Kiel konservi Pekingan brasikon kaj kiom longe ĝi restas freŝa en la fridujo?

Pekina brasiko aŭ maskotoj estas tre bongusta kaj sana dieta produkto, kiu inkluzivas grandan nombron de spuroj, vitaminoj kaj organikaj acidoj. Ŝi ankaŭ estas konata per nomoj kiel ĉina brasiko, ĉina salato aŭ brasiko. El ĝi vi povas kuiri diversajn pladojn, uzante ĝin kiel krudan, piklitan, sekigitan aŭ termike prilaboritan formon.

Por ke la brasiko plaĉu kun sia gusto ne nur tuj post la rikolto, sed kelkajn monatojn poste, necesas krei la ĝustajn konservajn kondiĉojn por ĝi. Konsideru kiel la legomo transigas froston, kiom longe ĝi povas esti konservita en la fridujo, inkluzive de kiom da tempo ĝi estas konservita en la frostujo.

Ĉu mi povas frostigi ĉinajn salatojn?

La kosto de ĉina brasiko vintre estas multe pli alta ol, ekzemple, en somero aŭ aŭtuno. Sekve brasiko povas kaj devus esti frostigita. Estas pli bone fari tion tuj post rikolto. Freŝa brasiko estu fajne hakita, kunpremita en malgrandajn pakojn, lasu la aeron el ili kaj streĉe enmetu la froston. Vintre ĝi devas esti prenata en la bezonataj partoj kaj sen degelo uzata por kuiri diversajn pladojn, kuiradon, bakadon ktp.

Ekzemple, kiel blankaĵo por brasiko. Por kuiri ĝin, vi bezonas:

1. zorge forprenu unu aŭ plurajn kapojn de brasiko per individuaj folioj kaj verŝu bolantan akvon super ili;
2. post tio forigu la dikan parton de la foliaj vergoj per akra tranĉilo;
3. sekigu ilin per papera buŝtuko;
4. poste enmetu molan sakon aŭ plasta ujo.
5. folioj devas esti plataj kaj rektigitaj tiel ke ili ne malformiĝas dum frostado.

Kiom kostas la breto kaj kie konservi?

Vi povas stoki brasikon en apartamento sur glacea lignujo.

Por fari tion, vi devas plenumi iujn kondiĉojn:

• stokejoj devas esti likaj;
• manko de rekta sunlumo;
• malalta humido (ne pli ol 98%);
• malvarmeta temperaturo (ne pli ol 3 gradoj da varmo);
• regule forigi malviglajn suprajn foliojn (kiam konservite en kestoj);
• Pekinga brasiko ne povas esti lokita apud pomoj kaj bananoj.

Ĉe temperaturoj de -3 ĝis +3 gradoj brasiko konserviĝas dum 10 ĝis 15 tagoj, je temperaturoj de 0 ĝis +2 gradoj - ĉirkaŭ 3 monatoj. Ĉe temperaturoj super 4 gradoj, kapoj de brasikoj komencas ĝermi kaj perdi sian gustonsekve ilia breto vivo ne superas 3 - 5 tagojn. Ĉe ĉambra temperaturo, ĝia bretdaŭro varias de 1 ĝis 2 tagoj, kondiĉe ke ĝi estos en malhela kaj bone ventolita ĉambro.

Butikumi Pekingra brasiko en tutaj kapoj de brasiko povas esti en la fridujo, post envolvi ilin per frizo aŭ meti ilin en paperan sakon. En ĉi tiu kazo, ĝi konservos freŝan kaj sukeran aspekton dum 3-7 tagoj. Kapoj destinitaj por pli longa stokado devas esti tute sekaj, ne havi malrapidajn, ruinigitajn suprajn foliojn.

Vi povas konservi freŝan ĉinan brasikon metante ĝin en salan. Por ĉi tio la folioj de brasiko povas resti tutaj aŭ fajnaj hakitaj, meti ilin en ujon, verŝi salan akvon kaj sendi al la fridujo.

Pas-post-paŝaj instrukcioj pri konservado de freŝaj legomoj hejme

Por pli longa stokado de Pekina brasiko plej bonas uzi la frostujo. Tiel, en la frostujo, freŝaj legomoj povas daŭri ĝis la Nova Jaro kaj pli longe.

