En Rusujo, larĝa vojo malproksimiĝis de la kutima fiherbo al la "reĝo de printempo". Li gajnis la titolon pro sia frua apero kaj helpo en la batalo kontraŭ vitamina manko.
Sed ni bezonas vitaminojn la tutan jaron, do estas grave konservi ĝin freŝa kiel eble plej longe kaj konvene kolekti por rikolti. Finfine vintre tia preparo fariĝos nemalhavebla ingredienco por la preparo de diversaj pladoj.
Ĉi tiu artikolo detale priskribas la rikoltadon de grundo kaj kiel taŭge savi ĝin hejme en la formo de lignoproduktado.
Kiam mi povas tranĉi?
Se vi semis sorrel en la printempo, tiam ĉirkaŭ 60 tagojn post la apero de ŝosoj estas ŝanco rikolti la unuan rikolton. Ne atendu la plenan maturecon de la planto. Determini ke la folioj estas pretaj por esti tranĉitaj laŭ sia longo. I devus esti ĉirkaŭ 7-10 cm. Gravas havi tempon antaŭ la apero de floraj ŝosoj, ĉar kun ilia formado la koncentriĝo de oxalica acido damaĝa al homoj pliigos draste.
En ĝia natura medio, la "reĝo de printempo" kreskas en kampoj kaj inundaj areoj, en arbaroj, laŭ riveroj kaj lagoj. Sovaĝa acida frukto de majo ĝis aŭtuno. Iaj ŝosoj estas facile troveblaj tuj kiam la neĝo degelas. Kaj post 3 semajnoj estos folioj taŭgaj por homa konsumo.
Kio estas la plej bona tempo por kolekti? Pli bonas kolekti utilajn legomojn matene aŭ vespere. Speciale bona por elekti la tempon post akvumado aŭ pluvo. Dum ĉi tiu periodo ĝi estas pli suka, kiel la maksimumo saturita de malsekeco.
Kiel efektivigi la preparadon?
Folioj
Kiel tranĉi de la ĝardeno? Doloraj folioj kun tigoj devas esti zorge tranĉitaj per tondiloj, akra tranĉilo aŭ tondiloj. Vi devas komenci per la ekstremo. Se vi decidis kolekti per viaj manoj, ne tiri la tukojn: tiel vi povas eltiri la planto de la radiko. Zorgu ne damaĝi la kreskajn burĝonojn. Estas pli bone ne tuŝi la malgrandajn foliojn: lasu ilin kreski plu. Elektu la plej grandajn, plej belajn kaj kruĉajn, kaj lasu la maljunajn manĝaĵojn al la planto.
Kiam vi kolektas fortan, ne tiru ĝin. Li estas plurjara, kaj la burĝonoj estas sur la radikoj. Pli bone estas tranĉi ĝin, ĉar la folioj kreskas je alteco de 3-4 cm de la tero. Kolekti verdajn haltojn monaton antaŭ la komenco de frosto.
Semoj
Por rikolti semojn, ne tranĉu la foliojn el 2-3 kvereloj. Ili floru. Ĉi tio kutime okazas meze de majo. En la dua duono de julio, la infloreskoj malheliĝos kaj fariĝos brunaj. Tiam estas tempo por ekkolekti.
- Tranĉi panikojn de infloreskoj.
- Ligu en pakaĵojn kaj sekigi dum 10 tagoj.
- Froti la sekajn inflorescencias inter viaj manoj.
Semoj taŭgas por ĝermi dum 4 jaroj.. Se la materialo estas kolektita de hibrida fiŝo, la kvalito de la gepatra planto ne konserviĝos.
Por sekigi
Por sekigi la foliojn kolektas sammaniere kiel por uzado de freŝaj. Tiam ili devas ordigi. Forigu ruinigitajn, velkigitajn kaj flavecajn foliojn, forŝovu la tigojn.
Se vi planas uzi elektran sekigilon, tiam lavu la verdojn. Tiam necesas malplenigi la akvon. Por fari tion, simple kuŝu kadukan mantukon.
Kiam la planto estas aera seka, ne bezonas prelavadon.. Nur formas amasojn kaj metu ilin sub baldakeno en ventolita loko. Evitu rektan sunlumon - de ili la verda perdos koloron.
Karakterizaĵoj de la kolekto en la arbaro
Sovaĝa aceto enhavas ĉirkaŭ 4-oble pli da ascorbic acido ol kultivita. La ĉefa malfacilaĵo por kolekti ĝin estas, ke ĝi kreskas plej ofte sola. Sekve, la procezo de "ĉasado" povas esti tre longa.
