Filikoj estas la plej malnovaj arbospecoj kaj grundkovriloj sur la planedo Tero, kiuj sukcesis konservi ne nur la aspekton kaj strukturon, sed ankaŭ diversecon de specioj. Ili loĝas en ĉiuj anguloj de la Tero, krom Antarkto, la dezerto. Ili rezistas al sekeco, humido, altaj kaj malaltaj temperaturoj, kaj estas imunaj kontraŭ mediaj ŝanĝoj.
Malgraŭ la fakto, ke en la moderna medio, filikoj ne plu regas en la planta mondo, ne havas grandegajn grandojn, ili mirigas sian originalecon kaj misteran belecon. Ilia interesa reprezentanto estas la filiko Orlyak.
Feliko-Specio
Filikoj iom post iom eniris homojn, ne nur kiel sovaĝaj aŭ ekzotikaj plantoj. Ili estas uzataj kiel hejma aŭ ornama kulturo. Krome ili pruvis sin en la farmakologia kampo, tradicia medicino.
Kiel aspektas Orlyak?
Estas venenaj (kun toksa efiko sur la homa korpo) kaj manĝeblaj specioj de filikoj.
Filoj manĝeblaj:
- Matteuccia struthiopteris - Komuna struto. Vaja formo similas al striga plumo, la folioj situas supre de la radiko. Distribuita en centra Rusujo, en Transbaikalia, Altai en koniferaj arbaroj, lagetoj.
- Osmunda asiatica - Osmund asia. Malgranda planto kun mallongaj rektaj pagonoj. Distribuita en Primorski-Teritorio.
- Pteridim aquilnum - Orlyak, komuna filiko. Folia kulturo kreskanta sola ne kreas arbustojn. Ĝi loĝas preskaŭ en la tuta teritorio de Rusio en koniferaj larĝfoliaj arbaroj.
Filoj Venenaj:
- Druopteris - tiroides;
- Athurium - Vaganta Skianto.
La rizomoj de tiuj filikoj specioj enhavas erojn de fluroglicino, potenca toksino.
Grava! Eblas determini, kiu filiko estas manĝebla laŭ eksteraj trajtoj: ĝi estas herbeca, malgranda grandeco, hele verda, suka en koloro. Venenaj plantoj estas grandaj, malhelverdaj folioj kun ruĝaj punktoj.
Filiko orlyak
Unu el la plej famaj kaj disvastigitaj fel-formoj sur la planedo estas Orlyak filiko - bela hela planto, kiu kapablas ornami iun ajn angulon en la ĝardeno, arbaro aŭ proksime al akvejo.
La kulturo estas uzata en popola medicino - ordo de ŝosoj estas uzata por malpezigi streĉon, forigi radionukleidojn, forigi febron kaj plifortigi la skeleton. Ornamo de la radikoj havas kontraŭhelmintan efikon, malpezigas dolorojn en artikoj kaj helpas kun diareo.
Priskribo
La ĉefaj karakterizaĵoj de la kulturo:
- Kiel aspektas filiko Orlyak? Ordinara Orlyak estas daŭra herbeca planto de la familio Dennstedtiev. Aparta trajto en la priskribo de filikoj estas waiyi, rememoriga pri la formo de flugiloj de aglo kun pintoj torditaj enen. Kutime Orlyak atingas 70 cm de alteco, sed en pli favoraj klimataj kondiĉoj (Primorsky Teritorio) kreskas super metro. La radika sistemo estas bone evoluinta, situanta profunde, dank 'al kiu la planto kreskas rapide, adaptiĝas al iuj ajn klimataj trajtoj - la radikoj ne frostas, ili ne timas sekecon, pluvon kaj eĉ fajrojn.
Rachis
- Kie kreskas filiko Orlyak? Kulturo troviĝas en ĉiuj anguloj de la terglobo, krom Antarkto kaj la dezerto, distribuitaj en Rusujo: en la meza zono, en Siberio, Uralioj, Ekstrema Oriento kaj Primorski-Teritorio. Vivmedio - koniferaj (pino) kaj deciduaj (betulo) arbaroj, same kiel randoj, altecoj, lagetoj. Ĝi kreskas bone en paŝtejoj, senarbaroj, forlasitaj kampoj. Prefere estas sabla, malpeza grundo, kalkŝtono. En iuj landoj, filiko propagas tiel rapide, ke oni luktas kun ĝi kiel herbo.
