Piklaj prunoj estas interesa, bongusta. Spicaj dolĉaj kaj acidaj prunuaj fruktoj ĉiam trovas siajn adorantojn.
Nuntempe estas multaj receptoj por prepari tian konservadon. Konsideru kelkajn el ili.
Eltrovu kiajn avantaĝojn povas havi prunulaj virinoj.
Kiu pruno estas pli bona elekti
Por piklado, plej bone estas elekti prunojn de la varioj "hungara", "renclod" aŭ iu ajn alia vario kun densa pulpo. Plej ofte ĝi estas uzata specife "hungara".
La fruktoj mem devas esti sufiĉe malmolaj kaj sen damaĝo, alie ili ne povos teni sian formon post kuirado. Tial, por ĉi tiu konservado ofte prenas iomete nematurajn prunojn. Molaj aŭ troaj fruktoj plej bone estas uzataj por produkti konfitaĵon, melongon aŭ aliajn pladojn.
Ĉu vi scias? "Hungara"kiel "Renklod", estas subspecio de hejma pruno kaj inkluzivas multajn variaĵojn ("Moskovskaya", "Korneevskaya", "itala", "Donetsk" kaj aliaj). Vario "ordinara hungara" ofte nomiĝas ankaŭ "Ugorkoy". El la prunoj de ĉi tiuj variaĵoj estas prunoj. Ili ankaŭ ŝatas uzi por diversaj konservado. Havu "Hungario" oblongaj fruktoj de malhele purpuraj aŭ violaj tonoj, densaj kaj sukaj karnoj kun malgranda kaj facile apartigebla osto.
Preparado de tedaĵoj
Por prepari ĉi tiun konservadon, la kruĉoj kaj la klapoj estu steriligitaj. Antaŭ steriligo, ili devas esti bone lavitaj kun sodakvo kaj inspektataj por fendoj kaj pecetoj. Vi povas steriligi laŭ diversaj manieroj:
- Super la vaporo. Long-uzita metodo por kiu kribrilo estas metita sur ujon kun bolanta akvo, kaj tedaĵo estas metita sur ĝin kun la kolo malsupren. Ĉi tio estas kutime farita super kaldrono aŭ poto. Duonliteraraj bankoj tenas dum du minutoj 10 litrojn - 15 minutojn. Post steriligi la ujojn, kuiru la kovrilojn dum du minutoj.
- En la mikroondoj. Ĉe la fundo de la tedaĵoj verŝas 1-2 cm da akvo kaj metas en mikroondan fornon kun potenco de 900-950 W dum 3-5 minutoj. La kovriloj ne povas esti steriligitaj en la mikroondoj.
- En la forno. Post lavado, metu la ankoraŭ malsekajn kruĉojn en la forno kaj ŝaltu ĝin je 150-160 ° C. Kiam la forno varmiĝas ĝis sufiĉa temperaturo, akvaj gutetoj de la vitro forvaporiĝas. Apude vi povas meti metalajn kovrilojn sen kaŭĉukaj akvorezumoj. Duonlitraj bokaloj estas steriligitaj en la forno dum 10 minutoj, litro - 15 minutoj.
- En duobla kaldrono. Sur la krado de duobla kaldrono kuŝigis la bankojn al la mano, metu kovrilon poste. Inkludi kuirregimon dum 15 minutoj.
!I estas grava! Bankoj post steriligo ne povas esti faligitaj, alie ili devas esti steriligitaj denove.
Recepto 1
Ĉi tio estas recepto por tutaj fruktoj sen interkonsento. Por li, vi povas uzi variaĵojn kun malfacile disigi oston.
Kuirejo
Por prepari ĉi tiun spacon uzos tiajn kuirejajn ilojn:
- pato - 1 pc.;
- kulero - 1 pc.;
- vitraj kruĉoj kun palpebroj - 3 komputiloj. litro aŭ 6 komputiloj. duonlitron;
- ŝlosilo por kudrado - 1 pakaĵo.
Lernu kiel vi povas prepari prunon por la vintro.Video: kiel elekti tutajn prunojn
Bezonataj Ingrediencoj
Ni bezonos la jenajn ingrediencojn:
- prunoj - 2 kg;
- sukero - 0,5 kg;
- akvo - 1,25 litroj;
- vinagro 9% - 120 ml;
- Konjako - 2 kuleroj;
- kondimentoj - 1 pc. anizo, 12 komputiloj pino, 6-8 pecoj. nigra pipro kaj 6-8 pecoj Dentoj, 1 cucharadita mola cinamo, 5 pcs. golfeto
Lernu kuiradon de prunaso, kompoto, vino, prunoj.
