Shchi estas tradicia rusa unua plado. Ĉiu dommastrino havas sian propran recepton por tia supo, sed ĉu ili ĉiuj provis ruĝan supon? Ĉu estas manĝebla? Por ke la plado konservu ĉiujn siajn utilajn ecojn, necesas obei kelkajn rekomendojn kiam ĝi preparas ĝin.
Ekzemple, supo devas manĝi freŝan, vi ne devas kuiri ilin por morgaŭa vespermanĝo. Por havi delikatan kaj agrablan guston, la supo devas esti preparita strikte laŭ la recepto. Laŭ la tradicia recepto, kverio kaj saŭrumo aldoniĝas al la supo.
Ĉu eblas kuiri?
Por kuiri supon anstataŭ blankan brasikon aŭ Saffraut, vi povas uzi ruĝan brasikon.
La unua ruĝa brasiko-telero estos la origina blua aŭ purpura, sed ĝi povas esti kaŝita per aldono de karotoj kaj tomata pasto. Ruĝa brasiko estas pli malmola ol kutime, do vi devas kuiri iom pli.
Profito kaj damaĝo
Kiuj estas la avantaĝoj de ruĝa brasiko?
- Antokianinoj, kiuj donas nekutiman koloron de la folioj kaj donas maldolĉan guston, normaligas la laboron de la meza vaskula sistemo, forigas toksinojn de la korpo.
- Krudaj fibroj efike purigos la intestojn.
- Phtoncides havos antibacterial efekton.
- Alta enhavo de vitamino C subtenos imunecon.
- Granda kvanto de aliaj vitaminoj kaj mineraloj helpas fermi signifan parton de sia ĉiutaga kompenso.
- Malaltaj kalorioj (nur 26 kcal je 100 g) ne permesos iri preter la ĉiutaga kvanto de kcal.
Ne rekomendas uzi ruĝan brasikon, precipe brasikan supon, se:
- alergia persono;
- infano malpli ol 2 jarojn por ke diatezo ne disvolviĝu;
- estas problemoj kun la stomako kaj intestoj, ĉar la malmolaj fibroj faros la malfortiĝintan vojon normale.
- Estas individua maltoleremo.
Malsamaj ebloj: 7 receptoj kun fotoj
Estas multaj manieroj kuiri ruĝan supon. Pripensu la plej interesajn kaj popularajn receptojn por kuiri brasikan supon el ruĝa brasiko kun foto.
Kun bovaĵoj
Supo kun ripoj estos pli bonodoraj ol sur kokina buljono, ekzemple. Ili estos riĉaj. Se vi prenas fumitajn ripojn, la gusto estos pli sprita.
Necesos:
- bovaĵo ripoj - 800 g;
- terpomoj - 5 komputiloj;
- cepoj - 2 komputiloj;
- karotoj - 1 pc.;
- Tomato - 3 komputiloj;
- tomata pasto - 2 tbsp. l.;
- ajlo - 4 najlo;
- freŝaj legomoj, golfeto, salo, pipro, kondimentoj por gustumi.
Kiel kuiri:
- Verŝu la ripojn per akvo en poton, por ke ĝi kovru ilin tute. La poto estu plenigita ĝis du trionoj. Metu ĝin sur grandan fajron. Kiam la akvo bolas, aldonu cepojn al la ripoj, golfeto, kaj poste salo al gusto. Kiam vi kuiras forigu la ŝaŭmon.
- Etu pikitajn terpomojn kaj fajnajn ruĝajn brasikojn en la buljonon.
- Komenci friti por estontaj salatoj: hakado de legomoj (cepo, karoto, tomato) kaj stufaĵo kune ĝis mola. Je la fino, plenigu kun tomata pasto, aldonu kelkajn kulerojn da bolanta buljono kaj tenu malrapidan fajron dum aliaj 3-5 minutoj.
- Kiam la brasiko kaj terpomoj estas pretaj, aldonu la rostitan kaj la dispremitan ajlon en la bolantan supon. Aspergu per herboj kaj lasu por 5 minutoj malrapide.
Kun viando
Ĉi tiu recepto taŭgas por homoj, kiuj ŝatas havi grandan buljonon da viando en la supo.
