Junaj verdaj pizoj ofte estas freŝaj kaj bonegaj. Sed ni eltrovu, kion ni faru, se ni manĝas grandan rikolton, kaj estas neeble uzi ĉion samtempe. La plej populara kaj plej facila maniero konservi la guston kaj la belan aspekton estas frosto. Tial ni konsideras la plej bonajn manierojn glacii verdajn pizojn por la vintro.
Kiuj pizoj elektas por frostigi
Por ke la pizoj toleras bone la frostan procezon, necesas scii kiuj elektojn elekti.
Ĉu vi scias? En la XVII-a jarcento en Francio kaj Anglujo, nematuraj junaj pizoj unue estis manĝitaj tuj post la rikolto, antaŭ ol ĝi estis konsumita post plena maturiĝo en kuirita formo.
Por la preparo de la produkto en pura formo taŭgaj specoj kun cerbo kaj glataj semoj. Tiaj variaĵoj estas dolĉaj kaj molaj, sed la preparado kun la guŝoj ne estas permesata, ĉar ili havas pergaman strukturon, kiu ekskludas la eblon de ilia konsumado en manĝaĵo. 
Se vi planas rikolti la produkton en la vazoj, tiam por ĉi tiu celo, taŭga "Neĝo" kaj "Sukero" grado. La vario de "Sukero" pizoj distingiĝas per dikaj balgoj, kaj la "Neĝo" vario havas platajn nematurajn semojn.
La pod mem en ĉi tiuj variaĵoj estas mola kaj povas manĝi post kuirado.
Lernu la plej bonajn manierojn rikolti pomojn, fragojn, abrikotojn, pirojn, ĉerizojn, blueberries, piprojn, zucchini, melongajnojn, verdajn fabojn, blankajn fungojn, aneton, koriantron, brunan, petroselon por vintro.
Frago de Pizo en Balzoloj
Konsideru kiel prepari verdajn pizojn por la vintro en la vazoj. Pizaj guŝoj devas esti ĵus elektitaj kaj sufiĉe junaj, brile verdaj, sen damaĝoj, muldiloj kaj nigraj punktoj.
Post kiam la balgoj estas ordigitaj, ili devas esti tute lavitaj sub fluanta akvo plurfoje. Poste forigu la nesebesteblajn partojn de la guŝo tranĉante la randojn. 
Por ke la frosta produkto konservu sian freŝecon, riĉan koloron kaj guston, la guŝoj devas paliĝi. Por fari tion, kuiru akvon en granda poto kaj preparu glacikvon por malvarmigi la guŝojn post blankigado. La blanka procezo mem konsistas el la sekvaj paŝoj:
- Kolumo aŭ ŝtofa sako estas mergita en akvo bolanta. Oni devas memori, ke neĝaj pizoj senbriligas unu minuton, kaj dolĉe unu aŭ duonon aŭ duonon.
- Tiam gravas loki la blankajn pizojn en glacia akvo por haltigi la kuiradan procezon.
Post kiam la guŝoj malvarmiĝis, ili devas bone sekigi. Por fari tion, lasu ilin en kolapso dum 5 minutoj kaj poste sekigu ĝin bone kun papera tuko.
Post la mezuroj prenitaj devas tuj frostiĝi la produkton tiel ke ĝi ne fariĝos malmola pro la longa restado en la aero.
Por ke la pizoj konservu sian formon, ĝi devas esti frosta en streĉaj ujoj aŭ reuzeblaj sakoj. Se frostiĝo okazas en reuzeblaj sakoj, la produkto devas esti firme pakita kaj bone premita por liberigi la aeron akumulitan en la valizo. 
!I estas grava! Ĉar dum la frostiĝo la sako povas pliiĝi, necesas lasi malgrandan interspacon en la supra parto de la sako per 2-3 cm.
Vi povas ankaŭ frosti, metante la produkton sur bakisteton, kiu estas antaŭ-kovrita per forno-papero, kaj envolvita en plasto kaj sendata al la frostujo. Post frostiĝo, la vazoj estas enpakitaj en sakoj aŭ ujoj por plia stokado.
