Ni kutimas fari pomojn de marmelado, fari purajn terpomojn kaj ĵeleojn, fermi kompotojn aŭ aldoni ilin kiel plenigaĵon al kukoj, sed ĉi tiuj ne estas ĉiuj eblaj uzoj de la frukto, do vi povas provi fari bongustan kaj sanan cidron kiel alternativon. Kian trinkaĵon kaj kiel fari ĝin hejme - daŭrigu.
Renkontu la trinkaĵon
Apple-cidro nomata bonodora kaj bongusta trinkaĵo, kies forto estas ĉirkaŭ 8 gradoj. I estas tre vigliga, toniga kaj samtempe ebria tute facile.
Se vi havas pli pirojn aŭ ĝardenojn, vi povas uzi ilin anstataŭ pomoj, kvankam vera pomo-vino (tiel ofte nomata cidro) estas preta nur surbaze de ĉi tiu frukto. 
Plej multaj vinfarantoj kredas, ke pomo cidro unue aperis en Francio, kvankam ili ankaŭ havas kontraŭulojn, kiuj pretendas mencii ĝin en antikva egipta historio. Kio ajn estis, sed la historio de ĉi tiu vino havas pli ol cent jarojn.
Ĉu vi scias? Laŭ la ĝenerale akceptita opinio, pomo-cidro aperis en la XI-a jarcento kaj estis inventita de Karlo la Granda. Tamen, ĝis lastatempe (ĝis la 19-a jarcento) ĝi estis konsiderata pli ĝuste trinkaĵo por la pli malaltaj tavoloj de la socio, sed ne por la nobelaro.
La natura fermenta procezo helpas akiri la deziratan rezulton, por kiu oni aldonas feĉon al la trinkaĵo. Depende de la gusto-karakteroj, ĉiuj cidroj povas esti dividitaj en duon-dolĉan, dolĉan, amaran dolĉan aŭ maldolĉan.
Samtempe ili estas klasifikitaj en tradiciaj, dolĉaj kaj sekaj. Preparado de pomo-cidro ne bezonos multan tempon, sed pro la granda vario de receptoj, ĉiu gastiganto povos elekti por si la plej optimuman elekton.
Utilaj proprietoj kaj damaĝo de pomo cidro
Ĉiu trinkaĵo havas siajn fortojn kaj malfortaĵojn, sed, antaŭ ĉio, gravas konsideri ĝian efikon al la homa korpo.
Koncerne pomon cidron, preparitan hejme laŭ unu el la popularaj receptoj, ĝi havas en sia kunmetaĵo nur grandegan kvanton da vitaminoj, utilaj makro-kaj mikronutrientoj, tio estas, ĉiuj komponantoj de la frukto ne perdiĝas dum la preparado de la trinkaĵo.
En antikvaj tempoj, cidro estis uzata de homaj kuracistoj por trakti blusojn (en moderna terminologio - "depresiaj statoj"), kaj ankaŭ diabeto kaj gastrointestinalaj malsanoj.
Tiaj problemoj kiel viburnum, karotoj, kukurbo, brasiko, betoj, spinaco, kalanĉoe kaj zingibro ankaŭ malpezigos stomakajn problemojn.
Vere, estis tempo kiam la medikamentaj ecoj de la produkto estis pridubitaj pro ĝia alkohola enhavo, sed sciencistoj povis trankviligi skeptikojn, pruvante la utilecon de konsumado de pomo en malgrandaj kvantoj.
Tiel, ĝi aktivigas la tracto gastrointestinal, pliigas apetiton, normaligas premon kaj dilatas sangopatrinojn, akcelas la forigon de toksinoj de la korpo, kaj ankaŭ malrapidigas la aĝan procezon, blokante liberajn radikalojn.
!I estas grava! La utileco de pomo suko-cidro dependas de la vario kaj kondiĉo de la frukto. Krome la kuiradaj kondiĉoj efikas: la hejma versio multe pli utilas ol la industria.
Tamen, krom la pozitivaj aspektoj de la uzo de tia trinkaĵo, ne forgesu pri eblaj kontraŭindikoj. Fakte estas ke cidro estas tute natura produkto kaj en iuj homoj ĝi povas provoki alergiajn reagojn ligitajn kun individuaj maltoleremo al la konsistigaj komponantoj de pomoj aŭ aliaj fruktoj.
Ankaŭ memorindas pri la forto de pomo-vino (depende de la recepto, ĝi povas varii de 1 ĝis 9%), uzante ĝin en moderaj dozoj. Krome, neniu alia malutila efiko sur via korpo ne trinkos.