- Kiel kreski Orlyak hejme? Filiko estas bela originala planto, kiu povas ornami angulon en la domo aŭ alpa monteto en la ĝardeno. Ĝi estas senpretenta, adaptita al malsamaj klimataj kondiĉoj, nescianta en prizorgado. Orlyak kapablas multigi dividante la arbustojn, sporojn, rizomojn. Spora reproduktado estas longa kaj peniga procezo, kiu hejme estas sufiĉe malfacile efektivigebla. La plej bona eblo por kultivi kulturon estas uzi dividante la arbuston aŭ planti la ŝosojn kun la radiko. Samtempe, vi devas atente ekzameni kiel aspektas la filiko: tigo, folioj kaj radika sistemo. Ili devas esti rezistemaj, sen makuloj kaj damaĝoj.
Por planti Orlyak en poto, vi bezonas prepari sablan substraton, metu drenadon de gruzo aŭ briko. Printempe la planto estas transplantita en ombran lokon, protektita kontraŭ malnetoj. Sablo, iom da cindro devas esti aldonita al la grundo, kaj malgrandaj ŝtonetoj devas esti metitaj ĉe la fundo.
Atentu! Filiko amas humidon, do ĝi bezonas regulan akvumadon kaj aspergadon.
Kiam pestoj (skalaj insektoj, blankapoj, thrips) aperas, insekticidoj estas uzataj. Tranĉi la kronon ne valoras - malnovaj pagonoj estas anstataŭigitaj per novaj en printempo.
Kiel rikolti kaj stoki filikon
Orlyak estas manĝebla filiko. En Rusujo oni malmulte konsumas, pladoj el ĉi tiu planto estas konsiderataj ekzotikaj. En la mondo, precipe en Japanio, tre nekutima kuirarto por eŭropanoj estas tre evoluinta, aperitivo de Orlyaj paganoj estas sufiĉe populara kaj familiara plado.
Pafoj de juna filiko estas uzataj en manĝaĵoj. Ili aperas komence de majo kaj similas al heliko laŭ sia aspekto - la supro de la petioloj estas envolvita en spiralon. Ŝosoj estas kolektitaj antaŭ ol la unuaj folioj aperas - matura planto fariĝas venena.
Kolekto
Por kuiri, rakioj estas uzataj ne pli ol 30 cm, ili estas tranĉitaj je alteco de 5 cm de la tero. Sprostoj estas ordigitaj laŭ koloro kaj grandeco, vicigitaj sur la supra rando, ligitaj, tranĉitaj ĝuste la fundo. Tigoj povas resti freŝaj ne pli ol 10 horojn post ilia kolekto, necesas komenci rikolton de rakiso por la vintro post 2-3 horoj - tio ŝparas la maksimuman nombron da utilaj aferoj.
Atentu! En neniu kazo vi povas uzi krudajn ŝosojn - vi povas kaŭzi gravan damaĝon al la korpo.
Pagonoj estas salitaj por industria produktado. Hejme, filikoj estas rikoltitaj per sekigado, frostado aŭ pikado.
Filiko sekigita
Sekigi la ŝprucojn permesas konservi la originalan guston de la planto. Densaj kaj grandaj ŝosoj ĝis 20 cm longaj estas elektitaj, blankigitaj en sala akvo dum pluraj minutoj, poste ili estas translokigitaj al kolisto, lavita per malvarma akvo - ĉi tio helpas konservi la elastecon kaj sukon de la filiko.
Bileto
Tre gravas ne digesti la rakedon, alie ili fariĝos bongustaj kaj manteloj. Kiam la ŝosoj malvarmiĝis, la restanta humideco malplenigas, vi povas komenci sekiĝi.
Estas du manieroj sekigi la rezultantan laborpecon:
- Subĉiele. La procezo estas longa kaj sufiĉe peniga. Necesas prepari bone ventolitan sekan ĉambron, meti la filikon sur paperon aŭ en specialan kradon por sekigi legomojn. Dum 5-7 tagoj, la friponoj regule turniĝas, iomete amasas.
- En la elektra sekigilo. Esprima akira metodo. Preparitaj ŝosoj estas metitaj en elektran sekigilon kun maldika tavolo kaj sekigitaj al temperaturo de 50-gradoj dum ĉirkaŭ 6 horoj. Vi devas zorgi - la sekiga tempo plejparte dependas de la grandeco de la pagonoj. Pli bone estas ne sekigi ilin iomete ol sekigi kaj perdi la rezultojn de laboro.
Sekigado
Sekigitaj pagonoj estas metitaj en ŝtofajn sakojn, kiuj estas suspenditaj kaj lasitaj en la freŝa aero dum aliaj kelkaj tagoj por sekigi sin je natura temperaturo kaj humideco.
Konsileto. Vi povas determini la kvaliton de la produkto per la aspekto de raketoj - ĝuste sekigitaj pagonoj konservas karakterizan aromon, plasticon, akiras riĉan verdan aŭ brunan-verdan koloron. Se la burĝonoj rompiĝas, tiam ili povas overdried.
