La teknika Malbek-vinberujo estas populara en vinprodukto por la produktado de ruĝaj vinoj kun alta alkohola enhavo. Hodiaŭ ni rigardos detalan priskribon de la vinberoj de ĉi tiu variaĵo, ĝiaj avantaĝoj kaj malavantaĝoj, kaj ankaŭ de kie kaj kiel oni uzas Malbec.
Iom da historio
"Malbec" estas diversaj nomoj depende de la lando. Inter la plej uzataj nomoj estas "Kato", "Cahors", "Oxerua", "Noir de Presac", "Quercy".
La origina lando de vinberoj estas Francio, la regiono de Cahors, kie ĝi estas uzata ĝis hodiaŭ. Is 1956, ĉi tiu vario estis la kultiva gvidanto en Eŭropo. Sed okazis, ke dum unu vintro pli ol 75% de la arbustoj estis frostaj.
Ĉi tiu fakto signife reduktis la popularecon de "Malbec" en Eŭropo. Vinfarantoj ne rekomencis plantadon, ĉar ili decidis planti malplenajn areojn kun pli promesplenaj kaj frostaj specimenoj. 
En la 19-a jarcento ĉi tiu vinbero kreskis en Argentino, kie grandaj plantadoj estis plantitaj. Estas evidenteco, ke en 1868 la franca kultivisto Michel Puget alportis la vinberojn Malbec al Argentino.
Krom Francio kaj Argentino, "Malbec" troviĝas en la vitejoj de Usono, Ĉilio, Aŭstralio, Novzelando.
Estas kelkaj versioj de la origino de "Malbec":
- laŭ la unua versio, "Malbec" rezultis pro transirado de variaĵoj "Montpelier" kaj "Gayak". Alportita en Francujo, la nomo de la bredisto estas nekonata;
- laŭ la dua versio, la plantidoj de ĉi tiu vinbero estis alportitaj al Francio fare de la hungara vinkultivisto Malbec, do la vario estis nomita laŭ li.
Familiĝu pri la kultivado de specifaj vinberaj varioj kiel Krasnostop Zolotovsky, Alpha, Isabella, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Riesling.
Komence vinberoj postulis Francujo kaj estis konsiderata unu el la plej bonaj Bordeaux-varioj, sed rezulte ne povis konkurenci kun aliaj specimenoj pli frostaj, fruktodonaj kaj imunaj al malsanoj. Sed en Argentino, "Malbec" prenis honoran lokon inter la variaĵoj kaj ankoraŭ aktive kreskas por produkti la plej bonajn vinojn. 
Botanika priskribo
La Malbec-vinbero havas proprajn trajtojn de la strukturo kaj aspekto de la arbustoj, vinberoj kaj beroj, per kiuj ĝi povas esti distingita de aliaj specoj.
Arbustaroj kaj ŝosoj
Arbedoj sredneroslye, disigitaj, havas dikajn mezgrandajn ŝosojn. Ili estas reprezentitaj per flavecbruna koloro, kun malhelbrunaj strioj. Nodoj estas mez-evoluintaj, havas pli intensan koloron.
Ĉu vi scias? Por vino "Malbec" En 2013, vitro kun longa kruro kaj mallarĝa al la rando estis speciale kreita por maksimumigi la aromon de ĉi tiu trinkaĵo.
La folioj estas mezgrandaj, kvin-lobaj, rondetaj, kun grandaj randoj ĉe la fino. La folio havas iomete vezikan teleron, kies randoj estas iomete kurbigitaj suben. La floroj estas ambaŭseksemaj, inklinaj al ŝprucigado, kio multe reduktas la rendimenton. 
Vi probable interesos vin lerni pli pri la plej bonaj varioj de frua moscato, blanka, rozkolora, nigra, tablo, nemalfermitaj, malvarmaj-rezistaj kaj teknikaj vinberoj.
Amasoj kaj beroj
La vinberoj de la vinberoj estas malgrandaj, havas konusan aŭ larĝ-konusan formon, estas friable. La beroj estas malgrandaj, rondaj, riĉe bluaj, kun karakteriza vaksa tavolo. En plena matureco havas la plej intensan, preskaŭ nigran. Beroj kreskas laŭ grando el 1,4 al 1,6 cm kaj pezas ĝis 4 g.