Necesos:
- freŝa bovaĵo aŭ porkaĵo sur la osto - 800 g;
- ruĝa brasiko - 400 g;
- terpomoj - 4 komputiloj;
- cepoj - 1 pc.;
- karotoj - 1 pc.;
- freŝaj tomatoj - 5 komputiloj;
- golfeto - 2 pecoj;
- verdoj, salo, pipro ruĝa kaj nigra laŭ gusto.
Kiel kuiri:
- Verŝu la viandon per akvo en poton. Enmetu fajron. Saltu la buljonon kaj reduktu la varmon tiel ke la buljono estas travidebla. Post bolado forigi konstante ŝaŭmon. Kuiru la viandon dum horo ĝis ĝi kuiras.
- Preparu la tomatojn: lavu kaj verŝu varman akvon dum 10 minutoj. Forigu la haŭton de la tomato - haku la pulpon en purigilo.
- Dum la buljono boladas, haku la cepojn kaj terpomojn. Piki kukon. Rallu karotojn.
- Kiam la viando estas mola, elprenu ĝin kaj metu la pretajn ĉokoladajn cepojn, karotojn kaj brasikojn en la buljonon.
- Atendu ĝis la estontaj supoj bolas, kaj aldonu la terpomojn kaj hakitajn viandon apartigita de la osto, same kiel la foliaro. Kiam la terpomoj estas kuiritaj, aldonu purigitan kaj puran freŝan herbon (petroselo, aneto). Kuiru pliajn 3 minutojn.
- Salo kaj spicas kun viaj preferataj spicoj. Forigu de varmo.
Kun celerio
Ĉi tiu recepto estas nekutima ĉe la ĉeesto de ne nur la celerio, sed ankaŭ de kukumaj pikiloj. Tia supo surprizos agrablan kaj interesan spicon.
Necesos:
- bovaĵo kun aŭ sen osto - 500 g;
- ruĝa brasiko - 400 g;
- kukumo pikilo - 1 tbsp.;
- karotoj - 1 pc.;
- cepoj - 2 komputiloj;
- celera - 100 g;
- ajlo - 3 najlo;
- verdoj, golfeto, salo, pino al gusto, al gusto.
Kiel kuiri:
- Metu la bovaĵan estufaĵon. Post bolado de akvo, salu kaj ĵetu tri laŭfoliaj folioj.
- Dum la buljono boladas, haku la jam senŝelajn cepojn kaj celerio. Rallu bone lavitan karoton.
- Friti iomete legomojn en sunflora oleo.
- Piki kukon. Tiru la viandon kaj aldonu la brasikon al la buljono.
- Sendu fritojn al brasiko en buljono. Tranĉu la viandon kaj ĵetu en la paton. Aldonu glason da piklaĵo.
- Reduktu varmon kaj kuiru ĝis brasiko estas preta.
Kun tintilo
Schi kun bulgara pipro ne taŭgas por ĉiuj, ĉar ĝi havas specialan guston, kiun multaj homoj ne ŝatas. Tamen, sonorilaj ŝatantoj aprezos ĉi tiun teleron.
Necesos:
- bovaĵo kun aŭ sen osto - 500 g;
- ruĝa brasiko - 400 g;
- Bulgara pipro - 3 komputiloj;
- terpomoj - 4 komputiloj;
- cepoj - 1 pc.;
- freŝaj tomatoj - 3 komputiloj;
- verdaj, laŭfoliaĵo, salo kaj pipro gustumi.
Kiel kuiri:
- Metu stufa viandon buljonon. De tempo al tempo por forigi la ŝaŭman tegilon.
- Kiam la buljono estas preta, forprenu la viandon. Malvarmigi kaj haki.
- En la pato, ĵetu la ruĝan kapsukon kaj terpomojn tranĉitajn per strioj aŭ kuboj.
- Saltu la supon kaj reduktu la varmon post bolanta akvo.
- Duonaj ringoj tranĉitaj de la bulgara pipro por aldoni al la pato.
- Senŝeligi la tomatojn kaj purigi ilin.
- Tranĉu la senŝelajn cepojn kaj karotojn. Transiru la sunfloran oleon dum kelkaj minutoj. Verŝu freŝan tomatpuraĵon. Forigu de fajro post kelkaj minutoj kaj sendu al la supo.
