Multaj homoj, kiuj amas fragojn, maltrafas sian plej ŝatatan beron en vintro.
En la artikolo ni diros al vi, kion fari kun fragoj por savi ĝin por la vintro.
Fragoj por la vintro: kiel elekti berojn por stokado
Nuntempe, sur la bretoj de butikoj, fragoj elmontras la tutan jaron. Vi povas trovi dolĉajn kaj grandajn grandajn fruktojn eĉ vintre.
Sed notu, ke tiaj beroj ne taŭgas por rikoltado por la vintro, ĉar ili kreskas sub artefarita lumo en forcejo, kaj foje eĉ en speciala hidrogelo anstataŭ natura grundo. 
Malgraŭ tio, ke ĉi tiu frago estas ankaŭ bongusta, en ĝi estas nutraĵoj pli malgrandaj ol tiu tradicia en la ĝardeno sub la sunradioj.
Estos bone, se la beroj kreskis sur filmo aŭ lito, ĉar ili estas puraj kaj ne postulas plene enjuĝon.
Kiel framboj, grandaj-fruited-fragoj ne ŝatas akvoprocedojn. Estas necese lavi la berojn ne sub la krano, sed per plonĝado de akaparilo kun fragoj en basenon de akvo.
Kolektita en julio estas konsiderata la plej taŭga por rikolti fragojn. Fruktoj devas elekti maturan, sed ne tro trinkaĵon kaj sen verdaj flankoj. 
Ekzemple, se vi volas kuiri frago-konfitaĵon, estas dezirinde, ke la beroj estu firmaj, dum kun troaj fruktoj tio ne atingeblas, sed de ĉi-lasta vi povas fari bongustan mielan vinon.
Legu pri tiaj specoj de fragoj: "Marŝalo", "Azio", "Elsanta", "Eliana", "Albion", "Maksim", "Rusa Grandeco", "Zeng Zengana", "Malvina".
Kiel glaciigi fragojn por la vintro
Ekzistas pluraj specoj de frostaj beroj.
Mashed potatoes
Unu el la plej bonaj receptoj por rikolti la fragojn por la vintro estas frostaj terpomoj. Vi devas mueli fragojn kun sukero kaj frostigi porciojn. Je duona kilogramo da beroj, uzu 150 g da sukero.
Mueli la miksaĵon per likvigilo aŭ alia metodo (inkluzive muelado tra metala kribrilo). 
Ĉi tiu speco de pistitaj terpomoj konvenas frostiĝi en partoj samtempe. Vi povas meti plastan sakon en la ujon anticipe, metu la necesan kvanton da pistitaj terpomoj kaj frostigi ilin. Pure de ĉi tiuj beroj ankaŭ povas esti frostigita en formo de glacio. Tiam vi uzas ĝin en laktaĵoj.
Tuta
Pripensu kiel la rikolto de frostaj frutoj por la vintro sen sukero. Beroj devas esti lavitaj kaj sur papero, lasante sekigi ĉirkaŭ 15 minutojn. Antaŭ frostigado de la beroj, ili devas esti aranĝitaj sur plata surfaco por ke ili ne tuŝu ilin.
Post tio, metu la pakaĵon en la frostujo dum duonhoro, dum kiu longaj fruktaj fragaĵoj frostos kaj ne perdos sian formon.
Ideale seka seka frostiĝo necesas je malpli ol 16 ° C, se via fridujo kapablas malpli altan temperaturon - uzu ĝin. 
Enmetu tiajn fruktojn grandajn fruktojn en pakojn strikte unu al la alia sen timo, ke la fragoj kuniĝu aŭ estu fenditaj. Ne forgesu tuj detrui la berojn per partoj, ĉar post la degelo ili ne plu frostigxas.
Por taŭge glacii, kio konservos utilajn proprietojn, guston kaj vitaminojn, vi devas uzi kelkajn sekretojn:
- Ne lavas la berojn, ĉar la supra tavolo restos pli densa kaj seka, kio ne permesos al la fragoj kuniĝi kaj la suko fluos malpli post la degelo.