La ŝelo de la bero, depende de la regiono de kreskado, povas esti de meza denseco aŭ densa. La bero enhavas ĉirkaŭ 90% sukon. La gusto de vinberoj estas tre koncentrita kaj saturita, dolĉa kaj acida, kun hela aromo.
Karakterizaĵoj de vario
"Malbec" havas iujn ecojn, kiujn oni konsideras por preni decidojn pri kreskado en plantejoj. 
Periodo de gestado
"Malbec" rilatas al variaĵoj de meza maturiĝo. La maturiĝa periodo estas ĉirkaŭ 150 tagoj: de la tempo kiam burĝonoj floras por rikolti.
Frosta rezisto
Vinberoj reagas malbone al vintraj frostoj kaj printempaj frostoj, do ĝia kultivado estas pravigita nur en areo kun varma klimato.
Malsano kaj Plasta Rezisto
La vario estas konsiderata kiel rezistema al malsanoj kaj plagoj kaj ofte estas influita de la mildio, griza putra, antracnozo, kaj modere rezistema al oidio. Ofte la verdaj partoj de la planto estas tuŝitaj de la foliarfaranto. Por ke la planto disvolviĝu normale kaj estu bone fruktita, la arbustoj bezonas regulan malhelpon de malsanoj kaj plagoj.
Ni konsilas vin legi pri kiel preventi kaj batali malsanojn kaj plagojn de vinberoj.
Rendimento
Pro tio ke la floroj de vinberoj ofte povas diseriĝi, estas neeble antaŭdiri la rendimenton de la vario. La meza cifero de rendimento varias de 40 ĝis 160 kg da beroj po 1 ha. 
!I estas grava! En Argentino "Malbec" montras rekordajn rendimentajn rezultojn - ĉirkaŭ 4 tunojn por 1 ha.
Transportablo
Vario "Malbec" estas karakterizita per meza transportablo. Tiaj kvalitoj de vinberoj kiel malstreĉiĝo de vinberoj kaj troa sukero de beroj plimalbonigas la transportadon.
Kreskantaj kondiĉoj
La ideala kondiĉo por kreskigi "Malbec" estas varma klimato, pro la varmecaj plantoj kaj frosta maltoleremo. Vinberoj kreskas bone sur malsekaj sablaj grundoj kaj chernozoj, tiel ke subtera akvo ne alproksimiĝas al la surfaco.
I estos utila por vi legi pri ĉu flegi vinberojn dum florado, kiel kreskigi vinberojn de kubuk kaj ostoj, kiel transplanti kaj ne damaĝi vinberojn, kiam kaj kiel kolekti ĝin, kaj ankaŭ kiel injekti kaj vinberkaj ĝuste.
Planti plantidojn estas rekomenditaj sur altoj de la sunplena flanko de la loko. La ĉeesto de kuraciloj estas tre tolerata, tial estas rekomendite prizorgi aldonajn plantadojn ĉirkaŭ la plantejo. 
Apliko en vinigado
"Malbec" por la produktado de vino, ĉefe uzata de Francio kaj Argentino. De la francaj "Malbec" akiras densajn, trikajn vinojn. En la regiono de Cahors, vinoj produktitaj en ĉi tiu areo devas nepre konsisti el malpli ol 70% de Malbec.
En Francio, la vinoj de "Malbec" nomiĝis "Kato". En la Valo Laura kun la vario "Malbec" kreas miksaĵojn, en kiuj aldoniĝas la varioj "Cabernet-franko" kaj "Ludo". Ofte ĉi tiu vario estas uzata por produkti brilantajn vinojn (kiel unu el la komponantoj).
En Argentino provoj aktive uzi por la produktado de Malbec-vinoj komence ne tute sukcesis. Tial, en la 1980-aj jaroj, oni decidis grimpi la ekstermiĝon de vitejoj per ĉi tiu vario.
