Karotoj estas unu el la unuaj radikovojoj kiujn la primitiva viro regis. Neniu jarmilo pasis de tiuj foraj tempoj, kaj karotoj ankoraŭ ĉeestas sur niaj tabloj. Danke al la laboro de bredistoj, moderna karoto distingiĝas pro sia gusto kaj koloro de ĝia sovaĝa prapatrino por pli bona. Dankema homaro periode konstruas monumentojn al ĉi tiu planto en diversaj landoj de la mondo: Kanado, Nov-Zelando, Turkio, Usono, kaj Filipinoj. El ĉiuj ombrelaj specoj, la plej serĉata konsumanto estas flava karoto.
Mallonga informo
Karotoj venas en diversaj koloroj: oranĝa, flava, purpura, blanka, kaj eĉ kun rozkolora karno. Kolorigado dependas de la enhavo en la plantoĉeloj de substancoj kiel antocianino aŭ karoteno. Se karoteno regas, la koloro de la radikoj varias de flava ĝis oranĝa aŭ ruĝa. La supereco de antocianina makulo radikoj en rozkolora, burgundio aŭ purpuro.
Sendepende de la tipo de karoto, necesas semi ĝin, por certigi taŭgan zorgon - akvumado, nutrado, protekto kontraŭ plagoj kaj malsanoj.
Ruĝaj kaj oranĝaj karotoj originas de Mediteraneo, la radikoj kun flava kaj blanka koloro venas de Azio. Sovaĝaj karotorizoj ankoraŭ troviĝas en herbejoj kaj kampoj de Rusujo, eŭropaj landoj, en Norda Afriko kaj Azio.
Ĉu vi scias? La koloro de la karoto ne ĉiam estis flava, ruĝa aŭ oranĝa. Ekzemple, la antikvaj Romanoj konis nur blankajn radikajn legomojn, dum la Egiptoj manĝis purpuron. La koloro de karotoj, al kiuj ni kutimis, ŝuldiĝas al la alta enhavo de karoteno en ĝi. Nederlandaj sciencistoj elmontris oranĝan karoton per longa kaj direktita elekto, kiu estis nomita laŭ la reĝa Oranĝa dinastio. La oranĝa koloro estas la dinastia koloro de ĉi tiu reĝa familio.
Priskribo de variaĵoj
Biologoj de multaj landoj faras direktajn enketojn por disvolvi novajn formojn, specojn kaj variaĵojn de karotoj. Ekzistas specioj de variaj plantoj kiuj estas breditaj specife kiel furaĝa rikolto por hejmaj bestoj. Furaĝaj kulturoj postulas altajn nivelojn de amelo kaj sukero, grandan kvanton de individuaj specimenoj kaj entuta alta rendimento.
La variaĵoj de karotoj, kiuj estas manĝataj de homoj, estas tute malsamaj postuloj: sukero, dolĉeco, kolorigo donita de la bredistoj, la ĝusta formo, donita matureco (frua, meza, malfrua) kaj kiel la radika rikolto estas stokita. Iuj sukcesaj variaĵoj havas pli ol 100 jarojn, kaj ili ankoraŭ estas tiel popularaj kiel en la unuaj jaroj de sia kultado. Jen priskribo de kelkaj el la plej sukcesaj kaj popularaj variaĵoj.
"Mirzoi 304"
La diverseco estis bredita en 1946 en la Respubliko de Uzbekio fare de sovetiaj bredistoj kaj apartenas al la tipo de flava karoto. Trajto:
- semas rapide, de semoj ĝis matureco 97-115 tagoj;
- rendimento en la sudo de 6,5 kg por unu kvadrato. m, en nordaj latitudoj, la rendimento estas reduktita duone;
- folioj de la planto estas malhelverdaj, rozetaj folioj de meza denseco;
- la petioloj mem estas fragilaj, kiam eltirante la radikon de la densa grundo ofte rompas;
- radiko de flava aŭ helflava koloro, foje la supra parto de la radiko povas fariĝi verda;
- Mirzoi 304 formas - larĝan cilindron kun malakra rondeta pinto;
- radiko diametro ĝis 3 cm, longeco 12-15 cm;
- meza radika pezo estas 65-130 g.
Lernu pri la kompleksecoj de kreskado de tiaj karotoj kiel "Samson", "Nantes" kaj "Shantane 2461".
La vario estas destinita al freŝa konsumo, ĉar la "konservado de kvalito" en la stokado de radikaj legomoj estas malalta, ĝi estas ĉefe uzata por konservado, farado de sukoj kaj manĝaĵo. Flava karota vario "Mirzoi 304" estas rekomendita por kultivado en la regionoj de Centra Azio.
Ĉu vi scias? Posedantoj de senbredaj katoj kun oranĝkolora felo aŭ brilruĝaj oreloj kaj vostpinto ĉiutage donas al siaj dorlotbestoj krudan, fajne viŝitan karoton en kvanto de 5-10 g. Ĉi tio estas farita por ne forvelki la brilan koloron de la pelto.
