Mola bulla boligita sur la marĉo estas plej ŝatata por multaj agado. Bedaŭrinde, vi povas ĝui la bonegan guston de cerealoj nur kelkajn monatojn jare, do vi devas certigi, ke ĝia gusto kongruas kun la atendoj. Via atento estas la plej sukcesaj receptoj por kuiri maizon laŭ la tradicia maniero - en la pato.
Karakterizaĵoj kaj avantaĝoj de la produkto
La maizo estas unu el la plej gravaj kultivitaj cerealoj en industria agrikulturo, kiu ofte aperas sur la vespermanĝaj tabloj de la plimulto de la monda loĝantaro laŭ unu aŭ alia formo.
La produkto estas modere alta kaloria, nutra kaj nekredeble utila.. Malgraŭ la konsiderinda kvanto da amelo en maizo, ĝi sendube meritas atenton nur pro tio, ke ĝi enhavas tutan komplekson de vitaminoj (grupoj B, PP, C, D, K, ktp.) Kaj spuroj, fosforo, magnezio, kupro, kalio, necesa por nia korpo kiel aero.
Kun regula modera konsumado de maizo, vi povas signife redukti la riskon de disvolvi cardiovasculares malsanoj, apopleksio, diabeto, plibonigi metabolajn procezojn en la korpo, teni la okulmuskolojn en tono (pro la enhavo de karoteno, kiu estas tiel grava por nia vizio), ktp.
Selektado kaj prilaborado de legomoj por la kuirada procezo
Por kuiri grizon vere bongusta, necesas ne nur kuiri ĝin bone, sed ankaŭ elekti la ĝustan. Ornamaj kaj sukaj tritikaj grajnoj estos nur ĝis la fino de la sezono, kiu falos fine de aŭgusto. Post la sezono, maizo sur la bretoj plej ofte estos trinkaĵo kaj do malmola.
Por kuiri en pato, junaj ligneroj estas plej taŭgajkiuj havas helflavajn aŭ laktecajn blankajn semojn. Atentu ankaŭ la aspekton kaj kondiĉon de la aknoj: ili devas esti modere elastaj kaj samtempe molaj, sufiĉe grandaj kaj premitaj unu al la alia.
Plej bone estas aĉeti grenon rekte en la folioj, kiu, cetere, ne estu seka kaj malrapida.
Antaŭ ol iri rekte al la procezo de kuirado de maizo, necesas lavi ĝin sub fluan akvon, kaj poste purigi la foliojn kaj barbon. Se vi deziras, oni lasas la kovrilon forprenante nur difektitajn aŭ malpurajn foliojn: tiel ke la maizo retenos pli sukaĵon (kiel kuiri la grajnon konvene, tiel ke ĝi estu mola kaj sukoplena, ni diris en ĉi tiu artikolo).
Antaŭ bolado de la marĉo, estas dezirinde malsekigi dum 40-60 minutoj en malvarma akvo. Por kuirado estas pli bone preni spadojn de la sama grandeco por ke ili estu egale kuiritaj.
Vojoj, kiel vi povas kuiri bongustegan hejme?
Bolita sen salo
Antaŭ ol kuiri grenon, ĝi devas esti tute lavita kaj purigita de malpuraj kaj damaĝaj folioj. Por kuirado de maizo plej bone kun dikaj muroj el fero. Unue, la marŝtupoj estas firme metitaj en ĝin, tiam verŝas per malvarma akvo (ĝi devas kovri la spadojn supre de 2-3 cm). La pato estas kovrita per kovrilo.
Post bolado de akvo, la fajro devas esti reduktita al minimumo, ĉar la maizo ne povas esti kuirita al alte varmo. Kuirada tempo kutime estas ne pli ol 15 minutoj.. 5 minutojn antaŭ ol la produkto estas preta, akvo devas esti salita. Por fari la tritikon pli mola, vi povas aldoni iom da sukero aŭ butero dum kuirado.
Determini la pretecon de maizo povas esti, pikis per forko du gránulos kaj provu ilin. Post kuirado vi ne bezonas tuj forpreni la maizon el la pato: donu al ĝi iom da "ripozo". Do la produkto fariĝos pli mola kaj mola. Kuirita maizo servita al la varmega tablo. Se vi deziras, vi povas ŝmiri ĝin per butero kaj aspergi per nigra pipro.
Salo en la komenco
Multaj opinias, ke la maizo, male, devus esti salita komence de kuirado, kaj ne fine, kio signifas, ke tia recepto indas atenton. Laŭ la recepto, maizo povas esti uzata kiel laktaĵo kaj meza matureco (ankoraŭ blanka, sed jam sufiĉe matura).