Nur ĉirkaŭ 10 akreoj da ĉiuj plantejoj pluvivis, sed baldaŭ la produktantoj bedaŭris sian decidon, ĉar la rapide kreskanta populareco de antaŭe produktita vino gloris Argentinon tra la mondo.
Video: Malbec-vinberejo
Tiurilate, la plantejoj denove plantis "Malbec", sed estas pli racie elekti alteriĝon sur la monteto proksime al la montoj. Argentinaj vinoj de "Malbec" pli maturaj, konfitaĵoj, pli facilaj por trinki, kompare kun la francaj vinoj.
La vinbero, kiu situas ĉe minimuma alteco, havas pli maldikan haŭton, delikatan guston, tiel ke la krudaj materialoj estas bonegaj por amasaj ruĝaj vinoj.
Vinberoj kreskantaj je pli impresa alteco, sur la pli malaltaj partoj de Andoj, estas karakterizitaj per pli dika haŭto, koncentrita gusto kaj aromo, kiu permesas la uzadon de krudaj materialoj por pli altkvalitaj maturiĝintaj vinoj, kiuj diferencas laŭ altaj prezoj.
!I estas grava! Oni konsideras la plej multekostajn kaj elegantajn vinojn de vinberoj "Malbec", kiu kreskas je pli ol 1000 m. Tiaj vinoj okupas ĉefan pozicion inter la vinoj de Sudameriko.
Vino de "Malbec" ofte estas rekomendita por bifstekoj kaj aliaj viandaj pladoj, sed malmultaj scias ke ĉi tiu trinkaĵo povas esti tre diversa. 
Trinkaĵo de "Malbec" povas esti malpeza, frukta, same kiel densa, torta kaj riĉa. Danke al tiom da karakterizoj, la vino povas fari bonegan kompanion en preskaŭ ĉiu elektita plado. I taŭgas por birdoj, salatoj, viandaj teleroj, manĝetoj kaj eĉ iuj desertoj.
Ni rekomendas legadon pri la plej bonaj vinberoj por vino, kaj ankaŭ lerni kiel fari vinon de vinberoj hejme.Ĉi tiu trinkaĵo estas rekomendita uzi kun ajna speco de pasto, pico, pladoj kun fungoj kaj melongeno. Ekzemple, en brita kuirarto, la vino de "Malbec" estas uzata dum ferioj kaj dum labortagoj, kombinante ĉi tiun vinon kun ordinaraj kolbasoj sub mustardo aŭ kun budeno.
La avantaĝoj kaj malavantaĝoj de la vario
Inter la avantaĝoj de la vinbero Malbec estas:
- Bonega koncentrita kaj riĉa gusto, agrabla aromo;
- alta koncentriĝo de suko en la beroj, kiu estas pozitiva indikilo por la produktado de vino;
- la eblo kombini kun aliaj variaĵoj por produkti idealajn komponaĵojn;
- facila kultivado en areo kun seka kaj varma klimato - en tiaj kondiĉoj, la rendimento estas konstante alta.
La malavantaĝoj de la vario inkluzivas:- malstabila rendimento, pro la emo verŝi florojn, se la vinberoj ne taŭgas por kreskigi kondiĉojn;
- malalta frosto rezisto;
- malbona malsano kaj rezistado de plago;
- varmega-amema kaj postulema lumigo, kiu permesas kreskantajn vinberojn nur en landoj kun varma klimato kaj granda nombro de sunbrilaj tagoj.
Ĉu vi scias? La plej multekosta vino en la mondo estas Chateau Cheval Blanc en 1947. Ia prezo estas 304 375 dolaroj. I inkludas vinberojn kiel ekzemple "Cabernet Franc" kaj "Merlot", kaj altnivela kaj altnivela buklo de aromo kaj gusto donas la varion "Cabernet Sauvignon" kaj "Malbec".
Tiel, "Malbec" rilatas al la popularaj vinbertaj varioj, precipe en Argentino. Malgraŭ la alta kvalito de vinberkrudaĵoj, la vario havas seriozajn malavantaĝojn kaj postulas specialajn kondiĉojn, kiujn vinfarantoj devas pripensi antaŭ planti arbustojn sur plantejoj. 
Recenzoj de la reto