Manieroj frosti pizojn
Estas tri kutimaj manieroj frosti pizojn laŭ senplaĉa formo:
- simpla frosto;
- kun antaŭa blankado;
- en glacia tedaĵoj.
Simpla
Por frostigi pizojn en simpla maniero, vi devas malplenigi ĝin de la vazoj kaj revizii por la ĉeesto de ruinigitaj kaj vermaj semoj. Post tio, vi lavu bone la semojn sub fluanta akvo kaj sekigu per paperaj tukoj. 
Tiam vi povas meti la semojn sur tegmenton, antaŭ-kuiritan bakan paperon en unu tavolo, kaj, kovrita per mola sako, sendu la frostujon por frostigi. Post la manipuladoj, faldu la produkton en molan sakon aŭ ujon. 
La produkto povas esti frostigita tuj en plastaj sakoj, sen uzi tegmenton, sed vi devas esti preparita por la fakto, ke la semoj povas kunigi iomete. 
!I estas grava! Se la pizoj iom trinkas, tiam vi ne povas frostigi ilin simple, sed vi devas paliĝi ilin antaŭe por mildigi ilin.
Kun antaŭa blankado
Antaŭ blankigado, semoj liberigitaj de vainas devas esti bone lavitaj sub fluanta akvo. En granda kuirpoto kuiri akvon kaj en malgrandaj porcioj, uzante flandilon, metu la pizojn en la poton dum 3 minutoj. 
Blankado estas uzata por certigi, ke la semoj ne ŝanĝiĝas kaj fariĝas pli molaj. Post tio, vi devas malvarmigi la semojn metante glacian akvon. Sekve, sekigu ilin bone kun papera tuko, metu ilin en sakojn aŭ ujojn kaj metu ilin en la frostujo. 
En glacia tedaĵoj
Ekzistas ankaŭ interesa maniero frosti pizajn semojn en glacia tedaĵo. Por frostigi la semojn tiamaniere, necesas forigi la difektitajn partojn, purigi la guŝojn kaj bone lavi ilin kun akvo. 
Semoj estas metitaj en glacmoldojn kaj verŝiĝas kun buljono aŭ akvo. Oni devas memori, ke la likvaĵo povas disetendiĝi kiam ĝi frostas, do ne necesas plenigi la muldilojn tute.
Shaperoj estas senditaj al la frostujo dum 12 horoj. Tiam ili estas elprenitaj kaj glaciaj kuboj estas metitaj en ujojn aŭ pakojn, sendante ilin al la frostujo por konservado. 
Verda Pizo-Deponejo Tempo
Dum frostigado de tia produkto, necesas memori ke ĝi estas konservita por ne pli ol 8-9 monatoj, tial estas rekomendite indiki la daton de frostado en la pakaĵo. Enmemorigi la produkton pli bone al temperaturo ne pli alta ol -18 gradoj.
Kiaj pladoj povas esti aldonitaj?
Senŝeligitaj pizaj semoj povas esti degelitaj kaj konsumitaj sen varmo-traktado, kaj aldonitaj al salatoj. Pizoj en guŝoj estas rekomenditaj por kuirado de supoj, flankligoj kaj varmaj salatoj.
Ĉu vi scias? Estas monda rekordo manĝanta verdajn pizojn. Byi estis instalita de Janet Harris en 1984. Rekordo estas farita dum manĝado de pizoj kun palillos dum iom da tempo: la knabino manĝis 7175 semojn en unu minuto.
Multaj dommastrinoj interesiĝas pri la kvanto da frostaj verdaj pizoj. Kiam oni uzas la vazojn, boli ilin dum ĉirkaŭ 10 minutoj.Kiam oni uzas purigitan produkton por kuiri, ĝi devas esti metita en preskaŭ preta plado dum 3 minutoj por ke ĝi ne perdu vitaminojn kaj nutraĵojn.
Do estas multaj manieroj frosti, kies elekto dependas de viaj preferoj kaj kiel vi planas uzi frostajn verdajn pizojn.
