Kukumo estas la plej ofta vegetalo en la mondo. Ili kreskas dum la tuta jaro kaj ĉie: en gastejestroj kaj malgrandaj filmaj gastejoj, vintre kaj printempaj forcejoj, en malfermita tereno. Ofte okazas, ke eĉ la plej bela amara kukumo estas ene. Ni rigardu pli proksime la kaŭzojn de amareco, kion ni faru, por ke maldolĉaj kukumoj ne kreskos, kaj kion fari kun ili.
Kaŭzoj de amareco en kukumoj
Amaro en legomoj donas substancon cucurbitacino, konsideru, kio ĝi estas. Ĉi tiu substanco estas en la vegetala haŭto, ĉefe en la tigo. I kapablas produkti kukurbajn familiajn legomojn.
Ĉu vi scias? Cucurbitacino estas substanco kiu kaŭzas amarecon en legomoj, ĝi estas sanpruvoj kaj absolute neniuj damaĝoj. I plibonigas la funkciadon de la hepato kaj pankreato, kaj ankaŭ helpas batali kontraŭ malignaj tumoroj. Kukumoj kun tia specifa gusto kreskas speciale en iuj landoj por kuracaj celoj.Kiam vi eltrovas kial kukumoj amaras, vi devas scii tion radika kaŭzo de amareco - Estas cucurbitacino, kiu estas produktita en legomoj sub certaj kondiĉoj:
- akvoplantoj estas efektivigitaj per malvarma akvo;
- malgranda kvanto de malsekeco en la grundo, iom akvumita;
- la malvarma vetero longe daŭris;
- ekscesa sunlumo;
- argila grundo;
- la grundo enhavas malmulte da nitrogeno kaj kalio, ne fekundigita grundo;
- tro freŝaj ĉevalaj sterkoj estis uzitaj por sterko;
- maldolĉa gusto heredas;
- Oni kredas, ke verdaj kukumaj variaĵoj estas la plej amaraj.
Ĉu vi scias? Danke al esploraj sciencistoj trovis, ke la grado de amareco estas rekte proporcia al la kvanto de sunlumo kaj vetero kondiĉoj ĝenerale. Ĉi tio klarigas la fakto, ke la patrujo de kukumoj estas la azia kontinento, la tropikaj arbaroj de Barato. Tie ĉi tiu legomo kreskas en ombro de arboj kaj ne estas eksponita al rekta sunlumo, en humidaj kondiĉoj, sen subitaj ŝanĝoj de temperaturo.Ekde ĉi tio, ni konkludas, ke legomo, kiu kreskas en nekonataj kondiĉoj, estas sub streĉo kaj kiel rimedo de protekto produktas cucurbitacinon, kiu donas al ni la respondon al la demando kial la kukumo amaras.
Kiel malhelpi amarecon en kukumoj kaj savi la rikolton
Por lerni kiel forigi la amarecon de kukumoj, vi bezonas krei komfortan medion por kultivi legomojn kaj sekvi iujn regulojn. 
Ni komencu per la fakto, ke plantoj devas esti akvumitaj nur varma akvo kaj estas konsilinde akvumi la arbusto sub la radiko. Se la veteraj kondiĉoj estas sufiĉe sekaj kaj varmaj, tiam la akvumado devas esti almenaŭ dufoje tage en la tago, kiam la suno ne bruligas.
Bonaj "najbaroj" por kukumoj estas: brokolo, Pekinga brasiko, faboj, aneto, celerio, rafanoj, asparagoj, spinaco, laktuko, cepoj kaj betoj.Kukumoj - mildaj plantoj. Sufiĉaj kvin varmaj kaj sunplenaj tagoj sinsekve por pliigi la kvanton de maldolĉa frukto en la rikolto. Dum la suno la plantoj devas esti kovritaj per speciala agrofibre aŭ spunbond.
Se tio ne eblas, tiam oni rekomendas plantadon en ombritaj areoj, ekzemple, alterni vicon de kukumoj kun maizo-vico. 