- Ne forŝovu vostojn. Ĉi tio konservos la mezon de la bero kaj ne permesos al la oksigeno aliri ĝin. Rezulte, la beroj estos pli tutaj.
Tranĉaĵoj
Por uzi en kokteloj kaj desertoj, estas oportune frosti fragojn, tranĉi en kvaronoj. Por fari tion, preteksaj fragoj devas esti tranĉitaj kaj enmetataj en teleron. Post tio, frostigi kaj milde transiri al ujo aŭ pako.
Kun sukero
Se vi volas, ke la frago konservu sian dolĉecon, same kiel ĝian formon kaj koloron, kiam ĝi degelas ĝin, ĝi devas frostiĝi kun sukero aŭ pulvora sukero. 
Preparitaj kaj lavitaj beroj enmetas ujon kaj aspergu iom da sukero. Metu la ujon en la frostujo dum kelkaj horoj, post kio la beroj moviĝas en la pakaĵon.
Rikoltante berojn, muelitajn kun sukero
Granda-fruktaj sovaĝaj fragoj kuiritaj kun sukero ankaŭ nomiĝas "viva marmelado". Malferminte kruĉon de tia konfitaĵo vintre, vi povas memori pri somero kun varma sunbrilo kaj aromoj. Ĉar ĉi tiu konfitaĵo ne estas submetita al varmo-traktado, la vitaminoj en ĝi estas entute konservitaj.
Por la preparo vi bezonos maturajn, freŝajn kaj purajn fragojn, ĉar ĝi ne lavas, ĉar la trempita bero ne taŭgas por ĉi tiu recepto kaj povas difekti ĉion.
Estas necese verŝi bolantan akvon super la telerojn, kiujn vi uzos por kuiri, ĉio devas esti seka kaj senfrukta.
La bero devas esti dispremita en viandmanĝisto aŭ en likvigilo, en la lasta ĝi estos pli bona, ĉar la sukero tuj miksas. Kiam vi muelas, vi devas iom post iom aldoni sukeron.
Poste, verŝu la miksaĵon en senfruktajn kruĉojn, verŝu tavolon da sukero sur ĝin, do vi ne bezonos plenan plenan poton. 
Ruliĝu la flakojn per palpebroj kaj konservu ilin en fridujo al temperaturo ne pli alta ol + 6 ° C. Se vi faris ĉion bone - vivanta marmelado estos konservita dum jaro.
Kiel sekigi la fruktojn por la vintro
Fragoj ankaŭ povas esti sekigitaj en la forno, sekigilo aŭ aerogrill, aŭ vi povas simple en la aero. De ĉi tiu bero akiras tre bongustajn fritojn. Ĉar la vario de sekigiloj diferencas, antaŭ ol sekigi vi devas legi la instrukciojn.
Sekigado de tempo diferencas, ĉefe de ses horoj ĝis 12. Ni rigardu pli proksime kiel sekigi grandajn fruktojn kaj tion, kion oni bezonas por tio.
En la forno
La plej facila maniero, kiu ne postulas specialan ekipaĵon kaj trejnadon. Fragoj povas sekigi tutajn, maldikajn tranĉaĵojn kun teleroj (tiam frago kataros) aŭ kuboj (por teo aŭ bakado).
Komencu sekigi preparante la fornon. Ati estas varmigita al temperaturo de 45-50 gradoj. Rinse kaj sekigu la berojn, vi povas kuŝi sur tuko kaj lasi sekigi. 
Ĉu vi scias? Zinko enhavita en fragaj semoj pliigas seksan altiron ĉe viroj kaj virinoj, kaj ankaŭ pliigas la probablecon de koncepto je 25%.Fragoj disvastiĝis sur bakisteton en unu tavolo. I povas esti disvastigita ne sur la bakaĵa plado mem, sed por kuŝi pergamena papero.
Ni rigardas la formadon de malsekeco en la forno. Periode, vi devas malfermi la fornon, ĉirkaŭigi la berojn, lasi la malsekecon el la forno.
