Fungoj

Tipoj de oleo kaj iliaj karakterizaĵoj

Eĉ sensperta plukanto de fungoj neniam miksiĝas kun fungoj de aliaj specioj, ĉar ilia nomo mem parolas: ĉiuj fungoj de ĉi tiu specio havas mukozon. Boletus-fungoj estas pli ol 40 malsamaj specioj. Enerale tubularaj fungoj de la familio Boletov estas nomataj zumiloj.

Ili ĉefe kreskas en deciduaj, miksitaj kaj pinarbaroj, sed krome ili povas troviĝi ie ajn en la planedo, karakterizita per moderklimata klimato, kaj eĉ en Afriko kaj Aŭstralio.

Ni rigardu kiajn tipojn de petrolo estas kaj kiel ili diferencas.

Kapro

La plej malplej konataj boletus fungoj estas infanoj. Tre ofte fungistoj ne zorgas pri ili. Kaj vane, ĉar ĝi estas tre bongusta kaj tute sekura fungoj. La kolekto de ĉi tiuj fungoj estas farata de julio ĝis septembro. Ili havas malfortajn mukozajn gluajn kaskojn. Kiel ĉiuj boletoj, la kapro estas mikoriza-formanta specio; ĝi sentas grandan apud arboj coníferas sur sablaj plankoj. Fungoj aperas en grandaj grupoj post fortaj pluvoj.

Ekstere, la kapro aspektas kiel mokhovika fungo, sed havas pli konveksan ĉapon, kovritan de bruna glueca haŭto supre. La tigo kaj la tubeca tavolo de la fungo estas ruĝkoloraj. La pulpo de la fungo estas flava, kaj en lokoj de fendeto iomete ruĝiĝas.

Ĉu vi scias? Kozlyak simple adoras vermojn. Familiara bildo estas kapra tapiŝo sur maldikejo, sed fakte estas nenio por preni. Eĉ se post tranĉado de la fungo ni vidas puran piedon, ĉi tio ne signifas, ke ĝia ĉapo ne estos raŭka. Post kiam vi kontrolas paron da dekduoj da fungoj pro malfeliĉo, vi estos tute malkontenta pri ili.
De junaj sendifektaj fungoj kuiritaj fungo pulvoro. Por fari tion, sekigitaj fungoj simple estas kafitaj en muelilo. Estas necese aldoni pulvoron kuirante pladojn en la minimuma dozo, ĉar ĝi havas pli prononcitan guston kaj aromon, ol freŝaj fungoj.

Butero Bellini

Kiel aspektas la bruto de Bellini? Ili havas glatan blankan aŭ brunan ĉapon kun diametro de 6 - 14 cm. La juna fungo havas duonsferan ĉapon, kiu, dum ĝi maturiĝas, fariĝas plat-konveksa, kaj ĝia centra parto fariĝas pli saturita. Sur ĝia interna flanko, mallongaj verdflavaj platoj estas videblaj, sur kiuj angulformaj poroj estas metitaj. La fungo havas malgrandan, elegantan, blankecan-flavan tigon, kiu fariĝas pli kurba kaj maldika al la bazo. La butera plado havas blankecan karnon, agrablan delikatan guston kaj prononcitan aromon de fungo.

La fungo vivas en pinaroj kaj koniferaj arbaroj kaj ne estas tro postulema pri la konsisto de la grundo. Kreskas sole kaj en grupoj. Vi povas vidi Bellini-oleon nur en la aŭtuna arbaro.

Blanka butero

La blanka butero havas ĉapon kun diametro de ĝis 12 cm. En junaj specimenoj, la ĉapo estas pli konveksa, sed ĉar la fungo maturiĝas, ĝi platas kaj foje eĉ iĝas konkava.

Ĉu vi scias? Junaj fungoj havas blankec-flavan ĉapon, kiu malheliĝas kun aĝo kaj iĝas grizeca aŭ flaveca-blanka, kaj en malseka vetero eĉ povas iĝi sablokolora.