Ankaŭ estas tiaj kazoj kiam malvarma vetero daŭras longan tempon. Tiam la litoj estas kovritaj de tavoleto, tiel protektante ilin de la malvarma vetero.
Nepre atentu la grundon, sur kiu semos la plantoj. Grunda grundo kontribuas al la produktado de cucurbitacino en legomoj. Sekve, necesas riĉigi la grundon per sterkaĵoj nitrogen-kalio.
Por fekundigi la grundon por viaj plantoj, provu uzi: potasi-sterkoj, lignaj cindroj, turba, mineralaj sterkoj, superfosfato, kalio-humabo, kaj ankaŭ organikaj sterkoj.Tia populara sterko, kiel freŝa ĉevalita sterko, en ĉi tiu kazo ne taŭgas.
!I estas grava! Spertaj agronomoj sugestas uzi semojn por planti nur de la unua triono de la frukto. Ĉar la semoj pli proksimaj al la kukumula tigo donas amarajn idojn.
Ĉu mi povas forigi aŭ redukti la amarecon en kukumoj?
Se, efektive, ni amare rikoltis la rikolton, ekzistas pluraj manieroj kiel forigi amaron en kukumoj. La plej facila maniero estas trempu la rikolton en akvopost tranĉado de la randoj sur ambaŭ flankoj de la legomo. 
Trempado devas daŭri 12 horojse trempita en simpla akvo. Alia rikolto povas esti trempita en salita akvo. En ĉi tiu kazo, ili ne bezonas konservi ilin en salakvo. 12 horoj, 6 horoj estos sufiĉe sufiĉa.
Kukurbititsin ĉefe koncentriĝis en la ŝelo de la legomo kaj la alligitaĵo de la tigo al la legomo. Estas alia maniero forigi amaron.
Por fari tion, tranĉu la tigon kaj frotu ĝin per tranĉaĵo de pulpo. En la procezo de frotado, ni vidas kiel blanka ŝaŭmo formiĝas sur la tranĉo de la legomo. En ĉi tiu ŝaŭmo estas la cucurbitacino mem. Tiel, ni povas redukti la nivelon de ĉi tiu substanco en legomoj.
Kion fari kun maldolĉaj kukumoj?
Estas kazoj, kiam ne eblas forigi amaron. Se la plukitaj kukumoj amaras, vi bezonas scii, kion fari por redukti la amarecon. 
Por fari tion, ni tranĉas la ŝelon, ĉar cucurbitacino situas rekte en ĝi, kaj ni povas manĝi kukumojn en ĉi tiu formo.
Dum varmo cucurbitacin malaperas. Konsekvence, la amara rikolto povas esti sekure uzata por piklado, saligado aŭ konservado.
Hibridoj de kukumoj sen amareco
En la procezo de longdaŭra selektado, la agronomoj provis alporti hibridajn variojn en kiuj la cucurbitacina substanco akumuliĝas en minimuma kvanto. 
Aĉetinte semojn por plantoj bezonas atenti la pakadon, ĉar tiaj variaĵoj estas markitaj per speciala markado. Kutime la fabrikanto indikas la kvaliton kaj karakterizaĵojn de la kultivitaj produktoj.
Sed vi devas atenti la fakton, ke hibridaj variaĵoj ne donas kvaliton de kultivaĵo aŭ tute ne donas rikolton.
!I estas grava! Estas kelkaj hibridaj specoj de kukumoj sen amareco. Tiaj varioj inkluzivas Garland, Round Dance, Hotelon, Doc, Piknikon, Herman, Red Mullet, Courage, Bendendy kaj iuj aliaj. En tiaj specioj ekzistas geno, kiu malfaciligas amasigi cucurbitacinon, eĉ se la legomo kreskas en malfavoraj kondiĉoj.La supraj rekomendoj helpos vin determini kiajn variaĵojn de kukumoj ne amaras, kaj kion fari se kukumoj amaras. Danke al ĉi tiuj konsiloj vi povas kultivi grandan rikolton de legomoj kun bona gusto.
