La plej bongustaj preparoj por la vintro estas tiuj, kiuj inkluzivas melongenojn. Utila en ĉiuj aspektoj, la legomo ankaŭ estas tre bongusta! Mirinde la fakto estas, ke en iuj salatoj la gusto de ĉi tiu legomo ne distingeblas de la gusto de fungoj! Jen la 10 plej popularaj receptoj:
Globa Salato
Ingrediencoj
- 1,5 kg da melongeno;
- 1 kg da tomatoj;
- 1 kg da dolĉa sonorilo;
- 3 grandaj karotoj;
- 3 cepoj;
- 2 tbsp salo;
- 0,5 tbsp. sukero
- glaso da vegeta oleo;
- 4 tbsp vinagro.
Tia salato ne bezonas steriligon. Tranĉu la pipron kaj melongenon en grandajn kubojn, kaj la cepon en maldikajn duonajn ringojn. Frotu karotojn sur korea gratilo. Ni dividas tomatojn en kvaronojn. Miksi la legomojn en profunda bovlo. Aldonu salon, sukeron, vinagron, oleon kaj miksi denove. Konduku al bolulo sur meza varmego. La miksaĵo estos kuirita dum aliaj 40 minutoj.
Ni metas la varman mason en senfruktajn kruĉojn kaj firme fermas la kovrilojn. Turnu vin, envolvu kaj lasu malvarmigi dum pluraj horoj.
Salteitaj kukurboj kaj melongenoj
Ingrediencoj
- granda melongeno;
- cepo kaj karotoj;
- juna zucchini;
- sonorilo;
- condimentos: muelita pipro, italaj herboj, basilio, salo, sukero;
- paro da ajloj;
- sunfloro oleo.
La vorto "sauté" venis al ni el la franca lingvo kaj laŭvorte tradukiĝas kiel "salti". Por kuiri, vi bezonas manĝilaron - specialajn pladojn kun longa tenilo. Ni tranĉas la melongenon en kubojn, salu kaj foriru dum duonhoro por forlasi la amarecon. La ŝelo ne bezonas forigi. Musku cepojn kaj karotojn kaj leĝere kuiru ilin per butero. Ni disvastigas la zucchini kaj fritas por aliaj 5 minutoj. Tuj poste, ni sendas la tranĉaĵoj de melongeno al la kuiraĵo, kaj post iom da tempo - pipro.
Ni verŝas tomatojn kun bolanta akvo kaj senŝeligas ilin. Aldonu al la vegeta miksaĵo kune kun pikita ajlo. La fina tuŝo estas spicoj. La plado povas esti manĝita varme, sed pli bone estas servi ĝin malvarme. La proporcioj de legomoj povas esti laŭ via plaĉo.
Salato "Kobro"
Ingrediencoj
- 1,5 kg da melongeno;
- 2 sonoriletoj;
- 1 kulero de vinagro (9%);
- vegeta oleo;
- ajlo
- la salo.
Fritu la melongenon en rondoj. Por pansaĵo, haku fajne pikitan pipron kaj aldonu ajlon kaj vinagron ĉe la fino. Enmetu ĉiun rondon en la kuiritan saŭcon. Ni steriligas la kruĉojn kaj ruliĝas la kuiritan aperitivon. Se vi aldonas tomatojn kaj verdojn al la pansaĵo, la gusto de la plado estos pli satigita.
Salato de melongeno por la vintro sen steriligo
Ingrediencoj
- 10 melongenoj;
- 10 sonoriletoj;
- 10 tomatoj;
- 3 cepoj;
- 4 tbsp salo;
- 100 g da sukero;
- vegeta oleo;
- vinagro
La plej bongusta salato devenos de juna melongeno: ili devas esti pikitaj per stangoj. Muelu la cepon en maldikaj duonaj ringoj, pipro - mezgrandaj pajloj. Ni tordas la tomatojn tra viandomakulo, aŭ vi povas preni pretan tomatan saŭcon. Ni metas ĉiujn legomojn en grandan poton kaj sezonas kun vegeta oleo, vinagro kaj kondimentoj. Ni atendas 30 minutojn: lasu la miksaĵon doni sukon. Konduku al kuirado kaj fordormu dum horo.