Ĉu vi scias? En iuj belaj salonoj oni proponas al klientoj preni banon de pomo-cidro, kun plena mergo de la korpo. Post spertado de simila procedo, la haŭto fariĝas silkeca kaj mola, kaj eblas mildigi malprofundajn sulkojn.
Kuiri hejme
Kiel ni menciis antaŭe, estas grandega kvanto da receptoj por fari bongustan kaj sanan vinon de pomo, sed en ĉi tiu artikolo ni rigardos nur kelkajn el ili, aparte atentante la plej simplajn kaj plej alireblajn.
Kio necesas por kuiri
La klasika recepto de cidro provizas la uzon de iu ajn el la 50 variaĵoj de pomoj, precipe tiel konataj kiel "Melba", "Antonovka", "Stilo", "Amber Altai" kaj "Foxville".
Ĉiuj ili kutime karakterizas altan koncentriĝon de taninoj, kiuj donas al la finita trinkaĵon unikan guston. Simple metita, vi povas kolekti ajnan varion de pomoj komunaj en via regiono, la ĉefa estas, ke ili estas bongustaj.
!I estas grava! Neniam uzi tro-maturajn aŭ sub-maturigitaj pomojn, ĉar tiaj fruktoj simple rampos aŭ montriĝos tro akraj dum pretigado, kiu ne povas sed efikos la finajn gusto-trajtojn de la vino-produkto farita.
Por la preparo de la trinkaĵo, vintro kaj malfruaj specoj de pomoj, enhavantaj grandan kvanton da taninoj kaj sukeroj, estas bonegaj. En ĉi tiu kazo, la cidro estas tre bonodora, bongusta kaj sana. Inter aliaj necesaj ingrediencoj estas akvo kaj sukero, kun 10 kg da pomoj, kiujn vi devas preni ĝis 1 litro de la unua komponanto kaj 1,5 kg de la dua.
Koncerne kuirejajn ilojn, la ĉefa afero estas prepari grandan kuirpoton, kaj ĉio alia povas esti trovita en la kuirejo. 
La plej facila recepto por pomo-cidro
FLa kreskado de recepto de cidro estas ideala por tiuj, kiuj volas ricevi bongustan trinkaĵon, sed ne havas multan tempon por fari ĝin.. La sekreto ĉi tie kuŝas en la uzo de vino ("viva" feĉo), dank 'al kiu la procezon de preparado de cidro povas akceli. 
La premado de pomoj, kiu plenigas tri-litran poton precize unu trionon, estas tre taŭga por esti la bazo por la estonta trinkaĵo. Poste, vi devas aldoni iom da blankaj vinberkoloroj, glason da sukero kaj duonan cucharadita da gisto, kaj poste verŝu ĉion ĉi kun malvarma akvo, plenigante la poton ĝis rando.
Post plenumado de ĉi tiuj paŝoj, restas nur meti la ujon en malhela loko kaj lasi ĝin tie dum 5-6 tagoj. Ĉe la fino de la fermentado, la finita cidro estas filtrata kaj oni konsideras ĝin preta por uzo.
Kiam vi uzas ĉi tiun aŭ ĉiun alian recepton por krei pomon trinkaĵon, vi devas memori kelkajn simplajn regulojn:
- La pomoj kolektitaj por cidro ne povas esti lavitaj. Ili estas forviŝitaj per seka tuko kaj lasitaj por ripozi 2-3 tagojn en varmeta ĉambro (fakte estas ke sovaĝaj "vivaj" feĉoj vivas sur la surfaco de la frukto, kaj por la sukceso de fermentado, precipe se vi ne uzas preta fabriko, estas tre gravaj).
- Nepre forigu la vostojn kaj foliojn de la frukto kaj tranĉu pomojn (kune kun la ostoj kaj senŝeligas, estas pli bone mueli en likvigilo al homogena komponaĵo).
- Fermentada benzinujo (en ĉi tiu kazo bokalo de tri litroj) devas esti bone lavita en varma akvo kaj seka. Por ujo de ĉi tiu volumo, vi bezonos proksimume 2,5 kg da porkaĵo, kiu prenos duonajn partojn de la spaco, kaj la resto eventuale plenos sin per ŝaŭmo.
- La kolo de la vazo ne povas fermiĝi per iu ajn kovrilo, sed sufiĉas ligi ĝin per gazo kun faldita en pluraj tavoloj.
- La enhavo de la kruĉo devas moviĝi ĉiutage, vipadi kaj dronigi la supran tavolon en la suko.
!I estas grava! La odoro de fermentado, siblado kaj ŝaŭmo aperas jam post 8-16 horoj post demetado de pomo-saŭco.
