Hodiaŭ tomatoj estas amataj kaj agnoskitaj de ĉiuj kuirartoj de la mondo. En kiuj pladoj nur ĝi ne estas uzata, tuj kiam ĝi ne rikoltas. Ĉi marinadoj, kaj pikloj, tomatoj, kvass kaj vialyat. Sed ne ĉiuj gustumis la konfitaĵon de ĉi tiuj mirindaj fruktoj.
Konfitaĵo de ĉerizo-tomato
Ingrediencoj:
- ĉerizaj tomatoj - 1 kg
- sukero - 450 g
- citrono - 1 p.
- gelateno - 15 g
- Badian - 1 stelo
Dividu la citron duone, tranĉu unu duonon en duonajn ringojn kun dikeco de 5 mm, kun la dua forprenu la ralladon kaj elpremu la sukon.
En la kuiradaj uzaĵoj, metu la tomatojn kun spicoj kaj citrono, supro kun sukero. Kuiru la miksaĵon laŭ fajro, vekante foje dum horo. Lasu konfitaĵon dum tago, kovrita per kovrilo.
Kiam la tomatoj forlasas la sukon, aldonu sukon de citrono kaj kuiru. Post kiam la marmelado bolas, reduktu la varmon kaj kuiru dum horo, aldonu la gelatenon. Remu la gelatenon en malvarma akvo dum horo, poste solvu malrapide.
Se vi ŝatas spican marmeladon, vi povas fari tion sen gelateno. Tomato marmelado estas preta. Disŝiru ĝin sur steriligitajn kruĉojn kaj ruliĝu ĝin.
Ĉu vi scias? En la oka jarcento, la astekaj triboj malkovris tomatojn. Ili komencis kultivi la planton, nomante ĝin "granda bero". En eŭropaj landoj kulturo falis meze de la 16-a jarcento.
Kiel fari ruĝan tomatan marmeladon
Ingrediencoj:
- Tomatoj - 1 kg
- Pektino - 40 g
- Sukero - 1 kg
- Citrona suko - 50 ml
- Bazilo (freŝa hakita aŭ seka) - 4 tbsp. l
Metu la pladojn sur la fajron, boligu la enhavon, tiam kuiru por 10 minutoj. Mash la maso en puré kaj aldonu fajne hakita bazilio kaj citrona suko.
Miksu la pectinon kun sukero (250 g) en alia plado, movante la miksaĵon en la kuirpoton, aldonu la pectinan miksaĵon. Post la purigado de pectina puto, aldonu la reston de la sukero. Kuiru pliajn minutojn kaj malŝaltu la varmon, forprenu la ŝaŭmon. Marmelado disvastiĝis sur bankoj kaj rulas la palpebrojn.
!I estas grava! Kondiĉe ke estas granda kvanto da ena enigo, la konfitaĵo devas esti pasteurizada por konservi ĝin pli longe.
Kuiranta Tomatan Marmeladon de Verdaj Tomatoj
Eble la recepto por marmelado el verdaj tomatoj eble aspektas absurda, sed ĝi ankaŭ estas bongusta kaj bonodora.
Ingrediencoj:
- Verdaj tomatoj - 1,5 kg
- Sukero - 1.3 kg
- Akvo - 200 ml
- Acida cítrico - 2 g
Tomatoj tranĉitaj en malgrandajn tranĉaĵojn, metitaj en poton. En aparta bovlo kuiru siropon el akvo kaj sukero. Rellenar la tomatoj kun siropo, aldonu acida cítrico kaj kuiru al malrapida fajro.
Tuj kiam ĝi boligas, malŝaltu ĝin kaj lasu ĝin malvarmigi. Poste ripetu la procedon dufoje. La tomatoj estos molaj kaj la siropo densiĝos. Malvarmigu la marmeladon, enmetu ĝin en purajn kruĉojn kaj rulu ĝin.
Interesaj En Hispanio ĉiujare somere en Bunol ili pasigas feriojn honore al tomatoj. Vizitantoj el diversaj landoj kaj gastoj aranĝas batalon kun tiuj fruktoj.
Recepto de Flava Tomato Jam
Jam estas preparita ne nur de ruĝa kaj verda, sed ankaŭ de flavaj tomatoj, provu ĉi tiun recepton.
Ingrediencoj:
- tomatoj - 500 g
- oranĝa - 1 pc.
- simpla sukero - 300 g
- ĝeliĝanta sukero - 200 g
- akvo - 150 ml
Forigu de la varmo kaj lasu malvarmigi tute. Ripetu la procedon. Poste aldonu la geliĝantan sukeron, boltu kaj kuiru ankoraŭ kvin minutojn. Transdonu al la bankoj kaj ruliĝu.
Atenton! Ne forgesu sterigi ambaŭ kruĉojn kaj kovrojn, alikaze la marmelado "ludos", kaj la supra tavolo estos kovrita de muldilo.
Kiel kuiri tomatan konfitaĵon kun oranĝo kaj citrono
Tomata marmelado laŭ la sekva recepto surprizos vin kun plaĉa citrusa noto.
Ingrediencoj:
- Tomatoj - 1 kg
- Oranĝo - 1 pc.
- Duono de citrono
- Grunda zingibro - 0,5 tsp.
- Cinamo - 0.5 tsp.
- Sukero - 800 g
- Akvo - 100 ml
En alia bovlo, miksu sukeron, cinamon, zingibron kaj akvon, movante malrapide, bolxu. Verŝu la preparitan siropon en la tomatojn. Kuiru dum horo malrapide, vekante foje. Kuirada tempo dependas de la dezirata dikeco de la produkto. Metu la finitan marmeladon en kruĉojn kaj fermu la palpebrojn.
Se ni flankenlasas antaŭjuĝojn pri tomata marmelado, vi povas signife reposti provizojn por la vintro kun la helpo de ĉi tiuj nekutimaj receptoj.
