1/2 taso;
- salo - 2 kuleroj.
- Unue vi devas lavi ĉiujn legomojn.
- Brasikoj - peceto, karotoj - krado sur dika krado, ajlo - fajne hakita.
- Miksu ĉiujn legomojn kune kaj falu en profundan poton.
Sekve, preparu la marinadon:
- Kuiru akvon en iu taŭga ujo. Aldonu vinagron, sukeron, oleon kaj salon. Miksu bone.
- Verŝu la brasikon per varma adobo kaj kovru ĝin per kovrilo.
- Post 24 horoj, brasiko povas esti provita kaj disvastiĝo sur bankoj.
- Vendeja manĝeto devus esti en la fridujo.
En la video vi povas vidi alian recepton por kuiri pikitan brasikon en kruĉo:
Receptoj-variaĵoj
Aldone al la klasika recepto, estas multaj malsamaj varioj de kuirado de piklita brasiko. Konsideru la du plej ofte uzatajn en kuirado.
Akra
Por aldoni pican akran, vi devas aldoni propran recepton al unu ruĝa kapsiko aŭ kulero kun propra monteto. Kiam oni uzas freŝan pipron, la legomo devas esti zorge tranĉita en longajn striojn kaj aldonita al la tuta miksaĵo. Polvo ankaŭ devus esti aldonita al miksita brasiko, karotoj kaj ajlo. Ne kuiru ĝin kun marinado. Pli da receptoj por la preparo de pika vikaĵo brasiko troviĝas en nia artikolo.
Dolĉa
Por pli prononcata dolĉa gusto. en klasika recepto, vi povas duobligi la sukeron aŭ, alternative, aldonu 100 g da sekvinberoj al miksitaj legomoj.
Aldonado de simplaj kaj pageblaj ingrediencoj provizos rimarkinde pli dolĉan manĝon.
Ebloj por servi telerojn
- Marigita brasiko bonas kun aliaj legomoj, kaj kun pli pezaj ĉefaj manĝaĵoj de viando kaj fiŝo.
- Granda serva opcio por malpeza vespermanĝo estas marĉa brasiko kun verdaj kaj vegetala oleo. Sufiĉas aldoni verdajn cepojn, aneton kaj verŝi ĉiujn per kulero de vegetala oleo.
- Krispa brasiko kun boligitaj rondaj terpomoj aŭ puraj terpomoj estas tre bongusta.
- Vi povas miksi la manĝeton kun aliaj konservitaj legomoj, ekzemple - kun kukumoj. Kombinu ĉion ĉi kun vegetaĵa oleo kaj akiru bongustan kaj sanan salaton. Laŭvole vi povas aldoni verdojn.
- Populara serva opcio estas aldoni kolbason al la vinaigrette. Ĉi tio multe diversigos la guston de la ĉefa plado kaj faros ĝin eĉ pli utila kaj bongusta.
Marigita brasiko estas bonega manĝeto por ĉiuj okazoj. Facila preparo kaj variaj servaj elektoj igas ĝin preskaŭ nemalhavebla en ĉiu kuirejo. Ĉi pikita crujiente legomo povas diversigi la tablon en la aŭtuno-vintro periodo kaj saturi la korpon per multaj vitaminoj kaj mineraloj. Kaj kombine kun malaltaj kalorioj ĝi estos bonega helpanto en diversaj dietoj kaj helpos vin rapide atingi bonegajn rezultojn.