- Pomo cidro, kiu estas preparita hejme, fermentu al temperaturo de + 18 ... +27 ° C. Sed se la procezo ne ĉesas post 50 tagoj ekde la enmetaĵo por fermentado, por eviti amaran guston, necesas verŝi la cidron en alian poton per helpo de pajlo, lasante ĝin fermenti en la samaj kondiĉoj dum iom da tempo.
Vi eble ankaŭ interesiĝos pri kiel fari vinan kompoton hejme
Aliaj popularaj receptoj
Krom la tuja recepto de pomo, ekzistas aliaj same popularaj ebloj por krei la priskribitan trinkaĵon: ekzemple, sen sukero aŭ sen gaso.
Sen sukero estas konsiderata klasika kuirmaniero ofte uzata en Anglujo kaj Francio. I karakterizas simplan teknologion kaj certe plaĉos la verajn kompetentulojn de ĉiuj naturaj, kaj akiri tian utilan produkton, vi bezonas:
- Premu la sukon kaj lasu ĝin stari en la mallumo ĉe normala ĉambra temperaturo.
- Poste verŝu la puran sukon (sen sedimento) en puran fermentan tankon kaj metu akvan sigelon sur ĝin, en la formo de ordinara medicina ganto.
- Plie, kiel kutime, la kruĉo estas metita dum 3-5 semajnoj en malhela ĉambro kun temperaturo de ĉirkaŭ + 20 ... +27 ° C, kaj post la fermenta procezo finiĝas, la cidro estas verŝita tra tubo en alian poton, klopodante ne miksi sedimenton kun suko.
!I estas grava! Se vi ne planas saturi la trinkaĵon per karbona dioksido, tiam fermu la ujon kaj metu ĝin dum 3-4 monatoj en malhela ĉambro kun aera temperaturo de +6 ĝis +12 ° C.
Post la specifa periodo, necesas filtri la cidron denove kaj, enboteligi korkon firme.
Nun konsideru la eblon krei brilan pomon cidron. Ĉiuj ĉefaj etapoj de produktado restas samaj kiel en la antaŭaj, "kvietaj" receptoj, sed samtempe estas iuj diferencoj.
Do, forpreninte la trinkaĵon de la sedimento kaj steriligi la botelojn (glaso aŭ plasto), kie ĝi estos konservita post la fugo, sukero devas versxi ĉe la fundo de ĉiu el ili je rapideco de 10 g por unu litro da volumo. Estas sukero kiu provokas malfortan fermentadon per la liberigo de la sama karbona dioksido.
Post tio, plenigu la botelojn per cidro, ne nur sub la kolo mem, sed lasante ĉirkaŭ 5-6 cm de libera spaco. Ĉiuj ujoj devas esti fermitaj per ĉapoj aŭ ŝtopiloj.
Plenplenaj boteloj de cidro restas en malhela ĉambro (ĉe ĉambra temperaturo) dum 10-14 tagoj, ĉiam kontrolante la gasan premon ĉiutage. Tro alta premo povas konduki al eksplodo de la tankoj, do estas grave liberigi tro da gaso oportune de ili.
Antaŭ rekta konsumo, la finita trinkaĵo devas resti almenaŭ 3-4 tagojn en malvarma ĉambro. 
Konservaj Rekomendoj
Ĉar pomo cidro estas produkto de fermentita suko sub certaj kondiĉoj, ĝi devus esti konservita tiel ke ĝi konservas la freŝecon de sia gusto kiel eble plej longe. Surbaze de la tenikaro pri preparo, la trinkaĵo kreata hejme kompareblas al kvasa aŭ "viva" biero, kio signifas, ke la breto vivo ne estos tiel longa kiel ni volus.
Por freŝe preparita trinkaĵo, kelo aŭ freŝa malluma kelo estus la plej taŭga loko. Por fermentado ne finiĝis, necesas konservi la temperaturon en la ĉambro je + 3 ... +5 ° C. Ili verŝas la trinkaĵon en malhelajn glasajn botelojn, korkante ilin kaj metante ilin vertikale por ne pli longa ol 1 semajno.
Se mankas kelo, vi povas sendi la trinkaĵon por konservi ĝin en la fridujo. Nur en ĉi tiu kazo la temperaturo por la freŝe preparita produkto devus esti ne pli alta ol + 5 ° C, kaj la boteloj mem devas esti metitaj sur la suprajn breton provizitan por la konservado de tiaj ujoj.
!I estas grava! Por ke la kuirita pomo-cidro restu bongusta kaj freŝa pli longa, estas grave ne movi la botelojn, tiel konservante la tutan gason ena.
Se via cidro estas preparita ekskluzive per natura fermentado, estas pli bone uzi la trinkaĵon por 3-5 tagoj aŭ maksimume por semajno. Alie, ĝi povas simple perekisnut kaj aĉetosan guston.
