La ajlo estas konata de multaj kiel bonodora kaj bongusta stano, donante al la plado specialan guston kaj odoron. Li estas fama pro siaj kuracaj trajtoj kaj tre aktive uzata en tradicia medicino. Pitagoro nomis lin "la reĝo de spicoj", kaj la slavoj pendigis lin en la domo kiel gardisto kontraŭ malbonaj spiritoj kaj malbonaj spiritoj. Multaj legendoj temas pri ĉi tiu miriga planto kaj ĝiaj magiaj kaj resanigaj ecoj.
La avantaĝoj kaj malutiloj de sekigita ajlo
I estas riĉa je vitaminoj, mineraloj kaj acidoj, havas unikajn resanigajn ecojn. I konsistas el: kalio, magnezio, natrio, fosforo, kupro, fero, grupo de vitaminoj B, kaj aliaj mineraloj kaj utilaj acidoj. La specifaĵo de la legomo estas ĝia aromo, kiu ŝprucas pro natura etero alicino, kiu havas antioksidantojn kaj antisepsajn ecojn. 
Utilaj ecoj de sekigita ajlo inkluzivas:
- antaŭenigas digeston. Aldonante ĉi tiun bonodoran herbon al pladoj kun alta enhavo de graso kaj viando, ĝi plibonigas la procezon digesti tian "pezan" manĝon. Per agado sur la hepato, ĝi stimulas la produktadon de enzimoj por prilabori manĝaĵojn;
- malaltigas kolesterolon, kiu estas deponita sur la muroj de angioj kaj povas kaŭzi altan sangopremon;
- malhelpas sangokoagulojn;
- havas utilan efikon al la homa korpo suferanta de aterosclerosis. Sub la ago de ĝia mikroelementa komplekso, invedaj sangokaguloj dissolviĝas;
- detenas la formadon de kanceraj ĉeloj. Rezulte de esploroj faritaj de israelaj sciencistoj, oni trovis, ke alikino, kiu estas parto de ajlo, malhelpas la kreskadon de kanceraj ĉeloj, neŭtraligante liberajn radikalojn;
- havas kontraŭvirusajn kaj antimikrobianajn ecojn. Fitonkidoj enhavitaj en sufiĉe granda nombro, malfavore influas staphylococcus, bakteriojn, salmonelojn, intestajn kaj eĉ difteriojn. I estis uzita dum militoj kiel antisepsa por trakti vundojn;
- en la ina korpo, ajlo povas pligrandigi estrogenajn nivelojn;
- Kun daŭra kaj regula uzo de ĉi tiu bonodora vegetalo fare de viroj, ili ĉesos zorgi pri problemoj kun potenco, ilia reprodukta sano pliboniĝas, kaj ĝi ankaŭ povas malhelpi inflamon de la prostata glando.
La damaĝo de ajlo povas esti:- Troa konsumo de ia manĝaĵo povas kaŭzi problemojn kaj negativan efikon al homa sano. Esplorinte la utilajn ecojn de la mirakla legomo, indas diri, ke vi ne devas implikiĝi en ĝia troa uzado en manĝaĵo, ĝi ne devus superi 2-3 dentojn tage;
- estas kontraŭ-indikoj en kiuj ĝia uzo devas esti strikte limigita aŭ tute forlasita: en tiaj malsanoj de la tracto gastrointestinal kiel: gastrito, stomako, ulcero, duodena ulcero, pankreatito; hepataj problemoj, nome: iktero, nefrozo, nefritoj;
- mamnutrado. Ĉar la patrina lakto gustumas la manĝon, kiun panjo manĝas antaŭ la mamnutrado, kaj ajlo havas tre specialan guston kaj aromon, la bebo eble ne ŝatas la lakton kaj li rifuzos nutriĝi.
Ĉu vi scias? La manuskriptoj de Antikva Egiptio enhavis pli ol 20 preskribojn por trakti malsanojn kun ajlo.
Kiu ajlo estas pli bona elekti
Preskaŭ ĉiuj variaĵoj de legomoj taŭgas por sekigi ilin, sed iuj povas perdi guston dum perdo de humideco. 
Tamen vi devus elekti tiajn variaĵojn kiel:
- Arĝenta blanka;
- Kreola;
- Kirovograd;
- Starobelski-blanka;
- Ukraina blankulo;
- Suda purpuro;
- Bronnitsky;
- Kalininsky;
- Rostov
Eltrovu, kiaj utilaj posedaĵoj havas la sagojn de ajlo, kaj ankaŭ kiel vi povas prepari verdajn ajlojn.
Kiel prepari ajlon por sekigita
Se la produktado de ajlo por sekigita okazas en produktado, tiam la tuta procezo konsistos el tiaj etapojkiel: lavado de la produkto, ĝia antaŭ-sekigita, tranĉanta, kaj poste la sekigita etapo. Krudaj materialoj estas metitaj en speciala ekipaĵo, kie ili purigas kaj poste lavas. Post tio, ĝi eniĝas en la antaŭ-sekigantan stadion, por kiu la purigitaj kaj lavitaj dentoj estas metitaj en centrifugilon, kiu, malvolvante, forigas ĉiun troan humidecon post la lavado.