Ankaŭ ne atendu de la sovaĝa formo de grandaj folioj kaj ne prokrastu la kampanjon sur la naturo delonge. Post ĉio la plej bongustaj sovaĝaj plumoj okazas printempe.
Por sukcesigi vian serĉon, konsideru la speciojn de sovaĝaj kvereloj, kaj kie ĉiu el ili vivas.
| Ordigi | Priskribo | Kie kreskas |
|---|---|---|
| Komuna Sorrel | I havas lancoformajn foliojn kaj ruĝverdajn burĝonojn. En alteco povas atingi 60 cm. | I loĝas sur herbejoj, arbaraj bordoj kaj klarejoj. |
| Malgranda kikero | I havas malgrandajn foliojn, kiuj aspektas kiel lancoj. Ili kreskas rekte. Infloreskoj estas ruĝaj. | Prefere malfermaj spacoj: herbejoj kaj kampoj. |
| Sorrel krispa | Diferencas laŭ "krispeco" pro ŝrumpintaj randoj de folioj. I havas nulajn verdajn infloreskojn. | I kreskas sur la bordoj de lagetoj kaj randoj de kultivaĵoj. |
| Ĉevalbrusto | Liaj folioj estas oval-triangulaj. Povas kreski ĝis 120 cm. | Elektas inundajn herbejojn, lokojn laŭ vojoj, riverbordoj kaj lagoj. |
| Marborda marbordo | I havas akrajn grandajn foliojn, iomete ondecajn ĉe la randoj. I povas atingi 2 metrojn alte. | Li ŝatas malsekan grundon sur la bordoj de akvorezervujoj. |
Bedaŭrinde, por kolekti sovaĝajn variaĵojn, vi devos foriri laŭeble al civilizo, alie la planto eble pli malutilos ol bonigi.
Freŝa rikolto
Kondiĉe, ke la specio estis plantita en frua printempo, antaŭ la falo ĝi donos 3-5 fojojn. En ĉi tiu kazo, la kolekta intervalo estas nur 20-25 tagoj. Se la plantado fariĝis dum la someraj monatoj aŭ vintre, tiam la verdaĵo devus esti atendata nur por la sekva jaro. Por konstante havi la "reĝon de printempo" sur vian tablon, plantu ĝin plurfoje: komence de printempo, somero kaj malfrua aŭtuno.
Por kverelo donis pli bongustajn foliojn, forprenu la florojn. Vi ankoraŭ povas malpligrandigi la arbustojn, reduktante la nombron de inaj plantoj. Tamen ili tute ne povas seniĝi.
Ankaŭ, se vi volas rikolti bonan rikolton, ŝanĝu la lokon de plantado ĉiun 4an jaron.
En ĉambraj kondiĉoj estas facile kreskadi ĉiujare. En ĉi tiu kazo, ne necesas unue reprodukti ĝin sur la fenestrobreto. En frua septembro, zorgeme elfosis la planto, tranĉis la foliojn kaj stoki en la kelo, ŝprucita per tero. Komence de vintro planti ĝin en poton.
Kiel teni tranĉita?
Doloraj folioj ne estas destinitaj por longa konservado.. Sekve, provu aŭ manĝi ilin tuj aŭ recikligi ilin. Do vi povas ŝpari pli da nutraĵoj.
Por plilongigi la vivon de freŝa acero, vi devas prepari la planton laŭe.
En vitra ujo
Prezentas konservadon en vitra ujo:
- Rinse la foliojn en ujon kun akvo.
- Ŝtopu ilin per papera mantuko.
- Foriru por 15-20 minutoj.
- Metu la kremon en glasan ujon kun plasta kovrilo.
- Konservu la amaran necesa sur la malsupra breto de la fridujo.
En la pakaĵo
- Purigu la foliojn per malseka tuko. Ne lavas tute ne.
- Ŝtopi kun tuko kaj lasi por 15 minutoj.
- Faldu la foliojn en mola sako.
- Faru plurajn truojn en ĝi por permesi, ke aero cirkulu.
- Pako en la fundo de la fridujo.
Ĉi tiuj simplaj paŝoj tenos viajn herbojn freŝe dum kelkaj semajnoj.
Ebloj por la uzo de acero dum la tuta jaro multe. Ne surprize, multaj ĝardenistoj amas ĉi tiun planton. La ĉefa afero - ne maltrafu la tempon de kolekto kaj faru spacojn.
