La brasiko estas ĉiutaga kaj vaste uzata produkto. I estas facile digestebla, de ĝi vi povas kuiri multajn bongustajn manĝojn.
Ruĝa brasiko diferencas de blanka brasiko ne nur en blua-viola koloro, sed ankaŭ en kemia kunmetaĵo. I enhavas pli da vitamino C kaj proteino, kaj estas ankaŭ pli bone konservita dum longa tempo sen perdi ĝiajn utilajn ecojn.
Inter la diversaj specioj de ĉi tiu familio, la ruĝa okupas specialan lokon. I estas fonto de energio kaj antaŭenigo de homa sano, atingebla terapia agento por multaj malsanoj. Kio estas la diferenco inter ruĝa brasiko de ĝia "fratino" - blanka?
Difino kaj mallonga botanika priskribo
Ruĝa Nodo
La folioj de ruĝaj varioj estas grandaj, aranĝitaj laŭ regula maniero. Semoj estas malgrandaj, malfacilas identigi malsamajn variaĵojn de legomoj. La radikoj konsistas el ĉefa vertikala tigo kaj flankaj procezoj kreskantaj en horizontala direkto.
Radika tigo mallonga. La parto de ĝi, kiu eniras, nomiĝas la stumpo. Granda komponanto formas la radikojn. Ruĝa brasiko estas dujara legomo kun interkrutejo. En la unua jaro kapo formiĝas, kaj en la dua semo formiĝas. La koloro de ambaŭ malgrandaj internaj kaj eksteraj folioj estas purpura kun helblua aŭ malhele ruĝa nuanco. Speciala koloro estas individua propreco de ĉiu variaĵo (vi povas ekscii pri la ecoj de la variaĵoj de ruĝa brasiko, kaj ankaŭ kiuj el ili estas la plej bonaj). I dependas de la kvanto de substanco unika en sia naturo - antocianina.
La fruktoj estas rondaj, foje en la formo de ovalo aŭ konuso. Bona denseco permesas al vi atingi pezon de 1 ĝis 3 kilogramoj. La mallonga tiga radiko havas fortan radikan sistemon. La longo de la feto estas ĉirkaŭ 12 cm. La semoj estas malgrandaj, rondaj, malhelbrunaj, brunaj.
Belokochannaya
Blanka brasiko estas dujara knabo kun grandaj folioj ĉe la bazo kaj branĉaj radikoj. La tigo kreskas rekta. Bazaj folioj ĉe la malsupro formas densan elirejon. Ekstere de ili sub la influo de sunlumo eksteren ricevas verdan koloron. La internaj folioj ne ricevas la deziratan kvanton da lumo. En la dua jaro la tigo havas formon de cilindro.
Kiam ĝi estas plantita en la grundo aperas floroj konsistantaj el kvar inflorescencias de blanka aŭ flava koloro. De ili formis broson kun semoj. La kapsulo estas ĝis 10 cm longa kaj donas malgrandajn rondajn semojn de flava-bruna aŭ bruna koloro.
Kio estas la diferencoj?
Kemia kunmetaĵo
Ruĝa brasiko estas bonega produkto por milda ekvilibra dieto.. I estas rekomendita por homoj kun obezeco, malsanoj de la sistemo cardiovascular kaj la tracto gastrointestinal. 100 gramoj de la produkto enhavas nur 26 kcal. La proporcio de proteinoj estas 0,8 gramoj, karbonhidratoj 7.6, graso 0.2.
100 gramoj enhavas:
- vitamino K - 124% de la ĉiutaga bezono;
- C - 67%;
- B1 kaj B2 - 3%;
- B3 - 6%;
- B6 - 12%;
- silicio - 93%;
- kalio - 12%;
- mangano - 13%;
- kalcio - 5%;
- magnezio - 4%;
- sulfuro - 7%;
- fosforo - 5%;
- glukozo - 12%;
- celulozo - 10%.
Ruĝa suko estas efika por traktado de ulceraj ulceroj, celulozo helpas forigi nenecesajn substancojn. La riĉa komponaĵo de vitaminoj kaj mikroelementoj donas multajn avantaĝojn.
Kompare kun blanka blankeco, ĝi havas duoblan rapidon de vitamino C, kaj karoteno estas 4-oble pli.
Antocianino fortigas sangajn glasojn, malhelpas penetri malutilajn radioaktivajn elementojn. Parto de la fitonikidoj kaj enzimoj de blanka brasiko povas batali tuberkulozon, bronkiton.
Manĝi helpas malpliigi premon, normaligas pezon. Estas multaj valoraj vitaminoj kaj mineraloj en blanka brasiko. 100 gramoj enhavas:
- 28 kilogramoj;
- 1,8 gramoj de proteino;
- 4.7 karbonhidratoj;
- 0.2 graso.