"Yellowstone"
Karoto "Yellowstone" devenas de Usono.
Trajto:
- malfrua gravedeca periodo, ĝis plena matureco 160-180 tagoj;
- folioj de la planto estas longaj, abundaj, kolektitaj en granda elfluo;
- radiko kun spindelo, longa kaj iom maldika;
- longo 20-24 cm, diametro 3-3.5 cm;
- averaĝa radika pezo 180-200 g;
- rendimento estas tre alta;
- radika koloro estas brilflava, preskaŭ kanariano;
- perfekte stokita dum metado vintre;
- radiko estas dolĉa, sed ne suka sufiĉe, kio estas tipa de ĉiuj malfruaj variaĵoj.
"Suna Flava"
Ĉi tiu vario de karotoj ankaŭ venis al nia lando de la amerika kontinento. La nomo tradukas kiel "Flava Suno".
Legu ankaŭ pri la bonfaraj ecoj de la servisto, la kartoleto, la Jerusalem-artiŝoko, la safrano, la zingibro, la kalko, la lakto, la romero, la skumpiii, la migdaloj.
Trajto:
- tre frue, de semado al plukado de radikokulturoj prenas 87-90 tagojn;
- roseta de folioj de meza pubeco, folioj malfortaj;
- radiko longeco 15-20 cm, diametro 3.5-4 cm;
- formo - longa spindelo, sen ŝvelaĵoj, la sama laŭ la tuta longo;
- radika koloro estas tre brila, flava, kun alta enhavo de xantofilo kaj luteino;
- la karno estas suka, kruda kaj tre dolĉa;
- stokita "Suna Flava" malbone.
Komponado kaj kalorioj
Esploraj sciencistoj montris, ke la kvalito kaj daŭro de la homa vivo estas rekte rilataj al la taŭga funkciado de la tracto gastrointestinal. Se la tracto gastrointestinal funkcias malrapide kaj intermite, toksinoj estas formitaj kaj retenitaj en la korpo, kio estas malrapide aganta veneno por homoj.
La solvo al ĉi tiu problemo estas la regula provizo de fruktoj kaj legomaj akvoj. Kaj ĉi tio ankaŭ helpos al persono manĝanta karotojn, ĝi enhavas grandan kvanton da frukta akvo.
!I estas grava! Ombrelaj semoj estas riĉaj je esencaj oleoj kaj daukarin. Biologoj estas konvinkitaj, ke la plejmulto de la nutraĵoj kaj la plej valoraj vitaminoj troviĝas en la haŭtoj de radika legomo, kaj ili devas esti konsumitaj kune kun la haŭto (enjuague bone kun peniko kaj akvo).
Flavaj karotoj estas riĉaj je tiaj mineraloj kaj vitaminoj:
- magnezio kaj kalio;
- fluoro kaj kalcio;
- fosforo kaj zinko;
- fero, jodo kaj natrio;
- B-vitaminoj;
- vitaminoj A, C, E, H kaj PP, K.
Karotoj estas sufiĉe kontentiga produkto, ĝia kaloria valoro estas 330 kilogramoj po 1 kg. Post manĝado de karotoj en la korpo, okazas la reago de karoteno al retinolo. Oni devas memori, ke tia utila reago okazas nur kiam estas almenaŭ minimuma dozo de graso en la korpo kune kun karoteno. Tial homoj kiel stufa karotoj kun acida kremo, butero aŭ vegetala oleo estas tiel utilaj al homoj.
Ĉu vi scias? Rezultas, ke la konata mito pri la avantaĝoj de karotoj por vidi estas milita misinformado. Dum la 2-a Mondmilito, la brita aerarmeo komencis uzi radarojn en batalaj operacioj, kaj por kaŝi ĉi tiun informon, kontraŭinteligxo ĵetis rakonton al la amasoj, ke britaj pilotoj manĝas multajn karotojn kaj tiel bone trafis la celon. Misinformado vaste disvastiĝis en socio kaj daŭris pli ol 70 jarojn en la mensoj de la homaro.
Utilaj propraĵoj
Ombrelaj radikoj enhavas luteinon, kiu estas tre utila por vizio kaj estas protektanto de la retino de transviola radiado, kaj ankaŭ de xantofilo - la plej potenca substanco kiu blokas la disvolviĝon de onkologiaj malsanoj. Karotoj estas parto de la drogo "Urolesan", lia suko kaj pulpo - ĉi tio estas bonega ilo por terapiaj efikoj en la patologio de la gusaj tuboj kaj en urolitiasi.
Umbrelaj semoj estas parto de kontraŭspasmodoj, kiaj la drogo "Daukarin", el kiu elsendas esencajn oleojn, kiuj estas vaste uzataj en farmakologio kaj la kosmetika industrio.
Karnomaj semoj kaj pulpo estas uzataj en popola medicino:
- Kiel milda laksado: matene, duonhoron antaŭ manĝo, trinku ĵus elpremitan karoton-sukon. Por infano, 50 ml sufiĉas, la plenkreska dozo estas 100 ml da suko.
