En la bretoj de vendejoj vendis enmiksitajn bierojn en tedaĵoj. Oni ofte aĉetas ĝin, ĉar ĝi estas ingredienco en multaj salatoj kaj aliaj pladoj. Sed tia malpleneco povas esti farita memstare kaj vi povas kuiri ne nur aknojn, sed tutajn ŝelojn.
La utila konservita vinfabriko
Dum varmo maizo apenaŭ perdas siajn kvalitojn kaj konservitaj manĝaĵoj utilas pro iuj ecoj:
- enhavas malmultajn kaloriojn (58 kcal por 100 gramoj) kaj estos utila en la dieto de homoj, kiuj volas perdi sian pezon;
- enhavas vitaminojn de grupo B, ascorbika acido, vitamino A kaj betakaroteno, niacino;
- enhavas makro - kaj mikroelementojn - natrio, kalio, fosforo, kalcio, magnezio, seleno, mangano, kupro, fero kaj zinko;
- Substancoj en maizo havas antioksidantojn kaj protektajn ecojn;
- enhavas aminoacidojn, inkluzive esencajn;
- ne kaŭzas flatulecon, male al nur kuirita;
- preskaŭ sen alergioj;
- ne enhavas gluten.
Ĉu vi scias? Konservado de junaj grenfotoj de malgranda grandeco estas pli utila ol kernoj.
Kio estas pli bone preni maizon por konservado
Por spacoj, vi devus preni junan, sed jam bone maturigitan maizon el sukeraj varioj. Kontrolu ĉu la maizo estas malnova premante sur ajnan maizan kernon per ungo. Se ĝi ne elektas la lakton, kaj pecon da ĝi restas sur la najlo, tiam ĝi estas maljuna kaj ne devas esti prenita, ĉar eĉ post longa horno ŝia karno povas resti malmola.
Lernu pli pri la variaĵoj de maizo, precipe la plej bonaj specoj de maizo por produkti pufojn.
Oni devas ankaŭ rimarki, ke la marĉoj havas sukajn kaj freŝajn foliojn kaj la koloron de haroj (la pli malpeze pli bona). 
Prepara preparado
Antaŭ kuirado, purigu la maizon de la folioj kaj haroj, fortranĉu sekajn aŭ nematurajn suprojn. Se estas putraj areoj - forigi. Nu, lavu la maizotojn sub fluanta akvo.
Lavu bokalojn kun sodakvo kaj steriligu kune kun la klapoj kiel ajn vi elektis (vaporita, bakita kaj aliaj).
Preparu maizon por la vintro ankaŭ povas esti metodo de frostiĝo.
Kiel konservi grenon
Ingrediencoj por konservado de maizo.
- maizo - 9-10 pecoj;
- salo - 2 kuleroj;
- sukero - 4 kuleroj;
- Vinagro 70% - 1 tajdo.
Ingrediencoj por konservado de maizaj grajnoj:
- maizo por 4 duonliteraj bokaloj;
- salo - 1 kulero;
- sukero - 3 kuleretojn;
- akvo - 1 litro.
!I estas grava! Ne ĉiuj hejmoj havas 70% acetan acidon. Sed unu cucharadita de ĉi tiu esenco estas anstataŭigita per 9 kuleroj de 9% vinagro aŭ 12 kuleroj de 6% vinagro.
En la marĉo
Dum konservado de tutaj maizo, plenumu la sekvajn paŝojn:
- Metu la pretajn spadojn en poton kun sufiĉa grandeco kaj verŝu akvon. Ne metu salon en akvon.
- Kuiru junan tritikon 30 minutojn, kaj la malnovan - proksimume horon.
- La boligitaj spikoj estas ĵetitaj sur la kribrilon kaj lavitaj sub fluanta malvarma akvo de la krano.
- Metu varman grenon en steriligita tri-litra bokalo. Por plenigi ĉi tiun ujon pli proksime, la lasta marĉo povas esti tranĉita duone kaj metita supre.
- Aldonu 2 kulerojn da salo kaj 4 manĝkuleroj da sukero al la vazo. Plenigu per bolanta akvo kaj kovru ĝin per kovrilo.
- Ni metas poton da maizo por steriligi en granda poto, unue metante ĉifonon sur sian fundon tiel ke la glaso ne eniras en kontakton kun la fero.
- Plenigu la poton per varma akvo. La vazo kun la enhavoj devas esti kovrita de ĝi por 2/3.
- Kovru ŝvelon kaj steriligu dum 40 minutoj kun trankvila bolado.
- Ni eltiras poton da flosoj kaj aldonas 1 cucharadita de 70% vinagro. Ni ruliĝas, turnas la ujon al la kovrilo kaj rigardu ĉu estas ia sukero aŭ salo sur la fundo. Se ekzistas, tiam metu la kruĉon sur la randon kaj ruliĝu iom por solvi la sedimenton.
- Envolvu la poton por malvarmetiĝi.
Legu ankaŭ pri la utilaj ecoj kaj receptoj por rikoltado (frostigado) verdaj pizoj.
En la aknoj
Dum enlatado aknaj aknoj plenumas la jenajn agojn:
- Kuiru la piron sammaniere kiel en la antaŭa recepto kaj, ĵetante ĝin ree sur kribrilon, lavu ĝin per malvarma akvo el la krano.
- Zorge skrapu la vaporitajn spikojn de cerealoj, unue serĉante ilin per tranĉilo kaj poste per viaj manoj.
- Verŝu la grenon en steriligitaj duon-litraj kruĉoj kaj kovru per palpebroj.
