Marigita brasiko estas tradicia rusa telero, konata al ĉiuj ekde infanaĝo. Simpla recepto kaj simpla aro da produktoj faras ĉi tiun aperitivon plej ŝatata de gastigantoj de la tuta lando inter aŭtunaj-vintraj spacoj.
Estas multaj manieroj doni al ĝi spicon kaj novecon per la kurkumo - brasiko akiras riĉan ombron kaj tute malsaman guston.
Sube vi trovos plurajn receptojn, inkluzive de rapida manĝo, kun kurkumo kaj aliaj kondimentoj, kaj ankaŭ konsiloj pri kiel servi la pladon sur la tablon.
Kian legomon elekti?
Marinado kun kurkumo bezonas blankan brasikon. Dum kuirado ĝi ŝparas vitaminojn kaj utilajn substancojn necesajn por persono.
!I estas grava! Por marinado, ne necesas preni tro junajn kapojn de brasiko: ili fariĝas tro mola pro prilaborado kun varma marinado.
Pli da detaloj pri la varma marinado kaj kiel elekti brasikon troviĝas ĉi tie.
La avantaĝoj kaj malutiloj de pladoj
Brasikoj enhavas feron, kalcion, sulfuron, magnezion, kloron, jodon, fosforon, zinkon, kaj ankaŭ vitaminojn C kaj U. Sed apogante sin al vitaminoj kaj aliaj utilaj substancoj, oni devas memori ke brasiko estas riĉa en fibro, tial ĝi povas kaŭzi flatulecon. Ankaŭ ne estas rekomendite manĝi ĉi tiun legomon por miokardia infarkto, diareo, kojlito kaj enterito.
Krome pika brasiko estas, ke ĝi enhavas multe malpli acidan ol piklita, sed vi ne forgesu singardemon - ekzemple, necesas limigi ĝian uzon al alta acideco de la stomako.
Por pli da informoj pri la avantaĝoj kaj malutiloj de piklita brasiko troviĝas en ĉi tiu materialo.
Kurkumo estas natura antibiotiko. Krome, ĝi havas utilan efikon al la digestiga sistemo, havas koleretikajn trajtojn, kaj havas bonan efikon sur la haŭto. La kurkumo enhavas vitaminojn K, B3, B2, C, kaj ankaŭ kalcion, jodon, fosforon kaj feron. Tamen, ĉi tiu spico estas kontraŭindikita en galstalsano.
Valoro nutricional
Ĉi tiu telero povas esti konsiderata dietaj.. Juĝu mem:
- Por 100 gramoj - proksimume 72 kilogramoj.
- Proteino - malpli ol 1 gramo.
- Dika 4.7 (depende de la kvanto da uzata oleo).
- Karbonhidrato 6.5 gramoj.
Manĝetoj tiel preparitaj povas esti enmetitaj en la dieto dum dietado kaj perdo de pezo.
Receptoj
Klasika
Ingrediencoj:
- 2 kg da blanka brasiko;
- 1 tajdo kurkumo;
- 5-10 burĝonoj;
- kelkaj pecoj da cinamo;
- 1 litro da akvo;
- 2 - 3 tbsp. saloj;
- 1 taso da sukero;
- 180 ml da 9% vinagro;
- duonan tason da sunflora oleo.
Kuirado:
- Brasikoj tranĉitaj en kvadratoj, metitaj en ujon. Metu kurkumon kaj buteron.
- Faru peklakton - alportu akvon kaj salon kun sukero al bolado, aldonu cinamo kaj najlo, bolu dum kelkaj minutoj. Forprenu la fajron, verŝu la vinagron.
- Plenigu la piklaĵon kun brasiko.
- Ni metas la subpremadon kaj forprenos la nokton.
Ankaŭ ekzistas aliaj ebloj por kuiri brasikon kun kurkumo.
Rapida kuirado
Antaŭkuiraj ingrediencoj:
- kapo de brasiko - 3 kg;
- karotoj (mezgrandaj) - 4 pecoj;
- ajlo - 3 dentoj.
Marinade:
- akvo - 1500 ml;
- sukero - 200 g;
- salo - 90 g;
- vegetala oleo - 250 ml;
- Tabelo 9% vinagro - 200 ml.
Kuirado:
- Haktu legomojn, finu tranĉitajn ajlojn, miksu.
- Pretigu la piklaĵon. Laŭ la recepto por rapida brasiko en marinado, ĝi devas boli antaŭ ol verŝi ĝin. En la akvo, aldonu ĉiujn ingrediencojn krom vinagro. Afteri estas aldonita post bolado. Kuiru la adobo dum 2 minutoj. Por verŝi ĝin ne necesas uzi akvon el la krano.
- Verŝu la legomojn de marinado. La brasiko povas gustumi tuj kiam ĝi malvarmiĝas.
Enmemorigu la brasikon en malvarma loko.
Ni proponas vin spekti videon pri kiel kuiri marinitan tujan brasikon:
Vi povas ekscii pli pri la marinata tuja brasiko kun ajlo ĉi tie, kaj pli da detaloj pri rapidaj receptoj por legomoj kun karotoj troviĝas en ĉi tiu materialo.
Kun korea kurkumo
Ingrediencoj por kuiri brasikon en korea bezonos la saman kiel en la antaŭa recepto. La diferenco estas tio karotoj devas esti tranĉitaj en longajn pajlojnkaj brasiko "pinoj" dum almenaŭ 6 horoj.
Vi ankaŭ povas aldoni kondimenton de korea karoto, kiu estas vendita en iu superbazaro.
Ni proponas spekti utilan vidbendon pri kiel kuiri pikitan brasikon kun kurkumo en Korea:
Pli detale pri facilaj receptoj de preparo de piklita brasiko en la korea eblas legi en ĉi tiu materialo.
Kun tintilo
La listo de ingrediencoj similas al la listo de la recepto "Gasto sur la sojlo". Bulgara pipro (1-2 pecoj) por lavi, forpreni la kernon kaj tranĉi en strioj. Vi povas ankaŭ aldoni dolĉajn pizojn kaj laŭfoliajn foliojn, sed tiam ne aldonu ajlon.
En variaĵoj kun ajlo, vi ne bezonas aldoni al la brasiko aŭ vanajfolioj aŭ nigra pino.
Ni proponas spekti utilan vidbendon pri kiel kuiri pikitan brasikon kun sonoriloj:
Lernu pli pri la receptoj por piklita brasiko trovebla ĉi tie.
Kun petroselo
En la aro da produktoj uzitaj en la antaŭaj tri receptoj, aldonu petroselon pikitan. Bulgara pipro povas aldoni aŭ ne aldoni - al via gusto.
- kun beto;
- en Gurian;
- kun ajlo, ruĝa kaj nigra pipro kaj aliaj ingrediencoj;
- en la kartvela.
Servado sur la tablo
Kun kio servi piklan brasikon? Preta manĝeto povas esti proponita al gastoj por varmaj pladoj aŭ kokoj.. Senlima aspektos brasiko, aranĝita en plado kaj ornamita kun branĉetoj de petroselo aŭ aneto. Vi ankaŭ povas malkombini ĝin en partoj kaj servi kiel salato.
Tia aperitivo estos vera ornamado de la vintra tablo, ĉar ĝi aspektas tre impresa. Servu ĝin devas malvarmetiĝi. La provizejo de vitaminoj kaj nutraĵoj enhavitaj en pikla brasiko plenigas perfekte ilian mankon en la korpo, precipe en la malvarma sezono. Kaj ĝia nekutima gusto kaj brila koloro igos eĉ festan tablon alloga kaj apetecible.
