Trempas pomojn estas malnova maniero konservi la rikolton por la vintro. Sed modernaj dommastrinoj ankaŭ amas lin, ĉar la fruktoj konservas ĉiujn avantaĝojn, kaj akiras nekutiman spican guston.
Sour trempitaj pomoj
Ni metis la pomojn en vicojn en preta ujo; inter ili aldonu la foliojn de ribo, basilio kaj mento. Plenigu ĉion per pano kvass, duonigita per sala akvo. Por 10 litroj da likvaĵo necesas 100 g salo. Pomoj devas turniĝi varmaj dum la tago. Poste vi povas porti ilin al la kelo. Fruktoj sorbas grandan kvanton de humido, do la unuan fojon vi devas aldoni fluidon. Post 30 tagoj, gastoj povas esti traktataj per pomoj.
Pomoj kun ĉerizoj, riboj kaj mento
Unu granda fasko da ĉiuj folioj sufiĉas por 10 kg da pomoj. Ni kuŝas la verdulojn kun maldika tavolo sur la fundo de la tedaĵoj, kiuj unue devas esti preparitaj - ĝisfunde enjuŝu kaj sekiĝu. Fruktoj devas esti poziciigitaj unu kun la alia, kaj ne flosi sur la tuta surfaco. Se la fruktoj estas de diversaj grandecoj, metu tiujn, kiuj estas pli grandaj sur la fundo.
Folioj ne tro forportu ĝin: pro ilia abunda kvanto, pomoj rapide difektiĝos. Zorgu specialan zingibron: unu branĉeto sufiĉas por tuta kruĉo. Por prepari la marinadon necesas 200 g da sukero kaj 1 kulero da salo po 5 litroj da akvo. Gravas, ke la miksaĵo bolas dum 5 minutoj kaj malvarmas tute. Plenigu ŝiajn pomojn ĝis la rando.
Kovru per gazo kaj lasu varma dum pluraj tagoj. La fermenta procezo baldaŭ komenciĝos: ni forigas la ŝaŭmon, kiu aperis. Aldonu fluidan bezonon.
Trempitaj pomoj por estonta uzo
Benzoika acido estas natura komponaĵo trovebla en la ŝelo de ĉerizarboj, aronberoj kaj blueberoj. Ĉio ĉi taŭgas por la procezo de urinado. Klasikaj trempitaj pomoj estas maleblaj sen radiko. Sukero estas kontraŭindikita en ĉi tiu situacio. Li donos al la plado alkoholan guston. Kombinu maltaĵon kun malgranda kvanto da varma akvo kaj verŝu ĝin en antaŭpreparitan marinadon.
Ni plenigas la ujon firme kun pomoj, alternante kun pajlo kaj mustarda pulvoro. De supre, ni kovras ĉion per tavolo de kruca materialo; ĝia dikeco ne devas superi 3 cm. Ni metas lignan cirklon kaj pecon de tolo. Lasu dum semajno ĉe ĉambra temperaturo. Periode kontrolu la kvanton da fluido; aldonu, se necese.
Rezo de Basil kaj Mielo
Kuiru ĉirkaŭ 10 litrojn da akvo; Aldonu 500 g da natura mielo, 150 g da sekala faruno kaj la saman kvanton da kruda salo. Ni miksas ĉion ĝisfunde ĝis glate. En la fundo de la kanoj, ni etendas la foliojn de basilio kaj nigra ribo. Estonte, alternu verdulojn kun pomoj.
Plenigu ĉion per saŭro, metu subpremon kaj stari dum pluraj semajnoj en malvarmeta ĉambro. Ni purigas ĝin por vintra konservado.
Pomoj kun nigraj folioj kaj aneto
Bankoj estas kovritaj de ribela folio. Post ili estas pomoj, kies tavolo estas kovrita per branĉoj de aneto. Kiam la bankoj estas plenaj, ni metas la restaĵojn de nigra ribo supre kaj fiksas la premadon.
Disolvu 50 g da sekalo-malto en akvon, alportu al ŝvelaĵo kaj daŭrigu al malrapida fajro dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Aldonu glason da sukero, 50 g da salo kaj lasu la miksaĵon malvarmigi. Verŝu pomojn kaj lasu ilin varmaj dum pluraj tagoj.
Rowan-pomoj
Preparitaj fruktoj kaj montaj cindroj estas metitaj en barelon kaj verŝi malvarman savon bazitan sur akvo, salo kaj sukero. Dum monato, pomoj devas maljuniĝi en malvarmeta loko. Monta cindro estas prenita ĉirkaŭ 500 g per 5 kg da frukto.
Trempitaj pomoj kun celerio
Dissolvu 50 g da malto en akvo kaj alportu la miksaĵon al ŝvelaĵo. Lasu ĉesi 20 minutojn. Ni metas spicojn: salon kaj sukeron. Kovru la fundon de la ujo per sekala pajlo. Antaŭe ĝi devas esti malplenigita per bolanta akvo.
Supre de la pajlo ni kuŝas pomojn, kies tavolo estas interplektita kun celerio. Supre de la fruktoj, ni agordas la subpremon kaj plenigas ilin per malvarmetigita salmo: certigu, ke ne ekzistas mankoj.
Recepto de arándano suko
Lavu la uran ujon kun solvo de natrio; Lavu bone kun malvarma akvo, kaj poste skaldu. Ni dismetas la fruktojn, supre ni kuŝas puran gazon kaj metas subpremon. Boligu akvon kun salo kaj sukero. La likvaĵo devas malvarmigi bone. Poste miksi ĝin kun ĉifona suko. Plenigu pomojn per la finita miksaĵo kaj konservu ilin en malvarmeta ĉambro.
Melissa, mielo kaj mento-pomoj
En la fundo de la kanoj ni metas la duonon de la verdoj, kaj sur ili estas pluraj tavoloj de pomoj. Plue, ĉiuj vicoj alternas. Ni boligas akvon kaj kuŝas la erojn por salmo: salo, sekala faruno, mielo. Fluidoj bezonas tempon por malvarmetiĝi. Nur tiam pomoj povas kovri ĝin. Semajno da fruktaj ujoj devas esti konservita je temperaturo de 15-17 gradoj. Poste ĝi povas esti portita al la kelo aŭ enmetita en la fridujon.
Memoru, ke vitraj kruĉoj aŭ lignaj bareloj taŭgas por urinado, kaj nur vintraj varioj de pomoj devas esti prenitaj: antonovka, titovka, anizo. Fruktoj, eĉ kun minimuma damaĝo, estu tuj flankenlasitaj.
