Kiel vi povas kuiri junan maizon kaj kiom da tempo por kuiri ĝin?

Maizo estas konata manĝaĵo. Andi kreskis kaj aktive uzis en kuiradaj receptoj antaŭ multaj jaroj. Por la unua fojo ĝi komencis kreski kiel hejma kulturo en Meksiko en la 12-a jarcento. Baldaŭ ĉi tiu mirinda herbo disvastiĝis tra la mondo fariĝis la plej ŝatata de multaj nacioj.

Ne pruntis atenton al ĝi kaj bredistoj, alportante tablo varioj kun malsama dolĉa kaj delikata gusto. Sed kio estas ĝia uzo? Kiel elekti kaj kuiri grenon, precipe juna? En ĉi tio ni komprenos ĉi tiun artikolon.

La komponaĵo kaj avantaĝoj de maizo

Maizo estas ĉiujara planto, reprezentanto de la cerba genro. Kreskis aktive en la Rusa Federacio. Uzata kiel nutraĵo por homoj, kaj ankaŭ por fabrikado de bestaj nutraĵoj. La fakto estas, ke la grajnoj de ĉi tiu planto estas tre nutraj, kaj kiam pretaj korekte la spadiko ankaŭ alportos multe da plezuro al la gusto.

La konsisto de greno inkluzivas:

• vitaminoj (PP, E, D, K, B1, B3, B6, B12);
• ascorbic acido;
• mineraloj (saloj de kalio, kalcio, fosforo, fero kaj magnezio);
• spuroj - nikelo, kupro;
• aminoacidoj (triptofano, lisino).

100 g el ĉi tiu produkto enhavas:

• 10.3 g da proteinoj;
• 60 g da karbonhidratoj;
• 7 g da graso;
• 9,6 g fibro;
• 27 g da natrio;
• energia valoro - 80,1 kcal.

Malgraŭ ĝia simpleco, maizo havas multajn utilajn kvalitojn por la homa korpo:

1. I plenumas purigajn funkciojn. I facile forigas toksinojn kaj toksinojn, same kiel radionukleidojn.
2. Virinoj! Vi rimarkas. La Reĝino de la sovetiaj kampoj havas junulajn propraĵojn. I enhavas multajn antioksidantojn, pro kiuj la histoj de la homa korpo pli longe konservas junecon.
3. Ankaŭ spertuloj rekomendas la uzon de maizo por eviti kanceron.
4. I ankaŭ helpos kun kormalsano.
5. I estas nemalhavebla produkto en la dieto de beba manĝaĵo. Riĉa je komponaĵo, la produkto kune kun bona kaloria enhavo provizas la kreskantan korpon per multaj esencaj substancoj.
6. La akno estas aktiva kontraŭ putriĝo kaj fermentado en la intestoj.

Rigardu la videon pri la kunmetaĵo kaj avantaĝoj de maizo:

Propraĵoj de preskaŭ maturaj fruktoj

La ĉefa trajto de la juna maizo estas ĝia gusto. La kohereco de la aknoj estas pli mola, mola kaj dolĉa. Estas necese pasigi malpli da tempo pri ĝia preparo ol pri maturaj oreloj (ni rakontis pri kiel elekti kaj kuiri junan maizon ĝuste kaj de ĉi tiu artikolo vi lernos kiel kaj kiom multe por kuiri maturajn kaj bravajn legomojn).
.

GRAVA: Juna dolĉa maizo povas manĝi eĉ krudan. Ŝi havas mirindan dolĉecon.

Juna maizo havas unu minus. I ne enhavas ĉiujn vitaminojn kaj mineralojn priskribitajn supre. Ĉi tio estas ĉar juna maizo ankoraŭ ne matura, ne pasigis la tutan fazon de ĝia disvolviĝotial ŝi ne havis tempon por amasigi en si la tutan gamon de substancoj, kiujn naturo aljuĝis.

Kiel elekti?

Por ne ruinigi ĉiujn atendojn de la venonta manĝo, vi devas lerni kiel elekti la ĝustan produkton.

• Manĝu en sezono. Estas necese iri al la merkato por maizo en aŭgusto kaj komence de septembro. Estas dum ĉi tiu periodo, ke maizo pasas sian naturan fazon de disvolviĝo, ĉe kiu la posedaĵoj de juna planto estas konservitaj.

  Se vi aĉetos poste septembron, ĝi estos trompa, ne juna kaj ne bongusta. Ŝiaj grajnoj estos malfacilaj.

