Eĉ tiu, kiu neniam estis fano de la francaj vinoj, aŭdis pri la plej malnova franca vario Pinot kaj ĝiaj variaĵoj.
La populareco kaj longdaŭra reputacio de ĉi tiu vario gajnis la titolon de la plej bona vinberkvanto kreskigita por produktado de tablo-vino.
Estas pli ol cent varioj, kiuj diferencas laŭ la apero de beroj, maturiĝantaj terminoj kaj gusto. La ĉefa gepatra familio estas Pinot Noir.
Reprodukta historio
Laŭ la DNA-rezultoj, la supozataj gepatroj de la vario estas vinberoj. Traminer kaj la plej proksima vario Pinot Meunier. I ricevis sian nomon (Nigra Konuso) pro la simileco de la formo de la aro kun la pino-konuso. Granda nombro de specioj baziĝas sur Pinot Noir.
Ĉi tiu estas la plej malnova vario produktita dum multaj jaroj nur en Burgonjo en la norda Francio. Nun ĝi estas disvastigata ĉie. Sed ĝis nun la plej bonaj kaj plej multekostaj vinoj estas faritaj nur de ĝiaj krudaj materialoj.
Inter la francaj variaĵoj ni ankaŭ havas Malbec, Chardonnay kaj Merlot.
Kia ĝi estas?
I estas uzata ĉefe por produktado de vinoj, do ĝi apartenas al teknikaj variaĵoj. Frostaj rezistoj estas tre altaj, vinberoj kun sukceso toleras vintrodumojn ĝis -30 ° C.
Richelieu, Rusven kaj Rkatsiteli, Nigra Pantero havas la saman frostosistemon.
Matureco ĉe Pinot Noir estas meza, de 145 ĝis 150 tagoj. Plena matureco de beroj venas fine de septembro.
Vinberoj Pinot Noir: priskribo de variaĵoj
Ĉi tiu vario estas facile rekonebla pro la apero de la beroj kaj folioj. Ŝrumpitaj folioj, kun karakterizaj tranĉoj flanke, brile verdaj kun ruĝeta nuanco sur la pintoj. La surfaco de la folioj havas mildan felan randon. La beroj estas tre malhelbluaj, kun blueta florado, preskaŭ nigra.
Inter la nigraj variaĵoj estas konata Moldavio, Nigra Fingro kaj Taŭra Okulo.
Agrupoj de grado ne diferencas en la grandaj grandecoj. La longo de la broso varias de 7 ĝis 12 cm, larĝo estas ne pli granda ol 8 cm. La grupoj mem estas tre densaj, la beroj estas forte apudaj unu de la alia. La pezo de unu aro atingas la ordon. 120 gramoj. La kombilo ĉe la mano estas tre forta, ligneca. Ĉirkaŭ 4 cm longa
Mezgrandaj beroj havas mason de 13 g, 14-16 mm en diametro. La formo de la beroj estas ovala, malpli ofte ronda, preskaŭ ne misformita. La suko en la frukto ne havas prononcitan koloron, la karno mem estas tre mola, suka, plaĉa al la gusto, havas du aŭ tri semojn.
La vario ne tre fortas, la vinberarbo plene maturigas bero matureco 90%.
Foto
Vi povas klare vidi la vinberojn en la suba foto:
Karakterizaĵoj
La periodo de la kreskanta sezono vario estas proksimume 145-150 tagoj. La rendimento estas malalta, averaĝe nur 60 c / ha, sed la maksimumo estis fiksita 103 kg / ha. Fruktaj ŝosoj ne estas ĉiuj, proksimume 60-90% por arbusto.
Agrupaciones havas la karakterizaĵon de forta pizo kaj perdi pezon en malfavoraj veterkondiĉoj. La vario kiel tuto estas tre elektema kaj kaprica. En ĉi tiu kazo, bonŝancaj landoj de Burgonjo, Novzelando kaj Norda Kalifornio. Estas tie, ke la plej bonaj produktokvantoj kaj facileco de kultado estas observataj.
Kaprica dum kultivado estas ankaŭ Syrah, Rizamat kaj Shahin de Irano.
Riĉa vario de diversaj nuancoj igas ĝin unika. Frambooj, prunoj, fragoj, fumo, blueberries, zingibro, kafo - ne kompleta listo de tiuj notoj, kiujn oni povas kapti en gusto.
INTERESO: De la loko de kulturo multe dependas. En unu regiono, la eligo estos bonega tablo-vino, en la alia granda bazo por ĉampano.
Sukera enhavo de beroj estas 24-25%kun acideco de 9%. Aparte gravas la kultiva temperaturo. La alta temperaturo donas grandan kvanton da taninoj en la strukturo de la bero, kaj kun malvarmeta gusto, ĝi estas saturita de fruktaj notoj.
Alta enhavo de sukero ankaŭ povas fanfaroni pri Aladdin, Delight White kaj King Ruby.
Pri vintra malmoleco, la vario estas sufiĉe taŭga al malaltaj temperaturoj. En ĉi tiu kazo, ĝi maturiĝos tute en tiuj regionoj, kie sufiĉas por varmaj tagoj maturiĝi.
Maljuniĝanta kun la plej alta kvalito estas akirita sur mildaj deklivoj kun iom seka kaj iomete kalka grundostrukturo. Malalta reliefo kaj ebenaĵo por variaĵoj estas kontraŭindigitaj.
