Receptoj por bona dommastrino: kiel piku pokflorĉon?

Preskaŭ ĉiuj dommastrinoj provas fari preparojn por la vintro, tiel ke en la malvarma periodo de la jaro ili ĝuas sanajn vegetalajn manĝetojn, kiuj povas ankaŭ helpi, se gastoj subite ekaperas sur la sojlon kaj mankas tempo por fari bongustajn frandaĵojn.

La plej populara en konservado estas uzita florbrasiko, ĉar ĝi ĉiam aspektas palaj, ĝi rezultas tre bongustega kaj crujiente. Por ke la produkto daŭru pli longe kaj ne perdu siajn utilajn ecojn, indas konstati kiel taŭge salti ĝin. En nia artikolo ni dividos la plej bonajn receptojn por piklita florbrasiko por rikoltado por la vintro. Vi ankaŭ povas rigardi utilan videon pri ĉi tiu temo.

Kio estas salado?

Tamen, kune kun la utilaj bakterioj, aliaj mikroorganismoj ankaŭ povas formiĝi, rezulto de ilia esenca agado farante produktojn netaŭgajn por homa konsumado. Por haltigi la kreskadon de patogena mikrofloro (fungoj kaj muldilo), aldoniĝas konservativa kiel ekzemple salo.

Vojoj de konservadaj produktoj kaj iliaj diferencoj:

Gravas plenumi la mezuron, ĉar en troaj saloj ne nur povas ruinigi la guston de manĝaĵo, sed ankaŭ malhelpi la naturajn fermentadajn procezojn.

Kio estas utila legomo?

Kiel multaj aliaj specoj de legomoj, florbrasiko estas esenca ingredienco por plej multaj homoj, kiuj manĝas sanajn. Ia komponaĵo enhavas la minimuman kvanton da graso, kalorioj kaj sukero. Ankaŭ ĉi tiu legomo estas konsiderata vera fonto de fibro, acida fólico, vitaminoj de grupo B, C, E, K, PP, fero, kalcio, natrio, proteinoj, fosforo, magnezio kaj jodo.

Ĉiutaga uzo de la produkto:

1. akcelas imunecon;
2. normaligas la digestan sistemon;
3. fortigas la murojn de angioj;
4. trankviligas la nervan sistemon;
5. reduktas la riskon de malignaj neoplasmoj kaj apopleksio;
6. helpas redukti la kolesterolon en la korpo.

La florbrasiko malofte kaŭzas alergiojn. 100 g el saleta brasiko enhavas 28,4 kcal, el kiuj:

• 2.5 g de proteinoj;
• 0,3 g dika;
• 4,2 g da karbonhidratoj;
• 2,1 g dieta fibro;
• 0,1 g da organikaj acidoj;
• 90 g da akvo.

Ni rekomendas spekti utilan filmeton pri la avantaĝoj kaj danĝeroj de florbrasiko:

Ĉu estas iuj kontraŭ-indikoj?

La uzo de brasiko kontribuas al la akumulado de purinoj kaj la depono de ureosekve, singarde valoras manĝi al homoj kun tiaj problemoj kiel:

• hipertensio;
• guto;
• ulcero duodenal kaj stomako;
• pliigita acideco;
• enterocolito;
• intestaj spasmoj;
• misfunkcio de la urina sistemo.

Ankaŭ, ĝi ne rekomendas post kirurgiaj intervenoj en la abdomena kavo.

Pas-post-paŝaj instrukcioj por salti legomojn hejme

Kiel pikaŭi florbrasiko? Saladura certe fariĝos bongusta, se vi elektas brasikon kun nur helverdaj burĝonoj, sen makuloj kaj damaĝoj. Ankaŭ antaŭ kuiri ĝi rekomendas meti la legomon dum 3 horoj en malforta sala solvo por forigi insektojn. Vitraj, lignaj aŭ emajlitaj ujoj estas idealaj por saletado vintre (sen pecetoj), kiuj ne estas oksidiĝintaj.

Por la klasika versio de salado vi bezonos:

• 3 kg da freŝa brasiko;
• 0,5 kg da karotoj;
• ¼ Arto. kruda salo;
• 1 litro da pura akvo;
• Tarragono, laŭfoliaj folioj, aneto kaj foliaj folioj - por gustumi.

Kuirado:

1. Komence brasiko estas malmuntita en inflorescencias, kiuj devus esti trempitaj en bolanta akvo dum 1-2 minutoj por ke ili fariĝu iomete pli molaj.
2. Karotoj tranĉitaj en malgrandaj kuboj aŭ rondoj.
3. Miksu la specifan kvanton da akvo kun salo, alportu al sxvelajxon kaj miksu gxis la kristaloj estas tute dissolvitaj.
4. Dum la peklakvo malvarmiĝas, vi bezonas steriligi la kruĉojn kaj enmeti foliojn kun estragono sur sian fundon.
5. Poste, konteneroj devas esti plenigitaj per brasiko miksita kun karotoj, kaj sur supro metu la reston de la verduloj, versxu la tutan enhavon kaj fermu la palpebrojn.
6. Salado estas necesa dum 1,5 monatoj por resti en varma loko, poste en freŝan ĉambron.

