La diferenco inter la du kondimentoj: kio estas la diferenco inter koriandro kaj petroselo?

Petroselo estas populara spicado uzita en ambaŭ freŝaj kaj sekigitaj, kaj ankaŭ frostaj. I estis delonge aldonita al salatoj, supoj kaj viandaj pladoj. Kaj por bona kialo!

Ĉiuj scias sian plaĉan guston kaj odoron. Ĉu petroselo havas "konkurencantojn"? Rezultas, ke estas. Koriandro, kies verduloj nomiĝas "korantro", estas ne malpli populara analogo de petroselo.

Sed ĉu ili diferencas unu el la aliaj en kemia kunmetaĵo kaj aplikokampo, kaj ĉu estas diferencoj inter ili? Ni trovos en ĉi tiu artikolo.

Botanika difino

Unue, ni interesiĝu pri tio, kion la botanikistoj diras pri ĉi tiuj plantoj:

Planto de la Umbrella-familio

La planto de la genro Petroselo apartenas al la familio de Umbrella. Ĉi tiu verda estas dujara planto, kun vertikala kaj branĉa tigo, kies longo estas de 30 cm ĝis metro, kaj brilaj folioj de triangula formo. Radiko fusiforme, dikigita. La planto floras dum la unuaj du monatoj de somero.

Koridora semo (legomo)

Planto apartenanta al la genro Koriandro, familio Umbrelo. Koriandro estas dujara planto kun nuda, vertikala tigo branĉanta ĉe la supro, kies longo estas de 40 cm ĝis 70 cm. La folioj estas brilaj, triangulaj. Floroj je simila tempo. Male al petroselo, ĝi enhavas multe malpli da kalorioj, tial koriandro estas preferata de tiuj, kiuj rigardas sian figuron.

Diferencoj

Kiel oni povas kompreni la botanikan priskribon, ambaŭ kopioj estas "de unu bera kampo". Ili vere estas tre similaj, sed tamen havas iujn diferencojn, kies ĉefa estas gusto kaj odoro. Kiel ekzakte diferencas petroselo kaj koriandro:

Kiel distingi laŭ aspekto?

Malgraŭ ilia ekstera simileco, kun kelkaj el ili ankoraŭ diferencas: petroselo havas pli grandajn, brilajn, sed ne tiel ondecajn foliojn.

La odoro

Jam ne eblas fari erarojn ĉi tie, kaj estos eble distingi unu de la alia en kelkaj sekundoj: la fakto estas tio koriandro havas fortan citran pipru guston kiu memorigas multon pri la odoro de cimo, ĉi tiu odoro kaŭzas la decildehidon, kiu estas parto de la esenca oleo de la verda parto de la planto. Petroselo havas pli mildan odoron, kiu ne kaŭzas naŭzon al iu ajn.

Amplekso de uzo

En kuirado, petroselo kaj ĝia analogo ludas saman rolon - ĉi tiuj estas spicoj por aromaj kaj fortikaĵoj de diversaj pladoj, konservitaj manĝaĵoj kaj pikloj. Ambaŭ plantoj ankaŭ produktas esencajn oleojn uzitajn en konservado.

Ambaŭ plantoj ankaŭ estas uzataj en medicino:

• La unua planto havas efekton diurético kaj kontribuas al forigo de saloj de la korpo, do ĝi estas uzata por trakti malsanojn de hepato, renoj, veziko (cistito, edemo, urolitiasis, ktp.), Aterosclerosis, ktp.
• Koriandro havas antiseptikajn kaj analgezajn ecojn, estas uzata en kuracado de gastrito, malsanoj de la tracto gastrointestinal. Esenca oleo derivita de planto estas ingredienco por krei drogojn kiuj traktas keratiton, kunjunktiviton, glaucomon.

Kemiaĵoj

Petroselo (0,1 kg)

1. Kalorioj: 49kcal.
2. Dika pezo - 0,45 gramoj.
3. Proteino - 3,5 gramoj.
4. Karbohidrato - 7,5 gramoj.
5. Akvo - 85 gramoj.
6. Organikaj acidoj - 0.12 gramoj.
7. Amelo - 0,15 gramoj.
8. Sakaridoj - 6,5 gramoj.
9. La planto ankaŭ enhavas la jenajn mineralojn:
   • 521 mg K;
   • 245 Sa;
   • 26 mg Na;
   • 48 mg P;
   • 1,77 mg Fe.

Cilantro (0,1 kg)

1. Kalorioj: 23kcal.
2. Graso: 0,52 gr.
3. Proteino: 2.13 gr.
4. Karbohidrato: 0,87 gr.
5. Akvoj: 92,21 gr.
6. Fibro: 2,8 gr.
7. Saturitaj grasos: 0,014 g.
8. Sakaridoj: 0,87 gr.
9. Mineraloj:
   • 521 mg K;
   • 67 mg Ca;
   • 26 mg Mg;
   • 46 mg de Na;
   • 48 mg P;
   • 1,77 mg Fe.

Foto

Sube vi povas vidi fotojn de koriandro kaj petroselo, por parkerigi siajn ĉefajn eksterajn diferencojn kaj kompreni, ĉu ĝi estas la sama planto aŭ ne?

Petroselo:

Cilantro:

Lando de origino

En naturo, petroselo origine kreskis sur mediteranea marbordo, kultivita komenciĝanta nur en la 9a jarcento.

Kion elekti?

Kaj nun estas tempo resumi la konflikton inter petroselo kaj koriandro: kio estas pli utila?

Nun, mi esperas, la diferenco inter ĉi tiuj du mirindaj plantoj aperis. Kiel povas esti komprenita de la tablo, petroselo estas iom pli utila ol koriantro en siaj propraĵoj, sed se vi volas ion pli akran ol la "mola" gusto de petroselo, tiam koriantro estas via elekto.