La blanka butero havas glatan, iomete muŝan ĉapon kun malpeza brilo. La ŝelo de la kaskedo estas facile apartigita. La fungo havas blankan aŭ flavecan karnon, kiu ĉe la paŭzoj fariĝas vino-ruĝa koloro.

Oder de kruro fusiforme aŭ cilindra, blanka. Kun aĝo, ĝi povas kovriĝi per violet-brunaj makuloj kaj tuberoj, kiuj povas kunfandiĝi kaj formi rulojn.

Flavbruna butero

La flavbruna oleisto havas duonrondan kapon kun refaldita rando. Kiam la fungo kreskas, la flavbruna kufo akiros kusen-forman formon kaj povas atingi diametron de 5 ĝis 14 cm. La ĉapo de junaj specimenoj havas olivan aŭ grizan-oranĝan koloron. Dum ĝi kreskas, la ĉapo fendiĝas kaj kovras malgrandajn skvamojn, kiuj tute malaperas en matureco. La karno de flavecbruna butero povas konstati la gradon de matureco de la fungo: unue ĝi estas grizflava, poste griza-oranĝa, tiam bruna-ruĝa, kaj laŭ matureco ĝi fariĝas hela ocre kaj iomete mukoza. La fungo havas densan, malfacile senŝeligeblan.

La cilindra aŭ kloforma tigo de la flavbruna fungo atingas longon de 3 ĝis 9 cm. La oleujo povas havi subtilan fungon, sed ĝi ankaŭ odoras forte al pino-pingloj.

Ĉu vi scias? Malgraŭ la alloga aspekto kaj absoluta sekureco, la flavbruna oleujo povas malofte uzi en fungaj plukistoj, ĉar ĝi ne estas tre bongusta, kaj tial ĝi estas manĝita nur en pikita formo.

Flava-bruna buteronas kreskas bone sur sablaj grundoj, ĝi povas troviĝi en la arbaro de junio ĝis novembro. La fungo kreskas kaj unuope kaj en malgrandaj grupoj.

Flaveca naŭza plado

La flaveca nafto povas, kies priskribo diferencas malmulte de la priskribo de ĉiuj aliaj Boletovoj, amas varmon kaj troviĝas en arbaroj kun sablaj grundoj. La fungo kreskas kaj unuope kaj en grandaj grupoj. Eble kolekti flavecajn aprojn post pezaj pluvoj, de majo ĝis novembro. La fungo havas ĉapelon kun diametro de 3 ĝis 6 cm.

!I estas grava! Malgraŭ sia alta gusto, la flaveca butera plado estas konsiderata laŭvice manĝebla, ĉar ĝia haŭto enhavas substancojn, kiuj kaŭzas severan diareon.

Junaj fungoj havas preskaŭ sferajn ĉapojn, kiuj, kiam ili maturiĝas, la oleilo malfermiĝas kaj iĝas forman kusenon. Depende de la aĝo, la koloro de la ĉapo de la fungo povas esti flava-bruna, grizflava, ocre-flava, kaj eĉ ĉokolado. La surfaco de la ĉapo estas tre mukoza, la haŭto facile forigeblas de ĝi.

La flaveca nafto povas havi kruron atingantan 3 cm de diametro kaj havas olea ringo, super kiu ĝi havas blankan koloron kaj sub ĝi havas flavan koloron. En junaj fungoj, la ringo estas blanka, sed kun aĝo ĝi akiras purpuran nuancon. La fungotubuloj havas plaĉan ocre-flavan koloron, sed kun aĝo ili preskaŭ fariĝas brunaj.

La blanka karno de la fungo povas fariĝi flaveca. En la areo de la ĉapo kaj supro de la kruro, ĝi estas oranĝa aŭ marmora, kaj ĉe la bazo ĝi estas iomete bruna. Flavornamaj manĝetoj estas tre bongustaj, kaj tial ne nur homoj, sed ankaŭ la larvoj de ĉiuj insektoj manĝas ilin kun plezuro, do trovi tutajn fungojn estas tre malfacila tasko.

