Nova jaro estas tre proksima, estas tempo por pripensi la festan menuon. Vi ne surprizos la abundon de diversaj originalaj salatoj sur la tablo, do ni sugestas dilui ilin per bongustaj kaj kontentigaj varmaj pladoj de usona kuirarto.
Bakita meleagro
Ĉi tiu birdo estas tre populara tablo-ornamado en kristnaskaj filmoj. Tuta bakita meleagro kun krispiga krusto aromata per aromaj herboj aspektos bonega en la centro de la tablo.
Ni bezonos:
- Turkio - 1 ĉp;
- Butero - 100 g;
- Freŝa timiano - 1 fasko;
- Saĝulo - 1 fasko;
- Ajlo - 1 ĉ .;
- Salo;
- Grunda nigra pipro;
- Lubrikanta oleo (olivo).
Unue vi devas purigi la meleagron kaj fortranĉi la pintojn de ĝiaj flugiloj. Apartigu, sed ne tranĉu, kaj ne damaĝu la haŭton sur la esterno, kruroj kaj dorso. Aspergu la viandon sub la haŭton kun salo kaj pipro.
Tuj poste tranĉu la buteron en malgrandajn pecojn kaj metu ĝin sub la haŭton kune kun saĝaj folioj. Inter la meleagro ni enmetas aron da timiano kaj tutan ajlon.
Ni ligas la krurojn per fadeno aŭ kunigas ilin per dentŝraŭbo, ni turnas la flugilojn internen. Metu la meleagron en bakan pladon kaj verŝu super la butero.
Ni metas la formon en forno antaŭhejtita al 180 gradoj. La bakada tempo dependas de la grandeco de la birdo: 2,5 kg - ĉirkaŭ horo kaj duono, kaj pli granda meleagro povas kuiri dum 3 horoj. Dum vi kuiras, vi devas akvumi la meleagron kun la asignita suko.
Bifsteko
Kiel regulo, la bifsteko estas kuirita sur la krado, sed ne ĉiuj havas ĉi tiun ŝancon, do la recepto uzos fritilon kaj fornon.
Ingrediencoj
- freŝa bovaĵo - 700 g;
- tomatoj - 3 ĉp .;
- cepoj - 1 ĉp .;
- salo;
- nigra pipro;
- oliva oleo;
- balzama vinagro;
- butero.
Bovaĵo devas esti tranĉita en bifstekojn 3 cm larĝa, gratita kun salo kaj pipro, kaj verŝita kun oleo. Lasu marini dum duonhoro.
Varmigu 20 g buteron kaj olivan oleon en pato. Piku la cepon kaj fritu ĝin ĝis ora bruno, aldonu fajne pikitan ajlon, miksi kaj tenu ĉion kune en pato por kelkaj pliaj minutoj. Tranĉi tomatojn en maldikajn tranĉaĵojn kaj meti cepon kaj ajlon. Milde miksi kaj kuiri la legomojn dum kelkaj minutoj. Salo kaj pipro por gustumi.
Fritu bifstekojn en varma pato por ambaŭ flankoj, tiel ke ekzistas ŝelo, sed interne ili ne fritis. Post tio, verŝu ilin per balzama vinagro, kulero da oleo kaj enmetu la fornon antaŭhejtitan al 180 gradoj dum 7-10 minutoj.
Forigu la preparitajn bifstekojn de la forno kaj lasu ripozi kvin minutojn. Post tranĉado en malgrandajn tranĉaĵoj, unu kaj duonan centimetron kaj bele kuŝas sur telero. Servu viandon kun frititaj tomatoj.
Kukaĵo de pomo
Por deserto, servu bonodonan poman kukaĵon kun cinamo.
Por la provo ni bezonas:
- faruno - 300 g;
- butero - 150 g;
- akvo - 60 ml;
- sukero - 1 kulero;
- salo - 0,5 cucharaduko.
Por la kompletigo:
- mezaj pomoj - 6 ptoj;
- sukero - 200 g;
- amelo aŭ faruno - 3 kuleroj;
- citrono suko;
- cinamo - 1 cucharadita.