Kiel prepari:

1. Por ekuzi la brasikon, vi devas zorge elpensi, forigi ĝin de sekaj, difektitaj kaj putraj folioj.
2. Tiam forigi solidajn kreskojn ĉe la bazo, fajne hakado kaj disvastigi la tranĉaĵojn en specialajn ujojn aŭ molajn sakojn.
3. Post tio, plenigis ujojn zorge enmetitaj en la frostujo kaj foriras de tie laŭbezone.
4. Estas necese uzi frostan brasikon samtempe, tio estas samtempe tuta parto. Ripetata frostiĝo kondukos al perdo de gusto kaj ruinigos lian aspekton.

1. Por fari tion, vi devas envolvi la brasikojn per mola papero en pluraj tavoloj, ĉiu aparte.
2. Por plilongigi la freŝecon, la brasiko pakita tiamaniere devas esti kontrolata de tempo al tempo, forigu la mankantajn foliojn kaj enpaku en novan celofanon.

Estas pli bone konservi tutajn brasikojn en fridujo en la "freŝa zono", kiu situas super la frostujo. En ĉi tiu kazo, ili povos konservi sian guston dum 15 tagoj. Sur la glasigita galea brasiko povas esti konservita ĉe temperaturo ne malsupra ol 0 gradojper pakado de la sama maniero kiel por malvarma konservado.

Ne malfacilas konservi Pekingan brasikon vintre en la kondiĉoj de urbokerna apartamento, la ĉefa estas, ke ĝi komence havis bonan aspekton kaj ne estis ruinigita. La kerna rolo en ĉi tio ludas la grado de matureco de la kapo. Plej bone estas sendi brasikojn kun rezistaj, densaj brasikoj kaj sukaj verdaj folioj por la vintro.

Por la konservado de brasiko en la apartamento, estas pli bone preni malfruajn kaj mezajn malfruajn brasikajn variojn: rusa grandeco, Vorozheya, Asten, princino, kaliko, magiisto, duonkrota. La maturiga tempo de tia brasiko varias de 60 ĝis 80 tagoj, kaj ĝia rikolto kutime okazas en septembro.

Rigardu la brasikon, kiu situas sur la brila kristalo, vi bezonas ĉiun duan semajnon. En kazo de korupto, la mankantaj folioj estas tute forigitaj.kaj la uzita pakita materialo estas anstataŭigita per nova. La maksimuma breto vivo de freŝa brasiko sub optimumaj kondiĉoj de stokado estas 3 monatoj.

Kiel determini la freŝecon de la legomo en la butiko?

Por determini la freŝecon de Pekino brasiko en la vendejo, vi devas zorge ekzameni ĝin.

Kvalita produkto ne devus havi sekajn, difektitajn kaj putriĝajn foliojn, kaj ĝia koloro devas esti saturita. Freŝa brasiko havas malsamajn nuancojn, de lumo flava kaj finiĝas per intensa verdo. Ĉio dependas de ĝia grado.

Ofte legomoj estas enpakaj en plasta envolvaĵo por plilongigi sian breton. Eĉ se la brasiko estas en la filmo, ĝi povas esti iomete disfaldita kaj inspektita por determini la malsekan enhavon de la folioj. Brasikoj kun malsekaj folioj tute ne povas esti prenitaj - ĝi ne estas la unua malvarmeto kaj ne povas esti konservita dum longa tempo. Se condensado formiĝis sub la filmo, tiam tia brasiko rapide perdos sian aspekton, sen mencii pli longan stokadon.

Brasikoj el la vendejo devas tuj esti ordigitaj kaj senditaj al stokado laŭ specifa instrukcio:

1. forigu ĉiujn ruinigitajn foliojn;
2. prepari stokadon;
3. paki aŭ tranĉi brasikojn (depende de la loko de stokado);
4. disvastigi la preta brasiko.

Plej bone estas aĉeti la brasikon tuj enpakitan per fendita filmo kaj metita en la fridujon aŭ sur la glaceara logia. Tiel, eblas atingi optimumajn stokadajn kondiĉojn kaj etendi sian freŝecon post kelkaj semajnoj.

Pekina brasiko estas la plej ŝatata kaj utila bongustaĵo de multaj, kiuj povas esti konsumitaj ne nur somere, sed ankaŭ dum la malvarma sezono. Por ke ĉi tiu produkto ĝuu sian unikan guston dum pli longa tempo kaj havu novan aspekton, necesas ne nur elekti ĝin ĝuste en la merkato aŭ en la vendejo, sed ankaŭ por konservi ĝin. Plenumante la supre menciitajn konsiletojn, vi ĉiam havos sur la tablo delikatajn, belajn kaj belajn pladojn, kiuj inkluzivas Pekingan brasikon.