Granulara butero

Plasta butera graso ne staras kiel soleco, kaj tial ĝi nur povas esti kunigita kun amikoj. Fungoj vivas ĉefe en pinarbaroj, en malalta herbo. La fungo havas malpli gluecan ĉapon ol aliaj specoj de oleo, do ĝi foje ŝajnas tute seka. La ĉirkaŭa-konveksa kapo de la fungo en diametro atingas ĉirkaŭ 10 cm.

Junaj specimenoj havas ruĝecajn aŭ brun-brunajn kaskojn, kiuj, dum ili maturiĝas, la oleilo fariĝas flava aŭ flava okro. La kulturo havas maldikajn mallongajn tubojn, kiuj formas tuban tavolon de malpeza aŭ helflava koloro.

La fungo havas densan flavbrunan, plaĉan gustan pulpon, kiu ne ŝanĝas koloron dum paŭzo. La flava tigo de la fungo atingas longon de ĝis 8 cm, en la supraĵo havas blankan koloron kaj kovras semojn kaj verukojn.

Ekstere, la garnituro estas grasa, simila al butera plado, reala, ĝia ĉefa diferenco estas la manko de fajnan ringon sur la tigo. Granulara butero estas manĝebla fungo kun alta gusto karakterizebla kaj manĝita freŝa, pikita aŭ saleta.

Telero de cedro

La cedrila butero havas ĉapelon diametre de 3 ĝis 15 cm. Junaj fungoj povas fanfaroni pri sia sfera formo, sed kun aĝo ĝi rektigas kaj fariĝas formo de kuseno. La koloro de la ĉapo estas bruna, kaj en pluva aŭ malseka vetero ĝi iĝas mukoza, dum ĝi sekiĝas rapide kaj fariĝas brila.

La karno de la cedreca butero estas blanka aŭ flava, iomete sablokolora kaj elsendas agrablan migdal-fruktoran aromon. Andiaj tubuloj kaj poroj havas oliv-okr, malpuran flavan aŭ oranĝbrunan koloron.

La cedra oleo havas dikan bazon kaj malfermiĝas al la supro, ĝia longo atingas de 4 ĝis 12 cm. La fungo troviĝas en cedro, kverka cedro aŭ koniferaj arbaroj. La tempo de kolekto de la fungo koincidas kun la komenco de florado de pino.

Ĉu vi scias? Lastatempe sciencistoj malkovris en la oleo specialajn rezinajn substancojn, kiuj forigas kapdolorojn, kaj ankaŭ helpas mildigi atakon de podagro.

Alerce larde

Lariko povas esti proksime al la larikoj. Lariko maslata troviĝas en arbaroj de julio ĝis novembro. Ĉi tiu speco de oleo havas bonegan agadon kaj kreskas en grandaj grupoj. La lariko-manĝo havas glatan limon-citrokoloran aŭ oranĝ-flavan-flavan ĉapon, kiu estas tre malfacile senŝeligi. La koloro de ĝia spongeca parto varias de flava ĝis bruneta-flava; kiam oni premas ĝin, ruĝecbrunaj makuloj formas ĝin.

La cilindra kruro de la fungo en la supraĵo estas ornamita per ringo, super kiu ĝi havas citrokoloran flavon, kaj sub ĝi havas flavbrunan koloron. La pulpo de la oleilo estas flava, sed je la paŭzo ĝi estas kolora bruna. La fungo havas mildan guston kaj agrablan guston.

Butero vera telero

Oiler-donaco kreskas sur sablaj grundoj. La renkontiĝo sezono komenciĝas en majo kaj finiĝas en septembro. Fruktaj korpoj kreskas sole aŭ en grupoj.

