Spertaj en la kampo de nutrado rekomendas inkluzivi spinacojn en via dieto kiel rimedon konservi junulojn kaj antaŭenigi sanon. La planto estas simple vendejo de utilaj substancoj, kiuj helpas la korpon funkcii 100%.
Tamen, se en somera periodo ĝi ne estas problemo trovi spinacajn legomojn, tiam vintre ĝiaj freŝaj folioj estas rareco. Sekve, estas pli bone antaŭ-rikolti spinacojn por la vintro. Kiel fari tion, ni klarigos pli.
Ĉu vi scias? Spinaco ne nur subtenas la korpon entute, sed ankaŭ plibonigas la funkciadon de la cerbaj, imunaj, reproduktaj sistemoj. Li kapablas batali ne nur kun maljuniĝo, sed ankaŭ kun kancero. Kaj ĉio dank'al ĝia riĉa kunmetaĵo, kiu inkluzivas grandegan kvanton da vitaminoj, mikro- kaj makronutrimedoj.
Spinaca sekigado
La ideala maniero konservi ĉiujn utilajn substancojn de la planto estas sekigado. Poste, se necese, sekigita spinaco aldonas al viando, fiŝaj teleroj, flankoptiloj. Samtempe ĝi preskaŭ komplete konservas siajn utilajn trajtojn, ĉar ĝi ne estas submetita al varmo-traktado.
!I estas grava! La spinaco tiel rikoltita devas esti lavita antaŭ konsumo. Aldonu al la telerojn, ke ĝi devas esti paro da minutoj antaŭ preteco.
Por sekigi la spinacojn por la vintro, necesas ordigi la aĉetitan verdan mason, elekti sanajn kaj tutajn foliojn. Ili estas lavitaj en varma akvo, kaj poste aranĝitaj sur puran tukon kaj sekigitaj en la ombro en la freŝa aero. Periode, la folioj devas esti turnitaj por ke ili sekigu egale.
!I estas grava! Spinaco ankaŭ povas sekigi en speciala ekipaĵo: forno aŭ sekigilo. Sed estas dezirinde, ke la aera temperaturo ne superas 30-35 ºС.Sekigitaj plantoj estas konservataj en ujoj aŭ ujoj dum pli ol ses monatoj.
Saltetado de spinacoj
Alia simpla maniero stoki spinacojn por havi freŝajn legomojn por la vintro estas pikoli. Ĉi tiu metodo postulas malmulte da tempo kaj helpas konservi la aromon kaj guston de la planto, sen mencii ĝiajn utilajn substancojn. Por saletado necesas prepari spinacojn kaj ne-iodigitajn en 1: 4.
La procezo komenciĝas per lavado de la spinaco kaj forigo de la folioj de la tigoj: nur la folioj de la planto taŭgas por saletado. Post la tuta maso estu sekigita bone sur tuko. Dum ĝi sekigas, steriligu la kruĉojn, en kiuj oni konservas la verdojn.
Kiam ĉio pretas por salado, metu spinacojn kaj salon en bankoj. Kiam la ujo estas plena, metu ŝarĝon sur ĝin, tiel ke ĝi frakasos la foliojn ĝis la fundo. Post iom da tempo estos loko por alia parto de verdaĵo. Plenigu la kruĉon, fermu ĝin per kovrilo kaj konservu ĝin en la fridujon.
!I estas grava! Ne salu la pladon, en kiu vi intencas aldoni la spinacojn rikoltitajn tiel. Nur post aldono de legomoj, provu la manĝaĵon kaj, se necese, dosolito.
Konverĝo de spinacoj
Multaj demandas kiel konservi spinacojn. Por prepari verdojn tiel por la vintro, krom la planto mem, nur bezonos akvo kaj salo. Unue, la folioj de spinacoj estas tute lavitaj sub fluan akvon, samtempe turnante ilin, nuligante kaj difektitajn flanken.
Post tio, la tuta maso devas esti pala en varma akvo kun salo. Memoru, ke akvo ne kuiru, sed estu sufiĉe varma. La procezo daŭras ne pli ol 7 minutojn, post kio la folioj devas esti forigitaj kun fendita kulero kaj sekigita. Poste ili enmiksiĝas en kruĉoj.
La maso en la bordo devas esti kunpremita, premante ĝin per ligna punko. Elektita likvaĵo estas malplenigita, kaj varmega peklakvo estas verŝita sur ĝian lokon. Bankoj ruliĝas kaj konservas la tutan vintron. Tia konservita spinaco konservas bonegan guston.
Spinako Frosto por Vintro
Pladoj kun aldono de frosta spinaco akiras someron malvarmeto kaj gusto. La planto mem rivelas sian guston pli en boligita formo.
La plej facila maniero frostiĝi: lavitaj kaj sekigitaj folioj estas aranĝitaj en plastaj sakoj, elpelitaj de la aero kaj enmetitaj en la frostujo. Sed vi povas frostigi ĝin laŭ aliaj manieroj.