!I estas grava! Lavi ajlon antaŭ ol sekigi hejme estas neebla, ĉar ĝi povas ŝmiri.
Plie, ĝi estas tranĉita en speciala aparato kaj estas jam preta por sekigi en sekiga ĉambro per malantaŭa flua forno. 
Hejme la ajlo ankaŭ devas esti formita. forpreni troan akvon. Tiucele, en la hejmo, antaŭ fosi, ĝi ne estas akvumita dum kelkaj tagoj kaj ĝi estas kontrolata tiel ke ne pluvas la antaŭan tagon. Kaj se vi aĉetis ajlon sur la merkaton kaj ne certas pri la kondiĉoj laŭ kiuj ĝi estis elfosita, vi devas meti ĝin sur platan surfacon por sekigi sur la strato aŭ sur balkono.
Vi simple povas elmeti la paperon kaj lasi ĝin kuŝi en la senvola ŝtato dum kelkaj tagoj. Ni notu, ke por ŝpari pli da utilaj posedaĵoj, mineraloj kaj vitaminoj, necesas eviti sekigon en rekta sunlumo.
Legu ankaŭ pri metodoj de sekigado de tomatoj, karotoj, paprikoj, kalabasetoj, kukurboj, cepoj, pankruloj, celerio, brokolo, fungoj, kukurbaj semoj, nuksoj.
Kiel sekigi ajlongojn por la vintro
Estas multaj manieroj sekigi ajlon por la vintro. Iuj preferas fari tion sen detrui la kapon, multaj homoj ŝatas krei pakaĵojn similajn al plektitaj bulboj kun sekaj pintoj kaj pendigi ilin en la domo. Dum multaj jaroj, tiaj ajlaj plektaĵoj estis konsiderataj konsiderataj kiel hejma talismano de malbonaj spiritoj kaj malbonaj spiritoj. Sed la plej populara moderna metodo estas la sekigado de ajlokoloj.
Nature
Antaŭ ol komenci la sekigadon, necesas purigi la ajlojn de la feloj. 
Por fari tion, vi povas uzi plurajn kuirantaj konsiletoj:
- premu la kapon de ajlo per la plata flanko de la tranĉilo, kiu kaŭzos, ke la kapo disfandiĝu kaj la skvamoj mem foriros facile;
- Vi ankaŭ povas meti la kapon de ajlo en metala bovlo, antaŭ-trakti ĝin per tranĉilo laŭ la maniero priskribita supre, kovri per alia bovlo kaj skui. Malferminte bovlon, la ŝelo kuŝos aparte de perfekte purigitaj najloj.
Post kiam la ajlo estas senŝeligita, ĝi devas esti kontrolita pri malhelaj makuloj aŭ difekto. Tiam ĉiu kirasto estas tranĉita duone kaj disvastigita sur plata surfaco en tranĉoj supren. I estu sekigita en seka ĉambro kun bona ventolado aŭ en freŝa aero en la ombro, por eviti rektan sunlumon. La sekigita procezo devas esti kontrolita per turnado de la kruda materialo ĉiun malmultajn tagojn. La sekvo tiamaniere rezultas de unu semajno aŭ du.
Ni konsilas vin legi pri la sekigo kaj rikoltado de verduloj: petroselo, aneto, rúcula, acida, koriandro, spinaco, verda cepo, cepo-batun, timiano, mento, frambo folioj, ĉerizaj folioj.
En la forno
Sekigi ajlon en la forno ne multe diferencas de simila natura procezo, sed kompreneble ne daŭros du semajnojn. En la forno, ĉi tiu procezo estos multe pli rapida kaj pli rapida de 3 ĝis 6 horoj. Por preparado, estas pli bone tranĉi ĝin en maldikajn tranĉaĵojn aŭ tranĉaĵojn, kiuj signife plirapidigos la procezon de forigo de malsekeco de la produkto. 
Gravas scii, ke la seka legomo retenos ĉiujn nutraĵojn kaj mineralojn, kaj post ŝanĝo de sia kutima stato. Poste, vi bezonas kovri la tegmenton per pergamena papero kaj meti ajlojn en unu tavolo. La temperaturo en la forno devas esti malalta, ĉirkaŭ + 50 ° C, kiu iom post iom forigos malsekecon, konservante la tutan riĉecon de la produkto. Metante tegmenton en la fornon, vi devas detekti la horon kaj post 3 horoj por kontroli la staton de ajlo.