• Gravas scii la koloron kaj povi rekoni la nivelon de moleco. Koboldoj kun aknoj de lakteca blanka aŭ malpeza flava nuanco taŭgas por kuirado. La pli flava maizo, la pli malnova ĝi estas.

  Elektante la marĉojn, ĉirkaŭrigardas kaj dubas ilin iom - en freŝaj grajnoj de la sama grandeco, ili sidas firme en siaj seĝoj. La orelo mem estas iomete mola kaj elasta.

• Folio kondiĉo. Aldone al la aknoj, estas grave atenti la foliojn ĉirkaŭ la marĉo. Se ili perdis sian freŝan aspekton, tiam la maizo jam maturiĝis dum longa tempo, kaj oni apenaŭ povas atendi de ĝi sukan guston kaj aromon.

  Ne valoras aĉeti spikojn sen folioj - eble la velkintaj folioj estis forprenitaj specife por kaŝi la fakton, ke la maizo estis traktita per kemiaĵoj.

• Kontrolo ricevo Kiam oni premas ĝin en aknojn, lakteca juna maizo lasas viskoza, blanka likvaĵo.

  Se la formo de grajnoj sur la spadiko ne estas ronda, sed ankaŭ kun konvertoj, tiam ĝi ne taŭgas por kuirado.

Ideale, maizo devas esti bolita dum 24 horoj post kiam ĝi estas prenita.. Tiam ĝi estos tute dolĉa kaj mola. Kun la paso de la tempo, sukero rompiĝas kaj fariĝas amelo. Gustoj varias.

Preparado

Do konsideru la bazajn regulojn por prepari nian manĝon por kuiri. Por fari tion, vi bezonas: la marĉojn mem, la pato (sed fandita kaldrono estas pli bona) kun streĉa kovrilo, akvo, salo, forno kaj bona humoro.

Por ekuzi la pecon, vi bezonas malsekigi per malvarma akvo dum 60-80 minutoj. Malvarma akvo mildigas la grenon. Ĉi tio povas esti farita per la folioj, sed ni konsilas vin forigi ilin.

Kial Ofte en la ekologie kreskanta maizo estas difektitaj grajnoj, kutime ĉe la pinto de la marĉo. Se vi ne forigas la foliojn, ili povas esti ignoritaj, kaj la patogenaj bakterioj povas disvastiĝi al la resto de la greno. Sekve:

1. Senŝeligi la talpojn de la folioj kaj fibroj.
2. Forigi la tuŝitan grenon kaj lavi la spikojn.
3. Plenigu la spadikon per freŝa malvarma akvo.
4. Post horo ili estas pretaj por kulinaraj manipuladoj.

Kiom da tempo kaj kiel prepari troajn ŝelojn?

Se via sperto maltrafis vin kaj vi akiris mezaĝan maizon, ne malesperu:

1. Tranĉu la spadojn en duonon kaj aranĝu la lakton-banon: akvo + lakto (1: 1).
2. Post 4 horoj en tia likvaĵo, ili estos plenigitaj de dolĉeco, kaj la kohereco moligos.

Kiel kuiri: receptoj

Sur la forno

La plej facila recepto - boligita maizo kun butero. Ingrediencoj:

• maizo - 6 komputiloj;
• akvo - 2 l.;
• butero - 50 g;
• sukero - 1 tbsp. l;
• salo

Preparada Metodo:

1. Trempu la tritikon en la akvon. Ŝnuroj devas esti plene kovritaj per akvo.
2. Vi povas laŭvole aldoni iom da sukero al la akvo.
3. Kovrilo bezonas 10-15 minutojn.

Post kuirado forigu la maizon, salon, disvastiĝu bele sur plado kaj servu kun butero. Ĉi tio estas klasika recepto por bolado de juna maizo por granda familio kun infanoj.

Rigardu la videon pri kuirado de maizo en pato sur la forno:

Vaporo

Ankaŭ tre bongusta estas juna vaporita maizo. Ĉi tio postulos:

• maizo - 3 komputiloj;
• akvo - 200 g;
• butero - 30 g;
• petroselo;
• salo

Preparada Metodo:

1. Ŝirmu per oleo kaj pikita petroselo.
2. Metu la marĉojn en malrapidan kuirilon en la "vaporita" reĝimo.
3. Kuiru por 15 minutoj.
4. Poste, salu kaj servu.

Krado

Tre bongusta kaj sana maizo, fritita en butero. Preparante ĝin ne malfacilas.

