13 bongustaj stufaj receptoj

Ruĝa brasiko tre similas al la konata "ordinara" brasiko. Tial, ĝi ne diferencas de ŝiaj gustrajtoj.

Tamen, pladoj kun ĝia aldono aspektas pli belaj. Kaj estas multe pli da vitaminoj kaj mikroelementoj utilaj ol en sia blanka parenco.

En ĉi tiu artikolo vi lernos kiel kuiri ruĝan stufon. Ni dividos kun vi la plej bonajn receptojn de ĉi tiu sana legomo. Vi ankaŭ povas rigardi utilan videon pri ĉi tiu temo.

Ĉu eblas ruĝiĝi la ruĝan vegetaĵan tipon?

Ruĝa brasiko preskaŭ ne diferencas de ĉiuj parencoj de blankulo. Do vi povas fari la samon kun ĝi: kuiraĵo, bolado, friti, kun la sola diferenco, ke ĝi eble bezonos iom pli da tempo.

Malbono kaj Avantaĝo

Ruĝa brasiko estas nekredeble riĉa en B, C, PP, H, A, K. Krome ĝi enhavas grandan nombron da utilaj spuroj - de magnezio kaj kalio al fluktuema produktado. Malgraŭ la grandegaj avantaĝoj, vi ne devas apogi vin sur ĉi tiun produkton. I konsistas el granda dozo da vitamino K, kiu kontribuas al pliiĝo de sangotero. Se vi havas problemojn ligitajn kun dika sango, vi devas eviti troan konsumon de ĉi tiu legomo.

Atento: Kaloria stufaĵo estas 58 kalorioj, sed depende de la aliaj komponantoj, ĝi povas pliiĝi plurfoje.

Cooking Recipes in German (Bavarian)

Kun ruĝa vino

Produktoj:

1 meza kapo;
2 grandaj kuleroj de lardo;
1 granda aŭ 2 meza cepo;
2-3 dolĉaj kaj acidaj pomoj;
250 ml da akvo;
1-2 kuleroj da sukero;
2 grandaj kuleroj da vinagro;
laŭfolia folio;
pinĉo de najlo, salo;
3-4 grandaj kuleroj da ruĝa vino.

Kiel kuiri:

Brasiko tajlu maldikajn striojn.
Pomoj, se ili deziras, senŝeligi la ŝelon, tiam tranĉi en malgrandajn pecojn.
Cepo tranĉita en duonsringojn.
Aspergu pomojn kaj cepojn kun sukero kaj transiru sur la smaltse dum 5 minutoj.
Enmetu la saman panokupon. Ne forgesu aldoni vinagron por ke la brasiko ne perdu sian riĉan koloron. Fry por 10-15 minutoj.
Plenigu ĉion per akvo, poste aldonu spicojn. Simmer dum 35-40 minutoj.
Aldonu vinon, preparu pliajn 5 minutojn.

Ni rekomendas spekti videon pri kuirado de ruĝa brasiko kun vino:

Kun arko

Produktoj:

1 kilogramo da brasiko;
1 ruĝa aŭ blanka cepo;
kulero de vegetala oleo;
1 cucharadita salo;
2-3 kuleroj da balsamika vinagro;
2 kuleroj da sukero.

Kiel kuiri:

Rinse la folioj de brasiko, haku ilin tre fajne.
Cepoj, pikitaj en malgrandaj pecoj, friti en varma oleo.
Poste aldonu la brasikon. Miksu bone.
Redukti la varmon, kovru la pladon per kovrilo Simmer dum ĉirkaŭ 10-15 minutoj, movante foje.
Verŝu vinagron, aldonu sukeron, salon. Lasu en la forno por aliaj 5 minutoj.

Kun la aldono de pomoj

Kun kalka suko

Produktoj:

forkoj de brasiko;
1 granda ruĝa pomo;
perla pafarko;
2 grandaj kuleroj da kalka suko;
35 gramoj da butero;
2 tbsp. kuleroj da bruna sukero;
pinĉaĵo de seka bazilio;
kvarono de cucharita de mara salo (vi povas uzi regulan kuiradon).