Tranĉaĵoj devus esti periode miksitaj, permesante malvarmiĝi iomete kaj poste sendi al la forno, kaj eventuale testi forton. Se la ajlo tranĉaĵo fariĝas fragila kaj rompas, tiam la sekigita procezo finiĝas, se ĝi estas fleksebla kaj mola, tiam la sekigado devas esti daŭrigita. Por krei freŝan aeron, la forno-pordoj povas esti malfermitaj de tempo al tempo. Se en la forno estas konveksa reĝimo, ĉi tio plibonigos signife la procezon de aera interŝanĝo.
!I estas grava! Tranĉaĵoj de ajlo devas konstante kontroli, por ke ili ne brulu kaj ne fariĝu tro brunaj, alie la gusto de la seka produkto fariĝos maldolĉa.
En la elektra sekigilo
Vario de hejmaj aparatoj plaĉas al modernaj dommastrinoj kaj faras hejma laboro pli facila kaj pli agrabla. Unu el la procezoj rekonitaj de multaj dommastrinoj estis sekigado de legomoj en elektra sekigilo. Ni rigardu sekigadon de ajlo en ĉi tiu maŝino. 
Por elmontri ajlon al deshidratación, necesas forigi ĝin de skvamoj kaj ŝelo kaj meti ĝin en unu tavolo sur la krado de la sekigilo. Konektante elektron, vi devas agordi la temperaturon + 50 ... +60 ° C kaj komenci la procezon. I daŭros ankaŭ de 3 ĝis 6 horoj, depende de la dikeco de la tranĉaĵaj tranĉaĵoj kaj la potenco de la unuo.
Lerni kiel sekigi timian, menton, frambo foliojn, ĉerizajn foliojn por teo por konservi resanigajn ecojn.
Kiel fari ajlon pulvoran hejme
Post lernado kiel sekigi ajlon por kondimentado, vi povas komenci transformi ĝin en bonodoran spicon. Kiam la legomo estas bone seka, ĝi havas agrablan oran koloron kaj ĝiaj tranĉaĵoj bone batas kiam oni premas, vi povas komenci la procezon de ĝia muelado. Por fari tion, uzu aŭ bovlon da kuireja likvigilo aŭ kaf-muelilo.
Post meti la sekigitajn tranĉaĵojn en la aparaton, ili devas esti dispremitaj al pulvoro. Tiam necesas, armita per kribrilo, por kribri la rezultan malfiksan mason kaj, se necese, recrequear la ceteraj grandaj grajnoj kaj partikloj por akiri homogenan fajnan pulvoron. Se vi volas aldoni pli grandajn erojn de spicado al manĝaĵo por pli klare senti la ajlon en la pladon, vi povas eviti la procezon de tamizado. 
Kiel kaj kie stoki hejme
Preta ajlo pulvoro estas stokita en papero, se vi planas uzi kondimenton en la proksima estonteco, aŭ en streĉa malluma vitra ujo, se vi volas provizi spicon dum longa tempo. Se la konduka ujo estas malbone fermita, la hela kaj alloga gusto de la spico malaperos dum tempo.
Sekigitaj tranĉaĵoj povas esti konservitaj en hermetika hermetika ujo, en malhela kaj seka ĉambro, sen alta humido kaj subita ŝanĝo de temperaturo dum pluraj monatoj.
Ĉu vi scias? Por ke la seka frukto ne plirapestiĝu rapide kaj ne kolektu troan humidon, estas pli bone kolekti la produkton de la ujo, kie ĝi estas konservita, kun seka, pura kulero.
Kiel oni povas uzi sekan ajlon?
Ĉi sekigita legomo ofte troviĝas kiel kondimenton al pladoj de viando kaj legomoj. I estas aldonita al salatoj kaj supoj en multaj orientaj kaj aziaj receptoj. Donante aromon kaj akuiveladon, povas transformi eĉ la plej konatan manĝaĵon en neforgeseblan ĉefverkon.
Lernu pli pri la uzado de spicoj en kuirado: pipro (nigra, kapsiko, cayena), kurkumo, nukso moscada, kasio, berberoj, aneto, petroselo, romero, albahaca, majorano, mento, citrona baleno, timiano, fenkolo, kratago, chabra, estrado, lavendo, kapoĉeloj, salvio, ĉervilo.
Aldonante sekan ajlon al manĝaĵo, vi povas plibonigi vian sanon per pliigo de imuneco de persono. Regulaj konsumoj estas la antaŭzorgo de multaj inflamaj kaj infektaj malsanoj. Pro ĝia profito, priskribita en ĉi tiu artikolo, vi ne devas forgesi pri la precizeco en la uzado de ajlaj produktoj kaj kontraŭindikoj por ĝia uzo.
Rikolti sekigitajn ajlojn estas maniero konservi la bonfarajn ecojn de la produkto. La aromo kaj gusto de ĉi tiu legomo povas igi ajnan teleron pli interesa kaj apetecible. Tradicia medicino aktive uzas ajlon en sia natura kaj seka formo por trakti multajn malsanojn kaj la plibonigon de homa sano.