Kuirada metodo
Kiam vi preparas ĉi tiujn konfiskitajn prunojn, sekvu la sekvajn paŝojn:
- En la pretaj bankoj malkombinas la lavis prunojn.
- Kuiru la akvon kaj versxu la fruktojn en la kruĉojn. Lasu malvarmigi.
- Vaku la akvon el la skatoloj en la kaldronon, aldonu spicojn, sukeron, vinagron. Alportu sxvelajxon kaj kuiru por 10 minutoj.
- Ĉe la fino de la kuirado aldonu brandon kaj kuiru por aliaj 2 minutoj.
- Verŝu la akiritajn varmajn marĉajn fruktojn en bankoj. En ĉi tiu kazo, vi devas provi ne malplenigi la precipiton de cinamo, kiu estas ĉe la malsupro.
- Ni fermas la ujojn per ŝraŭboj aŭ ruliĝas ilin per ŝlosilo.
Recepto 2
Ostoj estas forigitaj el la prunoj en ĉi tiu recepto, do vi devas preni fruktojn kun facile apartigebla osto kaj iom granda grandeco. I uzas la procezon verŝi frukton en varma adobo por malvarmigi 12 fojojn. En la recepto, ĉi tio estas farita 4 fojojn en tri tagoj, sed vi povas plenumi ĉi tiun agon 1-2 fojojn tage kaj streĉi la kuiradon dum semajno.
Tia preparo estas kutime farita inter tempoj en oportuna tempo por si mem. Ĉi tie la fruktoj estas desegnitaj en varmega marinado en fera kaldrono, ĉar la fero konservas varmon pli longe, sed vi ankaŭ povas uzi regulan poton.
Lernu kiel piklojn el kalabasetoj, sovaĝaj fungoj, verdaj tomatoj, najbaroj, tomatoj, cepoj, ajlo, akvomelonoj, kukurbo, dikoj, brasiko.
Kuirejo
Por ĉi tiu metodo de pikado de prunoj, oni uzos la jenajn kuirejojn:
- pato - 1 pc.;
- gisfero (ne malgranda) - 1 p.;
- kulero - 1 pc.;
- duonlitraj glasaj bokaloj kun palpebroj - 5 komputiloj. ;
- ŝlosilo por kudrado - 1 pakaĵo.
Ĉu vi scias? Interkonsento pri steriligo estis inventita de la franca Nicolas Upper en 1809. Unue li provis uzi vitran ujon, sed la botelo kun frago-kompoto eksplodis dum bolado. Tiam li elpensis uzon de stano. Por sia invento de la registaro de Napoleono Bonaparte, li ricevis premion. La imperiestro mem prezentis al li la premion de 12 mil frankoj.
Bezonataj Ingrediencoj
La kunmetaĵo de ĉi tiu prunobardo inkludas tiajn ingrediencojn:
- prunoj - 2-3 kg;
- sukero - 0,7 kg;
- vinagrilo de pomo kun 6% - 300 ml;
- salo - 1 tsp;
- kondimentoj - 5 komputiloj. nigra pipro kaj 5 komputiloj. najlo, 1 kapsiko;
- faskon da freŝa bazilio (povas esti anstataŭigita per mento).
Kuirada metodo
En la procezo de pikado de prunoj por ĉi tiu recepto, la sekvaj paŝoj estas plenumataj:
- Lavu la prunojn kaj tranĉu tranĉante, liberigante la ŝtonojn.
- Verŝu la tutan sukeron en la poton kaj versxu ĝin per pomo-vinagro. Miksu ĉion tute.
- Metu la poton sur la fornon kaj boltu, kuiru iom ĝis la sukero estas tute dissolvita.
- Metu la frukton en grandan poton, aspergu per salo kaj spicoj, ĵetu branĉon de branĉoj.
- Verŝu la varman marinadon kaj lasu la prunojn meti sukon en ĝin. Post verŝado de la marinado devas iomete skui la feron per prunoj por pli unueca kovrado de ili. Lasu malvarmigi.
- Vakigu la malvarmetitan adaĵon en la paton kaj reportu sxveligadi. Denove, versxu ilin prunojn kaj lasu malvarmigi. Ripetu tiel dum la tago du pliajn fojojn.