Tro frua apero de burĝonoj en printempo ofte kondukas al morto de okuloj. En ĉi tiu kazo, la ŝosoj komencas maturiĝi de kromaj burĝonoj kaj la rikolto venas al sia origina formo la sekvan jaron. Floroj estas ambaŭ viraj kaj inaj.
Prizorgo kaj surteriĝo
Produktiveco por ĉi tiu vario estas tre for de la unua loko. La ĉefa kriterio estas la kvalito de la plenkreskaj amasoj. Do ne pli ol du aŭ kvar brosoj restas sur la vinberarbo, la ceteraj estas tranĉitaj al la grundo. Paleta faris altecon de ne pli ol 1,5 metroj.
Ĉar la arbustoj ne estas viglaj, ili plantas ilin, lasante distancon de ĉirkaŭ 80 cm inter ili, kaj ne pli ol 1 metro en la koridoro. En rilato kun ĉi tio je unu hektaro kongruas kun 11 mil arbustoj. Por la francoj, la kvalito de la celita vino venas unue, kaj 80% de la amasoj estas simple forigitaj.
Enerale, se vi ne maldikigas la vinberojn, vi povas doni riĉan rikolton. Sed ĉi tio grave influos la kvaliton de la estonta vino.
GRAVA: Por la matureco de ĉi tiu diverseco necesas malvarmeta klimato, do estas tute eble kreski eĉ en Moskvo.
Protekto kontraŭ malsanoj kaj plagoj
Rezisto al tiaj malsanojkiel oidio kaj mildio kaj ankaŭ putro Pino estas sufiĉe alta. Li ankaŭ tute ne timas tiajn parazitojn kiel interplektitan tineon.
Sed la vario estas ege malstabila al filoksero. Arboj kun siaj propraj radikoj estas tuŝitaj kaj mortiĝas ĉiam pro radika difekto dum 6 jaroj. Por malebligi ĉi tion, ĝi estas greftita sur arbustojn rezistemaj al ĉi tiu plago.
Por eviti klorozon, al kiu li havas tendencon, necesas efektivigi operaciojn sur la verdajn partojn de la arbusto, reduktante ilin aŭ forprenante ilin tute, precipe en humida klimato.
Varioj
Pinot fran
Vinberujo kun pliigis rendimenton. Ankaŭ konata kiel Ĉapo, Pinot Nigra, nigra pinot. Ĉi tiu vario estis akirita dum la amatora selektado de Pinot Noir. La celo de la evoluo estis akiri varion kun pli altaj rendimentoj.
Fran diferencas de la origina aspekto en la aŭtuna flavverda koloro de la folioj, dum la folioj de la ĉefa vario akiras malhelruĝan koloron en la aŭtuna periodo.
I ankaŭ distingiĝas per la rendimento, kiu estas iom pli alta ol tiu de la gepatra variaĵo, ĉirkaŭ 200 kg / ha en favoraj klimataj kondiĉoj.
La matureca periodo estas reduktita de 10-15 tagoj.
Foto Pinot-Franko "
Pinot Gris
Estas mutaciita vidpunkto pri Pinot Noir. Pinot Gris estas mallongigita nomo de Pinot grigio. Li unue aperis en Aŭstrio alportita de monaoj, tial lia nomo "Griza Monao" okazis.
Fromi diferencas de Pinot Noir en ruĝ-rozkolora koloro de beroj kun griza florado kaj aŭtuna folia koloro. Vino akirita de ĝi diferencas de la familio de vinoj en pli malhela koloro. La ceteraj trajtoj estas identaj al la gepatra grado.
Foto "Pinot Griza":
Pinot blanko
Konata kiel Pinot blanka, Steen, Weisburgunder, Pinot de la loire.
Vario, kiu havas baze Pinot-Grison, ĉar ĝi estas tre longdaŭra mutacio. Distingaj ecoj de grado estas la malaltigita enhavo de acido kaj minimumo de aromaj trajtoj. La beroj estas palverdaj, la arbustoj estas mezaj dika.
Vino produktita de ĝi ne postulas longan maljuniĝon kaj estas uzata de junuloj. La vario estas la plej populara en Germanio por fari vinon.
Foto "Pinot Blanc":
Pinot Meunier
Estas klonita formo Pinot Sepage. Ĉi tiu vario havas malgrandajn nigrajn kaj bluajn berojn kaj malgrandajn aretojn. Kune kun Noir estas unu el la tri variaĵoj permesitaj por la produktado de ĉampano.
Sed kompare kun aliaj variaĵoj, ĉi tiu formo estas konsiderata "malriĉa parenco". La vino akirita de ĝi estas uzata relative juna, ĉar kun longdaŭra stokado perdas sian guston.
Foto "Pinot Meunier":
Ĉiuj membroj de la familio estas aktive kultivataj en la plej bonaj vinberejoj de Francio. Germanio, Aŭstrio, Novzelando, Kalifornio, Rusujo kaj eĉ Ĉinio.
Ĉi tiu populareco ŝuldiĝas al la nedubeblaj kvalitoj de variaĵoj, plej bonaj por ties specoj produktado de blanka, ruĝa vino kaj ĉampano.