- Por purigi la ŝvitglandojn, hepatan kaj vezikan vezikon: miksaĵo estas farita de betaj suko, karoto kaj kukumo (egalaj kvantoj). Uzu miksaĵon de sukoj 1 fojon tage (antaŭ matenmanĝo). Post miksaĵo da sukoj ne manĝu viandon kaj dolĉan manĝaĵon, produktojn kun amelo ĝis la tagmezo. La kuracado de kuracado estas 10 tagoj.
- Traktado de beriberi kaj anemio (ĝenerala elĉerpiĝo): antaŭ matenmanĝo, kun malplena stomako, manĝu rallulajn karotojn (100-150 g), miksitajn kun unu aŭ du kuleroj da acida kremo aŭ vegetala oleo.
- Traktado de purulaj vundoj kaj brulvundoj: fajne rallitaj karotoj estas aplikitaj al la areo tuŝita. Ĉiu kvartalo de horo kaptas freŝan. La kuracado nur helpas per brulvundoj ĵus ricevitaj.
- Dolora traktado: elpremi la sukon el 1 mezgranda karoto kaj miksi kun 1 kulero de mielo. La rezulta miksaĵo devas esti diluita kun varma boligita akvo en egalaj partoj kaj zumante 4-6 fojojn ĉiutage.
- Forpelado de vermoj el la infana korpo: matene sur malplena stomako por trinki duonan tason da karotoko.
- Traktado de turdo: freŝa suko estas miksita kun mielo en egalaj proporcioj kaj ruis vian buŝon aŭ ŝmiris la ĉielon.
Kuiranta Apliko
Flavaj karotoj kutimas prepari supojn, borsĉojn, legomojn, fiŝojn kaj viandajn telerojn, kaj eĉ por bakado de dolĉaj kukoj kaj tortoj. Freŝaj freŝaj legomoj estas frotataj sur dika kaj fajna akrilo, elpremis la sukon kaj hakita en buklojn.
Kuiru, stufaĵon, preparu purajn terpomojn kaj saŭcojn. La fajne kraditaj karotoj rostitaj en vegetala oleo aldoniĝas al la unua kaj dua kursoj, kio donas al ili ne nur unikan guston kaj aromon, sed ankaŭ belan flav-oran koloron.
!I estas grava! Karoteno kaj multaj aliaj utilaj substancoj dum la varmiŝo ne perdi karotojn, do la manĝaĵo en kiu ĝi enhavas ne nur bongustas, sed ankaŭ estas utila.
Radikaj legomoj rallados en dika krado estas batitaj per butero en pato dum 20-25 minutoj, tiam sukero estas aldonita al gusto kaj uzata kiel dolĉa plenigaĵo por tortoj.
Tranĉita de bukloj aŭ tutaj junaj karotoj oni uzas en vintraj preparoj (konservado) por prepari piklojn, konservante tomatojn aŭ salatojn el miksaĵo de legomoj.
Malutiloj kaj kontraŭ-indikoj
Ne estas multaj kontraŭindikoj por manĝi flavajn karotojn. Kiel diris la granda Avicena, "estas kuracilo en la kulero, veneno en la taso," necesas modereco en ĉio. Se persono manĝas 10 kg da karotoj post unu semajno, ĉi tio kondukos al superŝarĝo de la korpo kun betakaroteno kaj al la fakto, ke lia haŭto fariĝas flava (karotenemio).
Estas nenio terura en ĉi tio, escepte de eksteraj manifestiĝoj - flava haŭto de la vizaĝo kaj flavaj palmoj. Por forigi la eksterajn efikojn de manĝo-manĝo, vi devas tute forigi karotojn de la dieto dum 2-3 semajnoj. Sub neniu cirkonstanco homoj devas sekvi la dieton de karoto.
Ia uzo devas esti limigita al homoj:
- ĉiutagaj fumantoj;
- ulceroj kaj diabetuloj;
- havante tiroidajn problemojn;
- suferas de alergioj.
!I estas grava! Ĉar radikokultivoj kreskas sur industria skalo uzante insekticidojn, mineralajn sterkojn, stimulilojn kaj kreskajn inhibilojn, eble ekzistas troa kvanto de nitratoj en la fina produktado. Por eviti la akumuladon de nitratoj en la korpo, vi bezonas aĉeti karotojn kreskantajn sur naturaj sterkoj, sen uzo de kemiaĵoj.
Kompreninte ĉiujn konatajn faktojn, ni konvinkiĝas firme, ke la avantaĝoj, kiujn homo povas akiri per sia dieto karotojn, ofte superas la sensignifan damaĝon, kiun ĝi kaŭzis. Flavaj karotoj havigos ne nur al la korpo substancojn utilajn, mineralojn kaj vitaminojn, sed ankaŭ riĉigas la guston de la teleroj en la ĉiutaga menuo.