En la korea

Iom pika miksaĵo kun spica gusto estas preta.:

1. kuiru dum 30 minutoj 1 rallado aŭ hakitaj pajotaj karotoj (en saleta akvo);
2. miksi ĝin en aparta ujo kun freŝaj infloreskoj;
3. Aldonu 3 pizoj-varon, 3 pikitajn ajlojn kaj 1 lingvon al legomoj. ruĝa pipro;
4. versxu ĉiun varman salikon el 1 litro da akvo, 3 tbsp. l salo, ¼ Arto. vinagro kaj 3 gutoj de citrona suko;
5. fermu la kovrilon kaj lasu ĝin stari.

Estraro: antaŭ ol servi, oni rekomendas plenigi la salaton per vegetala oleo.

Ni rekomendas spekti videon pri kuirado de florbrasiko en la korea:

Kun beto kaj karoto

Kombinante malsamajn sezonajn legomojn, vi povas fini kun interesa kaj bunta plado.. Konsideru kiel kuiri florbrasikon kun betoj kaj karotoj.

Por salado vi bezonos:

• akvo - 1,5 l;
• salo kaj sukero - 100 g;
• 2 kg da brasiko;
• karotoj kaj betoj - 1 pc;
• ajlo - 3 najlo;
• Peso kaj nigra pipro - 3-6 komputiloj.

Kuirado:

1. Infloreskoj-brasikoj estas miksitaj kun karotoj kaj remorkotaĵoj, pretigitaj per dika krado kaj pipro, tranĉa ajlo.
2. Tiam la maso estas firme enpakita en kruĉoj kaj plenigita per varma marinado farita el akvo, salo kaj sukero.
3. La ujo kun brasiko ne fermas la kovrilojn kaj devas stari ĉe ĉambra temperaturo dum almenaŭ 4 tagoj, post kio ĝi povas esti metita en la fridujon.

Kun vinagro

Ĉi rapide-kuirita salita florbrasiko helpas vin akiri aromatan kaj bongustan pladon. de la jenaj ingrediencoj:

• 300 g pomo-vinagro;
• 10 pizoj pikvostujo;
• 1-2 kapoj de brasiko;
• 20 g da salo;
• 450 ml da akvo;
• 100 g da sukero;
• golfeto

Kuirado:

1. La brasiko malmuntita en inflorescencias estas bolita dum 1-2 minutoj en bolanta akvo.
2. Post tio, vi devas faldi ĝin en akaparilo por forigi ekscesan fluidaĵon, kaj aspergi per 0.5-a. l salo, lasu stari.
3. Metu 1 laŭbevan folion sur la fundon de la ujoj, plenigu la ujojn per saletaj infloreskoj.
4. Verŝu la varmegan legoman buljonon kun sukero, salo kaj vinagro, fermu la palpebrojn kaj ruliĝu.

Kun celerio

Rapida kaj bongusta brasiko povas esti kuirita kun celera radiko. Tia plado rezultos ne nur apetecible, sed ankaŭ utila. I bezonos:

• salo - 30 g;
• akvo - 1 l;
• celera radiko - 1 pc;
• florbrasiko - 1 kg.

Kuirado:

1. Fajnfekte hakita celerio kaj brasiko infloreskoj bolas dum 5 minutoj en salita akvo (ĝis duone kuiris).
2. Drenu kaj tuj malkomponiĝi en purajn senfruktaj bokaloj, ruliĝu ferajn palpojn.
3. Tankoj kun konservado devus resti inversaj dum 1-2 tagoj, post kio ili estas metitaj en malhelan freŝan ĉambron.

Arkivoj

Servita florbrasiko servis kiel flanka telero por sekundigi varman pladon. Malgrandaj pecoj de salita florbrasiko aspektos belaj per:

• freŝaj verdaj folioj (bazilio, celerio, petroselo, aneto branĉetoj);
• strioj de pika bulgara pipro;
• olivoj;
• tomatoj;
• faboj de asparagoj;
• junaj verdaj pizoj.

Majstrinte la bazajn regulojn de kuirado de brasiko, vi povas sekure sperti aldonante novajn ingrediencojn. Rezulte, ĉi tiu manĝeto ne nur diversigos la ĉiutagan menuon, sed ankaŭ surprizos eĉ la plej kapricajn gourmets.