!I estas grava! Kuracistoj konsilas ne manĝi grandajn oleojn al tiuj, kiuj havas iujn malsanojn de la tracto gastrointestinal. Fakte fungoj en grandaj kvantoj enhavas celulozon trempita de kinino, kiu ne nur komplikas la sorbon de manĝaĵo, sed ankaŭ povas kaŭzi inflamon de la digestiga sistemo.

Vera liporĉambro estas ornamita per 10-centimetra ĉapelo, komencante per konveksa kaj poste preskaŭ plata per malgranda pomo en la mezo de la formo, havante ĉokolad-brunan kaj foje kun iomete violan nuancon. La fungo estas kovrita per radiala-fibrosa mukozo, facile forprenebla ŝelo. La túbuloj de junaj fungoj estas palflavaj, sed kun la tempo ili malheliĝas kaj fariĝas malhelaj flavaj.

La poroj de la fungo estas palflavaj, sed kiam la fungo maturiĝas, ili fariĝas brilflavaj, kaj poste brunecaj flavaj. La tubeca tavolo estas ligita al cilindra tigo, atingante longon de 10 ĝis 25 cm kaj havanta citrokoloran nuancon en la supraĵo, kaj brunecan ombron en la malsupra parto. Ĉar la fungo kreskas, blanka fajna litkovrilo, kiu unue ligas la randon de la ĉapo kun la tigo, restas sur ĝi en la formo de viola aŭ nigra-bruna ringo.

Butterusta karnokolora estas tre suka kaj mola kaj havas altajn gusto karakterizojn, similajn al la pulpo de blankaj fungoj. La vera kaj falsa butera plado ne similas inter si, kaj tial estas preskaŭ neeble konfuzi ilin.

Rimarkinda lipopreno

La rimarkinda naivulo havas larĝan glueca viandeman ĉapelon, atingante diametron de 5 ĝis 15 cm. La ŝelo de la ĉapo estas tre facile forigita. La fungo formas mallongan tigon, atingante maksimumon de 11 cm longa kaj ornamitan per ringo glueca interne. Bongusta manĝebla fungo taŭga por piklado, sekigita kaj loĝado.

Pentita plumban buteron

La pentrita olekaĵeto havas ĉapelon, kiu povas esti de 3 ĝis 15 cm diametro. Sur la rando de la ĉapo, vi povas konsideri flokojn, kiuj estas restaĵoj de privata kovrilo. La ĉapo de la fungo havas larĝan konusan aŭ kusenan formon. Ia koloro dependas de veteraj kondiĉoj: ĉe alta humido ĝi estas pli malhela, kaj helas dum seka vetero. Ankaŭ la ĉapo de la fungo ŝanĝas koloron kiam infektita kun insektoj. Junaj pentritaj boledoj elmontras ruĝajn, brikoregajn, vin-ruĝajn aŭ kaŝtanbrunajn ĉapelojn kovritajn per malgrandaj grizbrunaj aŭ brunaj skvamoj. La flava kruro de la fungo povas atingi longon de ĝis 12 cm. La zono nuligi estas tranĉita de tuboj kiuj iras laŭ la kruro kaj formas reton.

La flava pulpo de la fungo havas altan densecon kaj ruĝiĝas post rompiĝo, sed ĝi estas tre agrabla al la gusto. La pentrita oleo povas manĝi eĉ sen antaŭa varmo.

Rubena oleilo

La rubia oleisto estas tre rara manĝebla fungo, kiu troviĝas nur en la kverka arbaro. Junaj fungoj havas duonsferan brik-ruĝan aŭ flavbrunan kronon, kiu eventuale malfermiĝas kaj iĝas preskaŭ ebena. I havas tubusan himenoforon. La tuboj kaj poroj de la fungo estas rozruĝaj kaj ne ŝanĝas koloron kiam difektitaj. La klubo-forma aŭ cilindra rozkolora kruro mallarĝigas al la fundo kaj estas kovrita per ruĝa floro.