- Kuirado de marinado. Por fari tion, aldonu 1 kulero da salo kaj 3 kulerojn da sukero per litro da akvo, alportu sxveligi kaj kuiri por solvi amasajn ingrediencojn.
- Plenigu la akiritajn aperturojn kun maizaj kernoj.
- Kovru ilin per palpebroj kaj metu ilin en poton kun ŝtofo malsupre por steriligi. Plenigu kun varma akvo por 2/3.
- Kovru ŝvelon, reduktu la varmon kaj steriligu per kontinua bolado dum 40 minutoj.
- Ni ricevas bankojn kun aknoj, ruliĝas. Ni surmetas la kovrilon kaj volvadon.
Ĉu vi scias? La maizo estis alportita al Eŭropo de Ameriko, kie ĝi komencis kultivi antaŭ ĉirkaŭ 7-12 mil jaroj en la sudaj partoj de moderna Meksiko. Sciencistoj sugestas, ke ĝi estas la plej antikva cereala kulturo.
Kio estas kombinita kaj kie vi povas aldoni
En multaj kuirejaj libroj kaj en la interreto vi povas trovi multajn malsamajn receptojn uzante enmetitan kukon, ĉar ĝi estas kombinita kun plej multaj produktoj. Unua kaj dua pladoj estas faritaj el ĝi - estas supoj, salatoj, legomaj stufoj, kaseroloj, ktp. Ĉi tiu produkto estas uzata en viando, ovo kaj fungo. I donas spican guston kaj kombine kun marmanĝaj - krabaj bastonoj, kalmaroj, fiŝoj, salikokoj. 
Sed plej ofte enmetitaj en la salatoj enmiksitajn kernojn, en ili ili bone kompletigas freŝaj legomoj - kukumoj, brasikoj, tomatoj, karotoj. Tia maizo estas uzata por kuiri pladojn kun boligitaj legomoj - terpomoj, brasikoj, betoj, karotoj.
Rigardu la receptojn por rikoltado de legomoj: miksitaj legomoj, kukumoj (iomete salita, malvarme salita), brasiko (blanka, ruĝa, florbrasiko, brokolo), karotoj (kaviaro, frostita, sekigita), tomatoj (verda, malvarme salita kaj fermentita; salita tomata suko, keĉupo, laktuko kun tomatoj, tomatoj en sia propra suko, tomatoj kun mustardo, "Lick fingroj", adjika).
Kie stoki
Enlatita maizo en vitraj kruĉoj konserviĝas ne pli ol 3 jarojn. Sed la butiko produkto en skatoloj ne pli ol 2 jaroj. Ĉi tio estas pro la fakto, ke pro la metala enhavo oxidas pli rapide kaj ĝia breto vivo estas reduktita. Tia konservado estas konservita en malhela seka loko ĉe ĉambra temperaturo de 22-25 ° C.
Por stokado taŭgas kelo, stokejo aŭ nur breto en la kuirejo. Post malfermo de la kovrilo kaj uzado de la maizo tute, la kruĉo kun ĝi estas metita sur la breton de la fridujo kaj konservita por ne pli ol unu tago. Samtempe estas pli bone ne malplenigi la piklaĵon, ĉar sen ĝi la maizaj kernoj estas stokitaj malpli kaj perdas siajn gustojn pli rapide. 
Kial kovrilo povas ŝveli?
Kiam oni malfermas greno, estas tre grave turni la kovrilon; se ĝi estas ŝvelinta, tiam estas eblo, ke la produkto difektiĝis kaj povas kaŭzi veneniĝon.
La kialoj de ŝvelaĵo de la kovrilo aŭ difekto de tia konservado povas esti jene:
- stokado de konservita maizo ĉe alta temperaturo (super 25 ° C), precipe en somera varmo. En ĉi tiu kazo, danĝeraj kaj danĝeraj mikroorganismoj ankoraŭ ne formiĝis, sed iuj kemiaj procezoj kaŭzis la ŝvelon de la kovrilo. Kaj tamen en ĉi tiu kazo estas pli bone ne riski kaj rifuzi manĝi tian produkton;
- malobservo de kuirada teknologio;
- hermetike enradikigita poto - ĉi tio okazas kiam malsukcesa rulaĵo aŭ kiam la bato kovras malĝustas;
- manko de malfekundeco de la ujo, se la kruĉoj kaj palpebroj ne estis steriligitaj;
- neadekvataj produktoj. Ĉi tio okazas kiam la legomoj estis nebone lavitaj aŭ putraj;
- grenmakoloj tendencas "eksplodi". Ĉi tio estas pro la alta enhavo de proteinoj kaj la preskaŭ kompleta foresto de acidoj. Por forigi ĉi tiun problemon dum konservado, oni rekomendas aldoni iom da vinagro, citrona suko aŭ cítrico. Por forigi ĉi tiun problemon, vi ne povas apliki acidon, sed simple steriligu la kruĉojn kun ĉi tiu produkto dum almenaŭ du aŭ tri horoj.
!I estas grava! Esterilizado de ujoj estas farenda plurfoje (2-3 fojoj), ĉar post unu steriligo sporroorganoj eble ne tute mortas.
Video: 2 manieroj de konservado de maizo por la vintro
Maŝinsoldado ne estas tre longa tempo kaj multekosta procezo, sed gravas aliĝi al kuiradaj tenikoj, precipe koncerne steriligon, ĉar ĉi tiu produkto enhavas malaltan acidecon. Se vi ne mallaboras dum la somero, tiam por la tuta vintro vi povas provizi vin kaj vian familion per ĉi tiu utila produkto, kiu ofte kutimas fari festajn salatojn.