Kiel kuiri:

Forigu la putrajn brasikajn foliojn, kaj lavu la forkaĵojn sub fluanta akvo. Haku la brasikon en maldikajn tranĉaĵojn.
Senŝeligi la cepon, lavi ĝin per malvarma akvo per tranĉilo tiel ke viaj okuloj ne ŝiros dum tranĉado. Tranĉu la cepon en duonsringojn.
Varmigu la oleon en granda profunda pato. Enmetu ŝiajn cepojn, brasikon, ajlon. Fry dum 2 minutoj.
Aldoni kalko-suko kaj sukero, kaj ankaŭ 90-100 ml da varma akvo. Miksu ĉion ĝisfunde, reduktu varmon kaj kovru ĝin per kovrilo.
Tranĉu la kernon de pomo, poste tranĉu ĝin en tranĉaĵojn de meza larĝo. Aldonu al la brasiko.
Aldonu salon, veku kaj malvarmigu fajne aliajn 20-30 minutojn.
En la finita plado aldonu spicojn.

Ni rekomendas spekti la videon pri kuirado de ruĝa brasiko kun cepoj kaj pomoj:

Spice kun ajlo

Produktoj:

2 kuleroj de olivarbo sunfloro;
1 kapo malgranda cepokapo;
2 mezaj pomoj;
paro da kuleroj da akvo;
3 grandaj kuleroj da vinagro, sukero;
2 tbsp. kuleroj de marmelado;
3 dentoj de ajlo;
salo, grunda nigra pipro (nedeviga).

Kiel kuiri:

Varmigu oleon de olivo en meza pato. Metu la fajne pikita brasikon, pikitan cepon en ĉi tiu pato. Kuiru ĝis manĝaĵoj estas molaj.
En pomoj, tranĉu la kernon, tiam tranĉu ilin per plastoj kaj aldonu al la brasiko. Samtempe aldonu akvon, 2 tbsp. kuleroj de marmelado, salo kaj hakita hakaĵo. Kovru, simmer dum 30 minutoj.
Aldoni vinagron, sukeron. Kuiru por aliaj 5-7 minutoj.

Ni rekomendas spekti video pri kuirado de pika ruĝa brasiko kun ajlo:

Kun la aldono de faboj

Kun karotoj

Produktoj:

1 cepo;
3-4 kuleroj da faboj;
1 granda karoto;
kvarono de brasiko forko;
2-3 kuleroj da olivoleo;
2 ajlo;
grunda pipro;
bazilio;
salo

Kiel kuiri:

Pretigu la fazeolojn anticipe: kelkajn horojn antaŭ kuiri, kovri per akvo kaj lasu ilin malsekigi. Antaŭ bolado malplenigu la akvon kaj lavu la fabojn.
Senŝeligi la cepon, tranĉi ĝin laŭ la kutima maniero, friti en olivoleo.
Ŝmiru la karotojn sur kruda akran kradon, kombiniĝas kun cepoj.
Tajpu la brasikon en maldikajn, malgrandajn striojn, sendu al la cepoj kaj karotoj.
10 minutojn antaŭ la fino de kuirado, aldonu acidan kremon.
5 minutojn antaŭ plena preparado aldonu bolitajn fabojn kaj spicojn.

Kun tomata pasto

Produktoj:

1 brasiko-kapo;
1 taso el boligitaj faboj;
40 gramoj da butero;
2 malgrandaj cepoj;
2 kuleroj de tomata pasto;
salo, sukero - por gustumi.

Kiel kuiri:

Kuiru la malsekajn fabojn en akvo sen salo.
Dividu la fortojn de la brasiko en 4 kvarangulajn partojn, metu ilin en poton, kovru per akvo, aldonu oleon. Kuiru por ke la brasiko mildiĝu.
Samtempe friti la fabojn en butero.
Cepoj tranĉitaj en malgrandaj pecoj, metitaj al la brasiko kun faboj, sukero, salo kaj tomata pasto. Miksu ĉion bone kaj kuiru ĝis pretaj.