- En la sekvaj du tagoj ripetu ĉi tiun procezon de prunata marinado de prunoj. ,Enerale, rezultas tri tagoj da verŝado de marado kvar fojojn ĉiutage. La lastajn fojojn oni ne povas verŝi la marinadon, kaj meti fanditan kaldronon sur la fornon kaj varmigi ĝin, ĉiuokaze, ne sxvelante.
- Esteriligu bokalojn kaj palpebrojn.
- Kovru la prunojn kaj metu ilin sur la bordojn kune kun la adobo. Levu supren.
Recepto 3
En ĉi tiu recepto, fruktoj estas plenaj de ajlo antaŭ marigado, kio faras ĉi tiun manĝeton pli interesa kaj bongusta.
Kuirejo
Kiam oni kuiras marinajn prunojn tiamaniere, oni bezonas la jenajn ilojn:
- pato - 1 pc.;
- kulero - 1 pc.;
- duonlitr vitraj kruĉoj kun palpebroj - 4 komputiloj;
- ŝlosilo por kudrado - 1 pakaĵo.
Eltrovu kiaj pikloj estas kaj kiel kuiri ilin.
Bezonataj Ingrediencoj
Por piklaj prunoj kun ajlo estas tiaj ingrediencoj: 
- prunoj - 1 kg;
- sukero - 160 g;
- akvo - 0,5 l;
- salo - 1 tsp;
- vinagro 9% - 50 ml;
- ajlo - 2 kapoj;
- kondimentoj - 4 komputiloj. pino, 4 pecoj. Diantoj kaj 2 pecoj. golfeto
Eltrovu, kian avantaĝon ĝi enhavas por la foliaro, ajlo, pipro, najlo, anizo, cinamo, albahaca, mento, pomo-cidro, chile.
Kuirada metodo
Kiam pikla ajo prunoj, faru la jenon:
- Senŝeligi la ajlon, lavi. Tranĉu la grandajn dentoj de ajlo en pecojn laŭ la loko, kiu restas en la pruno post kiam la osto estas forigita.
- Lavu prunojn, tranĉu ilin flanke laŭ la tranĉa linio kaj milde eltiru la ostojn. Metu pecon da ajlo en la mezo de ĉiu pruno.
- Plenumu tedaĵon kaj kovrilon.
- Aranĝu la kondimentojn kaj plenigis fruktojn en pretaj bokaloj.
- Metu sukeron, salon en poton kaj aldonu akvon. Alportu la boladon kaj kuiru la siropon dum 2-3 minutoj ĝis la sukero estas tute dissolvita.
- Verŝu la prunojn per la varma siropo, kovru ĝin per tuko kaj lasu ĝin ripozi dum 30-40 minutoj.
- Verŝu la siropon el la skatoloj en la paton, aldonu vinagron, boltu kaj kuiru 2-3 minutojn.
- Varma marinado verŝas fruktojn en bokaloj kaj rulo.
- Metu ilin sur la kovrilon kaj enmetu ilin por malvarmigi.
Kie estas la plej bona loko por konservi malplenajn spacojn?
Post ruliĝo de la skatoloj kun konservado oni movas sin al seka malhela loko. Por ĉi tiu perfekta kelo aŭ provizejo. En konservita formo tiaj preparoj konserviĝas ne pli ol tri jarojn.
!I estas grava! Konservitaj manĝaĵoj en kiuj tutaj fruktoj kun ŝtono estis uzitaj estas konservitaj por ne pli ol jaro. En la fosaĵoj estas prusa acido, kiu komencas iom post iom eniri en la konservadon.Kutime ĉi tiu preparo rapide estas uzata dum la tuta jaro, ĉar ĝi estas tre bongusta kaj estas uzata por prepari multajn pladojn.
Kion apliki al la tablo
Maritaj prunoj bonas kun viandaj pladoj, precipe bovaĵo kaj ŝafido. Ili povas ankaŭ esti bone kompletigitaj kun kortobirdoj kaj fiŝoj. Tiaj prunoj donas spicon kuirante saŭcojn, picojn, kursojn, kantadon kaj kharĉan supon.
Ĉi tiuj fruktoj kun agrabla dolĉa gusto estas bonega sendependa manĝeto. Por fari tion, oni rekomendas ilin meti malgrandajn bovlojn, verŝi kun olivoleo kaj aldoni pikitajn ajlojn, kaj ankaŭ kondimentan guston (najloj, nigra pipro). Ili povas ankaŭ esti uzataj kiel ingredienco en salatoj. 