Ĉu vi scias? Freŝaj folioj de la planto taŭgas por frostiĝo, kiuj estas rompitaj antaŭ ol ĝi floras. La ideala tempo por ĉi tio estas julio-aŭgusto, kiam la planto estas maksimume saturita de sukoj.
Tutaj frostitaj folioj
Preparante spinacojn por frostigado komenciĝas per profunda lavado kaj ordigo de la folioj. Estas necese lavi ilin en fluanta akvo por garantii forigi la tutan sablon de la sinoj de la folioj.
Dum la ordiga procezo, la damaĝitaj folioj estas forĵetitaj, kaj de la folioj, kiuj iras al la peco, la tigoj estas forigitaj. Vi povas blankigi la spinacojn aŭ lavu la foliojn per bolanta akvo, post faldado de ili en kolumnon, do estos pli facile elfluigi la troan akvon.
La malvarmetigitaj kaj sekigitaj folioj estas metitaj en molajn sakojn aŭ kontenerojn por frostigi. Oni rekomendas, ke ili estu tuj pakitaj en partoj bazitaj sur unu plado, ĉar estas absolute neeble frotigi la produktojn.
La solvo al la problemo pri kiel glaciigi spinacojn por la vintro havas proprajn karakterizaĵojn. Do la frostujo devas esti en la reĝimo "Rapida (aŭ profunda) frostaj" kiam vi ĵus enpakas spinacojn en ĝi.
Kiam la produkto glaciiĝas, ĝi povas esti ŝanĝita al normala reĝimo. Do verdoj povas konservi ne pli ol ses monatojn.
Ĉu vi scias? Post blankado, ne verŝu la trinkaĵon. I faros bongustan, bonodoran kaj tre belan verdan supon.
Frosto en la formo de glacikoloj
Estas tre oportune uzi spinacojn, frostigitajn en formo de glacikoloj. Pli specife, ne estas la folioj mem frostaj, sed la suko de la planto.
Post profunda lavado de la folioj en malvarma kuranta akvo, sekigu ilin sur tuko aŭ ŝtofoj el naturaj fibroj - malsekeco estu bone sorbita. Takesi kutime daŭras ĉirkaŭ duonan horon se la ĉambro estas bone ventolita.
!I estas grava! Eĉ sukaj folioj de spinacoj povas esti uzataj por fari sukon. Gravas nur gustumi ilin. Iuj specoj de plantoj kun aĝo akiras prononcitan amarecon.
Pladoj kaj aparatoj por fari sukon devas esti bone lavitaj kaj enjuĝitaj per bolanta akvo. La preta verda maso estas muelita en likvigilo aŭ viandmanĝilo ĝis formita maso.Tiam la kribrilo estas metita super la ujo, etendita sur ĝia fundo anticipe preparita senfrukta gazo, faldita en pluraj tavoloj. Disvastiĝu sur ĝin parton de la maso kaj premu la sukon.
Kiam ĉiuj pistitaj terpomoj estas prilaboritaj, la suko estas lasita ripozi dum 20 minutoj, post kio ĝi pasas tra kolao denove.
Nun la suko povas esti verŝita en glaciajn formojn kaj senditaj al la frostujo. Post ĉirkaŭ kvar horoj, la kuboj estas pretaj, oni eltiras ilin de la muldiloj kaj metas ilin en sakojn de manĝo.
En la estonteco ili povas esti aldonitaj al teleroj kiel nutraĵa kolorigo. Estas nur grave, ke la pladoj havas temperaturon ne pli altan ol 40 ° C.
Mashed frost
Spinacoj povas esti rikoltitaj por la vintro en formo de pistitaj terpomoj. Preparinte la verdojn laŭ la metodo priskribita supre, ĝi estas trempita en salita bolanta akvo, en kiu aldonas iom da bakado sodakvo - kulero por tri litroj da akvo. Soda helpos spinacojn por konservi koloron.
En ĉi tiu akvo, spinaco kuiras ĝis la folioj estas molaj. Tiam ili pasas tra kribrilo kaj superverŝas per malvarma akvo. La sekva paŝo estas forigi la foliojn tra kribrilo en kuirpoton kaj ŝalti malrapide.
Estas necese kuiri ilin, konstante movi ĝis bona engrosamiento, tiel ke la puré ne glitas de la kulero. La maso malvarmetiĝas kaj nur post tio ĝi estas aranĝita sur la bordoj. Bone fermitaj tedaĵoj en la fridujo.
Spinaco estas tre valora por siaj utilaj ecoj. Ĉi tiu produkto estas aparte grava en vintro kun manko de vitaminoj kaj aliaj nutraĵoj. Preparu planton por la vintro laŭ diversaj manieroj: konservejo, salita, sekigita, frosta.
La plej multaj el ĉi tiuj metodoj permesas konservi la plej bonan profiton en la planto. Aldone, spinacoj vintre donos someran guston kaj koloron al iu ajn plado.