Kun viando

Kun bovaĵo

Produktoj:

2-3 kuleroj da vegetala oleo;
2 trionoj de brasiko;
1 malgranda cepo;
Bulgara pipro;
tomato;
150-200 gramoj da bovaĵo;
malgranda bukedo de petroselo, aneto;
salo, favoraj spicoj.

Kiel kuiri:

Por kuiri brasikon per ĉi tiu recepto, vi bezonos kaldronon.
Rinse la viandon, purigu la vejnojn kaj hryashchiki, haku malgrandajn pecojn. Friti kaj kuiri iom.
tiam aldonu ĝin pikitan cepon.
Brasikoj tranĉitaj en maldikajn striojn de malgranda longeco. Aldonu al la resto de ingrediencoj, salo, aldonu kondimenton. Kuiru ĝis la brasiko ekloĝas. Poste aldonu dolĉan paprikon kaj tomaton.
Kuiru la miksaĵon dum 30 minutoj. fine aldonu viajn plej ŝatatajn spicojn al la plado.

Ni rekomendas vidi la videon pri kuirado de bovaĵo stufa ruĝa brasiko:

Kun acida kremo

Produktoj:

1 granda ruĝa tintilo;
1 granda cepo;
500 gramoj da bova viando;
700 gramoj da brasikoj;
1 kulero de tomata pasto;
1-2 kuleroj dika kremo;
50 gramoj da cranberries;
muelitaj nigraj kaj ruĝaj piproj, salo, najlo, tajforo, salo.

Kiel kuiri:

Rinse la viandon, tranĉu en grandajn pecojn, metu en profundan bovlon. Plenigu per akvo tiel, ke ĝi apenaŭ kovras la viandon, metu ĝin sur la fornon, sxvelu.
Vakigi la akvon, aldoni buteron, friti la viandon malrapide.
Piki la cepojn en mezgrandajn pecojn, froti la karoton sur grandan reton. Aldonu al la viando.
Haku fajne la brasikon, enmetu la saman bovlon, miksu.
Pipraj semoj, tranĉitaj en maldikaj strioj. Simmer kun la ceteraj ingrediencoj dum unu minuto.
Aldoni la pasto, acida kremo, simmer dum 10 minutoj, ruliĝante milde.
Aspergu per cranberries, miksi, forigi de varmo.
Aspergu per hakitaj haŭtoj antaŭ ol servi.

Kun kokido

Kun cepoj

Produktoj:

400 gramoj da koko;
200 gramoj da pomoj;
800 gramoj da brasiko;
150 gramoj da cepaj cepoj;
1-2 ajlo;
pinĉaĵo de pino, salo.

Kiel kuiri:

Lavu la kokidon, tranĉu en pecojn. Pomoj tranĉas plaston, hakas la ajlon per tranĉilo. Enmetu ĉiujn ingrediencojn en la multiliberroto.
Tranĉu brasikon en maldikaj plastoj, aldonu iom da salo, memoru iom kun viaj manoj por ke ĝi donu sukon. Metu la brasikon malrapide. Aldoni pipron, laŭfoliumon.
Kuiru en "quenching" reĝimo dum ĉirkaŭ 40 minutoj.

Kun vinagro

Produktoj:

duonan kilogramon da brasiko;
100 gr. kokida fileto;
1 dentoj de ajlo;
2 tbsp. vegetala oleo;
1 tbsp. balsamika vinagro;
1 tbsp. l vinagrila vinagro;
1 tajdo kumino, sukero;
1 cepa ruzo;
pinĉaĵo de nigra pipro, salo.