Marinade povas esti uzata por marigi viandon, en saŭcoj kaj pansaĵoj. Ĉi tiu plado estas bone servita kun brochetoj. Kaj estos bona marado de viando por ŝelĉoj en la fandita adobo, kaj servu la marinajn prunojn mem por manĝeto.
Marigitaj prunoj laŭ ĉi tiuj receptoj bone kompletigos la bufretotablon. Amantoj de dolĉaj-acidaj produktoj kaj saŭcoj certe gustumos. Marado el ili ne verŝu, ĉar ĝi povas esti uzata por marigi viandon aŭ vesti telerojn.
Marinitaj prunoj: recenzoj
Do: ni prunas prunojn. Mi havis 2 erarojn: post kiam mi prenis prunon kun dika haŭto, tiam ĉi tiu haŭto estis malfacile maĉebla
Ĉi-jare mi provis fermiĝi tiel, ke la prunila eksplodo kaj haŭto velkis, kutime mi prenas prunojn (ni havas ĉi tiun ovalan dolĉan prunon - ĉi tiu estas mi, ĉiaokaze)
En bokalo (mi faras ĝin en 700 gramoj) ni metas zumarbon da aneto, kelkajn grandajn ajlojn, stragagon (mi malhavis ĝin, ĉar mi ne havis ĝin), tukon aŭ du nigran ribbon .. Tiam plenigu la poton kun prunoj. lavis kaj poste lavis kun bolanta akvo. 2-foje verŝu bolantan akvon, verŝu la trian fojon de ĉi tiu bolanta akvo, kiun ni faras por akvumi: por 1 litro da akvo 2-3 (ĝis 4) tbsp. sukero, 1 tbsp. Salo. Plenigu la salakvon en kruĉoj kaj aldonu vinagron de la kalkulo por 3 l poto da 1 tbsp, rekte en la bokalon. l 9% vinagro.
Ĉiuj bankoj ruliĝas, turnas kaj varmigas.
Por la lasta NG, homoj esence frapis la prunojn, malgraŭ la krevanta tablo, kaj ankaŭ eblas fermi la vinberojn, kiuj ankaŭ estas tre bongustaj. Vinberoj db relative granda, nigra kaj dolĉa, sen ŝtonoj aŭ kun unu ŝtono (mi ne memoras kiel nomiĝas la vario).
Lastatempe mi trovis recepton kaj kuiritan - la avantaĝo estas nur la sezono de drenado, kaj ĉi-jare estas multaj.
Do por ĉi tiu beleco, kiun vi bezonas
- 500 g maturaj, sed ankoraŭ tre solidaj prunoj
- 3 mezaj ruĝaj cepoj
- 250 g da akvo
- 150 g ruĝa vinagro (3-4%)
- 6 tbsp. sukero (mi konfesas, ke mi metis nur 4 - tro dolĉan por mi)
- 1 tajdo salo
- 1/2 _ tépolo cinamo
- 5-6 antaŭtukoj
- iu nigra kaj muskato
Lavu prunojn, sekajn kaj tranĉitajn en kvaronoj. Cepoj - en 8 partojn kaj malmuntu ĉiun parton en apartajn foliojn (?). Enmetante tavolojn en kruĉo. Se iu havas belajn verdajn aŭ bluajn glasajn kruĉojn kun belaj obstrukcoj, ĉi tio estas ĝuste tio, kion vi bezonas. En tia kruĉo, ĉi tiuj prunoj kun cepoj aspektas nekredeble belaj.
Por la adobo, miksi ĉiujn ingrediencojn kaj alporti ilin al sxvelajxo. Zorge versxu la trunkon en la kruĉojn. Lasu la ĉambron T por malvarmetiĝi (ne fermu) Poste fermu la kovrilon kaj enmetu la fridujon. En 8-12 horoj ĝi estas preta. En ĉi tiu formo, vi povas konservi 1-2 semajnojn.
Sed ĉi tio povas esti farita en domo, post steriligi la kruĉojn, kaj tiam pasteurigis la buleton mem (10 minutojn per litro-bokalo) kaj firme rulis la kovrilon.
En ĉi tiu kazo, prunoj devas esti prenitaj iomete nematuraj. Vinagro 100 ml, akvo 300 g
Jes, mi forgesis diri, ke ĉi tiu kvanto estas enmetita en litron.
Perfekte iras al rostita viando, kiel aperitivo.
Bon appetit!