La fungo havas flavecan, karnon kiu ne ŝanĝas koloron en la aero kaj ne havas prononcitan guston kaj aromon de fungoj.

Butero ruĝ-ruĝa

La ruĝ-ruĝa butero havas flavore oranĝan duonrondan aŭ kusenon, kovrita per oranĝ-ruĝaj skvamoj. Falantaj adheraj flavecaj aŭ flav-oranĝaj fungaj tuboj estas kovritaj de larĝaj angulaj poroj. La ĉapo estas mallarĝe suben kaj supren, kun spindelo-forma flava-oranĝa kruro. La brile flava densa pulpo de la fungo ĉe la frakturo ruĝiĝas kaj eligas apenaŭ percepteblan fungarbon.

Ruĝa-ruĝa bonaspekta povas troviĝi en Alpoj, Okcidenta Siberio, Altajo, Okcidenta Siberio kaj en Eŭropo.

Ruĝa butero

La ruĝa butero estas malgranda fungo, kiu kreskas en miksitaj arbaroj kaj kapablas plaĉi niajn gustojn kun delikata mola gusto kaj agrabla fungo. La fungo ekestas sub la larikoj kaj formas kun ili mikelio. Vi povas ĉasi por ruĝaj aproj de julio ĝis novembro. Spertaj fungo-kultivistoj asertas, ke estas neeble ne rimarki la ruĝec-ruĝan gluĉan kasketon de ruĝa oleo en la herbo. La fungo ne toleras solecon, kaj tial, se vi trovis buteron, vi certe kolektos ilin por malgranda pakaĵo.

Kuirinte, la haŭto estas forprenita de la fungo, ĉar ĝi fariĝas malagrabla nigra koloro dum la varmo-traktado, kaj la senŝeligitaj abscesoj havas brilan kremkoloron.

Griza butera plado

Griza petrolo troveblas ĉe junaj falfoliaj kaj pinarbaroj. La fungo kreskas en grandaj grupoj. La kuseno kun tubero en la centro estas griza-blanka kun iomete verda aŭ purpura nuanco, la oleilita ĉapo povas atingi diametron de ĝis 10 cm, kaj estas kovrita de malsekaj mukozaj tavoloj. Griza-brunaj aŭ grizec-blankaj tubaj tavoloj de la fungo konsistas el larĝaj tuboj kiuj descendas al la kruro.

La kruro de juna fungo estas ĉirkaŭita de larĝa feldringo, kiu malaperas kun la tempo. La ĉapo estas kovrita per malmola haŭtaĵo, kiu povas esti facile forigita per mallevado de la fungo dum kelkaj minutoj en bolanta akvo.

Telero de Siberia butero

La mukoza ĉapo de la fungo Siberia oleilo povas atingi diametron de 4 ĝis 10 cm. La kufoj de junaj fungoj havas larĝan konusan kaj maturan formon de kuseno kaj oliv-flava aŭ flav-oliva koloro. La ĉapo de la fungo konsistas el brunaj radiusaj fibroj. La koloro de la kruroj kaj la pulpo de la fungo estas flava aŭ griza flava. Ekstere, la Siberia butero estas tre simila al la cedra butero, sed ĝi ankaŭ havas pli helan koloron ol sian parencon.

!I estas grava! Biofizikistoj trovis, ke plej multaj aliaj fungoj estas inklinaj al akumulado de radionukleoj, kaj tial necesas esti tre atentaj al la loko de ilia kolekto.

Pri oleo povas paroli longe. Sed la ĉefa afero - estas tre bongustaj fungoj, kiuj estas bonaj kaj freŝaj kaj piklitaj. Oleo estas sana kaj nutra. Tamen, plukante fungojn, estu ekstreme zorga kaj ne forgesu, ke vi ne sendu suspektindajn kopiojn al la azeno, ĉar ilia konsumo povas kaŭzi severan venenadon.