Rigardi la berojn, kiam ili iomete sulkigas la frunton kaj fariĝas ne tiel elastaj - alportas la temperaturon de la forno al 60-70 gradoj. Oni konsideras sekiĝon finitan kiam ĝi ne fiksas sin sur la fingrojn dum kunpremo.
En la sekigilo
Sekigado en elektra sekigilo estas preskaŭ la sama kiel en la forno. Lavu kaj sekigu la fragojn post forigo de la tigo. Vi povas sekigi la berojn per tuko aŭ papera tukoj. Sekigu tutajn berojn aŭ tranĉaĵojn.
Se vi sekigas ilin, la dikeco de la platoj devas esti ĉirkaŭ 4 mm, kaj malgrandaj beroj povas esti tranĉitaj nur duone aŭ tute ne tranĉitaj. 
Preparitaj beroj disvastiĝas sur pallet en sola tavolo. Oni rekomendas aranĝi por ke ili ne tuŝu unu la alian.
Okazas, ke en la pallets glitas grandajn truojn kaj berojn. Tiam vi povas aĉeti specialajn retojn por sekigi malgrandajn berojn.
Enŝaltu la elektran sekigilon en la temperaturo inter 50 kaj 55 gradoj. Kontrolu la berojn de tempo al tempo. Se necesas, vicoj de paledoj estas interŝanĝitaj tiel ke la pli malaltaj ne brulas.
Pretaj fruktoj aspektas iom pli malhelaj ol la origina koloro, mola kaj mola, ne batas al fingroj kiam premitaj.
Ĉu vi scias? En Fine de la 18-a jarcento, fragoj estis alportitaj al ni el Sudameriko. Antaŭ ol la slavoj konis nur la plej proksiman fratinon de ĉi tiu planto - sovaĝa frago.Metu la finitan sekigadon en puraj kaj sekaj kruĉoj. Fermu la kovrilon. Butiko en ĉambro en malhela loko.
Sur pallets de elektraj sekigiloj (kutime ekzistas kvin el ili) proksimume kilogramo da grand-fruktaj fragoj estas metita. Sekigado akiras 70 gramojn el unu kilogramo. La breto vivo de sekigitaj beroj dum du jaroj.En konveksa forno
Vi povas ankaŭ sekigi fragojn en konvektaj fornoj. Sekigado en transportado de forno havas multajn avantaĝojn:
- Sekigita tempo estas multe malpli (de 30 ĝis 120 minutoj).
- Vi povas lasi la berojn sekiĝi kaj ne kontroli la procezon.
- Neniu bezono turni ilin kaj ŝanĝi paletojn en iuj lokoj.
- Proksimume kilogramo da beroj (± 200 g) povas sekigi samtempe.
- La eligo de la finita sekigado de 300 ĝis 500 gramoj.
- Ne ekzistas varmo en la kuirejo dum sekigado.
Kiam oni sekigas sin en konveksa forno, la malsekeco ne malaperas kaj mem ne ventolas. Sekve, en la tempo de sekigado, vi devas malfermi la kovrilon, ekzemple, enmeti brochon.
Antaŭ sekigi en aerogril beroj preparas la saman manieron kiel en antaŭaj receptoj. Disvastigu ilin sur la kradon kun tavolo de 2-3 cm. 
Komencu sekiĝi en la konveksa forno de 45 gradoj kaj ĉe la fino la temperaturo estas ĝustigita al 60 gradoj. Pret-faritaj beroj aspektas molaj kaj ne sekrecias sukon kiam elpremitaj kaj ne algluas sin al manoj.
Marmeladoj, marmeladoj, kompotoj
Fragra kompoto estas tre populara inter infanoj. Kutime ruliĝante frago-kompoto, ĝi estas ĉiam steriligita. Ni donas simpligitan recepton de kompoto sen steriligo. Por kuirado bezonos:
- Maturaj fragoj (kun ritmo de 800 g por 3-litra flakono)
- Sukero (200-250 g por 3-litra flakono)
- Akvo (prefere filtrita)
- Bankoj lavas kaj steriligas (proksimume 10 minutojn sub vaporo).