Ni pretigos la paston por nia kukaĵo per procesoro. Miksi la farunon, salon kaj sukeron. Butero unue devas esti metita en la frostujo dum unu horo, poste tranĉi ĝin en kubojn, aldoni ĝin al la faruno kaj mueli ĉion en la kombinaĵo ĝis fajna panero. Tuj poste, iom post iom aldonu akvon, ĝis la pasto ĉesos diseriĝi en viaj manoj. Dividu la paston en du identajn partojn, envolvu englui filmon kaj enmetu la frostujo dum 15 minutoj.
Ni purigas la pomojn kaj tranĉas ilin en malgrandajn kubojn, aspergu per citrono suko. Aldonu sukeron, cinamon, amidon kaj miksi ĉion ĝisfunde.
Ni elprenas la paston el la frostujo kaj, uzante iom da faruno, ruliĝu ĝin laŭ la grandeco de nia formo (ĉiu peco da pasto aparte). Unu el la tavoloj de pasto estas bone aranĝita en la formo, kaj tiam aranĝu la kompletigon. Ni tranĉis la duan tavolon en longajn striojn kaj ornamas nian kukon kun ili, metante ilin sur la supertuton per drata rako.
Enmetu la kukon en forno antaŭhejtita al 200 gradoj dum ĉirkaŭ horo. Servu ĝin varme kun porcio da glaciaĵo.
Kukaĵo de karno
Suka karno estas farita kun kaj sen legomoj. Ni kuiros ĝin per karotoj.
La pasto:
- faruno - 320 g;
- salo - 1 kulero;
- margarino - 150 g;
- akvo - 125 ml.
Plenigado:
- bovaĵo - 450 g;
- akvo - 500 ml;
- karotoj - 3 pecoj;
- amelo - 25 g;
- salo;
- pipro.
Tranĉu la bovaĵon kaj fritu ĝis ora bruno. Enmetu la viandon en kaserolon kaj verŝu akvon por ke ĝi iomete kovru ĝin. Kuiri dum du horoj al malrapida fajro ĝis la viando rompiĝos en fibrojn. Post tio, metu ĝin en apartan bovlon, kaj kuiru la tranĉitajn karotojn sur buljono de bovaĵo (20 minutoj). Miksi la finitajn karotojn kun viando kaj aldoni salon kaj pipron. Ni diluas amidon en 80 ml da akvo, ni aldonas al buljono de bovaĵo, alportu al boli kaj kuiri por kvin minutoj.
Dum preparado de la pasto, varmigu la fornon al 180-gradoj. Miksi farunon kun salo. Tranĉu la malvarman margarinon en kubojn kaj miksi kun faruno en la kombinaĵo, kaj aldonu tie 125 ml da akvo. Dividu la paston en du partojn, ruliĝu. Metu la unuan tavolon en la muldilon, aldonu la kompletigon kaj verŝu la buljonon. Post kovri per dua tavolo de pasto. La kuko devas esti bakita dum 25 minutoj, por ke aperu ora krusto.
Pico
Kuiri ĉi tiun picon ne bezonos multan tempon, kaj la rezulto surprizos vin. La ingrediencoj estas listigitaj en du pecojn.
La pasto:
- faruno - 400 g;
- akvo - 200 ml;
- vegeta oleo - 5 cucharadoj;
- salo;
- bakanta pulvoro - 1 cucharadita.
Plenigado:
- ketchup - 2 kuleroj;
- malmola fromaĝo - 300 g;
- mezaj tomatoj - 4 pecoj;
- fumita kolbaso - 200 g;
- nigra pipro.
Miksi farunon kun salo, aldoni oleon kaj akvon. Kneu la paston ĝis glata kaj dividu en du partojn. Ruliĝu ĉiun tavolon sur la surfacon, aspergitan per faruno. Ni disvastiĝas sur bakanta folio, ŝmirita per oleo, formas malgrandajn flankojn.
Kresku la bazon de la pico kun ketchup kaj aspergu per kradrita fromaĝo. Tranĉu la tomatojn en maldikaj rondaj tranĉaĵoj kaj disvastigu ilin sur la fromaĝo. Triki la kolbason, egale distribui ĝin tra la pico, aspergu per nigra pipro. Ni enmetas la fornon hejtitan al 200-gradoj dum 20 minutoj.
Nun vi scias, kiel facile estas kuiri iujn usonajn telerojn. Do vi certe povas surprizi gastojn en la novjaro.