Kiel kuiri:

Haku la fileon en mezgrandajn rubujojn.
Hejti la vegetalan oleon en pato, friti la kokidan filon en ĝi.
Hajnu la ajlon kaj haku la cepon en malgrandajn kvadratojn.
Aldonu la cepon kaj la ajlon en poton, kuirpoto kun la viando por 4-5 minutoj.
La brasiko frotas kun speciala kradero, metita al la kokido, cepo kaj ajlo. Aldoni sukeron, kuminon, vinagron. Pipro, salo. Kovru la kaldronon kun la kovrilo, lasu la fornon dum 50-60 minutoj, movante foje.

Kun terpomoj

Kun citrona suko

Produktoj:

granda kapo de brasiko;
5-6 malgrandaj terpomoj;
granda cepo;
1 mezgranda karoto;
2-3 kuleroj suko de citrono;
3-4 kuleroj vegetalaj oleoj;
2 tbsp. tomata pasto;
golfeto, salo, pinĉaĵo de pipro.

Kiel kuiri:

Tranĉu la cepojn kiel vi volas. Karoto preterpasas grandan reton.
Hejti la vegetalan oleon en pato, enmeti karotojn kaj cepojn en ĝin. Transdonu la legomojn ĝis ili estas pli molaj.
Tranĉu la brasikon en maldikajn kalojn, aldonu rosti de karotoj kaj cepoj. Kiam la brasiko mildiĝas, aldonu iom da akvo, kovru ĝin per kovrilo. Kuiri dum 40 ĝis 40 minutoj.
Kiam kuiri la brasikon, prenu terpomon: senŝeligu ĝin, tranĉu ĝin en malgrandajn rubujojn. Aldonu la terpomojn al la brasiko kun iom da akvo. Kuiru por 15-20 minutoj.
Kiam la terpomoj plenumiĝas, aldonu sukon de citrono, spicoj, tomata pasto. Kovru per kovrilo, lasu ĝin ŝviti dum 5 minutoj.

Kun lardo

Produktoj:

3 terpomoj;
1 cepo;
karotoj;
100 gramoj da graso;
300 gramoj de brasikoj;
1 tbsp. l favorataj kondimentoj;
1 taso da akvo.

Kiel kuiri:

Cepoj tranĉitaj en mezgrandajn tranĉaĵojn, karotojn - en maldikajn bastonojn.
Tranĉu brasikon en maldikajn kalojn.
Haku la terpomojn per malgrandaj kuboj.
En pato fandi iom da plasta graso, tiam aldonu cepojn kaj karotojn. Transdonu la legomojn ĝis ili estas kovritaj de bela ora ŝelo. Metu la fajne hakitajn terpomojn, terpomojn. Aldoni akvon, kuiru por 30-35 minutoj.

Rapida recepto

Produktoj:

1 brasiko-kapo;
4-5 lardaj plastoj;
100-120 gr. arakidaj nuksoj;
1 pomo akra vario;
1 malgranda cepokapo;
vegetala oleo;
spicado por gustumi.

Kiel kuiri:

Piki la foliojn de brasiko per tranĉilo, friti en varma pato, removiĝante foje.
Post duonhoro aldonu la fajne pikitan cepon kaj la pomon tranĉitan en malgrandajn pecojn.
Pipuru ĉion, salo. Aldonu iom da akvo kaj kuiru por 20-30 minutoj.
En alia pato friti la lardon.
Metu la pretan lardon al la brasiko, aldonu kondimenton, manĝon da arakidoj. Miksu ĉiujn komponantojn, daŭrigu simmer aliaj 5 minutoj.

Kiel servi teleron?

Manieroj servi stagnan brasikon ne tiom multe. Vi povas aspergi ĝin per verdoj, servi ĝin malvarme aŭ varmi, sugesti ambaŭ kiel flanka telero kaj kiel sendependa plado.

Estraro: Se vi volas, vi povas oferti diversajn saŭcojn al brasiko, se la recepto ne implicas ilian ĉeeston.

Ni rekomendas legi niajn aliajn materialojn pri la plej bonaj vintraj teleroj de ruĝa brasiko, kiel pikli legomon, kaj ankaŭ kiel fari salaton, supon, kartvelan aperitivon.