- Steriligu palpebrojn (kuiru en poton dum 5 minutoj).
- Rinse la fragoj, forigu la trunkon.
- Plenigu ĝin en la bankoj (1/3 bankoj).
- Kuiru akvon kaj verŝu ĝin sur la tedaĵojn.
- Lasu ripozi dum 15 minutoj (ĝis la akvo fariĝas profunda rozkolora koloro).
- Vaku la akvon el la skatoloj al la pato.
- Aldoni sukeron (kun ritmo de 200-250 g per ujo).
- Kuiru la rezultan siropon, ruliĝu la sukeron ĝis tute solvita.
- Verŝu kruĉojn kun beroj al la supro.
- Ŝraŭboj.
- Enmetu la palpebrojn malsupren kaj kovru ion varman. Lasu ripozi por 6-8 horoj.
- fragoj - 900 gramoj;
- sukero - 700 gramoj;
- suko de unu citrono.
!I estas grava!Por ĉi tiu recepto, la beroj estas iomete subaj kaj malmolaj, sed ne molaj.
- Verŝu grandajn fruktojn en grandajn kruĉon kaj kovru per sukero. Foriru dum kelkaj horoj, do ŝi kuris sukon.
- Metu la poton sur malrapidan fajron kaj certigu, ke la sukero solviĝas. Por ke la beroj ne disfalu, ne miksu la miksaĵon, sed skuu. Gravas ke antaŭ bolado la sukero ne restu kristaloj.
- Metu la marmeladon sur grandan fajron kaj lasu ĝin kuiri. Aldoni citrona suko kaj senvestigi ok minutojn.
- Forprenu la marmeladon de la varmo, metu kuleron da konfitaĵo sur la teleron. Se la bero ne lasas la sukon post premado de fingro - konfitaĵo estas preta. Alie, ĝi devus esti metita sur la maksimuman fajron dum pliaj tri minutoj.
- Verŝu la marmeladon en kruĉojn kaj lasu ĝin ripozi dum 15 minutoj por ke la malmola parto estu malaltigita. Post insistado de rulbordoj.
- fragoj - 2 kg;
- sukero - 1,5 kg;
- citrono 1 p
- Rinse la fragoj ĝisfunde, enmetu kolumnon kaj lasu malplenigi. Provu kaj purigu ĝin de la vostoj.
- Faru puran puran kun likvigilo, aldonu sukeron, miksi kaj forlasi dum kelkaj horoj.
- Aldoni suko de citrono al puré.
- Metu la konfitaĵon malrapide kaj kuiru, ne forgesante eksalti kaj forigi la ŝaŭmon. Pretigu la konfitaĵon laŭ la dikeco, kiun vi bezonas.
- Disŝuti la marmeladon tra la kruĉoj kaj fermi la palpebrojn.
Sekigitaj fragoj
Por konservi certajn vitaminojn kaj nutraĵojn, faru sekigitajn fragojn. I povas esti uzata kiel deserto aŭ aldonita al teo. Krome vi akiras fringan sukon kaj siropon kiam sekigitaj fragoj.
Unue lavu la berojn kaj purigu la vostojn. Poste metu en bovlon kaj aldonu sukeron (ĉirkaŭ 400 gramojn). Kovru la bovlon per kovrilo kaj metu ĝin en la fridujon dum tago.
La sekvan tagon, verŝu la sukon el la bovlo en steriligitajn kruĉojn, fermu ilin per palpebroj. Vi povas uzi ĉi tiun sukon por ne pli ol du monatoj.
350 gramoj da sukero, versxu 400 ml da akvo kaj kuiru. Post kiam la miksaĵo boligas, verŝu la berojn en la rezultan sukeran siropon, kiu antaŭe estis aranĝita en la fridujo. Kovru la paton per kovrilo, kuiru por kvin minutoj.