Tre grava nuanco en la rikoltado estas kiel stoki sekan filon. La ŝosoj estas metitaj en paperajn aŭ ŝtofajn sakojn kaj restas en malhela seka ĉambro. Kun alta humideco, pli bone estas translokigi la pagonojn al vitra ujo, kiu estas fermita. En ĉi tiu kondiĉo, la produkto konservas sian kvaliton dum du jaroj.
Fern Frost
Simpla kaj efika metodo prepari ŝosojn, kiuj laŭ aspekto kaj gusto praktike ne diferencas de freŝa produkto, estas frostigi filojn:
- branĉoj estas elektitaj, lavitaj, tranĉitaj en konvenajn pecojn.
- blankigita en sala akvo, kliniĝu en colisto, lavita per glacia akvo.
- post la likvaĵo el la ŝosoj de la glaso, ili estas sekigitaj sur mantuko aŭ papero, malvarmete.
- preta rakiso estas translokigita al manĝaĵaj zipoj aŭ plastaj ujoj, metitaj en la frostujo.
Frostigo
Alia interesa maniero prepari Orlyak estas piki. Por tio, boligitaj salitaj branĉoj estas enmetitaj en kruĉojn kaj verŝitajn marinadon kun sojsa saŭco, vinagra cidro, ajlo, sukero kaj salo.
Pikado
La rezulto estas bongusta manĝeto similanta al pikitaj fungoj.
Kuiri manĝebla filiko
Orlyak estas sana kaj bongusta planto vaste uzata en orienta kuirarto. El ĝi vi povas kuiri salatojn, supojn, manĝetojn, kuiraĵojn kaj frititajn telerojn. Junaj filaj filoj bone kombinas kun rizo, nudeloj, legomoj, viando kaj mariskoj. Bracken havas pozitivan efikon sur la digesta procezo, estas riĉa en vitaminoj, krome ĝia kaloria enhavo estas sufiĉe malalta - 34 kcal.
Interesa! Frita filiko estas precipe populara - ĉi tiu metodo de preparado helpas konservi la guston kaj krispojn de la ŝoso.
Receptoj de Frita Feliko
En preskaŭ ĉiuj receptoj, vi povas kuiri freŝan, frostan, sekan kaj salitan filiko. Nur iuj nuancoj devas esti konsiderataj: oni rekomendas trempi sekigitajn pagonojn dum pluraj horoj en varma akvo, salitaj - necesas enjuĝi ĝisfunde.
Kun cepoj
2 mezajn cepojn tranĉitajn en duonajn ringojn, fritu en vegeta oleo ĝis ora bruno, aldonu al pato 500 g pikitan en malgrandajn pecojn boligitaj filiko, fritu dum pluraj minutoj. Ĉi tio estas simpla sed bongusta plado. Se vi deziras, vi povas aldoni karotojn, sezonon per acida kremo kaj majonezo. Se condimentita kun soya saŭco, vi ricevas korean filikon.
Felaj pladoj
Kun terpomoj
300 g da boligitaj branĉoj devas esti frititaj al krispiga ŝelo, metita sur teleron. Metu 500 gramojn da terpomoj, tranĉitaj en longajn pecojn en pato, fritu ĝis kuirita. Salo, pipro, verŝu la preparitan filikon. Se vi volas, vi povas aldoni cepojn, ajlojn. Terpomoj akiras bongustan fungan guston.
Kun viando
La karno estas tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj, pikita kun salo, pipro, soya saŭco. Cepoj estas tranĉitaj en duonaj ringoj, frititaj en vegeta oleo, kaj forigitaj sur telero. La karno estas metita en kaserolo, fritita al roza haŭto, alportita al duonpreparo.
Kun viando
Preparitaj ŝosoj estas metitaj sur la viandon, cepoj estas aldonitaj. Se vi volas, vi povas kuirigi la pladon per acida kremo aŭ sojsa saŭco, aldoni sésamon.
Se la filiko estas amara
En la procezo de preparado de rakiso, vi povas renkonti oftan problemon - la filiko estas aĉa, radikale ŝanĝante la guston de la plado. Kiom facile estas forigi amarecon de filiko? Tre simpla: trempu la ŝosojn dum pluraj horoj en sala akvo, ŝanĝu la akvon kelkajn fojojn.
Tiam lavu bone la pagonojn kaj boligu ilin dum 6-9 minutoj kun aldono de salo. Tiaj friponaĵoj pretas por uzo aŭ plua rikolto kaj konservado.
Fern Orlyak ne nur estas bela planto. Ĝi povas esti kreskigita hejme, ornamu ĝin per alpa monteto aŭ angulo en la ĝardeno. Krome la kulturo estas aprezata pro ĝiaj bonfaraj proprecoj kaj uzata en medicino. Orlyak estas manĝebla filiko; oni preparas delikatajn telerojn frititajn, elektitajn kaj rikoltitajn por la vintro.