- Aldonu la golfetan folion, nigran pipron kaj aliajn spicojn al la plado se vi deziras.
- Kuiru supon ĝis molaj legomoj. Etu viandon pikitan, aspergu per herboj kaj forigu de varmo.
En la plurludanto
Nekutima recepto por rapida supo.
La kruĉo-kruĉo trankviligos la gastigantinon devi staradi proksime al la forno dum kuirado: vi nur bezonas ĵeti ĉiujn ingrediencojn kaj ŝalti la deziratan modon. La malrapida kuirilo elektos la temperaturon kaj la tempon por kuiri.
Necesos:
- akvo - 5-a;
- ruĝa brasiko - 200 g;
- porkaĵo boligita - 100 g;
- poreo - 100 g;
- sekigitaj tomatoj - 50 g;
- oleo de olivo - 2 tbsp. l.;
- freŝa chilli - 10 g;
- ajlo - 2 najlo;
- salo, miksaĵo de kvin piproj, timiano, italaj herboj, freŝaj herboj por gustumi.
Kiel kuiri:
- En malrapida kasilo versxu oleon.
- Muelu ĉiujn legomojn kaj viandon. Sendu ĉiujn ingrediencojn en bovlo.
- Verŝu purigitan akvon, tuj salu kaj aldonu kondimentojn.
- Ebligu la modon "Supo".
Ni proponas spekti videon pri kiel kuiri supon da ruĝa brasiko en malrapida kuirilo:
Lenten
La recepto taŭgas por homoj fastantaj, kaj ankaŭ por vegetaranoj.
Necesos:
- ruĝa brasiko - 300 g;
- terpomoj - 4 komputiloj;
- tomata pasto - 1 tbsp. l.;
- salo, pipro, golfeto, verdaj kaj acidaj kremoj por gustumi.
Kiel kuiri:
- Metu bolantan akvon en poton.
- Senŝeligi terpomojn kaj tranĉi ilin en rubujojn aŭ pajlojn. Brasiko nashinkovat.
- Aldoni legomojn al bolanta akvo. Salu kaj kuiru dum 10 minutoj.
- Sezono kun tomata pasto. Forlasu ĝis kuiritaj legomoj.
Rapide
Ĉi tio estas simpla recepto por ruĝa brasiko, kiu povas esti uzata se mankas tempo por kuiri. Kokina brusto kuiras ne longe kaj samtempe faros supon iomete helan kaj nutran.
Necesos:
- koka brusto - 500 g;
- terpomoj - 5 komputiloj;
- ruĝa brasiko - 400 g;
- tomatoj - 5 komputiloj;
- karotoj - 1 pc.;
- cepoj - 1 granda kapo;
- ajlo - 3 najlo;
- salo, spicoj al gusto.
Kiel kuiri:
- Kuiru la brustan brustaĵon.
- Muelu ĉiujn legomojn. Unue aldonu terpomojn, kaj tiam, kuiritaj ĝis duone kuiris, ĵetu la brasikon. Salo post bolado.
- Faru rostitajn cepojn kaj karotojn. Sendu al shchi.
- Tranĉi la tomatojn en rubujojn - friti en la sama pato kaj aldoni al la cetero de la legomoj.
- Kuiru la unuan teleron dum pliaj 10 minutoj, poste ĵetu la ajlon. Malŝaltu la fajron kaj lasu ĝin sedimenta dum 15 minutoj.
Ebloj por servi telerojn
La tradicia manĝaĵo estas jene:
- la telero varmiĝas ĝis 40 gradoj;
- metu pecon da viando;
- versxu supon;
- metu acidan kremon kaj aspergu per herboj.
Supra temperaturo devus esti 75 gradoj. Aliaj sendoj:
- kun duono de ovoflavo;
- kun biskvitoj sur alia telero;
- kun kuko aŭ tortoj.
Pri kiel kuiri nekutiman supon de ruĝa brasiko, ni priskribis ĉi tiun artikolon.
Vi povas kombini malsamajn manĝelektojn por surprizi viajn amatojn. Supo de Ruĝa brasiko - bongusta kaj originala lunĉo pro la koloro de la brasiko. La valoro de ruĝa brasiko por vitaminoj, mineraloj kaj fibro estas pli alta ol tiu de blanka brasiko, do vi sendube provos la unuan teleron.