Kuirado:
- La produkto estas plene purigita de folioj kaj barbo (ne forĵetante la tutan felon, lasu tiujn foliojn, kiuj estas plej proksimaj al la spadiko, ili estos utilaj dum la kuirada procezo).
- Oni prenas dikan muran profundan poton (prefere fandita). Malgranda tavolo de folioj estas metita sur la fundo, tiam vico de grenfornoj, kiuj estas kovritaj de supre kun densa tavolo de folioj.
- Oni verŝas grenon kun akvo (vi ne bezonas multan akvon, ĝi nur kovras la orelojn) kaj malavare salis.
- Akvo sxvelu, tiam reduktu la varmon kaj kuiru por 20 minutoj (junaj) aux 40-50 (pli maturaj).
- Post la fino de kuirado dum 10-15 minutoj, plej bona maizo restas en la kovrilo en akvo.
Vi povas servi varmege, ŝmiritan per butero aŭ malvarmo (en ĉi tiu kazo, la maizo estas konservita en akvo en la fridujo ĝis ĝi estas servata sur la tablo).
Detaloj pri kiel kuiri la maizon en poto kun salo, legita en ĉi tiu materialo.
Mento kun fromaĝo
Tre bongusta kaj bongusta plado povas esti ricevita se iomete diversigas la norman recepton por kuiri maizon en kuirpoto. Por prepari 4 grandajn grenfornojn vi bezonos:
- Citrono - 1/2 komputiloj.
- Cheddar aŭ ajna malmola fromaĝo - 50 g.
- Mint - 4 branĉoj.
- Salo, butero al gusto.
Kuirado:
- Purigu fadenojn kaj vangharojn, enmetu ilin en dikan muron, kovru ĝin per malvarma akvo.
- Alportu sxvelajxon kaj poste sxvelu sur malmulte da fajro dum cxirkaux 20 minutoj - se la spadoj estas junaj (pli pri kiel kaj kiom da tempo la junaj kuloj estas kuiritaj en poto, vi povas trovi cxi tie).
- Forprenu la citron de citrono, frotu ĝin sur fajnan kradon.
- Frapu la mentonajn foliojn per tranĉilo.
- Fromaĝo frotas, kiel ruzon, sur bonan ŝpintilon.
- Miksu la ingrediencojn, aldonu salon al gusto.
- Lasu la finitan maizon en la pato dum 10 minutoj, poste enmetu la pladon, engrundu per butero kaj rulu en la citrona-fromaĝa miksaĵo.
En lakto
Ne-norma, sed tre bongusta recepto por maizo en la pato. Vi bezonos la jenajn ingrediencojn:
- Maizo - 6 komputiloj.
- Lakto - 2 litroj.
- Butero - 1 tbsp. kulero.
- Salo - al gusto.
Kuirado:
- Maizo devas esti tute senŝeligita.
- Poste enmetu en densan muron profundan poton, versxu sur la lakton kaj aldonu buteron al ĝi. La greno languidece malrapide.
- Post bolado de lakto, la produkto bolas dum ĉirkaŭ duona horo (periode kontrolos sian pretecon, ĉar lakto malrapidiĝas la kuiradan procezon).
- Pretigu maizon aranĝitan sur plado kaj frotita per salo. Servu varme.
Lernu kiel elekti kafajn spadojn por kuiri, kaj ankaŭ vidi la plej bonajn receptojn, ĉi tie.
Kiel stoki kuiritajn manĝaĵojn hejme?
Se la finita maizo ne povus esti manĝita en unu sidado, estas grave prizorgi la sekurecon de la produkto. Por ke la gusto de la maizaj kernoj ne difektu, pato devus esti konservita ekskluzive en fridujo. Do vi povas lasi ilin en la akvo en kiu ili estis boligitaj, aŭ vi povas akiri la "restaĵojn de lukso" el la akvo, sekigi kaj envolvi kun kroĉi filmon (ĉiu orelo aparte). En ĉi tiu formo, la produkto povas esti konservita dum ĝis 3 tagoj.
Estas facile varmigi la grenon: vi povas fari ĝin en akva banujo aŭ per sendado de ĝi al mikroondoj dum minuto.
Por kuiri la vegetalon sufiĉe rapide, necesas antaŭakvigi ĝin dum 40-60 minutoj kaj elekti junajn pelerojn por kuirado.
Nun vi scias kiel kuiri maizon en la pato, por konservi ĉiujn siajn nutrajn propraĵojn kaj atingi mirige dolĉan guston. Sukcesaj gastronomiaj eksperimentoj!