I estas fama pro siaj virtoj kaj rimarkindaj kvalitoj, la enhavo de granda nombro de diversaj nutraj komponantoj. La avantaĝoj de ruĝharaj legomoj estas nediskuteblaj. Sufiĉas rimarki, ke la vitamino C estas pli en ĝi ol citrusoj. La produkto estas sukcese uzata en la antaŭzorgo de kancero.
Brita vivo
Blanka brasiko purigita en seka vetero. Fruktoj devas esti tutaj, sendifektaj, sanaj, sen ekscesa poluado. Dum stokado kuŝas tigo malstreĉita. Inter vicoj de legomoj necesas certigi bonan aeran permeablecon.
Ĉi tio certigos la daŭron de stokado dum maksimuma periodo. Bone konservita ĉe temperaturoj de 0 ĝis 1 gradoj C kaj humido de 90-95%.
Se ĉiuj postuloj plenumas, brasiko povas esti konservita dum 3 ĝis 6 monatoj. La ruĝa amasigas multan valoron, estas rezistema al plago, kaj tial rezistas pli longajn periodojn de stokado.
Ĉi tiu periodo, depende de la diverseco, regiono de kultivado kaj konservado, povas daŭri pli ol 6 monatojn. Vi povas stoki en legomaterioj, keloj, keloj, fridujoj. Ne estas aparta malfacilaĵo pri ĉi tio.
Prezo
Ruĝa brasiko estas plej ofte uzata por prepari diversajn salatojn. Freŝa konsumo estas speciale utila por plibonigi la sanon de infanoj kaj plenkreskuloj.
Por homoj kun malsanoj de la tracto gastrointestinal, estas rekomendite inkluzivi kuirita brasiko en via dieto. En sia kruda formo, vi povas komenci per malgrandaj porcioj.
Ne malpli utila estas la produkto por kuiri kaj marini. Kutime ruĝa brasiko en butikoj estas pli multekosta ol blanka brasiko. La kialoj de tiaj prezoj estas klarigitaj per la jenaj punktoj:
- pro la longaj maturiĝaj periodoj, pli da zorgo necesas;
- la substanco antocianina pentras la foliojn per bela riĉa koloro, aldonas novan guston, pozitivan efikon al plibonigo de la komponado de la sango;
- legomo havas kuracajn ecojn.
En la specifoj de kreskado
Ruĝa brasiko rezistas al malvarmo. I havas altan densecon, malpli inklinan al malsanoj. La kreska periodo kaj maturiĝo estas pli longa kaj estas ĉirkaŭ 160 tagoj. La plantidoj estas plantitaj en malferma kampo fine de majo. La ŝosoj estas disigitaj pli proksime unu de la alia.
Inter arbustoj la distanco devas esti 25-30 centimetrojn, kaj inter vicoj de plantoj 45. La cetero de la metodo de prizorgado preskaŭ ne diferencas. Blankulo kreskas laŭ du manieroj - semoj kaj plantoj. Plantidoj estas plantitaj en pretaj litoj fine de majo.
Aldonu al la putoj:
- humus;
- torfo;
- sablo;
- cindro.
Junaj plantoj postulas oftan akvumadon.. Dum ĉi tiu periodo la formado de la elirejo. Fruktoj kiel abunda akvumado.
Kion elekti kaj kiam?
Por freŝa uzo, estas pli bone elekti ruĝan brasikon, ĉar ekzistas konsiderinda nombro da ligoj en ĝi, kiuj certigas la normalan funkciadon de internaj organoj kaj sistemoj (legu pri kiom bona ruĝa brasiko estas kaj se ĝi estas malutile manĝi, legi ĉi tie). I estas preferinda por ĉefaj kaj pretaj vintrejoj.
Blankapabla pli taŭgas por viaj preferataj kursoj - supo, borsĉto, salamo. Pli molaj folioj sukcese uzas por brasiko. Bongusta kaj saŭrkaŭto. Manĝi brasikon povas esti dum la tuta jaro. La ĝustaj variaĵoj por piklaĵo kaj piklado estas pli bonaj elekti en aŭtuno.
- en la korea;
- kuirita en la ĉea;
- saleta.
Konkludo
Por diversa kaj nutra manĝaĵo, vi devas uzi ĉi tiun belan legomon. Por plenigi vian scion pri sana manĝaĵo, vi bezonas esplori ĉiujn ĝiajn pozitivajn ecojn. Kompetenta aliro al la organizado de racia kaj produktema vivmaniero helpos ne nur konservi sanon, sed ankaŭ plilongigi junulon.