Ingrediencoj:

• maizo - 3 komputiloj;
• butero - 40 g;
• spicoj - por gustumi;
• salo

Preparada Metodo:

1. Sur varma plato ŝmirita per butero mallevi la orelojn.
2. Rostu ĉiun flankon dum 5 minutoj per malgranda fajro. Samtempe vi bezonas aspergi spicojn.

Ankaŭ, vi povas friti nur grenojn, se vi volas kuiri kradon. Ĉi tiu varianto de rostado estas pli rapida kaj sukaj. Pli bona permesas al vi agordi la kvanton de ŝprucita per spicoj.

En la mikroondoj

Ingrediencoj:

• maizo - 2 komputiloj;
• butero - 20 g;
• pipro;
• salo

Preparada Metodo:

1. Lavu la grenon per la folioj.
2. Lasu la akvon sekiĝi.
3. Tranĉu la pinto de la marĉo.
4. Metu en la pladon por la mikroonda veŝto tiel ke ili ne tuŝu unu la alian.
5. Enŝaltu maksimuman potencon dum 3-5 minutoj.
6. Post ĉi tiu tempo, eltiri el la mikroondoj, sed ne tuj malfermi la foliojn. Lasu la tritikon por aliaj 20 minutoj. La kuirada procezo estas ankoraŭ daŭranta, ĉar ekzistas ankoraŭ akvo.
7. Poste purigu la maizon.
8. Aldonu salon, pipron al gusto kaj brosu per butero.

Por lerni kiel kuiri grenon en mikroondo en pakaĵo rapide, legu ĉi tie, kaj en ĉi tiu artikolo vi trovos la plej bonajn receptojn por kuiri legomojn en mikroonda forno.

En la forno

Speciale aromaj kaj bongustaj bakitaj maizoj en la forno kun spicoj. Por kuirado vi bezonos la jenajn ingrediencojn:

• juna maizo - 4 komputiloj;
• butero - 80 g;
• cilantro - 1 pakaĵo;
• citrona ŝelo;
• salo

Preparada Metodo:

1. Miksu la fanditan buteron, fajne hakitan koriantron kaj felon kaj 1 tbsp. l suko de citrono.
2. Obliĝu kun la rezulta maso.
3. Envolvu ĉiun orelon en tavoleto aŭ papero.
4. Sendu grenon al la antaŭ-varmigita forno al 200 gradoj dum 25 minutoj.
5. Salo antaŭ ol servi.

Rigardu la videon pri bakita maizo en spica butero:

Kuirita manĝo

Nun konsideru la bazajn principojn de kuirado de nia ora produkto.

• En la poto vi bezonas meti la spikojn de la sama grandeco.. Ĉi tio estas por certigi, ke nia bongustaĵo estas kuirita samtempe. Alie, la malgrandaj estos boligitaj sekaj, kaj la grandaj estos trinkigitaj.

  Se vi ne zorgis pri ilia grandeco dum aĉeto, kaj gajnis malkonkordon, la problemo povas esti solvita rompante la grandajn. Ĉi tio ne influas la kvaliton de kuirado.

• Juna maizo devas esti eksponita al temperaturo ĝis 30 minutoj.. Ĉi tie la leĝo: ju pli longe - des pli bone, ĝi ne funkcias. Se vi kuiras pli longe ĝi perdos guston.
• Enmetu la tritikon en la jam bolantan akvon.. Ĉi tio konservos la dolĉecon kaj la elastan, sed molan teksturon.
• Ne necesas aldoni salon dum bolado. Ĉi tio rezultigas kompaktadon de la produkto. Salo devas esti aldonita rekte dum servado.
• Ne kuiru tritikon supre. Post bolado faru minimumon de potenco, por ke ĝi malfortiĝu.

Pli pri kiel kuiri grenon, tiel ke ĝi estis mola kaj suka, ni diris en ĉi tiu artikolo.

Kuiru la maizon antaŭ ol servi. Post malvarmigo, la grajnoj hardas kaj perdas sian sukonon.

Konkludo

Multaj homoj havas memorojn pri infanaĝo, pri la domo de mia avino, kaj pri ripozo sur la maro kun ĉi tiu produkto. Bongusta, malmultekosta produkto. Tio estas, ĝi povas esti priskribita. Tial armu vin per utilaj konsiloj kaj bongustaj kuiradaj receptoj, anticipante la sekvan sezonon de dolĉa maizo.