Salato "12 Malgrandaj Indianoj"
Ingrediencoj
- 12 melongenoj;
- 1 kg da piproj kaj tomatoj;
- ajlo
- 2 tbsp salo;
- 4 tbsp sukero;
- 5 kuleroj de vinagro;
- golfeto;
- sunfloro oleo (por friti).
Melongeno, tranĉita en rondoj (kun ŝelo), aspergu per salo. Ni tranĉas la tomatojn en tranĉaĵoj, kaj la kapsikojn en tranĉaĵoj. Ni miksas la legomojn kaj aldonas spicojn kaj ajlojn al ili. Kunportu la salaton kaj kuiru ĝin sur fajro dum ĉirkaŭ duonhoro. Por malebligi ke legomoj estu bruligataj, ili devas esti kunmovitaj foje. Por ke la melongeno ne perdu formon, ĉi tio devas fari ĝin kiel eble plej zorge. Ni aldonas vinagron en la lasta momento. Ni metas la aperitivon super la bordoj kaj ruliĝas ĝin.
Salato "Tri"
Ingrediencoj
- 3 melongenoj;
- 3 tomatoj;
- 3 grandaj piproj;
- cepo;
- ajlo - al gusto;
- salo;
- sukero
- vegeta oleo;
- vinagro
Ni tranĉas la melongenojn en rondojn 1 cm dikajn .. Ni dividas la tomatojn en tranĉaĵoj, hakas la pipron en striojn. Ni pikas la cepon en duonajn ringojn, ni pikas la ajlon fajne. Ni metas ĉion en grandan pato, aldonas vinagron kaj spicojn; kunporti bruon. Ni demetis la varman salaton en kruĉojn kaj firme fermas ĝin.
Salato "Patrina lingvo"
4 kg da melongeno tranĉitaj en ringoj. Verŝu abundan salon: post iom da tempo, ĝi devos esti lavita kune kun la liberigita amareco. Uzante bolantan akvon, forigu la ŝelon de 10 tomatoj. Ni pasigas ilin tra vianda muelilo kune kun paro de sonoriletoj kaj pluraj dentoj de ajlo. Metu la rezultantan piraton sur la fajro. Kiam ĝi bolas, aldonu la melongenajn rondojn. Ni formanĝas ĉion al malrapida fajro dum ĉirkaŭ duonhoro.
Salato "Gusto de aŭgusto"
Ingrediencoj
- egala kvanto de melongeno, tomato kaj faruno;
- pluraj grandaj cepoj kaj karotoj;
- 2 tbsp de salo kaj sukero;
- 2 tasoj da sunfloro;
- 100 ml da vinagro.
Ni preparas la produktojn: tranĉu ĉion en malgrandajn rondojn kaj enmetu panon. Miksi, aldoni spicojn kaj buteron. Kuiri dum 40 minutoj. Finfine ni aldonas vinagron kaj metas ĝin en steriligitajn kruĉojn.
Melongeno de melongeno por vintro
Muelas melongenojn en striojn kaj salon. Krosu la karotojn kaj verŝu bolantan akvon: ĉi tio plifaciligos ĝin. Muelu bulgara pipro, ajlo kaj cepoj. Ni metas ĉiujn legomojn en pato.
La jenaj spicoj estos bezonataj: Korea condimento, koriandro, soya saŭco, vinagro, salo kaj sukero. Agitate kaj lasu ĝin bremi. Ĉi-foje fritu la vegetalajn rondojn ĝis krispaj. Aldonu ilin al la resto de la legomoj kaj lasu marini dum 3 horoj. Ĉi-foje vi povas prepari tedaĵojn, por ruliĝi salaton.
Salato "Mallaborema iomete"
Por 5 kg da melongeno vi bezonas:
- 1 kg da tomatoj;
- kapo de ajlo;
- 300 g da sonorilo;
- vinagro, salo kaj sunfloro por gustumi.
Melongena reĝimo kaj lasu ilin dum unu horo en la akvo. Ĉi-foje, ni preparas piprojn, ajlojn kaj tomatojn. Rulumu la komponaĵon tra muelmuelilo kaj alportu al bolado. Malplenigu la likvaĵon el la melongeno-bovlo kaj lavu ĝin ĝisfunde kun malvarma akvo. Konduku la vegetaĵan miksaĵon al kuirilo kaj kuiru dum duonhoro. Poste kuŝu la bankoj.