Post tio, forprenu la siropon de la varmo kaj lasu malvarmigi. Dek kvin minutojn poste, verŝu la siropon en steriligitajn kruĉojn. Bankoj ruliĝas. 
Metu la ceterajn berojn sur bakistinon kaj lasu malvarmigi. Precalentigu la fornon al 85ºС kaj metu la malvarmetajn berojn tie duonhoron. Post tio, forprenu la fragojn, lasu ilin malvarmigi, ruliĝu kaj metu la fornon denove. Ĉi tiu ago estas ripetata dufoje, sed provu ne troli.
De la bakistovilo grandaj fruktaj frago ŝanĝas al kribrilo kaj foriras al temperaturo de 30ºС. Post 6-9 horoj por ŝanĝi la berojn en paperaj sakoj.
En tiaj pakoj, la dolĉeco devas kuŝi dum ses tagoj. Sekigitaj fragoj estas pretaj por manĝi. Preta seka deserto estas konservita al temperaturo de 12-18 ºC en fermitaj fermitaj vitraj kruĉoj.
Legu pri la rikolto de beroj por la vintro: grosoj, sunberry, cranberries, yosht, mountain cindroj, blueberries.
Marmelado
Estas tre facile fari frago ĵeleon por la vintro, eĉ komencanto povas fari ĝin. Sube vi povas trovi la bazajn receptojn. Witheleo kun gelateno. Por prepari, prenu:
- fragoj - 1 kg;
- sukero - 1 kg;
- gelateno - 1 kg.
- Prenu la berojn, lavu kaj eltiru la vostojn.
- Purigu fragojn en glaso aŭ emajlo-bovlo kaj miksu kun sukero.
- Alportu miksaĵon al bolado, forigu de varmo. Lasu malvarmigi.
- Boligu la marmeladon duan fojon kaj forprenu la varmon. Permesu malvarmigi, kaj en ĉi tiu tempo trempu la gelatenon en akvo.
- Kovrigu la marmeladon por la tria fojo, aldonu al ĝi la gelatenon. Stir, forigu de varmo.
- Verŝu varman ĵeleon en steriligitajn kruĉojn kaj ruliĝu ilin.
- fragoj - 1 kg;
- sukero - 1 taso;
- gelateno - 20 g
- Prenu la berojn, lavu en malvarma akvo kaj forŝovu la vostojn.
- Faru frostitan sukeraĵon per likvigilo.
- Verŝu purulon en malgrandan kuirpoton, aldonu gelatenon kaj sukeron, poste surmetu meza varmo kaj bolxu.
- Post bolado lasu la miksaĵon sur la forno, forgesante agiti. Verŝu ĵeleojn en kruĉojn.
- Post kiam vi ruliĝis la flakojn de ĵeleo, ili devas boli en akva banujo dum kelkaj minutoj.
- fragoj - 1 kg;
- sukero - 1 taso;
- pomoj (nematura) - 500 g
- Lavu kaj senŝeligu la frukton.
- Hajpigu pomojn kaj fragojn aparte en puraj terpomoj. Miksu du specojn de pistitaj terpomoj kaj aldonu sukeron. Enmetu la fajron, alportu al sxvelajxo.
- Kuiri la miksaĵon malrapide ĝis ĝi densiĝos, veku konstante. Disvastigu varman ĵeleon super la bordojn kaj ruliĝu.
!I estas grava! Anstataŭ pomoj por ĵeleo, vi povas rikolti puran.Tia ĵeleo vintre povas disvastiĝi sur pano kiel aldonaĵo al kaĉo, jogurto, pankukoj, kazeo, kaj ankaŭ por kovri kukojn.
Estas multaj manieroj konservi fragojn por la vintro, tiel ke vi povas senti la guston de somero dum malvarmaj tagoj. Iuj el la receptoj plene konservas la guston kaj strukturon de la beroj, dum aliaj permesas vin konservi la vitaminojn kaj la dolĉecon de fragoj.
